sábado, 1 de março de 2014

Pizza de tâmaras, cogumelos e chouriço de perú


Com chuva e frio é no aconchego do lar que se está bem!!!
Hoje, dia 1 de Março o forno aqueceu a cozinha enchendo-a de aromas provenientes de uma "rica" e deliciosa pizza.
A pizza é o tema escolhido para a 10ª edição  do Dia Um na Cozinha e esta que vos trago foi feita especialmente para o desfile no grupo.


Ingredientes para a massa: 
250 ml de água morna
400 gr de farinha sem fermento
2 c. chá de azeite
1 c. chá de flor de sal Pimensor
1/2 c. chá de açucar
2 c. chá de fermento biológico seco 


Ingredientes para o recheio/cobertura:
Tomate frito (uso APIS)
Queijo curado Gran Capitán
Cogumelos de lata pequenos e inteiros
Chouriço de perú Quinta dos Fumeiros
Tâmaras
Oregãos  Suldouro
Cebolinho Aromáticas Vivas



Preparação da massa:
Coloque a farinha na cuba da batedeira e ponha-a em funcionamento na velocidade mínima;
Num jarro ou tigela misture os restantes ingredientes até estarem completamente dissolvidos;
Vá adicionando a mistura preparada à farinha mas com a máquina em movimento;
Quando a massa começar a ficar mais homogénea aumente a velocidade e deixe amassar até ver que está boa para amassar;
Passe a massa para uma mesa/bancada e com a ajuda de farinha amasse um pouco e divida a massa em 2 partes;
Faça dois "discos" - se utilizar só um pode congelar o outro isolando-o bem;
Mantenha a massa num local mais quente até rechear - levedará um pouco;
Coloque-a sobre papel vegetal e transfira para um tabuleiro/utensílio próprio - usei um prato de barro.


Prepare os ingredientes para o recheio/cobertura e comece por espalhar o tomate com ajuda de uma colher;
Distribua as fatias de queijo e por cima destas os cogumelos, o chouriço fatiado finamente e as tâmaras descaroçadas;
Termine com os oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a pizza estar dourada e os ingredientes borbulharem.
Retire do forno e "polvilhe" com o cebolinho picado. 


Sirva quentinha e delicie-se...

Nesta receita usei:
























Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...