Salada Maravilha e maçã caramelizada em mel

 Já pensaram em acrescentar fruta às saladas de legumes ?

A nova roda dos alimentos aconselha-nos a que o nosso consumo diário de “verdes” seja de 75%.

Estudos têm vindo a provar que o baixo consumo de frutas e vegetais está entre os dez principais factores de risco de doenças evitáveis e que o risco de adoecer por doenças crónicas diminui com o consumo de pelo menos cinco porções diárias de frutas e legumes (cerca de 400g) e que a nossa protecção é tanto maior quanto maior for o consumo desses alimentos.

Cá em casa "os frescos" nunca faltam....e um dia sem fruta e legumes não é dia "normal"..!!!.

Neste momento "travo uma batalha" com a minha bebé de 2 aninhos, pois recusa quase toda a fruta.....apenas chupa o sumo da tangerina e come pedacinhos de morango e maçã....., tenho muito trabalho pela frente mas a minha insistência vai vencer...!!!....estou certa disso.

Não esqueçamos de motivar os nossos filhos a ingerir fruta e legumes nos lanches da escola.

Ingredientes para a salada:
1 embalagem de queijo para saladas Palhais
1 alface roxa "esfarrapada" - usei biológica
Coentros frescos - só as folhinhas - usei biológicos
Morangos frescos em pedaços
Nozes picadas
Q.b. de azeite
Gotas de limão e laranja

Para a maçã:
3 maçãs  lavadas, com casca e cortadas em meias luas
1 c. sopa de mel cheia - usei biológico
Q.b. de gengibre em pó Suldouro
1 pau de canela Suldouro
Nozes

 Preparação da salada: 
Comece por colocar a alface num prato ou travessa de servir, distríbua os morangos, as folhinhas de coentros, junte o queijo Palhais entradas e saladas, as nozes, umas gotas de azeite e termine com o sumo dos citrinos.

Preparação da maçã:
Numa frigideira anti-aderente coloque o mel, as maçãs e o pau de canela;
Quando começarem a ficar douradas adicione o gengibre e envolva com cuidado;
Deixe caramelizar até que a calda fique espessa;
Retire para um prato ou tigela de servir e salpique com nozes.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Agradeço à Saloio e à Gradirripas os excelentes produtos enviados.

Fonte: Auto-criação

Salada de meloa, presunto, vinagrete e ervas aromáticas

Apetecem saladas, o tempo já pede saladas.....são tão versáteis que as podemos apelidar de entrada, acompanhamento, lanche, ceia, refeição leve e também refeição principal!!!!. 

Esta receita foi preparada para um almoço a dois que se pretendia leve, de forma a aproveitar o bom tempo.

As ervas aromáticas fazem aqui toda a diferença, deixando de ser o simples " melão/meloa com presunto" e passando a ser um misto de cores, aromas, texturas e sabores frescos e refrescantes.

Ingredientes:
1 meloa média fresca
4 fatias de presunto
1 c. de sopa de hortelã Aromáticas Vivas
1 c. de sopa de tomilho Aromáticas Vivas
1 c. de sopa de mostarda
4 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre de cidra
Q.b.de Sal & Aromas Especial Saladas Pimensor
Q.b. de pimenta
Q.b. de Picatostes com tomate e oregãos da Rialto

Preparação:
Com a ajuda de um boleador de frutas, faça bolas com a polpa da meloa e coloque-as numa taça - reserve;
Retire a gordura ao presunto, corte-o em tiras e adicione-o à meloa;
Numa tigela, misture bem a mostarda com o vinagre e tempere com um pouco de Sal & Aromas e pimenta;
Junte o azeite em fio, mexendo sempre sem parar com um batedor de varas;
Por fim, adicione as ervas picadas e envolva bem;
Regue a salada com este molho, junte os Picatostes sem envolver para não amolecerem;
Decore com ervas aromáticas a gosto.

Frescura e sabor à mesa....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Continente Magazine nº 35 Agosto de 2013

Salada fresca tradicional de feijão frade, tomate, atum, cebola e coentros

Salada à moda antiga...mas sempre deliciosa!!!!!!

 

 

   Cá por casa as saladas estão na mesa durante todo o ano....mas é no Verão que tento variar mais a nível de ingredientes e confecioná-las como refeição principal....que com uma frutinha nos deixam satisfeitos e mais frescos....

 

Esta é uma refeição muito fácil de confecionar e também muito saborosa e cá em casa preferimos sempre o tempero do BOM AZEITE ALENTEJANO e do vinagre ou limão!!!!

