Hoje é dia de açorda....este tempo chuvoso pede....!!!!!
É um prato tão reconfortante e saboroso que gosto de o preparar de diversas formas. Desta vez foi mesmo uma açorda simples para acompanhar um peixinho frito.
A açorda é a escolha ideal para aproveitar restos de pão duro...quando me sobra pão e tenho pão ralado suficiente costumo congelar todos os pedacinhos dentro de saquinhos de congelação e coloco na porta do frigorifico!!!
Este é um prato muito apreciado no meu alentejo e ainda que esta não seja uma açorda tradicional é igualmente saborosa...deve é ser sempre feita com coentros frescos ou poejos...!!! tanto pode ser um acompanhamento como um prato principal.
A versão que vos trago é feita na Bimby pois fica excelente e evita ainda mais cheiros na cozinha, já para não falar da rapidez e da pouca loiça que se suja!!!
500 gr de pão duro cortado em fatias
4 dentes de alho
20 gr de coentros
50 gr de azeite
1200 gr de água
2 gemas de ovo
Q.b. de sal integral Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de chutney de tomate seco da Compotas & Chutneys
2 gemas de ovo
Q.b. de sal integral Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de chutney de tomate seco da Compotas & Chutneys
Preparação:
Coloque os dentes de alho, os coentros e o azeite na Bimby e pique 5 seg. na vel 5;
Refogue durante 5 min. na vel. 1;
Adicione a água e o sal e programe 20 min. 100ºC na vel.1;
Coloque o pão no copo e deixe embeber no caldo cerca de 5 min;
Envolva com a ajuda da espátula e misture 15 seg. vel 4;
Retire e adicione as gemas com a ajuda de um garfo;
* Pode também acrescentar um pouco de água se preferir a açorda mais líquida, pelo que deverá ir verificando a consistência da mesma.
Coloque os dentes de alho, os coentros e o azeite na Bimby e pique 5 seg. na vel 5;
Refogue durante 5 min. na vel. 1;
Adicione a água e o sal e programe 20 min. 100ºC na vel.1;
Coloque o pão no copo e deixe embeber no caldo cerca de 5 min;
Envolva com a ajuda da espátula e misture 15 seg. vel 4;
Retire e adicione as gemas com a ajuda de um garfo;
* Pode também acrescentar um pouco de água se preferir a açorda mais líquida, pelo que deverá ir verificando a consistência da mesma.
Decore com coentros picados grosseiramente....
....atreva-se ainda a dar um toque diferente à sua açorda com Chutney de Tomate Seco da Compotas & Chutneys.....
Um prato simples e tradicional, confecionado com um robot de cozinha de alta tecnologia e com o toque de um produto artesanal de sabor inconfundível!!!
Nesta receita usei:
Produtos de excelente qualidade.
Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....
Fonte: MP Bimby Outubro 2013
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