segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Trança folhada com queijo e oregãos

Quente ou fria......mas deliciosa!!!

Receitas simples e fáceis tornam-se maravilhosas quando as completamos com produtos tradicionais...falo dos excelentes produtos da Quinta dos Fumeiros que já nos conquistaram cá em casa pelo seu sabor a tradição, o seu sabor genuíno que me leva aos tempos de infância e ao cheiro do fumeiro onde os enchidos descansavam vários dias ..até estarem prontos para degustar em família.
Esta trança pode ser uma excelente entrada, ser servida em tapas ou até mesmo como um prato principal quando acompanhada de uma deliciosa salada.


Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular fresca
Q.b. de queijo semicurado Gran Capitán
Q.b. de oregãos folhas Pimensor


Preparação:
Retirar a massa do frio e deixar à temperatura ambiente 5 minutos;
Esticar a massa deixando o papel que a envolve;
Ralar o queijo de forma a preencher toda a superfície da massa;
Polvilhar generosamente com os oregãos e enrolar a massa;
Com uma faca bem afiada cortar o rolo ao meio deixando cerca de " 3 dedos " por cortar;
Segurar nas duas partes e ir enrolando de forma a obter um género de trança;
* o queijo que cair ao enrolar pode ser colocado por cima da trança bem como mais oregãos;
Coloque a trança num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC até a massa folhar e dourar;
**Poderá pincelar com azeite, leite ou ovo batido


 Cortar a trança com uma faca de serra pois é a mais adequada para este tipo de prato...


Sirva com fatias de lombo do cachaço Quinta dos Fumeiros e delicie-se.....maravilhoso....


 Aromatize e dê beleza a este prato com alecrim Aromáticas Vivas.



Sugiro que acompanhe este prato com:
Vinho tinto Herdade do Penedo Gordo
Visual límpido e ruby carregado
Aroma: intensidade aromática a especiarias e a frutos vermelhos maduros
Boca: boa complexidade, taninos bastante integrados e macios. Final elegante e longo.
Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18ºC



Nesta receita usei:

                     





Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.




Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......