Bolinhas de delícias do mar crocantes

...simples delícias....

As sugestões para a mesa da consoada continuam! nem todos dispõem de tempo suficiente para preparar iguarias elaboradas para esta noite tão especial, como tal as sugestões simples são sempre bem-vindas!!!!

A receita que vos trago hoje é prática e deliciosa, sendo que pode ser servida como aperitivo ou acompanhamento. Também é uma excelente opção para chamar a atenção das crianças pois em geral todas gostam de salgadinhos  crocantes e estes têm sementes de sésamo....!!!!????

Ingredientes:

400 gr de batatas
250 gr de delícias do mar
2 ovos
Q.b. de salsa Aromáticas Vivas
Q.b. de coentros Aromáticas Vivas
Q.b. de alho granulado Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de pão palado
Q.b. de sementes de sésamo

Bimby

Preparação:

Coza as batatas em água e sal;
Escorra e coloque no copo da bimby adicionando as delícias, o alho, sal, pimenta, ervas aromáticas e noz moscada;
Programe uns segundos nas velocidades 5-6-7;
Adicione um ovo batido e programe 30 seg. vel. 4;
Retire o preparado da bimby, faça bolinhas e passe pelo ovo batido, sementes de sésamo e pão ralado;
Frite em óleo abundante e escorra em papel absorvente;
Sirva quentes.

Acompanhe com chutney de cenoura e noz da Compotas & Chutneys.

Renova acompanha as delícias de Natal.

Sirva as delícias decoradas com tomilho Aromáticas Vivas.

      Nesta receita usei:

      

Sugiro que acompanhe este prato com:

Vinho verde branco Arca Nova 2012

Deve ser servido a uma temperatura entre os 8 e os 10ºC

Aroma: Frutado e fresco. Limpo e agradável com um bouquet rico e interessante .

Frutos citrinos evidentes e aromas suaves de tropicalidade como manga e goiaba.

Paladar: Apresenta-se com uma mineralidade suave.

Muito equilibrado e com uma estrutura interessante.

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Aletria Dourada - Blog mais doce de Portugal

.....cabelo de anjo...

A aletria doce é uma sobremesa tradicional da culinária portuguesa, preparada especialmente em épocas festivas como são o Natal e a Páscoa.

De norte a sul de Portugal esta maravilhosa sobremesa é preparada de diversas formas, com ou sem ovos, cremosa ou consistente para cortar à fatia, com ou sem canela....!

Para momentos mais doces em família...neste Natal que se aproxima, decidi fazer uma versão diferente da tradicional aletria!!!!

Ingredientes: para 4 doses

225 gr de aletria

115 gr de margarina

175 gr de pistachios Sanzé - sem pele e picados

230 gr de açucar amarelo RAR

150 ml de água

2 c. chá de sumo de limão

Q.b. de canela moída Suldouro

Q.b. de açucar em pó RAR

Q.b. de sal

Preparação:

Coza a aletria em água e sal até ficar "al dente";

Escorra, coloque novamente na panela, adicione a margarina e envolva;

Deixe arrefecer e divida a aletria em 8 quantidades;

Num tabuleiro de forno disponha 4 aros de metal pequenos e deite neles 4 das quantidades que dividiu comprimindo levemente;

Cubra com os pistáchios e de seguida com a restante aletria;

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar;

Coloque o açucar, a água e a canela numa frigideira e leve a ferver até o açucar dissolver;

Adicione o sumo de limão e deixe cozinhar por mais algum tempo;

Com cuidado transfira a aletria para pratos individuais e cubra com o creme de açucar;

Deixe arrefecer completamente e polvilhe o centro com açucar em pó;

Decore com frutos vermelhos.

Sirva com iogurte grego...

Dê mais beleza à sua mesa com Renova... 

Aletria dourada para um Natal mais doce....

Com esta receita participo no passatempo da RAR-Blog mais doce de Portugal.

O meu agradecimento às empresas/marcas referidas.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Receita adaptada de Cozinha rápida - Ninhos de mel e pistáchios

Galette de salpicão e azeitonas

....num dia de corre, corre.....

Há dias em que queremos fazer tudo e mais alguma coisa mas o tempo não estica!!!! hoje foi um desses dias....muito se faz e muito fica por fazer. Apesar de tudo o melhor destes dias é que nos sentimos satisfeitos por aquilo que conseguimos concretizar e delineamos o restante com entusiasmo. O tempo para as filhotas esse não pode faltar e os sábados são os meus dias preferidos para atividades em família.....!!!!....para preparar o jantar restou pouco tempo e como tal improvisei esta galette e fiz uma massinha gratinada para a princesa grande....a princesa pequena papou a sua papinha Cérelac....!!!

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca
1 tomate fresco 
Q.b. de queijo ralado
Q.b. de Salpicão tradicional Casa da Prisca
Q.b. de Tempera tudo Flor das Hortas
Q.b. de azeitonas pretas
10 gr de manteiga de alho - 1 dose individual
Oregãos Aromáticas Vivas
Q.b. de chutney de tomate seco Compotas e Chutneys

Neste mês de Natal em que o tempo é pouco para fazer tantas coisas importantes....as refeições simples e rápidas são excelentes aliadas bem como os rolos de cozinha da Renova que para além de resistentes e versáteis tornam as nossas refeições mais alegres e coloridas.  

Preparação:

Abra a massa quebrada e deixe-a no papel que a envolve;
Coloque a massa num recipiente redondo que possa ir ao forno e pique o fundo com um garfo;
Salpique a massa com tempera tudo e preencha com o tomate em rodelas;
Espalhe folhas de oregãos frescos por cima do tomate;
Volte a salpicar com o tempera tudo e distribua o queijo ralado;
Coloque as rodelas de salpicão em círculo e o chutney de tomate seco no centro;

*Leve ao forno até estar dourada
**Retire do forno e enfeite com as azeitonas e mais oregãos.

O chutney de tomate seco bem tostadinho ficou crocante e delicioso...aprovado!!!

Sirva quente com uma salada ou ananás em rodelas.

Neste receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Tiramisú de morango

...para a mesa de Natal....

Bem sei que não estamos em época de morangos e os que existem à venda não são doces e o preço é elevado. Para preparar esta deliciosa sobremesa mais vale por de parte o referido anteriormente e pensar apenas que vale mesmo a pena e dias não são dias.

Esta receita é anterior à existência do blog mas não resisti a partilhá-la convosco pois é maravilhosa e fica linda numa mesa de Natal. É uma versão alternativa ao tradicional tiramisú, não é muito doce e certamente será apreciada por muitos. 

Ingredientes:

3 ovos
80 gr de açúcar
250 gr de mascarpone
400 gr de morangos
1 c. de sopa de açúcar em pó
Sumo de 1/2 limão
10 palitos la reine
Q.b. de açúcar baunilhado

Preparação: 

Coulis de morangos

Num liquidificador colocar cerca de 150 gr de morangos, o sumo de limão e o açúcar em pó; Triturar na vel. máxima;

Creme branco:
Separar as gemas das claras;

Bater as gemas com metade do açúcar até obter um creme;

Juntar o mascarpone e um pouco de açúcar baunilhado;

Noutro recipiente bater as claras em castelo com o restante açúcar;

Juntar o creme das gemas e as claras batidas e bater mais uns minutos;

Morangos:
Lavar e cortar os restantes morangos.

Montagem:
Molhar os biscoitos no coulis de morango;
Numa taça fazer camadas com:
Biscoitos molhados, morangos, creme branco, biscoitos, creme branco, morangos, biscoitos, o restante coulis e o restante creme;

Decorar a gosto;
Colocar umas horas no frigorífico.

Natalício não acham????

