Nel maravilhas...: Mini almôndegas com fusilli

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Mini almôndegas com fusilli

Deliciosos e apetecíveis, este género de pratos são "protagonistas" em muitas refeições cá de casa.

Algumas variantes mudam o aspeto e o sabor mas a base,......a base essa fica porque é do gosto de todos....come-se com vontade!!!!.

A fumegar em dias frios como os que estamos a viver, esta é a comidinha que apetece.

Ingredientes para as almôndegas:
300 gr de carne picada a gosto - piquei em casa carne de porco
1 ovo
2 fatias de pão
1 c. café de alho granulado Chaparral - Pimensor
1 c. chá de coentros folhas Chaparral - Pimensor
Q.b. de moinho 5 pimentas Suldouro
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de pão ralado Rialto

Ingredientes para a massa e molho:
300 gr de fusilli
3 tomates
1 cebola média
1 c. chá de alho granulado Chaparral - Pimensor
Q.b. de azeite
Q.b. de salsa picada fresca
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
1 folha de louro Suldouro
Q.b. de queijo ralado a gosto

Preparação do molho:
Numa frigideira colocar o azeite e refogar a cebola picada até ficar translúcida;
Juntar os tomates em cubos, sem pele e sementes, o alho e o louro;
Temperar de sal e pimenta e aromatizar com a salsa deixando ao lume mais 8 ou 10 minutos até apurar - reservar na frigideira;

Preparação das almôndegas:
Começar por esfarelar o pão e misturar com a carne picada, o ovo batido, o alho, a salsa, o sal e a pimenta;
Misturar bem com as mãos ( uso luvas descartáveis ) até obter uma mistura homogénea;
Fazer pequenas bolas e passar ligeiramente pelo pão ralado;
Numa frigideira com pouco azeite, dourar as almôndegas, retirar e escorrer em papel absorvente;
Juntar as almôndegas ao molho e cozinhar mais uns minutos;

A massa:
Cozer a massa em água com sal até ficar "al dente", escorrer bem e juntar ao molho com a carne;
Sirva com o queijo ralado.