Queijadas de arroz selvagem, parmesão e coentros

Nesta cozinha nada se perde....tudo se transforma, aproveitar é uma das palavras de ordem e também as princesas pequenas são incentivadas a tal. 

Para um almoço daqueles mega rápidos, em que a sopa já está feita, estas queijadas com aproveitamento de arroz selvagem resultaram na perfeição....são fofinhas e muito boas.....ótimas para as crianças, inclusive para um lanche de "finger food"..!!!!.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz já cozido - usei arroz selvagem
2 ovos
1/2 chávena de chá de leite - usei magro
2 c. de sopa de farinha 
3 c. de sopa de queijo parmesão ralado
1 c. de chá de fermento para bolos
Q.b. de coentros frescos picados Aromáticas Vivas
Q.b. de noz moscada moída
Q.b. de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC

Unte e enfarinhe forminhas de queijadas - reserve;
Misture todos os ingredientes numa tigela e bata até obter uma massa homogénea;

Rectifique os temperos;

Coloque a massa nas formas mas não as encha demasiado - vão crescer ligeiramente;
Disponha as formas num tabuleiro e leve ao forno até estarem cozinhadas e douradas;
Aguarde alguns minutos para desenformar;

* Sirva quentes ou frias com uma salada

Dica: Pode adicionar outros tipos de queijos bem como outros ingredientes a gosto.

Ficam uma delícia.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Adaptado do blog Caldeirão da Bruxa Solar

Arroz doce com licor de coentros na máquina de fazer pão

Sem colher de pau nem bimby....

Já não passo sem a minha máquina de fazer pão....ao contrário da ideia que tinha inicialmente, este é um dos eletrodomésticos de maior utilidade na minha cozinha. Trabalha dia sim, dia sim....faço nela o meu pãozinho de sementes, pães diversos, os quais na maioria das vezes nem coloco no blog....massa para pizza, bolos...,muitos dos alimentos que fazem parte daquilo que consumimos em casa no dia-a-dia. 

Andava curiosa em relação às receitas doces que não fossem bolos, porque "esses" acho que já domino....a curiosidade recaia sobretudo no arroz doce, sobremesa que adoro desde criança e que costumo fazer na bimby pela facilidade de confecção.

É óbvio que tive que pesquisar...na esperança de encontrar uma imagem que me prendesse ao ecrã....e encontrei à primeira tentativa....ohhh, como eu gosto daquele blog...é um dos "cantinhos" que visito habitualmente e no qual me perco durante horas...o Kanela y Limón tem tudo o que eu gostaria de ter para o meu "cantinho"...as fotos são inexplicavelmente maravilhosas....gosto da forma como dá cada dica aos leitores...!!!. Pois é, lá está a deliciosa receita na qual me inspirei, ou melhor à qual fiz umas ligeiras alterações.

 

Ingredientes:
1 litro de leite
175 gr de arroz - usei carolino
Casca de um limão - só a parte amarela
Um pau de canela Suldouro
100 gr de açúcar
50 gr de creme vegetal
1/2 c. chá de canela em pó Suldouro
3 c. de chá de Licor de Coentros - Sabores da Ponte  

Preparação:
Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela;
Coloque o arroz na cuba da máquina de fazer pão;
Quando o leite ferver, passe-o por um coador para retirar a nata e adicione ao arroz;
Seleccione o programa "COMPOTAS" que tem a duração de 1h20m;
Antes dos últimos 30 minutos do programa junte o creme vegetal, o açúcar, a canela e o licor; Deixe terminar o programa;
Retire o arroz da cuba e coloque-o nos recipientes de servir;
Polvilhe com canela;
Sirva frio ou morno.

A cozedura na máquina do pão deixa o arroz no ponto e com uma cremosidade invejável...

Mais um delicioso arroz que invadiu a minha cozinha de um aroma maravilhoso!!!

Umas colheradas a não perder.....fica a sugestão para MFP....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Arroz de brócolos em coroa com milho e rosetas de paté de atum - Gang dos Frescos

Vamos dar asas à criatividade que há em nós???

