Listagem e Resultado do Passatempo "Sabores da Ponte"

E chegou o momento de revelar quem venceu o passatempo da "Sabores da Ponte" em parceria com o Blog A Nel na cozinha das maravilhas.

Foi com muita satisfação que vi a listagem com 50 participações.

As participações foram sorteadas pelo método ” Random.org ” depois de terem sido numeradas por ordem de chegada.

São elas as seguintes:



Lista de Participantes

E quem venceu foi:

A participante nº  - 39 Isabel Oliveira

Parabéns!!! aguardo que me envie os seus dados para o email: anelnacozinhadasmaravilhas@gmail.com afim de que se proceda ao envio do lote de produtos para a sua residência.

Tem 48 horas para enviar os seus dados e se tal não acontecer farei um novo sorteio no dia 25 de Novembro.

Grata a todos aqueles que participaram neste passatempo e que ficaram a conhecer melhor o Blog e a "Sabores da Ponte" !!!

Nel

Pão de trigo na MFP

...mais uma deliciosa experiência...

Continuo rendida ao pãozinho que a minha MFP faz....fica um cheirinho na cozinha que é uma maravilha!

Estou agora a conhecer o vasto leque de preparados para pão que existem no mercado, são diversas farinhas preparadas para MFP às quais apenas é preciso juntar água.

Podemos encontrar preparados para pão branco, rústico, de sementes, de soja, brioche e outros mais... basta escolher tipos e marcas.

Existem à venda no Lidl diversas farinhas de origem alemã , que já incluem fermento e sal e que têm um preço bastante acessível comparando com outras marcas.

Para fazer pão com as farinhas do Lidl, basta seguir as instruções da embalagem ou seja juntar a água e a farinha na cuba e meter o pão a fazer.

Aconselho ler sempre as instruções sobre as quantidades de água e farinha, e qual o programa a utilizar, as quais estão escritas no pacote. 

Foi no Lidl que comprei 3 preparados diferentes e já os testei, sendo que um deles pedia 370 ml de água e não 350 ml como os outros e ainda 1 colher de chá de azeite. Segui a mesma orientação para os outros 2 preparados e resulta na perfeição já que conseguimos um pão alto, fofo e saboroso!!!.

Ingredientes:

500 gr de preparado para pão de trigo Lidl
370 ml de água
1 c. chá de Azeite Virgem Extra Herdade da Figueirinha

Preparação:

Seguir as instruções da embalagem;
A meio da cozedura ( sinal sonoro da máquina ) podem adicionar-se ingredientes a gosto como sementes, frutos desidratados, etc....
**selecciono sempre o programa para pão com crosta dourado médio.

O pão feito na MFP tem sempre forma rectangular mas assume diversos formatos na parte superior podendo ficar mais liso, mais " trabalhado " ou até irregular como foi o caso deste pão que cresceu mais de um dos lados.

Nesta receita usei:

Agradeço à Monte Novo e Figueirinha os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Rolinhos de mortadela em flor

Cada rolinho uma maravilha...

Esta é uma sugestão bem simples de preparar mas muito saborosa e que pode surpreender quando fazemos uma apresentação vistosa. Ideal para o tempo frio, estes rolinhos sabem ainda melhor quando servidos quentes ou mornos e são bastante versáteis....tanto nos podem deliciar num lanche como numa refeição mais leve ou até mesmo para as crianças levarem para a escola!!!

O recheio pode variar de acordo com o que temos em casa e garanto que ficam sempre bem estes rolinhos.....já fiz tantas " versões " que de algumas nem me recordo....bem antes de ter o blog....cá em casa este petisco já tem bastante tempo...!!!!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular do LIDL
Q.b. de margarina liquida
Q.b. de molho para pizza Flor das Hortas
Q.b. de mortadela
Q.b. de queijo ralado
Q.b. de oregãos folhas Chaparral-Flor das Hortas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C
Retire a massa folhada do frio e deixe à temperatura ambiente uns minutos;
Estique a massa sem retirar o papel que a envolve;
Pincele a massa com a margarina;
Distribua o tomate frito;
Polvilhe com o queijo ralado e os oregãos;
Finalize com a mortadela;

*Enrole a massa formando um rolo e corte-a em fatias de cerca de 2/3 dedos.
*Coloque as fatias numa forma redonda ( em forma de flor ) com espaço entre elas para que a massa possa folhar.
*A meio da cozedura pincele com ovo batido.

