Queijadinhas de abóbora

Lindas e deliciosas!!!!

  Com sabor a Outono estas queijadinhas de abóbora fizeram as delicias da família!!!

De cor linda, apelam aos nossos sentidos o que as torna portanto irresistíveis....a confeção é muito simples e uma maravilhosa sugestão para festejar o S. Martinho em alternativa às iguarias com castanhas.

 A canela e as nozes dão o toque final proporcionando uma mistura de cores, aromas e sabores que em tudo retratam esta linda estação do ano em que estamos.

Ingredientes:

400 g abóbora em pedaços
1 pau de canela Suldouro
800 gr de água
Sumo e raspa de 1/2 limão
150 gr de requeijão
160 gr de açúcar amarelo
4 ovos
20 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó

2 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
Canela em pó para polvilhar Suldouro

 Bimby

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

Forre 18 formas de metal para queijadas/queques usando quadrados de papel vegetal;
Coloque no copo da bimby a água, o cesto com a abóbora e o pau de canela e programe 20 min./100ºC/vel 3;
Escorra a água e retire o pau de canela;

Coloque a abóbora, o sumo e a raspa de limão no copo e programe 30 seg. indo progressivamente até à vel. 7;
Junte o requeijão, os açúcares e os ovos e misture 1 min./vel 6;
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 15 seg./vel 4;
Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos;

Faça o teste do palito que deve sair seco;

A adição de nozes na decoração dá a estas queijadinhas um aspeto ainda mais outonal e permite desfrutar de um contraste de texturas....

A canela torna-as ainda mais deliciosas!!

 .....húmidas e cremosas são excelentes tanto mornas como frias....

Neste receita usei:

                   

Agradeço à Suldouro os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog no soup for you

Açorda de camarão e delicias do mar com chutney de tomate seco

Tão simples, tão boa!!!

  Hoje a sugestão é um género de açorda de marisco mas sem ovo. Esta é mais uma refeição que surgiu da necessidade de aproveitar pão duro, nunca o deito fora!!!
Para preparar esta açorda uso a receita da açorda de tomate do livro base da bimby que é muito simples de fazer... e depois junto os ingredientes extra que desta vez foram o camarão, as delicias do mar e os coentros.

  Ingredientes :

350 gr de pão duro
500 gr de água ( acrescento água morna até obter a consistência desejada )
90 gr de Azeite Virgem Extra Herdade da Figueirinha
1 cebola pequena
2 c. chá de massa de alho Flor das Hortas
100 gr de polpa de tomate Flor das Hortas
Q.b. de Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro

Preparação :

Demolha-se o pão na água e reserva-se;
Coloca-se no copo da Bimby a cebola, a massa de alho e o azeite e pica-se 5 seg./vel 5;
Junta-se o tomate e programa-se 5 min. / varoma / vel 1;
Passado esse tempo coloca-se a borboleta , o pão demolhado, a flor de sal, a pimenta, os coentros picados e programa-se 7 min./ 100ºC / vel colher inversa;
Rectifica-se a quantidade de água;
Pelo bucal adicionar o camarão descongelado e escorrido e as delicias do mar e programar mais uns minutos;
Retirar para um prato de servir e decorar a gosto.

Adicionei Chutney de tomate seco da Compotas & Chutneys

É um prato que se come bem quentinho e logo após ser feito já que seca muito rapidamente.

Nesta receita usei:

                                   

                                                                                 

Sugiro que acompanhe este prato com:

Quinta da Lixa Vinho verde servido à temperatura de 10 a 12ºC. 

É um Vinho Verde de Aroma Frutado com notas florais 

Paladar: Seco Frutado, elegante e persistente

   

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......

Fonte: Adaptado de Livro Base Bimby

                                                                                                     

Passatempo Parceria "Sabores da Ponte"

Passatempo: giveaway 

 

 Passatempo!

Com o apoio dos maravilhosos Produtos Alentejanos Sabores da Ponte!!!