Aceitei o desafio do Lidl para participar na ação " Gang dos Frescos ", criando receitas visualmente apelativas, de forma a motivar o público infantil para o consumo de frutas e legumes. 

Convido-vos a aceitar também este desafio e a acompanhar o trabalho do Lidl e seus parceiros. Deixo a terceira sugestão, para que em família possam desfrutar de deliciosos e saudáveis momentos.

A pensar nas famílias portuguesas, o Lidl Portugal está a promover uma iniciativa pioneira cujo objetivo é incentivar as nossas crianças a consumir frutas e legumes.

O Lidl criou a campanha "Gang dos Frescos", que se assume como um projeto lúdico e pedagógico. O trabalho em parceria com a DGS e as Escolas é imprescindível pois o "público alvo" passa grande parte do tempo no espaço escolar, sendo este um dos principais meios de transmissão de conhecimentos, motivação e estimulação para que as crianças consumam diariamente os produtos do 2º maior grupo da Roda dos Alimentos.

Enquanto cidadã, mãe, educadora de infância e blogger considero de extrema importância contribuir para a redução da taxa de obesidade das crianças em Portugal, que é uma das mais elevadas da Europa.

Ingredientes:
Arroz da preferência da criança
Azeite
Cebola
Alho
Brócolos
Sal
Milho doce de lata
Paté de atum de lata
Preparação:
Coza os brócolos, escorra e reserve;
Num tacho deite o azeite, a cebola picadinha e deixe alourar levemente;
Adicione o alho e deixe mais uns segundos;
Junte água suficiente para a quantidade de arroz, tempere de sal e deixe ferver;
Adicione o arroz e deixe cozer ;
Retire do lume e adicione os bróculos envolvendo com cuidado para não se desfazerem;
*Coloque um aro redondo no prato de servir e enforme o arroz-complete o prato com milho e rosetas de paté de atum feitas com um saco de pasteleiro (se não tiver utilize um saco limpo e corte uma pontinha)

Com as minhas sugestões, espero estar a contribuir para que as nossas crianças tenham uma alimentação saudável e variada, aliada a um estilo de vida também saudável, o que fará delas adultos conscientes e preocupados com a saúde....o bem mais precioso que temos!!! 

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Arroz de açafrão cremoso com lombos de pescada e ervilhas

Quentinho e cremoso.....num dia de Outono.......

  Hoje o dia nasceu fresco e cinzento aqui pelas bandas de Elvas....o alentejo mais fresquinho.....já apetece é verdade!!!!!

Os dias já se vão acomodando às rotinas diárias.....ou somos nós que nos acomodamos?.....apetece menos sair de casa e a perguiça matinal também já se vai instalando......

  A hora de almoço é momento de reunião da família, saborear uma comidinha caseira simples mas deliciosa......conversar sobre a manhã.....e o tempo passa a correr....damos por nós a queixar-nos de que já são tais horas......horas de ir....a filhota está molinha e certamente dormia uma sesta mas não pode ser!!!!!!!!!!!!!!

   Uma das refeições que a filhota come de gosto é o arroz, seja com legumes, carne ou peixe, mas não pode ser "arroz duro" como ela diz......tem que ser um arrozinho cremoso, daqueles que se come logo assim que o fazemos.......raramente sobra por isso não há desperdiçio!!!!!!

Arre, burrinho,

vai para Estremoz,

carregadinho

de arroz

Ingredientes:

2 copos de arroz carolino
Água - 5 copos para o arroz ficar cremoso
Q.b. de azeite
1 lata pequena de ervilhas cozidas
1 embalagem de lombos de pescada
1 folha de loureiro
1 c. sopa rasa de açafrão
4 c. sopa de cebola picada Flor das Hortas
1 c. sopa de tempero completo Flor das Hortas
1/2 c. sopa de massa de alho Flor das Hortas
Q.b. de tempera tudo Flor das Hortas
Q.b. de coentros folhas Flor das Hortas
Q.b. de flor de sal Flor das Hortas

Preparação:

Num tacho de fundo anti-aderente deite o azeite e aqueça;
Adicione a cebola, a massa de alho e o tempero completo e deixe alourar;
Junte a água, o tempera tudo, o loureiro e o açafrão e deixe ferver;
Adicione o arroz, envolva e cozinhe em lume brando;
A meio da cozedura junte as ervilhas, os coentros e a pescada cortada em cubos;
Retifique os temperos com flor de sal;
Mexa o menos possível para não desfazer o peixe;
Acrescente água se necessário;
Quando estiver cozinhado deite numa travessa baixa, espalhe o arroz e polvilhe com os coentros;

*****Sirva de imediato

Uma refeição para reconfortar o corpo e a alma.....!!!!

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Arroz cremoso de ervilhas frescas

http://www.vejaportugal.pt/orivarzea-o-arroz-das-casas-onde-ha-criancas/ //

  A Orivárzea − Orizicultores do Ribatejo é o maior produtor de arroz de Portugal, com 32 mil toneladas anuais, cultivado numa área de 5.300 hectares.

A história da empresa começou em 1997, quando 10 dos mais importantes orizicultores da lezíria ribatejana decidiram juntar-se para produzir e comercializar “um arroz de excelência a um preço justo”. Neste momento tem quatro marcas: Bom Sucesso (carolino, agulha, integral e aromático), Belmonte (carolino e agulha), IGP (carolino de Indicação Geográfica Protegida) e o Baby Rice (produzido segundo as regras alimentares para crianças).

 O Baby Rice, destinado a maiores de seis meses de idade, é neste momento a estrela da companhia, com o grande papel que a baby food tem em novos mercados.

A produção está concentrada na única zona portuguesa de Indicação Geográfica Protegida de Arroz-Lezíria Ribatejana, conferindo ao produto uniformidade em termos de cozedura e sabor.

  A Orivárzea produz três tipos de arroz: o carolino, que serve para refeições muito elaboradas, com muitos condimentos, pois consegue absorvê-los tornando a refeição mais apetitosa; o agulha, que deve ser usado para acompanhamentos como arroz branco, e o aromático, que também serve para acompanhamentos, como arroz branco, mas dá à refeição um aroma diferente devido às suas características.

......a minha filhota adora arroz, principalmente se for um arroz cremoso....adora-o com tudo, peixe, carne, legumes, branco......e qual é a criança que não gosta de arroz???
Trago neste post " um punhado " de arroz carolino feito ao gosto da minha princesa.....  :)

Ingredientes:

 

1 embalagem lombos de pescada
300 g de arroz carolino
200 g ervilhas ( utilizei frescas e biológicas )
50 g cebola
1 dente de alho
50 g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros q.b.
1200 g de água

Preparação:

Coloque no copo da bimby a cebola, o alho e os coentros e pique 15seg. vel 5.
Coloque o azeite e refogue 5min. 100ºC vel. 1.
Junte as ervilhas e programe 5 min. 100ºC vel. 1.

Entretanto forre a varoma com papel vegetal humedecido e coloque os filetes cortados ao meio (reserve).
Deite no copo a água e o sal e programe 17min. varoma vel. colher inversa. Coloque a varoma sobre o copo para cozinhar o peixe e no fim reserve.

Adicione o arroz e a pimenta e programe 15 min. 100ºC vel. colher inversa ou até o arroz estar cozinhado. Adicione mais água se necessário. Retifique os temperos.

 Coloque o arroz numa travessa baixa, retire os lombos da varoma cuidadosamente para não se desfazerem e distribua-os por cima do arroz calcando levemente.

Apresente simples ou com uma decoração a gosto.

Sirva de imediato!!!

 

Estava " meio malandrinho " como gostamos.......e com ervilhas frescas ..... nem tem comparação, uma delícia em branco e verde!!!