Tiramisú de limão

Pois é, ainda estava em falta a publicação desta maravilha que preparei durante o Natal. Com tantos limões para gastar improvisei algumas receitas, tanto doces como salgadas, entre as quais esta. 

Não queria deixar de a partilhar convosco porque é absolutamente fantástica. Cá em casa ficámos fãs do Tiramisú de limão, é algo de delicioso que se come em primeiro lugar com os olhos,.......depois é a sensação de degustar várias texturas e um sabor citrico que nos enche o palato e a alma.....!!!!!. 

Foi a primeira vez que fiz esta sobremesa com sabor a limão, mas garanto-vos que é para repetir,.....também o excelente licor usado lhe dá um toque especial e a substituição dos tradicionais Palitos la Reine por Pailloline foi uma opção acertada, que permite facilmente fazer doses individuais nos pratos de servir e confere ao doce uma textura mais crocante.

Fiquem então com uma sugestão diferente mas igualmente deliciosa..!!!.

Ingredientes:
1 pacote de Pailloline da Du Bois de la Roche
2 ovos M
100 gr de açucar em pó
500 gr de queijo Mascarpone
4 limões maduros - médios
2 c. sopa de licor de limão da Chocolicor
2 c. sopa de açucar branco

Preparação:
Bata as gemas com o açucar e adicione o queijo até obter um creme de textura homogénea;
Entretanto bata as claras em castelo firme e adicione-as aos poucos ao creme, envolvendo suavemente a mistura;
Retire a raspa (fina) a 2 limões;
Esprema o sumo dos 4 limões, veja a quantidade obtida e misture-o com a mesma quantidade em água;
A esta mistura junte as 2 colheres de sopa de açucar e o licor e mexa bem;

Montagem:
Passe os biscoitos folhados, um a um pela mistura líquida e vá alternando com o creme de Mascarpone;
A última camada é de creme;
Decore com raspas de limão em tirinhas e açucar granulado dourado.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Fonte: Auto-criação

Delícia de leite de coco e hortelã com frutos vermelhos e biscoitos com ovos

A culpa deste post é toda do leite de coco.....bem, digamos que os frutos vermelhos também têm culpa no cartório.....bom mas....pensando bem os biscoitos com ovos também têm a sua quota parte..., a hortelã é a menos culpada...até diria que não tem culpa nenhuma porque veio por arrasto...!!!!

Todos os acima referidos tiveram culpa, uma vez que deram provas da necessidade se serem usados dentro de um curto prazo!!!. Claro está, que eu tenho o coração mole e não resisti a fazer-lhes a vontade.....dei por mim a improvisar uma mistura de aromas e sabores...daquelas do outro mundo, uma junção harmoniosa que deliciou todos quantos a degustaram, de tal forma que foi apelidada de Delícia.... 

Para uma forma de aro com 20 cm

Ingredientes:
250 gr. de queijo mascarpone
4 gemas
Q.b. de frutos vermelhos congelados
Q.b. de folhas de hortelã Aromáticas Vivas 
200 ml de natas com 35% de gordura

100 ml de leite de coco
150 gr. de açúcar branco

2 folhas de gelatina incolor
1/2 pacote de biscoitos com ovos - Boudoirs da Du Bois de la Roche

1 chávena de café torrado moído filtro Torrié

Preparação:

Descongelar os frutos vermelhos e retirar alguma água em excesso;
Levar  ao lume o leite de coco com as folhas de hortelã e deixar levantar fervura; 

Retirar do lume e manter no mesmo recipiente para que o leite de coco fique com o gosto da hortelã;
Numa tigela colocar o queijo, as gemas e o açúcar e misturar até obter um creme;

Juntar o leite de coco já frio sem a hortelã e envolver bem;
Numa batedeira ou manualmente, bater as natas até terem uma boa consistência;

Juntar as natas ao creme de queijo e envolver sem bater;

Demolhar a gelatina numas gotas de água fria e levar ao micro-ondas a derreter;

Adicione a gelatina em fio ao preparado sem parar de bater;

Embeber alguns biscoitos de ovos no café morno e colocar uma camada no fundo da forma;

De seguida distribuir alguns dos frutos vermelhos e cobrir com o creme;
Repetir o processo uma segunda vez e terminar com o creme de queijo mascarpone;
Levar ao frio de preferência de um dia para o outro;
Servir bem fresco polvilhado de açucar em pó e canela moída - guarneça com frutos vermelhos frescos ou simples.

Uma delícia .....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

Tiramisú de morango

Não são necessários dias especiais para presentearmos quem amamos com uma sobremesa maravilhosa como esta...basta querer...!!!!.

Não sei como a descrever e também tive dúvidas sobre a melhor maneira de a apelidar.....dizer que o seu sabor é ......um sabor a pouco, a cada colherada o nosso palato é presenteado com um misto de texturas e sabores.....que mais dizer, experimentem!!!.  

Bimby

Ingredientes: para 5 copos
3 ovos
80 gr de açúcar branco
250 gr de mascarpone
300 gr de morangos
1 c. de sopa de açúcar glacé
Sumo de 1/2 limão
20 Boudoirs - biscoitos de ovos da Du Bois de la Roche
Q.b. de aroma de baunilha

Q.b. de hortelã Aromáticas Vivas

Preparação:

Coulis de morangos
No copo da bimby colocar cerca de metade dos morangos previamente arranjados, o sumo de limão e o açúcar glacé;

Triturar na vel. máxima alguns segundos - se não quiser sentir as sementes dos morangos passe o coulis por um passador;

**Lavar e cortar os restantes morangos - reservar;

Creme mascarpone:
Separar as gemas das claras;

Num recipiente fundo bater as gemas com 40 gr do açucar branco até obter um creme esbranquiçado;

Juntar o mascarpone e o aroma de baunilha envolvendo bem;

Com o copo da bimby limpo e seco bater as claras em castelo e adicionar o restante açúcar;

Envolver as claras batidas no creme de mascarpone até obter uma mousse homogénea.

Montagem em copos:

No fundo dos copos deitar um pouco de coulis;
Colocar 4 biscoitos em cada copo na vertical;
Adicionar uma primeira camada de creme de mascarpone;

Colocar por cima pedaços de morangos;

Voltar a adicionar uma camada de coulis e de seguida uma de creme de mascarpone;

Terminar com o coulis e pedaços de morangos;
Decorar com folhas de hortelã:

**Servir fresco

Maravilhosa tentação.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog Coco e Baunilha