terça-feira, 6 de maio de 2014

Bochechas de porco estufadas em vinho do Porto e alecrim

....e algo mais....


Cá por casa tentamos consumir pouca carne e de preferência carnes brancas. Sendo eu alentejana e a viver no alentejo, é inevitável que por vezes a carne de porco esteja presente nas nossas refeições. Há dois pratos aos quais não resistimos e um deles são as bochechas de porco, de preferência porco preto pois são muito mais saborosas. São muitos aqueles que não conhecem, nunca comeram ou julgam não gostar....."desenganem-se", até as crianças comem esta carne sem reclamar pois tem uma textura agradável e  muito suave depois de bem cozinhada.
Deixo-vos então esta maravilha tão simples de preparar mas tão saborosa!!!!.


Ingredientes:
4 bochechas de Porco
1 cebola média
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cravinhos
Azeite q.b.
1 c. de sopa cheia de polpa de tomate
1 c. chá de pimentão doce
100 ml de Vinho do Porto
50 ml de vinho tinto
Água q.b.
Sal Rui Simeão Tavira Sal
Pimenta branca q.b.
Alecrim Aromáticas Vivas


Preparação:
Retirar toda a gordura das bochechas que esteja em excesso;
Temperar as bochechas com sal, pimenta, alho, cravinho e as folhas de louro;
Num tacho com azeite refogar a cebola 
e os alhos picados até alourarem;
Juntar a polpa de tomate, o pimentão doce e deixar cozinhar um pouco;
Adicionar a carne aos temperos e selar ou seja fritar rapidamente de um lado e de outro no refogado para que não largue os sucos;
Juntar os líquidos e o alecrim, tapar e deixar cozinhar até a carne estar tenra;
Rectificar o sal e a quantidade de molho;
Se necessário adicionar mais água;

*Todo este processo pode ser feito numa panela de pressão, seguindo os passos descritos acima, tapar e quando começar a apitar deixar estufar cerca de 20 minutos.

Dica: o molho pode ser triturado e servido sobre as bochechas ou à parte


Uma refeição simples e saborosa!!!!


Nesta receita usei:

















Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.





Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....





Fonte:Auto-criação