Maravilhoso!!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Blog Coco e Baunilha

Parceria Aromáticas Vivas

É com muita satisfação que comunico a parceria entre este blog e a Aromáticas Vivas.

Localização - Empresa Aromáticas Vivas

A Aromática Vivas, Lda está localizada em Carreço, a escassos 6 quilómetros de Viana do Castelo.
Este local foi escolhido com base no microclima existente, que é dos melhores da Europa, para a produção vegetal. Foi com base num estudo criterioso que esta localização foi escolhida em 1997.

A nossa empresa pensa global, porque incorpora capital de investimento, conhecimento global e tecnologia de ponta na área agrícola.

A nossa empresa age a nível local, produzindo as ervas aromáticas em Viana do Castelo, com mão-de-obra portuguesa, para apenas comercializar no Mercado Ibérico.

A Nossa Empresa 

A Aromáticas Vivas foi criada em 2009 e possui 2 hectares dedicados à produção de ervas aromáticas. 

A nossa equipa de profissionais é a nossa mais-valia, e uma garantia da qualidade das ervas aromáticas que colocamos no mercado, ao longo de todo o ano. 

Além da produção contínua de treze variedades de ervas aromáticas em vaso, fazemos também produções sazonais de outras variedades de plantas, de acordo com as solicitações dos nossos clientes.

Planos para o Futuro 

Pretendemos realizar experiências com novas variedades de plantas e testar a sua aceitação pelo mercado.

Saiba mais em: http://www.aromaticasvivas.com

O mais fresco e delicioso para a minha cozinha....que cheirinho!!!

Simplesmente adorei.....!!!!

O meu muito obrigada à Aromáticas Vivas pela amabilidade no envio destas maravilhosas plantas.

Parceria com Quinta das Arcas Soc. Agr. Lda

É com imensa satisfação que comunico a parceria entre este blog e a Quinta das Arcas Soc. Agr. Lda.

A Quinta das Arcas Soc. Agr. Lda, empresa familiar, foi fundada em 1985 por António Esteves Monteiro.

Hoje a empresa dedica-se essencialmente à produção de vinhos de qualidade na região dos Vinhos Verdes e na Região do Alentejo. 

Nos Vinhos Verdes, região onde está situada a sede da empresa, a produção é maioritariamente proveniente de 3 quintas localizadas nos concelhos de Valongo e Penafiel, totalizando actualmente mais de 120 hectares de vinha das melhores castas brancas e tintas recomendadas para a região.

Mais a sul, no Alentejo, a Herdade Penedo Gordo conta com cerca de 60hectares de vinha constituída pelas castas nacionais e estrangeiras adaptadas à região e por 30 hectares de olival. Nesta propriedade está implementado o sistema ecológico de protecção integrada que promove a preservação de biodiversidade existente no local. 

A Quinta das Arcas dedica-se ainda à produção de queijo de vaca onde utiliza apenas métodos artesanais e leite de produção própria.

"Os nossos vinhos são fruto de um trabalho dedicado, persistente e em harmonia com a natureza. Cada garrafa exibe uma variedade de aromas frescos e intensos. Conhecer os nossos produtos é um desafio á descoberta de novas emoções." 

António Esteves Monteiro 

Fundador

Quinta das Arcas, Sociedade Agrícola Lda
Morada
Rua Central da Lomba - Quinta das Arcas
4440-392 – Sobrado | Portugal
T. (+351) 224 157 810

Coordenadas GPS
N 41.200663
W 8.454827

Contactos e-mail
Geral :  info@quintadasarcas.com
Mercado Interno: mario@quintadasarcas.com
Mercado Externo:   antonio@quintadasarcas.com 

Ver direcções
Google Maps

Saiba mais em: http://www.quintadasarcas.com/index.asp

Alguns dos produtos desta prestigiada empresa.

Agradeço à Quinta das Arcas o envio destes excelentes produtos.

Parceria Quinta dos Fumeiros

É com muita satisfação que comunico a parceria entre este blog e a quinta dos Fumeiros.

Pela sua dedicação, Aurora Miranda do Rego que nasceu em Poiares e que sempre criou suínos num modo tradicional e familiar procurando sempre a qualidade e a vontade de ouvir uma palavra de conforto quando a família e as pessoas amigas experimentavam os seus enchidos.

Toda esta forma de explorar o que a terra e os animais fornecem começou em 1988 com a exploração de um talho pelo filho de Dª Aurora. Com o aumento crescente dos produtos transformados e a necessidade de crescimento as três filhas partiram em “projecto” com a ideia da transformação de enchidos tradicionais feitos da forma artesanal e sempre dentro de todas as normas de qualidade e segurança nos termos de higiene e saúde humana.

Anos mais tarde, com um negócio a crescer e na procura de manter o produto ao nível da excelência e aumentar a dimensão da empresa, para dar resposta à procura, o ano de 2007 foi um ano de viragem, em que é notória e declarada a necessidade de aumentar a empresa, quer a nível de instalações, quer em número de colaboradores.

A carne de porco, consumida em fresco ou conservada em enchidos, é desde sempre um elemento fundamental na dieta alimentar das populações.

A população aprendeu a conservar a carne de porco, de modo a poder ser consumida durante todo o ano, passando esse conhecimento de geração em geração.

   Matéria-Prima:

- Receita familiar com mais de 75 anos

- Carne cuidadosamente selecionada;

- Envolvência de vinha d'alho;

- Fumo nobre de lenha de azinho.

Quinta dos Fumeiros,LDA
Tlf./Fax: (+351) 258 763 766
Email. geral@quintadosfumeiros.com
Rua do Souto, 129 4990-680 Poiares - Ponte de Lima

Saiba mais em:  http://www.quintadosfumeiros.com/index.html

Alguns dos maravilhosos produtos desta marca com sabor a tradição!!!

Agradeço à Quinta dos Fumeiros os excelentes produtos que me foram amavelmente enviados. Estou muito curiosa por experimentar todos os produtos, principalmente os que ainda não conhecia.

Queijadas de grão de bico com erva doce e canela

Sabor a Natal......

Para quem gosta de queijadas, como eu, estas não as deve " perder " porque são absolutamente deliciosas!

A tarte de grão de bico que já publiquei no blog é semelhante a estas queijadas, são ambas receitas deliciosas e muito simples de preparar. Da cozinha portuguesa fazem parte variadíssimas receitas feitas à base de grão, muitas delas iguarias que se preparam na época natalícia, como são as azevias. Estas queijadas são uma verdadeira delícia, à qual é muito difícil de se resistir e podem muito bem ser uma alternativa, para aqueles que por algum motivo não comem azevias mas adoram doces com grão! Olhar para elas douradinhas e com cheirinho a canela e erva doce...é uma tentação à qual temos que ceder...até porque estamos no mês do Natal!!!

Ingredientes:

280 gr. de grão de bico cozido
250 gr. de açúcar
30 gr. de farinha
20 gr. de margarina liquida
4 ovos
Canela em pó Suldouro
Gengibre em pó Suldouro

Massa:

Usei uma embalagem de massa congelada para pasteis/queijadas da Buitoni

 Bimby

Preparação:

No copo da Bimby colocar o grão cozido;
Triturar até obter puré programando 30 seg. na vel 5/7;
Adicionar o açúcar, a farinha, a margarina e os ovos;
Misturar 30 seg.na vel 5;

Untar com óleo em spray 16 formas de queijadas e forrar com as placas de massa.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até dourar - fazer o teste do palito

Decore com açucar em pó.....

Surpreenda a família e amigos dando um encanto especial à sua mesa com os guardanapos Renova...cores e motivos natalícios maravilhosos!!!

Sirva com um chá quentinho ou um café.....!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do Blog Acção na cozinha