quarta-feira, 15 de julho de 2015

Bolo mármore com cobertura de chantilly

Olá sou a Rita, a irmã da Rafaela. Hoje este post é escrito por mim !!!.
A nossa bebé já está tão crescida,.....parece que foi ontem que ela nasceu !!! 
É tão pequenina mas tão extrovertida...., adorou a festinha de aniversário, foi muito divertida....mas a parte que ela mais gosta é a de abrir os presentes.
Quando vê as caixinhas e sacos coloridos começa a gritar sem parar...,e eu fico muito contente ao ver a alegria na sua cara !!! Mas quando ela chora, fico muito triste porque faz beicinho e vem logo para o meu colo.
Amo a minha princesinha!!!!.

Bimby
Receita para uma forma de 20 cm

Ingredientes para o bolo mármore:
225 gr de manteiga sem sal
225 gr de açúcar
1 c. chá de açúcar baunilhado
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
4 ovos
225 gr de farinha para bolos
1 c. chá de fermento para bolos
100 ml de leite
2 c. sopa de cacau em pó

Preparação do bolo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC
Colocar no copo a manteiga e programar 1min./vel5;
Juntar os açúcares e o sal e misturar 30seg./vel5;
Programar 2min./vel4 e ir adicionando os ovos pelo bocal um a um para que fiquem bem batidos;
Juntar a farinha, o fermento e o leite e misturar 20seg./vel5;
Numa forma redonda com 20 cm previamente untada deitar metade do preparado;
Juntar à massa restante o cacau e misturar 5seg./vel5;
Fazer descer os resíduos das paredes do copo, misturar mais 5seg./vel5;
Deitar a massa com o cacau por cima da primeira;
Misturar com uma colher de sopa em movimentos espirais; 
Levar ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;
Retirar do forno e esperar que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou outra convém fazer o bolo de véspera;
Desenformar e nivelar o bolo com uma faca ou uma serra de bolos. 

Cobertura do bolo - Chantilly estabilizado
Ingredientes:
400 ml de natas com 35% de gordura
2 c. sobremesa rasas de gelatina em pó sem sabor
4 c. sopa de água
4 c. sopa de açucar em pó
1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Preparação do chantilly:
*Coloque a cuba da batedeira, o acessório batedor e as natas 15 minutos no congelador
Numa tigela pequena deite a gelatina e adicione a água para que hidrate;
Na cuba da batedeira coloque as natas bem geladas, o açucar e a baunilha e programe 1 minuto na velocidade máxima;
Entretanto leve a gelatina ao micro-ondas até estar liquida - o tempo varia em função da potência do aparelho;
Diminua a velocidade da batedeira para média e adicione de uma só vez a gelatina;
Programe mais 1 minuto em velocidade média e está pronto;
Leve ao frio na cuba da batedeira;

Montagem do bolo:
*Coloque pedaços de papel vegetal em redor do cakestand ou prato para que não se suje demasiado;
Deixe a parte do bolo mais perfeita virada para cima pois será essa que vai decorar;
Com uma faca grande e afiada retire os excessos em redor do bolo;
*Comece então a barrar o exterior do bolo com o chantilly tapando primeiro as irregularidades - usei uma faca curta e larga;
Cubra todo o bolo e alise ou deixe com formas irregulares;
Decore a gosto.
O cakestand torna os bolos mais vistosos e elegantes, se puder use um.

Não esqueçam ... saboreiem as maravilhas que a vida nos dá ...




