Tarte de morango invertida

Faça o que fizer, vá onde for....levarte-ei sempre comigo no coração...MÃE....

Ingredientes: 1 torta com recheio de morango - usei DanCake 200 gr de morangos frescos 80 gr de açucar (porque a torta já contém açucar) 2 dl de natas com 35% de gordura - bem frias 4 folhas de gelatina transparente Sumo de 1/2 limão pequeno Coulis de morango **Hortelã e morangos para decorar Coulis de morango: 5 ou 6 morangos médios Açucar a gosto Sumo de limão Preparação: coloque os morangos num tacho com o açúcar e o limão e leve ao lume até obter um "molho" espesso; Triture com a varinha mágica e coe para retirar as sementes; Reserve no frio. Preparação: Prepare os morangos de forma a que fiquem bem secos; Com a ajuda de uma varinha mágica reduza os morangos a puré; Junte o sumo do limão e mexa energicamente; Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque a gelatina a demolhar em água fria; Com ajuda de uma batedeira, bata as natas em chantilly e adicione o açucar; Escorra a gelatina e leve-a ao micro-ondas 20 segundos; Adicione de uma só vez a gelatina aos morangos e mexa bem com um fouet; Misture o chantilly com o puré de morangos em movimentos circulares; Montagem: Forre com pelicula aderente uma forma retangular de fundo amovível; Coloque na base as fatias de torta e verta o preparado das natas e morangos; Alise com uma espátula e leve ao frio; **Desenforme sobre uma travessa de servir e adicione o coulis de morangos;    Decore com morangos e hortelã.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......

Saiba mais sobre os produtos DanCake aqui

Tarte de laranja

Hoje é o feriado da minha cidade. 

Apontada como uma das mais importantes da Guerra da Restauração, a Batalha das Linhas de Elvas ocorreu a 14 de janeiro de 1659, nos arredores da cidade raiana de Elvas, no distrito de Portalegre. A batalha foi considerada a primeira grande vitória militar dos portugueses sobre os castelhanos na Restauração de Portugal.

Um dia importante para a cidade de Elvas e os Elvenses, que cada um comemora à sua maneira.

Cá por casa em dias de festa à doce e este dia não é excepção. Uma tarte muito simples e rápida de fazer, que requer poucos ingredientes mas que está carregada de vitamina C para nos proteger nas "Batalhas do nosso dia a dia".

Uma sobremesa para toda a família!!!!!.

Ingredientes:
1 base redonda de massa quebrada refrigerada de compra
5 laranjas grandes
1 pacote de natas magras
4 ovos M
80 gr de açúcar amarelo

1 c. sopa cheia de Maizena Express
Q.b. de açúcar amarelo granulado

Q.b. de Spray desmoldante GB Panol Sodifer

Preparação:
Comece por pulverizar uma tarteira de fundo amovível com o desmoldante;

Forre a tarteira com a massa, coloque papel vegetal sobre a mesma e encha o fundo com algumas leguminosas;

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de10 minutos para que a massa fique ligeiramente cozida;

Retire do forno e reserve;

*Prepare o recheio da tarte começando por bater os ovos com o açúcar e as natas até obter um creme homogéneo;
Junte as raspas de 2 laranjas e o sumo de 4 laranjas e misture;

Coloque um pouco de sumo de laranja numa tacinha, adicione a Maizena e dissolva;

Adicione a maizena ao preparado e mexa bem;
Verta o creme para a tarteira e leve ao forno;

Confirme que o creme já tem alguma consistência, puxe o tabuleiro/grelha com a tarteira ligeiramente para fora do forno e decore com finas rodelas da 5ª laranja;
Polvilhe as rodelas com o açúcar granulado para caramelizar e leve novamente ao forno para terminar de cozer;

Se achar necessário utilize o grill do forno para dourar a tarte;
Esta tarte fica consistente e firme mas ligeiramente cremosa, pelo que deve repousar no frigorífico antes de ser servida.

Aqui uma queijada de laranja que fiz com o recheio a mais.....para o meu paizinho...!!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Nesta receita usei:

Forma de fundo amovível para tartes

Agradeço à Sodifer e à Metalúrgica Bakeware os excelentes produtos enviados.

Fonte: Auto-criação

Tarte de ameixas e arandos

As ameixas amavelmente oferecidas por uma vizinha há umas "boas" semanas.....que outrora eram duras e ácidas....deram lugar a umas ameixas de pele mais escura e enrugada...diminuidas de volume e já bem maduras.....a pedir para serem utilizadas....mas em quê..????....pensar e mais pensar.

E sem dúvida tudo tem o seu tempo, tudo tem a sua hora,....ao som da chuva que bate na janela da cozinha....comecei os preparativos para uma "festa" de ingredientes, que iriam dar cor, aroma e sabor a uma tarte que se adivinhava deliciosa.

Havia tudo o necessário na despensa e frigorifico, foi só meter as mãos na massa!!!!. 

