Nel maravilhas...: Medalhões de salmão com laranja, mel e tomilho limão

quarta-feira, 11 de março de 2015

Medalhões de salmão com laranja, mel e tomilho limão

Cheio de sabor e de cor, este prato para além de delicioso é uma mais valia para manter uma alimentação equilibrada. Ao longo do tempo, este peixe de grande versatilidade, tem vindo a ocupar um lugar de destaque cá em casa,....as meninas gostam e já se habituaram a desfrutar dele nas mais variadas receitas.

Agora que a primavera começou a espreitar, agora que os ânimos se renovam a cada dia que passa, vamos alterando as nossas refeições tornando-as mais leves e coloridas,.....dando lugar previligiado aos grelhados simples e saudáveis,.....contudo não se enganem, este género de refeição continuará a aparecer aqui no blog porque nem só de grelhados vive o Homem....!!!!!.

Ingredientes:
1 embalagem de medalhões de salmão
Sumo de 2 laranjas grandes
Raspa fina das 2 laranjas
1 c. de chá com mel - usei biológico
Q.b. de sal grosso - usei Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de moinho pimenta branca - usei Suldouro
2 c. café de alho granulado - usei Chaparral-Flor das Hortas-Pimensor
Q.b. de azeite
1 c. de chá de tomilho limão, uma especiaria aromática - usei Amor à Terra

Preparação:
Tempere os medalhões com o sal, o alho, a pimenta e o tomilho limão com alguma antecedência para tomarem gosto;
Deite o azeite numa frigideira antiaderente e deixe aquecer ligeiramente;
Disponha os medalhões na frigideira e em temperatura alta deixe alourar de um lado e outro para "selar" o peixe;
Com um ralador retire toda a casca (só a parte laranja)das laranjas e esprema o sumo das mesmas;
Adicione raspas e sumo ao peixe e vire cuidadosamente;
De seguida junte o mel e dissolva-o no molho;
Retifique os temperos e retire do lume;
**Sirva os medalhões regados com o molho e decore com gomos de laranja.