Fonte : Auto-criação 


sábado, 4 de julho de 2015

Tarte de bolacha moka e laranja

Tanto bolo de bolacha que eu comi, acho que foi dos primeiros bolos que vi a minha mãe fazer.
Para os grandes apreciadores de bolo de bolacha, esta é uma sobremesa que nunca se torna enjoativa......e ainda mais, existem imensas receitas de bolos de bolacha.
Eu já não sou fã de bolo de bolacha.....os anos passam e as vontades mudam mas a filhota mais velha adora e era habitual levar para a escola....aqueles bolinhos apelativos com creme de manteiga e decorados com pintarolas.....uma verdadeira delícia para os pequenos. Os bolos de bolacha são das receitas mais vistas de sempre do meu blog, sendo que tenho variantes, que vão do tradicional bolo a este que vos trago hoje, o qual apelidei de tarte pela sua forma e textura. 
Esta é das melhores receitas de bolo de bolacha/tarte que já experimentei.
Na minha opinião o melhor bolo de bolacha não tem que ser feito com manteiga, principalmente no tempo quente....tornando-se mole, enjoativo, pegajoso e sem beleza.
Mesmo para aqueles que não têm grande mão para sobremesas, esta tarte de bolacha é uma forma fácil e deliciosa de se iniciarem. 
Podem decorar com bolacha triturada, amêndoa ralada, raspas de chocolate ou outra cobertura a vosso gosto. 
Há uns dias atrás, decidi que o bolo de aniversário do meu Pai seria o Bolo de Bolacha mas foi enquanto o preparava que me surgiu a ideia de lhe adicionar laranja.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas para bater frias
6 folhas de gelatina branca
Q.b. de café forte
2 pacotes de bolacha tipo maria

Raspa de 1 laranja pequena
1 c. sobremesa de café solúvel

Preparação:
Bater as natas em chantilly com ajuda de uma batedeira;

Juntar o leite condensado cozido e envolver bem até obter um creme homogéneo; 
Hidratar as folhas de gelatina num pouco de água; 
Escorrer a água e levar ao micro-ondas por breves segundos para desfazer;
Adicionar a gelatina ao creme e envolver com a batedeira numa velocidade alta;
Juntar a raspa de laranja e o café solúvel e voltar a bater;
Colocar um aro amovível num prato grande de servir;
Demolhar as bolachas no café forte, uma a uma e fazer camadas de bolacha e creme alternadamente;
Levar ao frigorífico até estar sólido;
Desenformar e decorar com coco ralado; bolacha triturada; cacau amargo; raspas de chocolate.....ou ainda servir simples.

Saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

E foi no exterior que se cantaram os parabéns ao paizinho e nos deliciámos com esta maravilha bem fresquinha......








quinta-feira, 18 de junho de 2015

Trufas energéticas

As trufas ou bolas energéticas estão muito em voga. No mundo da blogosfera surgem imensas receitas, umas mais saudáveis que outras, mas todas com alimentos que devemos ingerir no nosso dia-a-dia. 
São sem dúvida alguma, o melhor e mais saudável substituto das barras energéticas, que se encontram à venda no mercado, as quais são nada mais nada menos que autênticas bombas de açúcar.
Em casa podemos fazer as nossas trufas ou bolas, como as queiram apelidar.....,usando apenas e somente ingredientes vitais à nossa escolha.....e olhem que é tão simples!!!!!.
Têm a grande vantagem de não serem cozinhadas, nem de forno necessitam.
Estão dispostos a usar ingredientes energéticos e saudáveis, para criar um "snack" que nos sacia nos momentos de "gula".....nos quais nos apetece devorar este mundo e o outro???....ou após um treino diário.....????.
Vamos lá então!!!!.
Ingredientes:
100 gr de chocolate negro - usei de culinária
60 gr de amêndoa sem pele
60 gr de nozes
40 gr sementes de linhaca
50 gr tâmaras secas
20 gr bagas goji
20 gr azeite
100 gr de mel
80 gr flocos de aveia integrais

50 gr coco ralado

Preparação tradicional:
Misturar tudo num processador de alimentos ou numa liquidificadora potente;
Se necessário juntar água até atingir a consistência perfeita para formar as trufas.

Preparação bimby:
Coloque no copo o chocolate e pique 5seg./vel.7 - retire e reserve
Coloque a amêndoa, nozes, linhaca, tâmaras, goji, e o azeite e misture 30seg./vel.7 - baixe o que ficou nas paredes do copo;
Adicione o mel e misture 15seg./vel.5;
Junte os flocos de aveia, o coco e o chocolate e envolva 1min./vel.espiga;
Retire e leve durante alguns minutos ao frio;
Com ajuda de uma colher de sobremesa forme pequenas trufas;
*pode envolvê-las em sementes de sésamo
**Mantenha numa caixa com tampa hermética - coloquei na última prateleira do frigorifico

Saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......