Decore com manjericão!!!!

Nesta receita usei:

Sugiro que acompanhe este prato com:

Quinta da Lixa Vinho verde servido à temperatura de 10 a 12ºC. 

É um Vinho Verde de Aroma Frutado com notas florais 

Paladar: Seco Frutado, elegante e persistente

   

Agradeço à Pimensor e à Quinta da Lixa os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação

O meu Backstage

Estou muito satisfeita porque concretizei mais um dos objetivos que tinha delineado para o blog!!!! também são estas pequenas grandes coisas que nos dão incentivo para evoluir e continuar a trabalhar e partilhar...!!!

Hoje terminei o meu Backstage, está lindo e ainda cheira a Bondex. Claro que faltam coisinhas....alguns adereços para a decoração, uns livros de food fotography....enfim...!!!! 

Eu e a Nikon estamos desejosas de meter mãos ao trabalho e ansiosas por ver o resultado.....!

Aos poucos, ao sabor do tempo tudo vai ganhando forma.

Este não é o sítio onde irá ficar pois apesar de ter muita luz não é a suficiente....já tem um cantinho destinado que é bem mais recatado e calmo!!!

Bolo de limão na MFP

Sem trabalho nenhum...

Descobri as maravilhas da Máquina de Fazer Pão há 2 semanas, quando o marido chegou com uma a casa sem eu estar à espera.

Só tenho feito pão, seguindo as receitas do livro que acompanha a máquina e a verdade é que estou rendida....que bom que ele é, eu adoro o integral pois é excelente! Podemos adicionar ingredientes a gosto e programar a máquina para poder desfrutar de um delicioso pão quente pela manhã, tarde ou noite. Não fiquei com nenhum registo de pão porque assim que sai da cuba é logo " confiscado "....!!!!

O primeiro bolo na MFP foi feito pelo marido...era de canela e delicioso por certo mas não o consegui fotografar para colocar no blog....também não deu tempo.....!!!

 

Desta vez, fiz um bolo de limão para a ceia e aqui está ele....lindinho!!!!

Coloquei todos os ingredientes na cuba e a própria máquina bateu o bolo. Está à vista que não correu mal pois o bolo cresceu razoavelmente bem e estava muito saboroso, contudo a minha opinião quanto à MFP é a de que é excelente para amassar e cozer pão e fazer massas de pizza.

Ingredientes:

4 ovos
200 gr de margarina
150 gr de açúcar
250 gr de farinha com fermento
Raspa de 1 limão

Preparação:

Batem-se os ovos numa tigela e deitam-se para dentro da cuba da máquina de fazer pão;
Seguidamente coloca-se a margarina derretida e a raspa de limão;

Termina-se adicionando o açúcar e a farinha.

*Seleccionar o programa Bolos;
Retirar a cuba da máquina e deixar arrefecer o bolo durante algum tempo;
Desenformar tendo cuidado ao retirar as varas de amassar para não "estragar" o bolo.

Sirva simples ou com recheio e cobertura a gosto.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Blog Comidinhas da Elsa

Parceria com DFJ Vinhos

DFJ Vinhos

É com imensa satisfação que comunico a parceria entre este blog e a empresa DFJ Vinhos.

Convido-vos a conhecer esta empresa, fundada há uma década por José Neiva Correia e que já marcou território nacional e internacional, pela excelente qualidade e diversidade dos seus vinhos.

