quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Bolo húmido de batata doce e laranja

.......fiquei rendida a esta maravilha....

As batatas doces têm abundado cá por casa ultimamente e eu sem saber o que fazer com elas. Na verdade nunca fui muito apreciadora deste tubérculo adocicado e como tal apenas o utilizava em sopas cremosas mas em pouca quantidade.
Depois de pensar e pesquisar sobre receitas doces para me decidir a fazer algo...encontrei na blogosfera imensas ideias mas as que mais me cativaram não eram receitas bimby....ohhhhhhhh...!!!! então decidi criar a minha receita bimby usando como base 2 dos produtos que mais abundam cá em casa e biológicos por certo.
Garanto-vos que a combinação entre a batata doce e a laranja é perfeita!!!!.


Ingredientes:
350 gr de batata doce - peso depois de cozida e escorrida
1 laranja grande - raspa e sumo
5 ovos M
200 gr de açucar branco
70 gr de farinha para bolos
70 gr de amido de milho
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de canela Suldouro
1 c. chá de gengibre em pó Suldouro
Q.b. de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal


Bimby
Preparação:
Cozer a batata doce e triturar até obter um puré - reserve;
* Pré-aquecer o forno a 180ºC
Colocar uma tigela sobre a tampa da bimby, marcar a balança a 0 e pesar as farinhas;
Depois de pesar as farinhas juntá-las numa tigela e envolvê-las junto com o fermento, o gengibre e a canela - reservar;
Separar as claras das gemas;
Bater as claras com uma pedra de sal durante 5 min. temp. 37ºC vel. 4 - reserve;
Sem lavar o copo deitar as gemas e o açucar e programar 1 min. vel. 2-3-4;
Juntar o puré da batata e a raspa da laranja e envolver mais uns segundos na vel. 3;
Com a bimby em movimento na vel. 2 deitar colheres das farinhas e especiarias até obter um creme homogéneo;
Por fim envolver suavemente as claras com uma espátula;
** Levar ao forno em forma retangular untada e polvilhada até o bolo estar cozido e dourado;

- Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco
- Manter o bolo na forma e regá-lo com todo o sumo de laranja reservado
- Cortar em retangulos, quadrados, triângulos....


Este é um bolo muito fofinho e húmido....


A batata doce dá um sabor e textura bem diferente a este bolo....experimente!!!


Irresistível.....com um café ou chá....
A imagem não engana!!!


Nesta receita usei:








Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.





Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....