Fonte:Adaptado da revista Bimby MP Jan. 2015

domingo, 14 de junho de 2015

Quadrados de maizena e banana com crosta de açucar e canela



Existe "uma vida simples"? o que é a simplicidade? como consegui-la? penso que na realidade, os caminhos para a simplicidade são muitos e bastante diferentes....!!!!.....o que para mim é simples para outros não o será. 
De uma coisa tenho a certeza....a vida é simplesmente… simples, por aqui......, no dia-a-dia é a simplicidade que me cativa, depois há os momentos que exigem "complexidade" e requerem mais de mim. 
Considero-me uma pessoa que tenta ser o mais simples possível.....amo a vida cheia de coisas simples, mas que me fazem muito feliz....e deixo que a vida me traga os problemas, inerentes à mesma e que vou tentando resolver.....o melhor que posso. 
Aprendi com os anos, a apreciar a beleza das coisas simples da vida....pois só assim posso ter momentos felizes "continuamente". 
Felicidade é coisa simples???.....não, não é.....mas a felicidade está em ter perto de nós as pessoas que amamos, nos momentos únicos que partilhamos com elas, nos sítios que visitamos e que ficam guardados em nós e aos quais desejamos voltar, nos aromas dos momentos inesquecíveis, nos toques que podemos sentir......,tanto haveria para acrescentar....!!!!!. 
O segredo do nosso crescimento, enquanto pessoas, e a capacidade de viver uma vida plena de felicidade está no poder e na sabedoria de se cultivar a simplicidade dos pensamentos, das ações e dos nossos atos.....,da nossa visão do mundo e do respeito pelos outros.
Copo medida=240 ml
Ingredientes: 
3 ovos M à temperatura ambiente - usei bio
4 c. de sopa cheias de azeite
1 e 1/2 copo de açúcar amarelo

1 c. de chá de aroma de baunilha
1 pitada de sal
2 c. de sopa cheias de leite em pó - usei magro (facultativo)
1 copo de amido de milho
1 copo de água morna
2 copos de farinha de trigo para bolos
4 bananas cortadas em rodelas
1 c. de sopa de fermento para bolos
Para a cobertura: 2 c. de sopa de canela misturada com 4 c. de sopa de açúcar

Preparação:
Bater na batedeira os ovos, o açúcar e o azeite até obter um creme suave e claro;
Acrescentar o leite em pó, o sal, o amido de milho, 1 copo de farinha (reservar a restante) e a água e bater bem;
Adicionar o copo de farinha reservado e bater até a massa estar homogénea;
Acrescentar o fermento e misturar mais uns segundos;
Juntar as bananas e o aroma de baunilha e misturar com uma espátula ou colher de pau;
Colocar a massa numa forma retangular untada e espalhar por cima a mistura de açúcar com canela;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo esteja dourado; 

Deixar arrefecer sobre uma grelha grande e cortar em quadrados;
Tábua Portuguesa da Gradirripas. Produtos de qualidade superior.
Saiba mais sobre este e outros produtos aqui

Saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......







Fonte: adaptado de www.espacodasdeliciasculinárias.com

terça-feira, 9 de junho de 2015

Biscoitos Thumbprint integrais

Finalmente experimentei uns biscoitos totalmente integrais que me deixaram maravilhada.
Estes biscoitos saudáveis não vão pesar na sua consciência!.....são leves e crocantes, uma excelente opção de lanche que até os pequeninos gostam.
São biscoitos integrais com um suave sabor a avelã e baunilha. Sem dúvida que enchem os olhos e o palato... !!!!. Estou completamente rendida ao pão, bolachas, biscoitos, bolos...., tudo o que são receitas integrais, sim integrais......adoro!.
Ingredientes:
200 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
150 gr de açúcar mascavado escuro
1 c. chá de extrato de baunilha
1 ovo M
260 gr de farinha de trigo integral
60 gr de farinha de avelã - fiz no robot de cozinha 
1 frasco de Doce Extra Amora com Pêssego Finos Segredos

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C; 
Forrar dois tabuleiros de forno grandes com papel manteiga;
Com ajuda da batedeira, bater a manteiga e o açúcar até obter um creme suave e claro;
Juntar a baunilha e o ovo e bater até que os ingredientes estejam incorporados;
Com a batedeira na velocidade baixa, juntar as farinhas e o sal, deixando bater somente até que a massa esteja homogénea;
Envolver em pelicula aderente e deixar no frio pelo menos 1 hora;
Passado este tempo comear a fazer pequenas bolas, com quantidade equivalente a 1 colher de sopa rasa de massa;
Colocar nos tabuleiros deixando cerca de 5cm de distância os biscoitos;
Com o cabo de uma faca redonda ou outro utensílio, pressionar levemente o centro de cada bola de massa;
Encher cada orifício com 1 colher de café cheia de doce;
Levar ao forno cerca de 12 minutos;
Deixar arrefecer nos tabuleiros e retirar os biscoitos para uma grelha;
Deixar arrefecer completamente.
*Rendeu 40 biscoitos

Finos Segredos, uma gama de produtos gourmet de excelência.
Saiba mais aqui


Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......







Fonte:Blog Technicolor Kitchen

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Relembrar Parceria Condi Alimentar, SA

Parceria Condi Alimentar, SA


A Condi-Alimentar, S.A. foi fundada em 1991.

Com mais de 300 referencias no ativo, e clientes nos quatro cantos do mundo a CONDI ALIMENTAR tem sabido reagir à exigências do mercado alimentar, criando e desenvolvendo novas referências em função dos diferentes mercados, culturas e gostos.
A Condi procura acompanhar as tendências dos consumidores, criando sucessivamente novos produtos, dos quais destacamos : o puré de batata instantâneo, as gelatinas os pudins com açúcar e light, o pau de canela individualizado para mexer o café, as marinadas, os refrescos e muitos mais.

Na Condi damos primazia à qualidade dos produtos e à satisfação dos nossos clientes.
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A Condi teve a amabilidade de me enviar mais dois dos seus produtos.


O meu agradecimento

Para mais informações vá a:

terça-feira, 19 de maio de 2015

Bacalhau com mascarpone

Há refeições que confortam e esta é uma delas, sem dúvida.....é a chamada confort food...!!!.
Gosto imenso de bacalhau no forno, bem simples ou mais "exigente", com uma mistura de ingredientes improváveis......mas sobretudo com cheirinho a caseiro...!!!. 
Esta é uma receita deliciosa de bacalhau cremoso e suave no forno, para ser servida no almoço de domingo e partilhar uma maravilha em família, ou em qualquer outro dia...porque simplesmente apetece.
Não é uma receita de bacalhau light, claro que não, mas tentei reduzir ao máximo as calorias, optando por utilizar ingredientes menos gordos.....e obviamente poderia ter utilizado batata cozida, sem que tal tirasse a essência e sabor da receita.....preguiça pura, confesso...., nestas situações tento comer somente q.b. porque sei, que não são propriamente light e o pecado mora ali ao lado.
Farei esta mesma receita light para "ousar" sem peso na consciência e dirvos-ei o resultado, porque esta é do outro mundo....um verdadeiro manjar dos deuses. 
O bacalhau ficou delicioso com o toque do mascarpone, que lhe confere uma textura e sabor tão diferentes.  
O queijo mascarpone, que até nem é queijo, é, na realidade, uma nata acidificada cremosa e escorrida... mas, que eu adoro, tanto em doces como em salgados e a prova disso está aqui..!!!.
Ingredientes:
300 gr de migas de bacalhau - depois de demolhado e arranjado
6 palitos de delicias do mar cortados em pedaços
1 cebola grande finamente picada
1 c. café cheia de alho seco granulado - usei Chaparral
Q.b. de azeite
Q.b. de salsa desidratada - usei Chaparral
180 gr de batata palha - usei de compra
200 gr de queijo mascarpone - mantenha 30 min. fora do frio antes de iniciar a receita
200 ml de créme ligeiro com 18% gordura - pode usar natas vegetais/magras/light/leite evaporado
1 folha de louro
2 ovos
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta branca moída no momento
Q.b. de noz moscada moída no momento
Q.b. de cebolinho fresco

Preparação:
Comece por alourar no azeite a cebola;
Junte o alho, o louro, o bacalhau, a salsa e deixe cozer um pouco;
De seguida adicione as batatas e envolva bem;
Junte o créme ligeiro e envolva suavemente;
Com uma vara de arames bata os ovos com o sal, a pimenta, a noz moscada e o queijo;
Pique o cebolinho e junte à mistura dos ovos e queijo;
Retire a folha de louro;
Despeje a mistura do bacalhau num recipiente de forno e cubra com o creme do mascarpone;
Distribua as delicias do mar e calque ligeiramente para não se desfazerem;
Leve ao forno a gratinar a 200ºC até que a superfície esteja dourada e com uma crosta consistente;



Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......







Fonte: Adaptado de kitchenet.aeiou.pt

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Pão meio integral de iogurte magro e morangos

Pão...o pão para mim não tem estação......, estação do ano seja dito....!!!!!....preciso dele em qualquer altura do ano, ao contrário de qualquer outro alimento. Cá em casa somos apreciadores de pão e muito....também não é de estranhar pois somos alentejanos....há pão excelente no alentejo!!!!.
Eu adoro fazer pão, é um dos alimentos que mais gosto de preparar, ver a transformação dos ingredientes....a metamorfose é simplesmente única. A variedade, forma, tamanho, cor, textura, cheiro do pão é algo que sempre me chamou a atenção......, o cheiro a pão quente, acabado de fazer é inconfundível e não há nada como um bom pão caseiro.
É errado pensar que fazer pão em casa dá muito trabalho, suja imenso a cozinha e demora muito tempo......, é uma conclusão que se tira precipitadamente sem sequer experimentar fazê-lo....,pelo menos uma vez na vida toda a gente deveria fazer o seu próprio pão, é uma experiência muito enriquecedora. No Jardim de infância as crianças têm esta experiência em grupo e garanto-vos que a alegria e satisfação de fazer o seu próprio pão, vê-lo crescer, cozer e depois poder comer o fruto do seu trabalho, "põe" na cara das crianças sorrisos que falam por si,....sentem-se capazes de criar.
Fazer pão é uma tradição com história, muita história mas é também para muitos uma arte sem a qual não vivem.
Na minha cozinha faz-se pão e as minhas filhas adoram ver fazer, participar e comer pão quentinho,.....desta forma habituaram-se a diversas variedades de pão e não estranham o pão integral.
Hoje trago-vos uma deliciosa sugestão de pão de iogurte, um pão cuja receita é excelente, muito completa, o que torna este pão diferente.....um pão que dispensa acompanhamento ou "conduto" como se diz por aqui.
Receita Bimby
Ingredientes:
100 gr de água
1/2 c. chá de sal grosso
1 c. sopa de mel - usei bio
30 gr de sumo de laranja
100 gr de azeite
25 gr de fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento padeiro seco
150 gr de iogurte natural magro
1 ovo - usei bio 
1/2 c. chá de canela em pó
350 gr de farinha tipo 65
150 gr de farinha integral
Q.b. de morangos laminados para decorar
Q.b. de flocos de aveia

Preparação:
Coloque no copo a água, o mel e o fermento e aqueça 1min./ 37°C/vel1;
Junte o sumo de laranja, o azeite, o iogurte, o ovo e a canela e misture 15seg./vel3;
Adicione a farinha e o sal e programe 1min. e 30 seg./vel espiga;
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e despeje lá dentro a massa;
Deixe num local morno até que dobre de volume;
Decore a massa com os morangos e a aveia e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede antes de cortar.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....








Fonte: Adaptado de Bimby MP Julho 2014