 

  Se as nossas crianças não gostarem de alguns ingredientes....retiramos ou substituimos por outros que lhes sejam mais agradáveis à hora de comer....como por exemplo o feijão frade, que muitas crianças não comem!!!!

Ingredientes:


1 lata pequena de feijão frade cozido ( escorrido )
2 tomates rijos com pele
1 cebola média
2 latas de atum ao natural
Q.b. de coentros
Q.b. de azeite
Q.b. de sal
Q.b. de vinagre ou sumo de limão

* Ovos cozidos opcional



 Preparação:


Escorra o feijão e coloque-o numa travessa de servir;
Lave o tomate, corte em cubos e distríbua por cima do feijão;
Pique a cebola e espalhe sobre o tomate;
Escorra a água ao atum e com um garfo " esfarele-o ";
Coloque o atum no centro da travessa;
Decore com ovos ( opcional ) e coentros;

* Tempere na travessa ou sirva com opção pessoal de temperos






Fonte: Auto - criação

Salada de frango com molho rosa e tomilho

.....aproveitar franguinho no churrasco....

 

  Nada se deita fora nesta casa....a lei é aproveitar....transformar!!!!

O que é preciso é imaginação e o resto vem.....uma ideia puxa a outra.....assim é a cozinha que eu mais gosto!!!

 

  Dar uma olhadela no frigorifico e ter ideia de uma refeição que temos quase certeza que vai agradar bastante e que vai ser muito rápida de fazer.....isso é ótimo....principalmente ao fim do dia e nos fins-de-semana...adoro...

 

 

Ingredientes:


1 alface pequena
1 tomate
Pepino
Frango desfiado
Azeitonas pretas
Queijo ralado no momento
Sultanas
Sementes de papoila

Molho rosa: q.b. de maionese light, ketchup e tomilho




Preparação:


Prepare os legumes (seque-os)
Corte e distribua numa saladeira
Por cima coloque os ingredientes mais leves
Finalize com o queijo ralado e sementes de papoila

**Distribua o molho rosa pela saladeira e sirva  

 

 SOUBE TÃO BEM....FRESCA E DELICIOSA!!!

Salada de arroz e frutos

Uma maravilha esta salada!!!

 

.....sem Bimby.....desta vez.....!!!

 

Sabem tão bem as saladinhas nestes dias mais quentes!

Hoje trago-vos uma receita de um destacável da TV Mais....tem uns aninhos.

 

Fiz algumas alterações e cá está ela......preparada para o Passatempo do Blog Entre Tachos e Bimby com o patrocínio do arroz Bom Sucesso.

 

 

 

 

 

 

 

Para 4 pessoas :

 

Ingredientes:

 

1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso

2 maçãs vermelhas

10 nozes descascadas

4 c. sopa de passas de uva

1 banana grande

Folhas de alface q.b.

Salsa seca

 

 

Molho:

 

1ª opção - 2 iogurtes naturais magros

                  2 c. sopa de azeite

                  2 c. sopa de sumo de limão

                  Sal refinado q.b.

                  Pimenta branca q.b.

* Bata o iogurte com o azeite, de seguida junte o sal e a pimenta e por fim o limão.

 

 

 

2ª opção - 1 frasco pequeno de maionese light

                  4 c. de sopa de ketchup

                  2 c. de sopa de molho agridoce 

* Bata todos os ingredientes juntos até obter um molho rosa ( junte ketchup a gosto ).

 

 

Preparação :

 

Coza o arroz em água fervente com um pouco de sal, passe por água fria e reserve.

Descasque as nozes e reserve.

Lave as maçãs, limpe-as da parte central e corte-as às fatias finas.

Corte a banana em rodelas não muito finas.

 

Apresentação:

 

* Esta pode ser feita em doses individuais como apresento ou numa saladeira.

Se optar por servir em saladeira poderá envolver o molho na salada e servir imediatamente.

 

 

Para uma dose ( apresentação ):

 

Fazer uma cama de alface cortada finamente.

Enformar o arroz cozido e colocar no centro da alface.

Distribuir os frutos secos em redor do arroz bem como a banana.

Colocar a maçã laminada,

Salpicar o arroz com salsa seca.

Distribuir o molho ( optei pelo molho rosa ) num recanto do prato de servir ( decorei o molho com groselhas vermelhas ).

 

 

 

 

 

 Uma receita bem saudável e pouco calórica!!!