O ENÓLOGO JOSÉ NEIVA CORREIA

Nasceu e cresceu em terra de vinhos e vinhedos naquela que muitos historiadores consideram ser uma das propriedades mais antigas do concelho de Alenquer e cuja origem é anterior à nacionalidade – a Quinta de Porto Franco. É a este terroir de excelência que José Neiva Correia, 59 anos, um dos enólogos que mais vinhos assinou em Portugal, vai buscar grande parte da matéria-prima para produzir as melhores colheitas da DFJ Vinhos, a empresa que fundou há uma década e que hoje é responsável por uma produção média anual de seis milhões de garrafas, 33 marcas e 77 vinhos diferentes, oriundos de todas as regiões portuguesas, do Douro ao Algarve, exceptuando a dos Vinhos Verdes.

Descendente de várias gerações de vitivinicultores, tanto do lado do pai, como da mãe, José Neiva Correia seguiu a tradição familiar com gosto e profissionalismo. Quem bem o conhece ou com ele trabalha gaba-lhe a criatividade e o entusiasmo com que assina cada um dos seus muitos e variados vinhos, em que mistura castas improváveis com resultados surpreendentes. Sejam topos de gama a preços superiores e com tiragens reduzidas ou maiores volumes destinados a satisfazer os grandes mercados internacionais, a exigência pela qualidade do produto final é, convictamente, a mesma, sem qualquer pretensão. Há que saber fazer, muito bem e de tudo.

Como enólogo, tem vindo a desenvolver um trabalho pioneiro na implantação de novas castas em Portugal, a promover uma agricultura mais amiga do ambiente e, inclusivamente, a procurar encontrar soluções para um dos grandes problemas com que se debate o sector vinícola: a correcta vedação das garrafas com rolhas de cortiça.

Rigoroso e dado à investigação, chegou a desenvolver e patentear um método de desinfecção das rolhas através do ozono (que acabou por vender ao Grupo Amorim) e que contribui para a diminuição do teor do famigerado TCA (o composto Tricloroanisol causador do chamado “cheiro a rolha”), o maior inimigo dos enólogos.

Sendo o sexto de oito filhos, José Neiva Correia ainda hoje possui, juntamente com os irmãos, a Rui Abreu Correia, Herdeiros, uma das maiores casas agrícolas da Estremadura que, entre várias outras culturas, é também detentora de 200 hectares de vinha distribuídos pelos concelhos de Alenquer e de Torres Vedras.

Saiba mais sobre a DFJ Vinhos em http://dfjvinhos.com/vinho

Foi com muita satisfação que recebi este cabaz de vinhos para conhecer e experimentar nas minhas receitas. 

O meu agradecimento à DFJ Vinhos pela gentileza.

Taça creme custard e frutos

Deliciosa....

Gosto muito de creme custard. O sabor a baunilha, a textura cremosa com que fica e a cor amarelada faz deste creme uma maravilha para comer simples ou utilizar como ingrediente em diversas iguarias.

Pelo facto de ser uma sobremesa de elaboração e solidificação rápidas, decidi fazê-la e distribuir em taças dando um toque diferente com frutos e topping de chocolate.

Consegui umas taças lindas e deliciosamente diferentes, conjugando a cremosidade da custard com o crocante da maçã desidratada e das sementes de girassol.

Ingredientes:

Q.b de creme custard

Q.b. de maçã desidratada vermelho doce FRUUT

Q.b. de amêndoa moída

Q.b. de topping de chocolate

Q.b. de sementes de abóbora SANZÉ

Preparação:

Faça o creme custard de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe arrefecer um pouco e monte as taças:

- coloque no fundo de cada taça um pouco de topping e cubra com amêndoa moída;
- Deite colheradas de creme até um pouco mais de meia taça;
- No centro coloque pedacinhos de maçã desidratada formando um montinho;
- Adicione novamente amêndoa moída por cima da maçã;
- Distribua as sementes de abóbora;
- Termine com umas gotas de topping;

**Decore com fatias de maçã desidratada.

Sirva morno ou fresco...é igualmente delicioso!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à Sanzé e à Fruut os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

LIDL - Momentos Mágicos Deluxe

Este ano o LIDL pretende dar a conhecer a alguns bloggers produtos nacionais da marca.

A Nel na Cozinha das Maravilhas foi selecionado como um blogue de interesse, o que me deixou muito satisfeita.

