sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Medalhões de pescada estufados com leite evaporado


O peixe ultracongelado é sem dúvida o mais consumido cá em casa. As crianças preferem e eu na maioria das vezes também. As excepções acontecem basicamente no verão, quando o peixe grelhado ao ar livre assume o papel principal da maior parte das refeições.
Tento que os pratos de peixe sejam o mais variados possível, contudo os gostos da família levam-me sempre aos estufados, guisados e assados (no forno como lhe costumo chamar), já que tenho vindo a conseguir retirar o peixe frito das nossas refeições. 
Os molhos, essa perdição que tanto nos encanta, são cada vez mais saudáveis....menos gordos ou de origem vegetal. Nesta receita usei leite evaporado, que permite fazer molhos cremosos e ligeiros sem lhes roubar sabor.....o melhor é que contém apenas 6% de matéria gorda..!!!!!.


Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1/2 pacote (grande-525gr) de leite evaporado
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. chá de gengibre em pó Suldouro
Q.b. de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Oregãos frescos Aromáticas Vivas
1 c. café de alho granulado Chaparral-Pimensor
2 c. sopa de cebola picada Pimensor
Q.b. de azeite
2 c. sopa de creme de marisco em pó
1 c. sopa de molho inglês Pimensor
8 palitos de delícias do mar


Preparação:
Temperar os medalhões com a flor de sal, o alho e o sumo de limão - reserve;
Num tacho aquecer o azeite e refogar ligeiramente a cebola;
Adicionar o leite evaporado e o gengibre;
Quando levantar fervura juntar os medalhões e deixar cozinhar em lume brando cerca de 8 minutos virando-os a meio do tempo;
Numa tigela misturar o pó de creme de marisco e o molho inglês e mexer bem;
Deitar a mistura no tacho e deixar engrossar em lume muito brando mexendo de forma a não desfazer os medalhões;
Nos últimos minutos de cozedura adicionar as folhas de oregãos frescos.
*Sirva cada medalhão sobre 2 palitos de delícias do mar descongelados





Saboreie este prato com as deliciosas Biscottinas Redondas Com Passas da RIALTO.




Nesta receita usei:






Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.






Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......






Fonte: Auto-criação