sábado, 17 de janeiro de 2015

Tarte de legumes folhada


As tartes folhadas de legumes são refeições muito fáceis e rápidas de preparar e ficam com um aspecto apelativo e tentador. A mistura de legumes com o azeite, o sal e as ervas aromáticas conferem-lhes um conjunto de cores e sabores maravilhoso. 
Estas tartes são muito versáteis, pois tanto se pode preparar uma receita vegetariana e servir como entrada, ou como refeição principal num almoço ou jantar.
Ultimamente, tenho optado por preparar estas tartes, sejam elas cobertas com massa ou não, sem ovos e sem natas,......ficam simples, saborosas e mais saudáveis.


Ingredientes:
2 placas de massa folhada redonda de compra
1 gema de ovo 
Q.b. de sementes de sésamo
3 c. sopa de azeite
1 cebola média
3 pés de alho-francês às rodelas - só as partes tenras
1 c. café de massa de alho Flor das Hortas - Pimensor 

1 lata média de cogumelos laminados
1 lata pequena de rebentos de soja
1 cenoura ralada

2 tomates maduros em rodelas
1 lata de azeitonas pretas descaroçadas
2 c. sopa de ketchup
1 c. de sopa de farinha de trigo

2 c. de sopa de vinho branco
2 c. sopa de molho de soja Flor das Hortas - Pimensor
Q.b. de oregãos frescos picados

Q.b. de salsa fresca picada
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de moinho 5 pimentas Suldouro 

 Q.b. de Spray Desmoldante Panol GB da Sodifer
 
Preparação:

Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o alho-francês e a massa de alho e deixe saltear, mexendo de vez em quando;
Junte a cenoura e cozinhe mais um pouco;
Adicione a farinha e envolva para que coza um pouco;

Retire a frigideira do lume e junte o vinho, o molho de soja e o ketchup;
Coloque novamente a frigideira ao lume, adicione as aromáticas, tempere de sal e pimenta e deixe a mistura engrossar ligeiramente - reserve;
 

**Pulverize com o spray uma forma de tarte com fundo amovível e forre com um círculo de massa - pique a massa com um garfo;
Disponha no fundo o tomate em rodelas, os cogumelos e os rebentos de soja e deite o recheio de forma uniforme em cima dos ingredientes referidos;
Termine com as azeitonas pretas inteiras;
**Cubra o recheio com a outra massa e com as pontas dos dedos vá enrolando o excedente da 1ª massa sobre a 2ª massa de forma a fechar a tarte;
Faça 4 ou 5 cortes na massa da "capa" para sair o vapor e a tarte ficar com poucos liquidos e mais cremosa;

Pincele a tarte com a gema de ovo batida (se necessário adicione um pouco de leite) e polvilhe com as sementes de sésamo;
**Leve ao forno previamente aquecido a 200°C até que a massa esteja volumosa e dourada;  Acompanhe com uma salada verde a gosto ou com fruta.






Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....




Nesta receita usei:
Tarteira de fundo amovível





Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados









Fonte: auto-criação