quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Medalhões de pescada com leite de coco, especiarias e tâmaras


Uma forma diferente de comer pescada é o que vos trago hoje. 
Adoro leite de coco e tâmaras, o que me pareceu uma excelente ideia para preparar uma refeição mais ligeira. 
O cheirinho que invade a cozinha transporta-nos para lugares exóticos....., o molho é aveludado, suave......e embora contenha bastantes ingredientes, as quantidades utilizadas são mínimas.
Experimentem esta maravilha...!!!!.


Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1/2 lata de leite de coco

1/2 pacote de natas magras
1 c. de sobremesa (rasa) de sopa de cebola
1 c. café (rasa) de alho granulado Chaparral - Pimensor
1/2 c. café de pimentão doce Chaparral - Pimensor
1 c. de sobremesa de molho de soja Flor das Hortas - Pimensor
1 pastilha de caldo vegetal Santiveri da Sovex
1 c. de sopa de sumo de limão - opcional
1 c. de sopa de mel - opcional
1 c. de chá (rasa) de gengibre em pó Suldouro
1/2 c. de chá de caril em pó Suldouro
Q.b. de tâmaras



Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite de coco e as natas;
Adicione a sopa de cebola, o alho, a gengibre, o caril, o pimentão doce e o molho de soja;
Envolva bem e deixe fervilhar;
Baixe a temperatura e tempere com a pastilha de caldo vegetal, o sumo de limão e o mel;
Junte os medalhões de pescada e deixe cozinhar em lume brando cerca de 7/8 minutos de cada lado, de forma a tomarem mais sabor - retire e reserve os medalhões num prato de servir;

Se o molho ficar muito liquido, dissolva 1 colher de sobremesa (rasa) de amido de milho num pouco de água e adicione. Em lume brando deixe o molho engrossar;
Distribua o molho sobre o peixe;  
Polvilhe com ervas aromáticas a gosto;

*Para uma refeição mais ligeira sirva com tâmaras
**Para uma refeição reforçada sirva com arroz selvagem ou puré de batata

O último toque é dado com o Piri-Piri de Limão Flor das Hortas.


Parece uma delícia e é uma delícia!!!!!



Nesta receita usei:
























Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.






Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......






Fonte: Auto-criação