terça-feira, 5 de novembro de 2013

Salmão com crosta de cebola, molho de limão e legumes com chutney de cenoura e noz

Simples e saudável!!!

 O salmão é um peixe muito bom mas pode tornar-se enjoativo quando preparado sempre da mesma forma. Sinceramente não sou grande apreciadora mas tenho que dar o exemplo e cozinho-o com alguma frequência, tentando sempre variar a apresentação.
São sobejamente conhecidas as vantagens do salmão na nossa dieta, pelo que não há desculpas, temos que habituar as nossas crianças a fazer uma alimentação correta.
  Gosto sobretudo de juntar citrinos ao salmão pois cortam aquela gordura que o caracteriza e atenuam o sabor forte, tornando-o mais agradável e apetecível!!!!!
Trago então uma receita de forno....uma comidinha de conforto que se faz num instantinho e que sabe tão bem nestes dias de Outono fresquinhos.



Ingredientes:

3 postas de salmão
2 cebolas médias
1 limão
0,5 dl de azeite Monte Novo e Figueirinha
Q.b. de alho granulado Chaparral
Q.b. de tempera tudo Flor das Hortas
Q.b. de tempero completo Flor das Hortas
Q.b. de coentros Chaparral


Preparação:

Tempere o peixe com tempera tudo, alho granulado e tempero completo;
Num tabuleiro de forno disponha metade do azeite e coloque o peixe;
Por cima do peixe distribua as cebolas em meias luas;
Tempere com o sumo de limão, o restante azeite e mais um pouco de tempera tudo;
Leve ao forno cerca de 15/20 minutos;
Retire e polvilhe com coentros folhas;

*Decore com rodelas de limão



Acompanhe o salmão com batatinhas e couves de bruxelas cobertas com chutney de cenoura e noz da Compotas & Chutneys
Uma maravilha.......

Sugestão: Adicione a este prato umas gotas de piri-piri limão Flor das Hortas


Nesta receita usei:

              
              

                                                         




Sugiro que acompanhe este prato com:
 Quinta da Lixa - Loureiro servido à temperatura de 8 a 10ºC. 
É um Vinho Branco Seco de Aroma Floral com nuances de fruta. 
Paladar seco com notas de fruta, elegante e acidez perfeita.


 Obtido exclusivamente a partir da casta que lhe dá o nome, trata-se de um vinho seco produzido apenas em anos de qualidade.



Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.




Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......






Fonte: Auto-criação