Pão meio integral de iogurte magro e morangos

Pão...o pão para mim não tem estação......, estação do ano seja dito....!!!!!....preciso dele em qualquer altura do ano, ao contrário de qualquer outro alimento. Cá em casa somos apreciadores de pão e muito....também não é de estranhar pois somos alentejanos....há pão excelente no alentejo!!!!.

Eu adoro fazer pão, é um dos alimentos que mais gosto de preparar, ver a transformação dos ingredientes....a metamorfose é simplesmente única. A variedade, forma, tamanho, cor, textura, cheiro do pão é algo que sempre me chamou a atenção......, o cheiro a pão quente, acabado de fazer é inconfundível e não há nada como um bom pão caseiro.

É errado pensar que fazer pão em casa dá muito trabalho, suja imenso a cozinha e demora muito tempo......, é uma conclusão que se tira precipitadamente sem sequer experimentar fazê-lo....,pelo menos uma vez na vida toda a gente deveria fazer o seu próprio pão, é uma experiência muito enriquecedora. No Jardim de infância as crianças têm esta experiência em grupo e garanto-vos que a alegria e satisfação de fazer o seu próprio pão, vê-lo crescer, cozer e depois poder comer o fruto do seu trabalho, "põe" na cara das crianças sorrisos que falam por si,....sentem-se capazes de criar.

Fazer pão é uma tradição com história, muita história mas é também para muitos uma arte sem a qual não vivem.

Na minha cozinha faz-se pão e as minhas filhas adoram ver fazer, participar e comer pão quentinho,.....desta forma habituaram-se a diversas variedades de pão e não estranham o pão integral.

Hoje trago-vos uma deliciosa sugestão de pão de iogurte, um pão cuja receita é excelente, muito completa, o que torna este pão diferente.....um pão que dispensa acompanhamento ou "conduto" como se diz por aqui.

Receita Bimby

Ingredientes:
100 gr de água
1/2 c. chá de sal grosso
1 c. sopa de mel - usei bio

30 gr de sumo de laranja

100 gr de azeite
25 gr de fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento padeiro seco
150 gr de iogurte natural magro

1 ovo - usei bio 

1/2 c. chá de canela em pó
350 gr de farinha tipo 65

150 gr de farinha integral
Q.b. de morangos laminados para decorar

Q.b. de flocos de aveia

Preparação:
Coloque no copo a água, o mel e o fermento e aqueça 1min./ 37°C/vel1;

Junte o sumo de laranja, o azeite, o iogurte, o ovo e a canela e misture 15seg./vel3;
Adicione a farinha e o sal e programe 1min. e 30 seg./vel espiga;

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e despeje lá dentro a massa;
Deixe num local morno até que dobre de volume;
Decore a massa com os morangos e a aveia e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede antes de cortar.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado de Bimby MP Julho 2014

Pão de frutos secos, aveia e amêndoas

 

Adoro fazer pão!

O pão é para mim imprescindível, insubstituível....não dispenso a sua companhia, em especial na refeição mais importante do dia!.

Pensei em partilhar com vocês a minha 1ª experiência de um bom pão, semi-integral, carregado de muitos e deliciosos frutos secos.

Já tinha feito um pão doce com canela, mas este pão é tão, mas tão bom, que se os mais gulosos lhe juntarem açúcar ficará um bolo do melhor.

Um pequeno-almoço, do qual faça parte este pão, é uma nutritiva e saudável refeição que nos permite enfrentar um dia com muita energia.

Sem dúvida que o pão feito em casa é do melhor que há...e ultimamente tenho diversificado imenso nas texturas e sabores dos meus pães, sejam eles feitos na máquina de pão ou de forma tradicional.

Está escuro sim, muito escuro, ....eu sei, abusei da canela porque gosto muito...,faz até lembrar um pão totalmente integral escuro, que se vê à venda nas grandes superfícies....mas desse eu não compro. 

O único senão desta maravilha, é que fica um bocado dispendioso em relação ao pão normal pois a quantidade de frutos secos é significativa.

Para os amantes de frutos secos aqui fica então uma sugestão que vai para além do maravilhoso.