 

O vencedor ganhará um cabaz com 4 produtos "Sabores da Ponte"

1 Licor de Amoras Silvestres
1 Doce de Abóbora com Coco
1 Doce de Pêra com Abacaxi
1 pacote de rebuçados de Mel com Café - O cabaz só será enviado para moradas em Portugal.



Para se habilitar basta:

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6. Preencher o formulário abaixo com os dados solicitados.

*Só poderão ser consideradas as participações que cumprirem  todos os critérios. Caso contrário, a participação não será válida e não entrará no sorteio. 


O vencedor será encontrado em sistema Random no dia 22 de Novembro de 2013.
Passatempo válido a partir de agora até às 22h00 do dia 20 de Novembro de 2013.

Sopas de pãezinhos de leite no forno com frutos secos

Quentinhas, quentinhas.......

  Desta vez, houve necessidade de aproveitar uns pãezinhos de leite que estavam a terminar o prazo de validade. Lembrei-me então de fazer sopas de leite....há tantos anos que não comia...e adoro, desde criança que adoro!!! fiz uma versão algo mais elaborada que as tradicionais sopas de leite....assim toda a família desfrutou de um lanche delicioso e bem quentinho.

Ingredientes:

Pãezinhos de leite preferencialmente duros
Leite
Açúcar louro
Canela em pó Suldouro
Açucar baunilhado Suldouro
Ovos
Pistachios Sanzé
Amêndoa palitada
Sementes de sésamo

Preparação:

Cortar os pãezinhos em pequenos pedaços e colocar num recipiente para microondas;
Verter leite por cima e deixar amolecer;
Polvilhar com açucar, canela e açucar baunilhado;
À parte bater os ovos com mais leite, açúcar e canela;
Distribuir o preparado por cima dos pãezinhos, polvilhar com um pouco mais de canela e açúcar e decorar com os frutos secos e sementes;
Levar ao microondas com grill até dourar e ganhar consistência;

 Nesta receita usei:

                                 

Agradeço à Sanzé e Suldouro os excelentes produtos.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

Risotto de vinho tinto com farinheira

Um prato único....

  De cor intensa e sabor acentuado conferido pela farinheira de confeção caseira, este risotto torna-se especial por ter como ingrediente vinho tinto, o que lhe confere mais corpo. É Ideal para dias frios.

  Assim como muitos pratos tradicionais, o risotto pode ser preparado das mais diversas formas....existem imensas possibilidades de criar. Esta é uma receita que criei a partir de um ingrediente que tinha para gastar...a farinheira alentejana. Esta refeição ficou muito saborosa e com uma cremosidade especial.

Ingredientes: 

1 farinheira
200 gr de arroz para risotto ( usei carolino )
100 ml vinho tinto Amnésia 
1 cebola pequena
Q.b. de azeite virgem extra Herdade da Figueirinha   
Q.b. de flor de sal Flor das hortas 
Q.b. de coentros Chaparral - Flor das Hortas

Q.b. de moinho 3 pimentas Suldouro

* Queijo emmental ralado para polvilhar e envolver ( opcional )

Preparação:

Leve ao lume um tacho com cerca de um litro de água e deixe ferver;
Descasque a cebola, pique-a e deite-a num tacho;

Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada;
Junte o arroz e mexa até ficar brilhante;

Acrescente a farinheira sem a pele, desfeita em pedaços e misture;
Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar;

Adicione a água aos poucos mexendo de vez em quando;
Tempere com os coentros;
Verifique o sal, junte uma pitada de 3 pimentas e sirva o risotto bem cremoso, polvilhado com salsa picada.

Nesta receita usei:

                               

                               

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Arroz de tomate com lascas de bacalhau

...mais uma comidinha de conforto....

  O arroz preferido cá em casa é aquele que fica cremoso, raramente faço arroz solto e seco....somente para acompanhamentos!!!

Pensei fazer o arroz de bacalhau, espinafres e feijão do livro base da Bimby mas não tinha nem uma lata de feijão, pelo que resolvi adaptar a receita a um simples arroz de bacalhau.

