Queijadas de Sintra

Tão boas!!!

A cunhada trouxe de Minde um requeijão fresquinho, um requeijão de mistura de leite de cabra e vaca com um aspeto delicioso.....adoro requeijão....gosto de o comer somente com canela e açucar. Mas este reservei-o para fazer as minhas primeiras queijadas finas de Sintra que também adoro por serem tão cremosas, suaves e saborosas.

Segui a receita do chefe Mário Jorge Almeida Ribeiro que me chamou a atenção na MP Bimby nº 16 .

É uma receita feita na bimby e muito simples, faz-se num instantinho.....claro que eu acrescentei alguns ingredientes como é meu hábito.  

Ingredientes: 
*Uma embalagem de discos de massa refrigerada pronta a usar (16 discos)
3 ovos M 
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
20 gr de margarina  
250 gr de requeijão de vaca e cabra 
120 gr de açúcar branco 
50 gr de farinha para bolos
1 pitada de canela Suldouro
1 pitada de açucar baunilhado Suldouro

Preparação do recheio:
Com o copo da bimby limpo coloque a “borboleta”, as claras, a flor de sal e bata 3 min/vel 3 ½ - reserve;
Aqueça o forno a 180ºC; 

Sem a “borboleta” coloque a margarina e programe 40 seg/100ºC/vel 1;
Deite os restantes ingredientes e bata 4 min/vel 3;

Retire o creme e envolva delicadamente às claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames;

*Forre as forminhas com a massa dando 6 cortes pequenos em cada disco de forma a preencher as forminhas sem a massa ficar enrugada;

Deite o creme nas formas e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Polvilhe com açucar em pó.

Deixe que fiquem apenas com um tom dourado!!!

Um interior muito guloso....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Queijada de leite e laranja

Um miminho para a Leonor Cerveira...

O blog " Na cozinha da Leonor " festeja o seu 1º aniversário e como tal eu preparei uma maravilha muito simples mas também deliciosa, juntando-me assim a todos aqueles que fizeram ou estão a fazer iguarias para surpreender a querida Leonor e participar no passatempo que está a promover.

Fiz uma queijada deliciosa partindo da receita do bolo de laranja inteira do livro Base.

Ingredientes:
1 laranja grande 
3 ovos médios
250 gr de açúcar pulverizado
400 gr de leite magro
50 gr de farinha para bolos
50 gr de amido de milho
60 gr de margarina vegetal
1 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
1 c. café de gengibre pó Suldouro
1 c. café de fermento em pó para bolos

 Bimby

Preparação:

Pulverizar o açucar e reservar;

Descascar a laranja e limpar de caroços; 

Partir a laranja ao meio, colocar no copo da bimby e programar 10 seg. Vel. 5-7-10;

Retirar a tampa baixar os resíduos e programar mais 10 seg. Vel. 9/10;
Juntar o açúcar e programar 20 seg. Vel. 5-7;

Colocar a borboleta e adicionar os ovos e a margarina programando 3 min. Vel. 4 temp. 37ºC;
Adicionar a farinha, o fermento, o açucar baunilhado, o gengibre e o amido e marcar 20 seg. Vel. 3;

Por fim juntar o leite e envolver 15 seg. Vel. 3;

Untar e polvilhar com farinha uma tarteira ou prato de cerâmica para forno e deitar o preparado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido - não deixe que a queijada fique muito cozida pois tornar-se-à seca e pouco húmida.

*Decore com laranja

Verificará que a queijada vai crescer imenso, ficará gretada e ao retirar do forno irá baixar!!!!

A consistência é suave, algo cremosa e húmida...

A queijada está servida.....parabéns Leonor!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à empresa referida os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Queijadas de grão de bico com erva doce e canela

Sabor a Natal......

Para quem gosta de queijadas, como eu, estas não as deve " perder " porque são absolutamente deliciosas!

A tarte de grão de bico que já publiquei no blog é semelhante a estas queijadas, são ambas receitas deliciosas e muito simples de preparar. Da cozinha portuguesa fazem parte variadíssimas receitas feitas à base de grão, muitas delas iguarias que se preparam na época natalícia, como são as azevias. Estas queijadas são uma verdadeira delícia, à qual é muito difícil de se resistir e podem muito bem ser uma alternativa, para aqueles que por algum motivo não comem azevias mas adoram doces com grão! Olhar para elas douradinhas e com cheirinho a canela e erva doce...é uma tentação à qual temos que ceder...até porque estamos no mês do Natal!!!

Ingredientes:

280 gr. de grão de bico cozido
250 gr. de açúcar
30 gr. de farinha
20 gr. de margarina liquida
4 ovos
Canela em pó Suldouro
Gengibre em pó Suldouro

Massa:

Usei uma embalagem de massa congelada para pasteis/queijadas da Buitoni

 Bimby

Preparação:

No copo da Bimby colocar o grão cozido;
Triturar até obter puré programando 30 seg. na vel 5/7;
Adicionar o açúcar, a farinha, a margarina e os ovos;
Misturar 30 seg.na vel 5;

Untar com óleo em spray 16 formas de queijadas e forrar com as placas de massa.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até dourar - fazer o teste do palito

Decore com açucar em pó.....

Surpreenda a família e amigos dando um encanto especial à sua mesa com os guardanapos Renova...cores e motivos natalícios maravilhosos!!!

Sirva com um chá quentinho ou um café.....!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do Blog Acção na cozinha