Ingredientes:
100 ml de leite magro
150 ml de iogurte grego com mel
80 ml de mel biológico
50 gr de arandos secos
35 gr de maçã desidratada - usei Amor à Terra
50 gr de tâmaras secas
50 gr de côco seco
70 gr de amêndoas com pele
50 gr de flocos de aveia
150 gr de farinha integral
180 gr de farinha sem fermento
2 c. de chá de canela em pó
2 c. de sopa de sementes de linhaça escura
2 c. de sopa de sementes de papoila
2 c. de sopa de pevides de abóbora
1 c. de chá de sal Rui Simeão Tavira Sal
1c. de chá bem cheia de fermento em pó para bolos
1 saqueta de bicarbonato de sódio
**Usei amêndoa palitada sem pele+aveia+maçã desidratada para decorar


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC;
Forre uma forma de pão ou de bolo inglês com papel vegetal;
Num recipiente misture o leite, o iogurte e o mel;
Pique grosseiramente os frutos e junte aos ingredientes secos;
Junte todos os secos à mistura do leite;
Caso a massa fique muito seca, adicione um pouco de leite;
Deite a mistura na forma e polvilhe com as amêndoas, a aveia e a maçã desidratada;
Leve ao forno durante 45 minutos ou até estar cozido;
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva simples, com compota ou queijo fresco;
**Eu congelo sempre o meu pão já fatiado, assim tenho sempre pão caseiro.

 Amor à Terra.....produtos da Arrábida....

Neste delicioso pão utilizei um frasco de maçã desidratada com um toque excelente de canela...

Saiba mais em https://www.facebook.com/amoraterra/timeline

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...

Fonte: Adaptado de https://books.google.pt/books?id=4IM7_7h5rmQC&pg=PA16&lpg=PA16&dq=pão+de+frut

Migas de chocolate com aroma de laranja

Uma receita inédita...

É com especial carinho que criei esta receita para a Sabores Partilhados, uma revista digital de grande qualidade que aconselho a visitarem neste link .

No meu alentejo de tons terra e dourados encontrei a inspiração para " dar vida " a esta receita....na qual o nosso inigualável pão é actor principal, aliando-se ao forte sabor do chocolate e ao delicioso agridoce da laranja..!!!!.

Nascem assim umas migas doces que certamente farão as delícias daqueles que se atreverem a fazê-las.

Ingredientes:

100 gr de pão alentejano (miolo)
100 gr de açucar branco 

3 gemas batidas

100 gr de chocolate para culinária ou outro a gosto
Água q.b.
Gengibre em pó q.b.
Sumo de 1/2 laranja
Raspa de 1/2 laranja
Coco ralado seco q.b.
Pepitas de chocolate ou pedacinhos de chocolate
Topping de chocolate
Canela q.b.

Cacau amargo q.b.

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com água em quantidade suficiente para o cobrir;
Quando ferver, junta-se o pão e mexe-se para o desfazer;

Envolve-se em movimentos circulares até engrossar;

De seguida adiciona-se o chocolate e deixa-se desfazer;
Adiciona-se a gengibre, o sumo de laranja e a raspa envolvendo bem;

Retira-se a mistura do calor, deixa-se arrefecer um pouco e incorporam-se as gemas já batidas para cozinharem;
Por fim junta-se o coco até obter a textura desejada;

Empratar: Colocar um aro inox pequeno (8x4) num prato de servir sobremesa e ir alternando colheradas de migas com pepitas de chocolate ou pedacinhos deste e topping. Alisar a superfície e polvilhar com o cacau e a canela peneirados.

Sugestão: Serve-se morno ou à temperatura ambiente guarnecido com raspas finas de laranja e hortelã .

  

Maravilhosas.......

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Pão milagre

.....é mesmo, acreditem....

A primeira vez que li sobre esta receita foi no grupo Entre Tachos e Bimby da querida Kátia Santos, creio que ainda nem existia o blog.

Fiquei com muita vontade de experimentar mas foi passando o tempo e acabou por cair em esquecimento. Num destes dias dando uma "voltinha" por alguns blogs que gosto de acompanhar " dei de caras " com este pão milagre no blog Donabimby....e a vontade de o fazer foi tanta que se juntou o útil ao agradável.....era preciso pãozinho para o jantar!!!.

