terça-feira, 15 de outubro de 2013

Bacalhau com béchamel no barro


......outra versão do bacalhau com natas.......


  Cá em casa adoramos bacalhau com natas e antes de ter a Bimby sempre o fiz de forma tradicional mas muito de vez em quando....confesso que desde a 1ª vez que o provei feito na Bimby fiquei rendida!!!!! é mesmo uma das maravilhas que esta fabulosa máquina faz!!!!
Vou alterando e alternando as versões que faço e assim consigo diversidade de sabores, texturas e apresentações.
  A receita que vos deixo é do livro base mas adaptei-a para tornar este prato menos calórico não adicionando natas....e também menos enjoativo....embora eu nunca me enjoe de o comer, adoro!!!! De facto é um prato que merece ser destacado porque proporciona refeições apetitosas, saborosas, que toda a família gosta e rende imenso, sendo possível congelar sem perder qualidade.

Fica esta versão cremosa por dentro e crocante por fora.....




Ingredientes:

200 gr de batata frita palha A Saloinha
200 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola média
2 dentes de alho
50 gr de azeite
Q.b. de salsa folhas Suldouro

Béchamel:

600 gr de leite
200 gr de água
80 gr de farinha
10 gr de amido de milho
40 gr de margarina
Q.b. de sal integral Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de pimenta Branca Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro

**Q.b. de queijo parmesão em pó
**Q.b. de sementes de sésamo


Nesta receita usei:











Preparação:

Coloque no copo da bimby os alhos e a cebola e pique 8 seg./vel 3½ ;
 Adicione o azeite e programe 8 min./ temp 100ºC vel 1;
Adicione o bacalhau desfiado e a salsa e programe 3 min./ temp. Varoma vel 1;
Entretanto coloque num prato/travessa de barro as batatas fritas;
Terminado o tempo de cozinhar o bacalhau deite-o por cima das batatas fritas e envolva;

Prepare o molho béchamel:

Deite todos os ingredientes no copo e programe 8 min./ temp 90ºC vel 4;
Deite no barro onde reservou o bacalhau e envolva;
Polvilhe com o queijo e as sementes de sésamo;

*Leve ao forno a 180ºC e deixe que gratine até ficar dourado.



Sirva com uma salada a gosto.....




Cozinhado na bimby ou no tacho é delicioso!!!!!




Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......




Fonte: Adaptado de Bimby Livro Base