terça-feira, 21 de abril de 2015

Pão 100% integral


Esta semana "saí" em busca de receitas de pão integral ideais para mim, estou mais que cansada dos pães que são vendidos como integrais e que na realidade nem meio integrais são. É claro que continuo a usar a minha máquina de pão...mas também apetece variar a forma do nosso pão, conseguir outras texturas e amassar à mão...., gosto a verdade é que gosto bastante de amassar e dar forma ao meu pãozinho. 
Não há nada que se compare às receitas de pão integral caseiro, já que sabemos que produtos estamos a usar, podemos fazer conjugações deliciosas e é muito mais saudável e económico. 
A receita que vos apresento hoje é de um pão de trigo 100% integral, que "descobri" aqui e me cativou no momento. Em boa hora resolvi fazê-lo já que ficou um pão caseiro com um interior lindo e uma textura muito gulosa!. 
Este pão é macio por dentro, crocante por fora e cheio de sementes...., leva-nos a saboreá-lo lenta e suavemente....é das receitas mais deliciosas que já experimentei. Esta receita, tal como tantas outras de pão integral caseiro fica um pouco mais consistente, pesado e húmido que o pão não integral ou o integral de compra. 
Por ser um pão completamente integral, é importante que ele tenha os tempos de descanso suficientes para a massa poder crescer. 
Além de integral este pão é tão fácil, mas tão fácil de fazer, que só fazendo vai acreditar!. 
Anime-se e comece também a preparar pão saudável...., presenteie a sua família com um lanche ou pequeno almoço especial e verá que é viciante.
Ingredientes:
300 ml de água morna
25 gr de fermento fresco - 1 cubo
1 c. de sobremesa de mel - usei Mel Finos Segredos
1 c. de sopa de azeite - usei bio
1 c. de chá de sal refinado ou flor de sal
500 gr de farinha de trigo integral
1 c. de sopa de sementes de linhaça escuras
1 c. de sopa de sementes de girassol sem sal
1 c. de sopa de sementes de sésamo 

Q.b. de sementes de sésamo para polvilhar o pão
Q.b. de leite de soja

Preparação:
Num recipiente fundo 
colocar a água e desfazer o fermento e o sal;
Acrescentar o mel e dissolver tudo muito bem;
Tapar o recipiente com um pano e deixar repousar cerca de 15 minutos;
Juntar o azeite;
Num outro recipiente misturar os ingredientes secos;
Adicionar depois os secos ao preparado líquido; 
Amassar bem com as mãos e voltar a colocar a massa no recipiente pincelado com azeite;
Cobrir novamente com o pano e deixar levedar durante 1h (deixei mais tempo);
Passado o tempo formar uma bola com a massa e colocar num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal;
Fazer alguns cortes na massa, pincelar com o leite de soja e polvilhar com as sementes de sésamo;
Levar ao forno a 200ºC até cozer (se necessário fazer o teste do palito);
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....


Nesta receita usei Mel Finos segredos


Saiba mais sobre este e outros produtos aqui