Argolas de mini linguiça e azeitonas

Muito saborosas.....

Neste tempo de frio e chuva apetece tanto um lanchinho...sentar à mesa e deliciar-se com coisinhas boas e quentes..!!!!. 

Estas argolas que vos deixo têm tanto de simples como de saborosas mas devem ser comidas quentinhas quando a massa ainda está crocante.

São também bonitas para apresentar como aperitivo num jantar ou festa tanto de adultos como de crianças, fazendo alterações aos ingredientes e ao tamanho.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca ou de pizza
1 pacote de mini linguiças - usei do LIDL
Q.b. de azeitonas pretas descaroçadas
Q.b. de leite para pincelar
Sementes de sésamo
Oregãos folhas Chaparral - Pimensor

Preparação:
Dividir a massa em 4 tiras de igual largura;
Colocar as mini linguiças no centro da massa alternando com as azeitonas;
Enrolar a massa e unir com água as extremidades para aderir;
Formar argolas unindo bem as pontas da massa e se necessário cortar os excessos;
Pincelar com leite e polvilhar com oregãos e sésamo;
Dar uns cortes na massa de forma a cortar ligeiramente a linguiça;
*Levar ao forno a 160ºC até as argolas estarem douradas.

Decore com coentros Aromáticas Vivas.

Acompanhe estas deliciosas argolas com batatas rodelas SANZÉ.

Complete o lanche ou aperitivo com o delicioso queijo curado Gran Capitán.

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog Bocadosdecielo

Pão branco " Clássico " na MFP

Tão bom!!!!

Continuo rendida à minha máquina de fazer pão....não só faz um pão lindo e delicioso como também faz excelentes bolos e compotas com pouco trabalho....já para não falar de comida " normal " como seja arroz ou frango que "dizem" ficar uma delícia....!!!.

Faço muitas vezes bolos e pão na MFP mas nem sempre tenho tempo de tirar as fotos e muito menos de fazer os posts já que os provadores oficiais os fazem desaparecer num piscar de olhos.

Ingredientes:
320 ml de água morna
2 c. sopa de azeite virgem extra Herdade do Penedo Gordo
1,5 c. chá de flor de sal Pimensor
1 c. sopa de açucar granulado branco
600 gr de farinha de trigo tipo 55
1 pacote de fermento seco

Preparação:
Tire a cuba da máquina e coloque as pás corretamente;
No fundo da cuba deite o azeite e depois a água;
De seguida adicione o sal e o açucar;
Por fim adicione a farinha, espalhando-a por toda a cuba e em cima desta deite o fermento;
* Programe a máquina para pão solto e um peso de 1000 gr.
**Quando terminar de cozer tire o pão da cuba e deixe-o arrefecer sobre uma grelha - corte com uma faca de serrilha ou elétrica.

Um pão caseiro é sempre mais saudável e não contém conservantes!!!!

Tenha sempre no seu frigorífico queijo Gran Capitán....curado ou semicurado ele fará as delicias da família quando degustado com um pão quentinho!!!! As crianças certamente irão adorar fazer as suas sandes com Gran Capitán cortado semicurado. 

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Camarão ao molho de laranja e limão

Divinais!!!!!

Ou se adora ou não se gosta mesmo...tenho amigos que detestam outros são alérgicos e têm que os ver passar....sim falo do marisco!!!.

Cá por casa "parece" que sabe melhor no verão ou quando há uma data festiva....o prazer de o comer torna-se diferente...vamos lá saber porquê...!!!.

Eu gosto e como mas não sou grande apreciadora, prefiro antes umas ameijoas, no entanto tenho em casa quem adore e se for para molhar o pãozinho melhor ainda.

Decidi fazer um kg de camarão tigre médio com um molho diferente dos habituais...improvisei e ficou delicioso....de lamber os dedos.

Ingredientes:
Camarão tigre médio crú congelado
Laranja 
Limão
Alho Granulado Chaparral - Pimensor
Tempera tudo Sal & Aromas - Pimensor
Azeite Virgem Extra Herdade do Penedo Gordo
Manteiga de alho - usei de compra
Piri-piri Limão - Pimensor

Preparação:
Descongele o camarão à temperatura ambiente ou na divisão mais baixa do frigorifico;
Corte os bigodes e "patas" maiores;
Com uma faca afiada abra-os ao meio;
Tempere com tempera tudo Sal & Aromas, o alho granulado e o sumo de laranja e limão;
Regue com bastante azeite o fundo de uma frigideira grande e leve ao lume até este aquecer;
Junte ao azeite a manteiga de alho e deixe derreter;
Adicione os camarões com a parte interior virada para baixo e regue com a marinada; Deixe ferver até começar a ver que a "carne" dos camarões está cozinhada;
Reduza a temperatura e volte os camarões ficando todos com a casca para baixo;
Deixe o molho engrossar e retifique os temperos - não deixe que cozinhem demasiado pois ficarão secos;
Retire para um prato de servir, regue com o molho e salpique com o piri-piri. 

Decore com cebolinho fresco Aromáticas Vivas.

Sugiro que acompanhe este prato com:

 Quinta da Lixa - Loureiro servido à temperatura de 8 a 10ºC. 

É um Vinho Branco Seco de Aroma Floral com nuances de fruta. 

Paladar seco com notas de fruta, elegante e acidez perfeita.

 Obtido exclusivamente a partir da casta que lhe dá o nome, trata-se de um vinho seco produzido apenas em anos de qualidade.

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......

Fonte: Auto-criação

Sopa do hortelão

Cheia de cor e sabor....

O inverno continua frio e as comidinhas de conforto são as mais apetecíveis.
Cá em casa a sopa nunca falta, seja ela em creme, aos pedacinhos, sopa de peixe, canja, sopas de pão....enfim apreciamos quase todas as variedades de sopas!!!!

Tento sempre fazer sopas saudáveis e fugir aos refogados, farinhas, natas,....que para isso já bastam as outras iguarias que se preparam por cá. 
A bela da sopa é o tema escolhido para a 9ª edição  do Dia Um na Cozinha. Este dia um de Fevereiro deixa na blogosfera aromas, cores e texturas "fumegantes" que nos irão deliciar!!!! 
Trago para este desfile uma sopa muito apreciada por todos em casa e que só por si é uma excelente refeição.....acompanhada sempre de bom pão e azeitonas ou não fosse eu alentejana de "boa colher".....!!!!

Ingredientes:
Feijão manteiga cozido 
Batatas em cubos pequenos
Nabo em cubos pequenos
Cenoura laminada
Abóbora em cubinhos
Nabiças escaldadas
Couve lombarda esfarrapada
Tomate fresco em cubos
Cebola picada
Pasta de alho Pimensor
Pimentão doce Suldouro
1 folha de loureiro Suldouro
Cravinho da Índia Suldouro
Coentros frescos Aromáticas Vivas 
Salsa fresca Aromáticas Vivas
Azeite Virgem Extra Herdade do Penedo Gordo
Flor de sal Pimensor

Preparação:
Numa panela funda coloque todos os legumes deixando para o fim o feijão;
Adicione a água necessária, regue generosamente com azeite, tempere de sal, cravinho, loureiro, pimentão doce e ervas aromáticas;
Leve a lume forte até ferver e reduza a temperatura deixando a sopa cozinhar lentamente até ficar com um caldinho grosso.
*Poderá fazer o mesmo processo na panela de pressão para um resultado mais rápido.

Sirva bem quente...acompanhada de azeitonas e pão alentejanos de preferência.....e não duvide que esta refeição é mais do que uma simples sopa de legumes!!!!

  

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...

Bolo três farinhas

E uma crosta crocante de nozes....

  Este delicioso bolo e o seu nome são da minha autoria e nasceram da grande vontade de experimentar a batedeira linda e nova que já está na minha cozinha!!!!

Há bastante tempo que não fazia um bolo com auxilio de uma batedeira e isto deve-se ao fato de que já estou viciada na bimby. Comparações à parte, a verdade é que gostei imenso de trabalhar com a máquina nova.....moderna, potente.....gosto, gosto, gosto....e para bater natas penso que é a solução, pois dificilmente saem no ponto quando as tento bater na bimby. 

Decidi fazer um bolo simples...o bolo de iogurte seguindo a receita do livro base Bimby, aquele que sempre fica bom....mas como gosto de complicar lá fui eu inventar um pouquinho.....alterar quantidades, adicionar ingredientes....enfim como sempre.

Substitui duas das cinco medidas de farinha para bolos por fécula de batata e farinha de milho. A substituição de parte da farinha numa receita por fécula de batata faz com que o bolo adquira uma consistência mais uniforme, menos granulosa, obtendo-se um bolo leve e muito macio.

Ingredientes:
6 ovos M
1 iogurte natural simples

1 iogurte natural açucarado
Raspa de 2 limões
4 copos do iogurte com açúcar
1 1/2 copos do iogurte com óleo
3 copos do iogurte com farinha para bolos

1 copo do iogurte com farinha de milho

1 copo do iogurte com fécula de batata
2 colheres de chá de fermento para bolos
2 colheres de chá de canela em pó Suldouro

Q.b. de flor de sal Pimensor

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC;

Prepare uma forma de coroa - unte com margarina e polvilhe com farinha de milho para evitar que se veja o branco da farinha de trigo no exterior do bolo;

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal e reserve;

Na taça misturadora da batedeira coloque os ovos, o açúcar e a raspa dos limões e deixe bater até obter um creme esbranquiçado e fofo;

De seguida junte os iogurtes e o óleo e deixe a máquina bater mais uns minutos envolvendo bem os ingredientes;

Por fim adicione as farinhas, o fermento e a canela e selecione uma velocidade baixa para começar a envolver os ingredientes, indo progressivamente aumentando a potência até conseguir uma pasta homogénea;

Pare a máquina e envolva as claras com uma espátula sem bater;

Deite na forma e polvilhe com nozes picadas;

Leve ao forno cerca de 30/40 minutos - faça o teste do palito. 

Uma crosta crocante ....

......um interior fofo, leve, macio....

Sirva com um chá quentinho e delicie-se....

Saboreie até à última migalha!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Rolo de novilho recheado com bacon e queijo

E as batatinhas deliciosas!!!

Os posts com carnes vermelhas aqui no blog contam-se pelos dedos de uma mão. De fato não somos apreciadores desta carne, mas de vez em quando introduzo na ementa uma refeição que a inclua e assim vamos diversificando a alimentação e comendo um pouco de tudo. 

 Para o rolo

Ingredientes:
750 gr de carne de novilho picada - pojadouro
1 ovo
Fatias de bacon
Fatias de queijo semicurado Gran Capitán
Q.b. de flor de sal Pimensor
Q.b. de coentros folhas Pimensor
Q.b. de salsa seca folhas Suldouro
Q.b. de moinho 3 pimentas Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro
Q.b. de cravinho moído Suldouro
Q.b. de pão ralado
Q.b. de leite
Q.b. de vinho branco

Preparação do rolo:

Coloque a carne numa tigela funda e adicione todos os ingredientes excepto o leite, o vinho e o pão ralado e envolva bem com as mãos;

De seguida junte os ingredientes líquidos a pouco e pouco até obter a consistência desejada;

Sobre papel vegetal molde um rectângulo com cerca de 2 dedos de grossura e espalme;

Cubra toda a carne com o bacon e o queijo e enrole com ajuda do papel vegetal;

Regue um tabuleiro com azeite e coloque o rolo no centro - polvilhe com pão ralado e regue com mais azeite;

Em redor do rolo coloque pedaços de manteiga de alho e vinho;

Leve ao forno a 180ºC/200ºC tapado com papel de alumínio-vigie o forno e se necessário deite água em redor da carne para não queimar:

Quando estiver cozinhado retire o papel e deixe dourar; 

Preparação do molho:
Retire o rolo do tabuleiro e corte em fatias;
Ao líquido que ficou no tabuleiro junte um pacote de natas e deixe ferver retificando os temperos.

 

Sirva com batatinhas assadas com tempero a gosto.....sem esquecer o delicioso molho e o cebolinho fresco Aromáticas Vivas.

Sirva esta refeição em companhia das excelentes azeitonas Cachola & Muacho...

 ....e delicie-se....!!!

Acompanhe este prato com:

Vinho Tinto Penedo Gordo 2011

Visual: Cor granada e concentrada.

Aroma: Aromas intensos e frutados, frutos vermelhos.

Boca: Macio e aveludado. Bem estruturado, os taninos e a acidez estão

bem conjugados com a fruta abundante.

Deve ser servido a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC.

Um excelente vinho alentejano para acompanhar enchidos!!!

Nesta receita usei:

           

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.... 

Fonte: Auto-criação