quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Açorda de alho e coentros


Hoje é dia de açorda....este tempo chuvoso pede....!!!!!


 É um prato tão reconfortante e saboroso que gosto de o preparar de diversas formas. Desta vez foi mesmo uma açorda simples para acompanhar um peixinho frito.
A açorda é a escolha ideal para aproveitar restos de pão duro...quando me sobra pão e tenho pão ralado suficiente costumo congelar todos os pedacinhos dentro de saquinhos de congelação e coloco na porta do frigorifico!!!
 Este é um prato muito apreciado no meu alentejo e ainda que esta não seja uma açorda tradicional é igualmente saborosa...deve é ser sempre feita com coentros frescos ou poejos...!!! tanto pode ser um acompanhamento como um prato principal. 

A versão que vos trago é feita na Bimby pois fica excelente e evita ainda mais cheiros na cozinha, já para não falar da rapidez e da pouca loiça que se suja!!!




Ingredientes:

500 gr de pão duro cortado em fatias
4 dentes de alho

20 gr de coentros 
50 gr de azeite 
1200 gr de água 
2 gemas de ovo
Q.b. de sal integral Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de chutney de tomate seco da Compotas & Chutneys





Preparação:

Coloque os dentes de alho, os coentros e o azeite na Bimby e pique 5 seg. na vel 5;
Refogue durante 5 min. na vel. 1;
Adicione a água e o sal e programe 20 min. 100ºC na vel.1;
Coloque o pão no copo e deixe embeber no caldo cerca de 5 min;
Envolva com a ajuda da espátula e misture 15 seg. vel 4;
Retire e adicione as gemas com a ajuda de um garfo;
* Pode também acrescentar um pouco de água se preferir a açorda mais líquida, pelo que deverá ir verificando a consistência da mesma.





Decore com coentros picados grosseiramente....





....atreva-se ainda a dar um toque diferente à sua açorda com Chutney de Tomate Seco da Compotas & Chutneys..... 


Um prato simples e tradicional, confecionado com um robot de cozinha de alta tecnologia e com o toque de um produto artesanal de sabor inconfundível!!!



Nesta receita usei:





Produtos de excelente qualidade.





Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....




Fonte: MP Bimby Outubro 2013