   

Para uma forma de fundo amovível de 35x12

Ingredientes para a massa:
100 gr de farinha de trigo sem fermento
75 gr de farinha integral
1 c. de sopa de amido de milho
1/2 c. de chá de fermento em pó para bolos
100 de manteiga magra
50 gr de amêndoa com pele ralada
50 g de açúcar mascavado
Q.b. de leite magro

Ingredientes para o recheio:

300 gr de ameixas maduras

2 c. de sopa (rasas) de amido de milho

1 c. café de canela Suldouro

1 c. café de gengibre Suldouro

1 c. café de açucar baunilhado Suldouro

4 c. de sopa de açúcar mascavado

Q.b. de arandos secos

Q.b. de amêndoa palitada

1 laranja pequena - raspa e sumo

Q.b de açúcar em pó - para polvilhar

Preparação da massa:
Comece por peneirar as farinhas, o amido de milho e o fermento para um recipiente;
Adicione a manteiga e envolva com as mãos;
Junte a amêndoa e o açúcar e envolva bem;
Termine juntando leite suficiente para que a massa fique semi-areada;
* Comece por forrar a forma preenchendo-a totalmente - pressione a massa contra o fundo e os rebordos laterais;

Preparação do recheio:
Retire o caroço às ameixas e corte em 4 partes;
Num recipiente coloque o amido de milho, os açúcares, a canela, o gengibre, a casca de laranja e envolva para que todos os ingredientes se integrem;
Passe os pedaços de ameixas por este preparado e coloque-os sobre a massa;
Termine distribuindo os arandos e as amêndoas e regando com o sumo de laranja;
Leve ao forno pré-aquecido a 100ºC até que a tarte fique dourada;
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

Irresistível não vos parece?????

Nesta receita usei:

                                                                                                                                                                                                               

Agradeço à Suldouro e Gradirripas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do blog Panela sem (de) pressão

Tarte cremosa de iogurte natural e especiarias

É com esta maravilhosa tarte que me despeço do VERÃO.....e dou as boas vindas ao OUTONO...!!!!.

Hoje começou oficialmente a nova estação do ano, aquela que tantos gostam mas que também tantos odeiam. Pessoalmente, vejo-a como um misto de sensações....adoro os tons de que se vestem as árvores e as estradas, o canto da chuva e do vento.....o maior número de horas passadas em casa, que permitem ajeitar "coisas".....colocar "trabalhos" em dia....as gargalhadas quando as crianças vestem as calças que usaram no outono passado e ficam "à meia canela....",.....!. 

Pois é, apetece cada vez mais preparar comidinhas de forno.....como esta tarte, que tem tanto de simples como de deliciosa e delicada.....!!!!. Sendo a base desta receita o iogurte natural simples, torna-se uma sobremesa bastante húmida e pouco doce mas também extremamente gulosa.

O iogurte que utilizei é de excelente qualidade, muito cremoso e saboroso, elaborado na Herdade onde é feita a ordenha e o leite é recolhido a diário.

Ingredientes:

200 gr de açucar amarelo

100 gr de farinha sem fermento

50 gr de margarina liquida

600 gr de iogurte natural DaVaca - Laticínios do monte

2 ovos M

1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

1 c. café de fermento em pó para bolos

2 c. sopa de coco seco ralado

2 c. chá de açúcar baunilhado Suldouro

1 c. café de canela em pó Suldouro

1 c. café de gengibre em pó Suldouro

1/2 c. café de cravinho moído Suldouro 

Q.b. de Spray desmoldante Gb Panol - Sodifer

Preparação:

Juntar todos os ingredientes secos numa tigela, envolver e reservar;

Bater os ovos com o açucar até obter um creme;

Adicionar a margarina liquida e bater mais alguns minutos;

Adicionar os ingredientes secos e envolver até obter uma massa homogénea;

Finalizar com o iogurte envolvendo bem;

Pulverizar uma tarteira com spray desmoldante Gb Panol e deitar nela o preparado;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a tarte estar dourada;

*Decorar a gosto

Sirva ainda morna ou à temperatura ambiente....

Irresistível......

Nesta receita usei:

Agradeço esta deliciosa oferta à Laticínios do monte

 

 

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog O Cantinho da Nanda

Tarte de framboesa e natas Dulcis

Ao receber as Dulcipastas, enviadas gentilmente pela recente e doce Empresa Dulcis, que podem conhecer aqui , fiquei alguns dias a pensar o que poderia fazer com elas. Sendo a framboesa um dos meus frutos de eleição, claro está que foi a Dulcipasta framboesa  que tomou protagonismo nesta sobremesa. Pretendi dar destaque à Dulcipasta, de forma a conhecer melhor o resultado da mesma neste tipo de "doces" mas também conseguir um contraste de sabores sem excesso de açucar. 

Fiquei muito satisfeita com o resultado...torna-se simples preparar uma sobremesa vistosa, de excelente sabor e textura usando este produto.....é realmente deliciosa esta tarte. 