Ontem o LIDL teve a gentileza de me enviar este fabuloso cabaz de produtos Deluxe. Quem ficou contentíssima e ansiosa foi a minha filhota R. que pediu logo para abrir o presente tão lindo. Adorámos o cabaz sendo que a R. ficou deliciada com a decoração natalícia em forma de pinheirinhos. 

As lojas LIDL de todo o país são Deluxe e transmitem verdadeiros “Momentos Mágicos”, transportando os clientes para um ambiente festivo, onde impera o tom vermelho que simboliza o amor e o calor humano, próprios da época natalícia.

A seleção de artigos foi cuidadosamente feita tendo em conta a nossa cultura e tradições natalícias, com uma preocupação acrescida de vender português, mas sem esquecer os produtos de referência do LIDL como os chocolates.

Assim, a campanha “Momentos Mágicos” promove a venda de vinhos nacionais, moscatel de Setúbal, sortidos de frutos secos, tâmaras com noz, bolo–rei de laranja e chocolate e ovos-moles de Aveiro, entre outras iguarias portuguesas.

A Associação Ajuda de Mãe, foi quem carinhosamente compilou este cabaz, através do serviço de reintegração profissional para as suas utentes.

 

Os meus parabéns ao LIDL pela confiança nesta instituição, iniciativa e qualidade de 

produtos.

O meu agradecimento ao LIDL.

Pescada colorida no forno

Cor e sabor....

  Cá em casa apreciamos muito refeições com pescada e como tal tento diversificar as formas de a confeccionar, desde as mais saudáveis às mais " gulosas "...!!!! 

A receita que vos trago encontrei-a numa das minhas deambulações pela blogosfera...achei o aspeto tão colorido e apelativo que não resisti a fazê-la. 

 Embora esta versão tenha um razoável número de calorias, cá por casa não nos preocupamos muito, pois precisamos é de engordar e não de emagrecer....e dias não são dias....soube e soube....uma maravilha que recomendo!!!

Ingredientes:

Cobertura:

Q.b. de coentros folhas Chaparral-Flor das Hortas
50 gr de pão seco
Raspa de 1/2 limão

Recheio:

400 gr de medalhões de pescada
Sumo de 1/2 limão
1 cebola grande
2 c. chá de massa de alho Flor das Hortas
Q.b. de coentros frescos
Q.b. de espinafres ( usei congelados-6 bolinhas )
3 cenouras
25 gr de Azeite Virgem Extra Herdade da Figueirinha
Q.b. de pimenta preta moída Suldouro
180 gr de batata frita palha( 1 pacote ) Sanzé

Béchamel:

800 gr de leite
70 gr de farinha
30 gr de azeite
1 c. de sopa de coentros folhas Chaparral-Flor das Hortas
Raspa de 1/2 limão
Q.b. de Tempera tudo Flor das Hortas

Preparação:

Cobertura:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e ralar 10 seg./vel 7. e reservar;

Recheio:
Temperar a pescada com o sumo de limão e reservar;

Colocar no copo a cebola, a massa de alho, os coentros, os espinafres, a cenoura e o azeite e picar 5 seg./ vel5.;

Refogar 5min./ Varoma / vel1.;

Temperar com o tempera tudo e a pimenta e juntar o peixe;

Programar mais 6 min./ 100ºC/ colher inversa / vel.colher.;

Desfazer o peixe grosseiramente com a espátula;
Distribuir o peixe num tabuleiro e misturar as batatas palha;

Béchamel e Montagem:
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes e programar 8 min./ 90ºC / vel4.;

Deitar algum béchamel para envolver o preparado e usar o restante para cobrir;
Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar.

Nesta receita usei:

                                                                                  

                           

Desfrute deste prato combinando-o com as deliciosas azeitonas mistas Cachola & Muacho

Sugiro que acompanhe este prato com:

Amnésia Branco 2012

O Amnésia Branco 2012 é um vinho Regional Alentejano produzido a partir das castas Chardonnay, Antão Vaz e Arinto. Apresenta cor amarelo citrino, aroma a frutos tropicais e sabor fresco. 

Consumir entre 11 a 12ºC.