Claro que existem sempre contratempos e esta vez não foi excepção....precisava de um pirex com tampa para a cozedura do mesmo, julgava eu ser o pirex com tampa o responsável pelo milagre....mas os pirex que tenho são todos sem tampa....!!!!.

Como não sou de desistir à primeira, fui ao armário e tirei duas assadeiras redondas de tamanhos quase idênticos....uma fez de "base de cozedura" outra fez de tampa...assunto resolvido e o resultado está à vista....o milagre deu-se mesmo sem pirex.....foi lindo ver crescer o pãozinho no forno!!!.

Não resisti a ir espreitando de vez em quando.....sou curiosa.....admito!!!!

Adorei este pãozinho amassado na bimby e cozido no forno.  

Ingredientes:
175 gr de água
310 gr de farinha sem fermento
20 gr de azeite
15 gr de levedura fresca
1 c. de chá de flor de Sal Pimensor

Preparação:

Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o fermento fresco e programar 2 min./37Cº /vel. 2;

Adicionar a farinha e o sal e misturar 10 seg./vel.6;

De seguida programar 2 min./Vel. Espiga; 

Se a massa estiver colada às paredes do copo junte um pouco mais de farinha;

Retirar a massa do copo e passar para uma bancada polvilhada de farinha;

Trabalhar um pouco a massa e dar uma forma redonda ao pão;

Pincelar com azeite e polvilhar com farinha;

Colocar num pyrex com tampa arredondado e levemente untado;

Fazer alguns cortes na massa com uma faca afiada; 

Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220ºC durante uns 40 minutos ( vá vigiando ).

Este pão está pronto em 40 minutos, é muito fofinho e saboroso...ótimo para degustar com doces Cherosabor.....

Fica cheio de furinhos...tão bom!!!

Sirvam-se....é irresistível!!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à empresa referida os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Pãezinhos de minuto Bimby

A bimby é uma boa padeirinha!!!!!

  Hoje não estive na cozinha, foi um dia fora de casa.......almoço fast-food que comemos muito de vez em quando e jantar na sogrinha.....uma perca grelhada que estava maravilhosa!!!!

  Como não tinha receitinha mas muita vontade de partilhar maravilhas convosco, decidi ir ao "baú" dos registos e tirei de lá uma receitinha bimby anterior ao blog.....algo muito simples, uma receitinha de pão daquele que não precisa levedar mas que faz as delicias de olhares e paladares!!!

Pois bem aqui vos deixo estes pãezinhos de minuto......e um incentivo a que os façam....têm tanto de bom como de fácil......fáceis de fazer e mais ainda de comer!!!

Ingredientes:

250 gr farinha
120 gr leite
1 ovo
30 gr margarina
2 c. chá fermento em pó
Sal q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º C

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes e programar 15 seg./ vel. 4
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha, dispor bolinhas que pode fazer com ajuda de duas colheres

Levar ao forno cerca de 10 minutos

*Servir de preferência quentes ou mornos

Fonte: Livro Base Bimby

Pão doce de laranja e sementes de papoila

Um pão diferente......

   Não passo sem um bom pãozinho, sou capaz de comer pão sem acompanhamento...um verdadeiro vício saudável..... e se for caseiro ainda melhor!!!!!!!

O meu paizinho gosta de me deixar o pão mole diariamente mas por vezes sinto vontade de um pão diferente e faço normalmente pães de forma com sabores e texturas diversas....são divinais.....

   Hoje trago-vos uma receita de pão maravilhosa....daquelas receitas que repetimos e não nos cansamos...uma combinação de sabores que se traduzem num pão aromático e lindo, digno de ser oferecido ou saboreado em família.....e até dispensa acompanhamento pois só por si já é guloso quanto baste!!!!!!!!

Ingredientes:

30 gr de sementes de papoila
Raspa de 1 laranja grande
200 ml de sumo de laranja
50 ml de água
30 gr de margarina
30 gr de açúcar amarelo
1 cubo de fermento de padeiro fresco
530 gr de farinha Espiga T65
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
100 gr. de frutos secos ou cristalizados cortados em pedaços
**Óleo em spray para untar

Preparação:

Numa frigideira torre as sementes de papoila e a raspa da laranja e reserve;
Coloque no copo da Bimby o sumo de laranja, a água, a margarina, o açúcar e o fermento e programe 2 min/37ºC/vel.2;
Adicione só 230 gr de farinha, o sal e o ovo e envolva 5 seg/vel. 6;Adicione as restantes 300 gr de farinha, reserve uma colher de sopa de sementes de papoila e junte as restantes;

Programe 2 min/vel. espiga;Amasse mais 1 min/vel. espiga e enquanto a máquina amassa, através do bocal, junte os frutos;

**Forme uma bola com a massa e deixe levedar num local morno até dobrar de volume;

Unte uma forma rectangular e coloque nela a massa;

Pincele a massa com água e polvilhe com a sementes de papoila reservadas;
Deixe levedar novamente até dobrar de tamanho e leve a cozer em  forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

Vejam se não é irresistível.......recomendo......em qualquer altura do ano!!!!

Fonte: Adaptado do Blog De cozinha em cozinha passando pela minha

Bôla rápida de carne

......há sempre uma primeira vez....e nunca digas " desta água não beberei "......

   Com fortes raízes no norte de Portugal, o recheio da bôla tradicional de carne é rico em variadíssimas carnes frias e deliciosos enchidos.
Para enriquecer o recheio, pode acrescentar mais variedade de carnes a gosto como frango ou presunto. Pode ainda variar nos enchidos adicionando linguiça ou paio.

   Eu sempre achei que nunca iria comer tal coisa e muito menos fazer!!!! .....mas a imagem do livro base Bimby e a facilidade e rapidez de confeção que se relata fez-me mudar de ideias radicalmente.

Com um lanche para preparar, onde gostaria de apresentar iguarias diversas e diferentes do habitual, esta bôla revelou-se uma novidade muito agradável!!!

   Ficou mais que aprovada.....eu apenas tirei um pedacinho pois não como enchidos e raramente um ou outro fumado. 

Esta receita para além de deliciosa também rende imenso, pois é um pão recheado bastante consistente...mas não massudo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:


4 ovos
200 g de óleo
300 g de leite
500 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
50 g de chouriço de carne
250 g de fiambre
150 g de bacon
sal q.b.



Confeção:


Coloque no copo as carnes separadamente e pique 1 a 3 segs. vel. 3 ( reserve ).
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min na temp. 37ºC vel 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 1 min. vel. Espiga.

Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula.
Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pão de queijo

Adoro pão de queijo!!!

   O pão de queijo é uma receita tipicamente brasileira, dos estados de Goiás e Minas Gerais. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII em Minas Gerais e Goiás, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950. ( wikipédia )

Ao pesquisar encontramos várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito, bem como o resultado final. Em algumas receitas usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos. No entanto, o que dá a principal característica ao pão é o fato de ser feito à base de polvilho de mandioca e o tipo de queijo.

   O tipo de queijo que podemos utilizar ao fazer esta variante de pão, está de acordo com a preferência de cada pessoa. Os mais utilizados são mozzarella e parmesão, sendo os mais tradicionais o queijo de minas curado e o queijo de minas padrão, difíceis de encontrar nos nossos supermercados.

O queijo que dá o sabor típico ao pão é o tipo de queijo que usamos, daí o seu nome.

 

**Das diversas variedades de queijo que já utilizei neste pão, a que menos gostei foi a confecionada com queijo da ilha, que embora seja o que dizem ser mais parecido ao de minas, torna os pães muito ágrios.

Esta receita que vos apresento foi feita com queijo flamengo de bola, triturado na bimby!!!

 

Ingredientes:

250 g de Polvilho Azedo

200 g de leite

100 g de óleo

2 ovos

120 gr. de queijo flamengo previamente ralado

Sal q.b.

 

Preparação:


Coloque no copo o leite, o óleo e o sal e programe 7 min. 90°C vel. 1.
Misture o polvilho de uma só vez e programe 20 seg. vel. 6.
Deixe arrefecer tirando o copo da máquina .
Junte os ovos e o queijo e bata 1 min. vel. 6
Depois amasse 2 min. na vel espiga.

Deixe repousar a massa durante uns 20 min.
Forme bolinhas ( eu usei a " colher " de bolas de gelado e tornei a modelagem mais fácil - também pode fazer bolinhas com as mãos ou com 2 colheres ).

*Leve ao forno a 180ºC até ficarem douradinhos ou a seu gosto.