terça-feira, 8 de outubro de 2013

Charlotte de Outono

Com fruta saborosa.... 

 Creio que desde o fim do Verão que não fazia um doce de colher!!! 

Agora que estes dias de Outono têm estado solarengos e quentinhos aproveitei e fiz um doce para comer fresquinho.....uma charlotte que nasceu daquilo que havia no frigorifico e na despensa, nada de pesquisas nem de grandes complicações!!!
A verdade é que o docinho já desapareceu há um bom tempo e a receita só hoje vai para o blog....sorte a minha, que desta vez consegui manter na memória a minha criação, o que nem sempre acontece....normalmente tenho que recorrer ao meu caderninho...!





Ingredientes para uma forma de 20 cm:

1 pacote de feuilletine Du Bois de La Roche
18 Palitos la Reine
1 pacote de queijo creme
2 ovos
4 folhas de gelatina transparente
100 gr de açucar branco
1 chávena de café ( usei de cafeteira )
1 cálice de Vinho do Porto
2 c. sopa margarina liquida
2 c. sopa de cacau amargo
1 c. chá de canela Suldouro 
1 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
Q.b. de uvas
Q.b. de figos


 Nesta receita usei:







 ....os Feuilletine da Du Bois de la Roche deram um toque crocante e delicioso à minha charlotte tornando-a diferente!!!!



Preparação:

Triture 4 feuilletine e 4 palitos la reine;
Misture com umas colheres de café e com a manteiga até obter uma pasta;
Forre o fundo da forma de 20 cm;

Distríbua os feuilettine e os palitos la reine em redor da forma;
Misture o restante café com o Vinho do Porto;
Molhe os restantes 4 palitos na mistura de café e reserve;

Demolhe as folhas de gelatina numas gotas de água e leve ao microondas uns segundos;
Separe as gemas das claras;
Bata as gemas com o açucar, a canela e o açucar baunilhado;
Misture o queijo;
Junte o resto do café com o Vinho do Porto, o cacau e envolva;
Adicione a gelatina e bata até obter um creme uniforme;

Bata as claras em castelo e adicione à mistura anterior;
Coloque metade do creme na forma, os palitos embebidos no café e por fim o restante creme;

*Leve ao frio até solidificar
**Desenforme, una a charlotte com uma fita e decore com os frutos 



Pode utilizar outros frutos da sua preferência, inclusivé fruta em calda...





Uma combinação de sabores extraordinária.....



Experimentem esta criação provada e aprovada!!!!




Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....





Fonte: Auto-criação



Saber mais:

Charlotte Russe

A Charlotte Russe ou charlota russa é uma sobremesa que faz parte da culinária russa. Não é mais do que a ligação entre palitos à la reine com um creme aromático feito com chocolate e café. Esta sobremesa foi criada em São Petersburgo e, por essa razão, entrou na história da culinária com o nome de Charlotte Russe. O seu criador foi Antoine Carême (1784-1833), gastónomo francês que a criou para os czares.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.