  Ah....o bacalhau já estava preparado em lascas, o destino deste seria bacalhau dourado mas em boa hora não o foi.....soube tão bem este arrozinho quente e cremoso....e comido à colher parece que ainda sabe melhor, uma verdadeira maravilha!!!!!

Ingredientes:

1 posta de bacalhau em lascas
250 gr de arroz
50g de azeite Monte Novo e Figueirinha
1 cebola
1 c. chá rasa de massa de alho Flor das Hortas
100 gr de polpa de tomate Flor das Hortas
Q.b. de flor de sal Flor das Hortas
Q.b. de coentros folhas Flor das Hortas
1 folha de louro da Suldouro
Q.b. de pimenta branca da Suldouro
900 gr de água

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola, o tomate, o alho e o azeite e triture 5 seg. / vel 5;
Refogue 7 min. / varoma / vel.1;
Junte a água, o arroz, o louro, os coentros e tempere com sal e pimenta;
Programe 18 min. / varoma / colher inversa;
A meio da cozedura pode parar a Bimby e com a ajuda da espátula soltar o arroz que está no fundo do copo;
Misture o bacalhau e deixe repousar uns 3 a 5 minutos dentro do copo antes de retirar;
Deite num pirex o arroz, envolva e sirva de seguida;

Sugestão: Salpique com umas gotas de piri-piri tradicional Flor das Hortas

Nesta receita usei:

                           

Agradeço às marcas/empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

                                                            

Fonte: Adaptado de Livro Base Bimby

Salmão com crosta de cebola, molho de limão e legumes com chutney de cenoura e noz

Simples e saudável!!!

 O salmão é um peixe muito bom mas pode tornar-se enjoativo quando preparado sempre da mesma forma. Sinceramente não sou grande apreciadora mas tenho que dar o exemplo e cozinho-o com alguma frequência, tentando sempre variar a apresentação.

São sobejamente conhecidas as vantagens do salmão na nossa dieta, pelo que não há desculpas, temos que habituar as nossas crianças a fazer uma alimentação correta.

  Gosto sobretudo de juntar citrinos ao salmão pois cortam aquela gordura que o caracteriza e atenuam o sabor forte, tornando-o mais agradável e apetecível!!!!!

Trago então uma receita de forno....uma comidinha de conforto que se faz num instantinho e que sabe tão bem nestes dias de Outono fresquinhos.

Ingredientes:

3 postas de salmão

2 cebolas médias

1 limão

0,5 dl de azeite Monte Novo e Figueirinha

Q.b. de alho granulado Chaparral

Q.b. de tempera tudo Flor das Hortas

Q.b. de tempero completo Flor das Hortas

Q.b. de coentros Chaparral

Preparação:

Tempere o peixe com tempera tudo, alho granulado e tempero completo;
Num tabuleiro de forno disponha metade do azeite e coloque o peixe;
Por cima do peixe distribua as cebolas em meias luas;
Tempere com o sumo de limão, o restante azeite e mais um pouco de tempera tudo;
Leve ao forno cerca de 15/20 minutos;
Retire e polvilhe com coentros folhas;

*Decore com rodelas de limão

Acompanhe o salmão com batatinhas e couves de bruxelas cobertas com chutney de cenoura e noz da Compotas & Chutneys

Uma maravilha.......

Sugestão: Adicione a este prato umas gotas de piri-piri limão Flor das Hortas

Nesta receita usei:

              
              

                                                         

Sugiro que acompanhe este prato com:

 Quinta da Lixa - Loureiro servido à temperatura de 8 a 10ºC. 

É um Vinho Branco Seco de Aroma Floral com nuances de fruta. 

Paladar seco com notas de fruta, elegante e acidez perfeita.

 Obtido exclusivamente a partir da casta que lhe dá o nome, trata-se de um vinho seco produzido apenas em anos de qualidade.

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......

Fonte: Auto-criação