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do Blog O bolinho de sábado

Parceria Flor das Hortas - Pimensor

Recebi mais um cabaz Pimensor.

 Na minha cozinha já estão novos produtos desta marca, caracterizados pela sua excelente qualidade e variedade, produtos estes que nascem no Alentejo.

 Estou desejosa de conhecer e experimentar estas novidades. 

O meu muito obrigada à Pimensor.

Iogurtes de biscoitos Limonette

Um delicioso sabor a limão!!!

  Os iogurtes caseiros ficam uma maravilha e podemos aromatizá-los ao nosso gosto.....até mesmo dar-lhe cor....e fazem-se tão rapidamente.

Sem dúvida que a iogurteira dá imenso jeito, poupa-nos trabalho e saem sempre bem.

Decidi fazer iogurtes simples dando-lhe um toque diferente, de forma a adicionar o sabor do limão e a textura dos biscoitos....isso foi conseguido com os Limonete da Du Bois de la Roche.

Depois de provados e aprovados recomendo esta receita simples mas muito saborosa!!!

Ingredientes:

1 litro de leite meio-gordo
1 copinho cheio de leite em pó ( copo medida bimby )
1\2 copinho da bimby de açúcar amarelo
1 iogurte natural 

Q.b. de Limonete

Biscoitos Limonete Du Bois de la Roche

 

 Bimby

Preparação:

No copo da Bimby deitar o leite, o açúcar e o leite em pó;

Misturar uns segundos na velocidade 3;

Programar 3 min. temperatura 50ºC vel. 3,5;
Terminado o tempo juntar o iogurte e misturar 15 seg. vel. 4;

Colocar uma limonete em cada copo da iogurteira;
Deitar o preparado nos copos e ligar marcando 8 horas;

Levar os iogurtes ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de consumir;


Sugestões:

Pode juntar na fase inicial - primeiros 3 minutos, algumas cascas de limão para aromatizar ou uma colher de sopa de côco.
Podem fazer-se os iogurtes simples ou adicionar ( no fundo do copo ) doce de fruta, bolacha esmigalhada, bolacha inteira, pepitas de chocolate, smarties, etc.

Sem iogurteira - abafe bem o copo da Bimby com um saco térmico e uma manta cerca de 8/10 horas, deite nos copinhos e leve ao frigorífico.

Nesta receita usei:

Agradeço à Du Bois de la Roche os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog A cozinha da Elsa

Queijadinhas de abóbora

Lindas e deliciosas!!!!

  Com sabor a Outono estas queijadinhas de abóbora fizeram as delicias da família!!!

De cor linda, apelam aos nossos sentidos o que as torna portanto irresistíveis....a confeção é muito simples e uma maravilhosa sugestão para festejar o S. Martinho em alternativa às iguarias com castanhas.

 A canela e as nozes dão o toque final proporcionando uma mistura de cores, aromas e sabores que em tudo retratam esta linda estação do ano em que estamos.

Ingredientes:

400 g abóbora em pedaços
1 pau de canela Suldouro
800 gr de água
Sumo e raspa de 1/2 limão
150 gr de requeijão
160 gr de açúcar amarelo
4 ovos
20 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó

2 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
Canela em pó para polvilhar Suldouro

 Bimby

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

Forre 18 formas de metal para queijadas/queques usando quadrados de papel vegetal;
Coloque no copo da bimby a água, o cesto com a abóbora e o pau de canela e programe 20 min./100ºC/vel 3;
Escorra a água e retire o pau de canela;

Coloque a abóbora, o sumo e a raspa de limão no copo e programe 30 seg. indo progressivamente até à vel. 7;
Junte o requeijão, os açúcares e os ovos e misture 1 min./vel 6;
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 15 seg./vel 4;
Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos;

Faça o teste do palito que deve sair seco;

A adição de nozes na decoração dá a estas queijadinhas um aspeto ainda mais outonal e permite desfrutar de um contraste de texturas....

A canela torna-as ainda mais deliciosas!!

 .....húmidas e cremosas são excelentes tanto mornas como frias....

Neste receita usei:

                   

Agradeço à Suldouro os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog no soup for you