Esta minha versão, teve como base a nossa típica "Tarte de natas", confecionada com natas, leite condensado e bolacha Maria e que é conhecida e apreciada por muitos. 

A maneira tradicional de apresentar a Tarte de natas é muito simples, mas eu, quis ousar e obter "novas" cores e sabores.

Uma Tarte Dulcis testada, provada e aprovada......recomendada também!!!!.

Para uma forma de aro amovível de 20 cm

Ingredientes:
160 gr de bolacha Maria
50 gr de creme vegetal liquido
400 ml de natas com 35% de gordura
1 embalagem de Dulcipasta Framboesa 200 gr DULCIS
2 folhas de gelatina incolor
6 c. sobremesa de cacau em pó - usei amargo
2 c. sobremesa de cevada solúvel
Q.b. de açúcar em pó para decorar

Preparação:
Leve as natas ao congelador cerca de 20 minutos antes de as utilizar - na porta;
Forre a base e o interior da forma com papel vegetal;
Coloque as folhas de gelatina num pouco de água e deixe hidratar;
Num robot de cozinha triture as bolachas até ficarem em pó;
Divida as bolachas em 2 partes dispondo cerca de 80 gr em cada recipiente;
*A 1 dos recipientes adicione 3 colheres de cacau, 1 colher de cevada e 30 gr de creme culinário, misture bem e forre o fundo da forma calcando com os dedos;
Coloque a forma no frio enquanto prepara o creme;
**Ao 2º recipiente com as bolachas em pó, adicione as 3 colheres de cacau, 1 colher de cevada e 20 gr de creme culinário, envolva e esfarele com os dedos - reserve numa caixa hermética;
Bata as natas até estarem bem consistentes;
Leve as folhas de gelatina ao micro-ondas durante uns segundos e junte à Dulcipasta mexendo bem;
Adicione o preparado anterior às natas e envolva em movimentos suaves e circulares;
Deite o creme sobre a base de bolacha e leve ao frio até este estar consistente - 1 noite de preferência;

Cobertura:
Para evitar manchar as laterais da tarte, a cobertura tem que ser feita com a mesma ainda na forma;
Com ajuda de um coador médio ou grande, distribuímos a mistura de bolachas reservada por cima do creme, alisamos e decoramos com açúcar em pó usando um stencil;
Retiramos o aro e o papel vegetal e colocamos num prato de servir;

Fresco e Dulcis.........

Nesta receita usei:

O meu agradecimento à DULCIS na pessoa do Sr. Telmo Rodrigues.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação

Tarte rústica terra e mar

.....deliciosa, linda...e fácil....

Há dias em que temos mesmo que descomplicar as refeições porque o tempo é pouco...!!!!

Uma das coisas que tenho sempre em casa é massa quebrada ou folhada pronta a usar......e....garanto-vos que com um pouco de imaginação e uma voltinha pelo frigorifico e despensa conseguimos dar cor e sabor a uma refeição rápida.

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada fresca

2 ovos

1 banana

1 lata pequena de pêssego em calda

Q.b. de queijo semicurado Gran Capitán

Q.b. de flor de sal Pimensor

Q.b. oregãos folhas Pimensor

Q.b. de tomate polpa temperado Pimensor

Q.b. de moinho 3 pimentas Suldouro

Q.b. de mortadela

Q.b. de atum

Q.b. de delícias do mar

Q.b. de salsa Aromáticas Vivas

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC

Estenda a massa quebrada e sem tirar o papel que a envolve coloque-a numa forma de tarte com fundo amovível;

Barre a base da massa com o tomate e rale queijo suficiente para cobrir o tomate;

Disponha por cima do queijo a mortadela em tiras, o atum "desfiado", as delícias em pedaços; a banana e metade do pêssego;

Bata os ovos numa tigela, tempere-os de sal, pimenta e salsa muito picadinha e deite sobre os restantes ingredientes;

Termine alternando triângulos de queijo e fatias de pêssego;

Polvilhe com oregãos.

* Dobre o excesso de massa para dentro de forma irregular para dar à tarte um ar rústico.

** Leve ao forno até estar dourada

Uma tarte deliciosa e colorida com uma excelente combinação do queijo com o pêssego!!!

Experimentem dando asas à imaginação....esta tarte é muito versátil...

As azeitonas mistas Cachola & Muacho são uma excelente opção para servir com este prato! 

Um produto SANZÉ

Sugiro que acompanhe este prato com:

Vinho Verde Arca Nova Loureiro 2012

Aroma: Intenso e frutado com aromas de frutos tropicais como a manga e a banana. Vincadas notas florais que se misturam com a fruta abundante. 

Paladar: apresenta-se com uma estrutura bem definida e frescura ativa com uma acidez crocante.

Deve ser servido entre 8ºC e 12ºC

Nesta receita usei:

                                 

Agradeço às empresas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação