Tarte de legumes folhada

As tartes folhadas de legumes são refeições muito fáceis e rápidas de preparar e ficam com um aspecto apelativo e tentador. A mistura de legumes com o azeite, o sal e as ervas aromáticas conferem-lhes um conjunto de cores e sabores maravilhoso. 

Estas tartes são muito versáteis, pois tanto se pode preparar uma receita vegetariana e servir como entrada, ou como refeição principal num almoço ou jantar.

Ultimamente, tenho optado por preparar estas tartes, sejam elas cobertas com massa ou não, sem ovos e sem natas,......ficam simples, saborosas e mais saudáveis.

Ingredientes:
2 placas de massa folhada redonda de compra
1 gema de ovo 
Q.b. de sementes de sésamo
3 c. sopa de azeite
1 cebola média
3 pés de alho-francês às rodelas - só as partes tenras
1 c. café de massa de alho Flor das Hortas - Pimensor 
1 lata média de cogumelos laminados
1 lata pequena de rebentos de soja
1 cenoura ralada
2 tomates maduros em rodelas
1 lata de azeitonas pretas descaroçadas
2 c. sopa de ketchup
1 c. de sopa de farinha de trigo
2 c. de sopa de vinho branco
2 c. sopa de molho de soja Flor das Hortas - Pimensor
Q.b. de oregãos frescos picados
Q.b. de salsa fresca picada
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de moinho 5 pimentas Suldouro 
 Q.b. de Spray Desmoldante Panol GB da Sodifer
 
Preparação:
Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o alho-francês e a massa de alho e deixe saltear, mexendo de vez em quando;
Junte a cenoura e cozinhe mais um pouco;
Adicione a farinha e envolva para que coza um pouco;
Retire a frigideira do lume e junte o vinho, o molho de soja e o ketchup;
Coloque novamente a frigideira ao lume, adicione as aromáticas, tempere de sal e pimenta e deixe a mistura engrossar ligeiramente - reserve;
 
**Pulverize com o spray uma forma de tarte com fundo amovível e forre com um círculo de massa - pique a massa com um garfo;
Disponha no fundo o tomate em rodelas, os cogumelos e os rebentos de soja e deite o recheio de forma uniforme em cima dos ingredientes referidos;
Termine com as azeitonas pretas inteiras;
**Cubra o recheio com a outra massa e com as pontas dos dedos vá enrolando o excedente da 1ª massa sobre a 2ª massa de forma a fechar a tarte;
Faça 4 ou 5 cortes na massa da "capa" para sair o vapor e a tarte ficar com poucos liquidos e mais cremosa;
Pincele a tarte com a gema de ovo batida (se necessário adicione um pouco de leite) e polvilhe com as sementes de sésamo;
**Leve ao forno previamente aquecido a 200°C até que a massa esteja volumosa e dourada;  Acompanhe com uma salada verde a gosto ou com fruta.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Nesta receita usei:

Tarteira de fundo amovível

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados

Fonte: auto-criação

Tarte folhada de tomate cereja e abóbora

As ofertas simples e inesperadas são as que mais me enchem o coração. 

Têm chegado a esta cozinha algumas das maravilhas do Outono e desta feita foi uma linda abóbora menina, enorme só para nós, por isso ainda a partilhei...!!!!!.

Adoro o aspecto das abóboras, as suas cores e texturas.....o interior é um mistério que se desvenda normalmente entre a curiosidade de pequenos e grandes e que enchem a cozinha de ....ohhhhh que linda...!!!.

Durante algum tempo manteve-se somente como elemento de ornamentação, ali num cantinho em lugar seco, para se conservar.

Para além da cor e cremosidade que conferiu às sopas, a abóbora menina foi ingrediente fundamental nesta senhora tarte.

Fiquei surpreendida com o resultado, pois nunca antes tinha utilizado abóbora neste tipo de tarte. Confesso que a conjugação de sabores, texturas e cores tornou esta refeição num momento muito guloso mas também e sobretudo numa refeição que se queria leve.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada redonda
2 ovos
150 ml de leite magro
150 gr de queijo ralado - usei emmental
Q.b. de tomates-cereja
100 gr de fiambre - usei de perú
1 embalagem pequena de espinafres prontos a usar
Q.b. de abóbora menina cortada em pequenos pedaços
1 c. café de alho granulado Chaparral - Pimensor
Q.b. de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de margarina liquida
Q.b. de azeite

Preparação:
Levar ao lume uma frigideira com o azeite até amornar;
Adicionar os espinafres e o alho e "fritar" alguns minutos;
Untar uma tarteira (usei pirex) com margarina e forrar com a massa folhada;
Cortar a massa em excesso e picar o fundo com um garfo;
Colocar o queijo e o fiambre sobre a massa, espalhar os espinafres e distribuir uniformemente a abóbora e os tomates;
Bater os ovos com o leite, a flor de sal e a pimenta;
"Regar" os ingredientes com este preparado;
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até que o recheio solidifique

Simples e deliciosa...que mais se pode pedir!!!

Nesta receita usei:

     Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação