segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Sopas de tomate com ovos na panela

.......desta feita usei a panela....receita da minha mãe...

  A cozinha alentejana é sinónimo de sabor, intensidade e paixão. Extraída do labor secular de gerações, as suas bases são simples, como é simples tudo o que se encontra no campo, e o seu gabarito já está próximo das grandes cozinhas regionais de todo o mundo.....


  A influência do Norte da África e de Espanha está patente em muitas preparações e pratos. Isto é tão mais notório quanto mais nos inteiramos de que foi do México do tempo dos exploradores espanhóis que chegou à Península Ibérica o tomate, em pleno século XVI.


 Hoje, é ingrediente primordial da cozinha alentejana, a que se juntam, numa segunda plataforma, o pimento, milho, feijão e abóbora, por exemplo, todos componentes cruciais do que se reconhece como o "sabor português" - todos são de origem mexicana. A batata, com cerca de dois séculos apenas na gastronomia europeia, produto peruano de excelência, é outro pilar da mesa alentejana.




Ingredientes:

8 tomates médios  maduros ( usei congelados e tirei a pele com água quente)

Q.b. de azeite
1 cebola média
1/2 pimentão verde
Alho e louro Flor das Hortas
Q.b. de Flor de sal Flor das Hortas

Q.b. de pimentão doce extra Flor das Hortas
Q.b. de oregãos Flor das Hortas
Pão alentejano q.b. 
4 ovos
Q.b. de água



Preparação tradicional na panela:


Numa panela deitar o azeite, a cebola, o pimentão verde, os alhos laminados e louro e deixar refogar um pouco;
Juntar o tomate aos bocados, o pimentão doce extra, a flor de sal e deixar cozer até que fique quase desfeito;
Acrescentar a água e deixar ferver;
Rectificar os temperos;
Juntar os ovos inteiros um a um e deixar escalfar ao mesmo tempo, sem mexer;



Cortar o pão para dentro de tigelas e deitar o caldo por cima.....




Polvilhar com os oregãos e servir de imediato......delicie-se....




Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......



Fonte da introdução: http://www.vinhosdoalentejo.pt/detalhe_conteudo.php?id=81
Fonte da receita: Auto-criação