A prova de amor que vos trago hoje, é uma sobremesa bonita, fina, elegante...., pode embelezar uma mesa de festa, mas também se pode preparar e deve preparar em qualquer dia não festivo, tornando-a apenas um presente feito com muito carinho para aqueles que mais amamos.
Existem imensas formas de preparar esta delícia, sendo que a tradicional é confecionada com biscoitos champanhe..., eu preferi usar uma torta com recheio de morango e frutos da estação, claro está que os frutos de eleição, os mais que perfeitos...., foram os morangos!!!.
De acordo com a Wikipédia esta é uma sobremesa tradicional francesa. Diz-se que foi criada em homenagem à princesa Charlotte, filha do rei de Inglaterra George IV. O criador desta sobremesa, o chefe de cozinha francês Marie-Antoine Carême, que trabalhava na corte inglesa. Ao ir servir para a corte russa levou consigo a receita, à qual terá sido dado o nome Charlotte Russa, pelo qual é conhecida. Alguns historiadores discordam desta versão, pelo que não se sabe quem foi a verdadeira Charlotte homenageada.
Para uma Charlotte de 20cm
Ingredientes:1 torta com recheio de morango - usei da DanCake 250 gr de morangos frescos 100 gr de açucar refinado 2 dl de natas com 35% de gordura 2 claras (de ovos pequenos) 4 folhas de gelatina transparente Sumo de 1/2 limão 1 c. chá de aroma de baunilha **Hortelã e morangos para decorar Preparação: Prepare os morangos de forma a que fiquem bem secos; Com a ajuda de uma varinha mágica reduza os morangos a puré; Junte o sumo do limão e mexa energicamente; Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque a gelatina a demolhar em água fria; Com ajuda de uma batedeira, bata as natas em chantilly e adicione metade do açucar; Escorra a gelatina e leve-a ao micro-ondas 20 segundos; Adicione de uma só vez a gelatina aos morangos e mexa bem com um fouet; Misture o chantilly com o puré de morangos em movimentos circulares; Coloque as claras a bater até que estejam em castelo e junte o resto do açucar até ficarem firmes; Por fim adicione as claras ao creme de morangos e envolva também delicadamente sem bater; **Forre com pelicula aderente uma tigela (com cerca de 20 cm de diâmetro) e corte a torta em fatias finas; Preeencha o interior da tigela com as fatias de torta sem as pressionar; Encha a tigela com a mistura do recheio e se sobraram fatias, coloque-as sobre o creme; Leve ao frio até que a sobremesa esteja bem solidificada; Desenforme sobre um prato de servir e decore a gosto. |
Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...
Prova que é amor.
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Fonte: auto-criação
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