Mousse de bonbons de chocolate com arroz tufado para o Dia de S. Valentim

Uma união romântica....

O AMOR deve ser vivido ao segundo...cada momento da nossa vida TEM que ser repleto de amor, nenhum ser humano é capaz de viver sem AMOR.....quem não ama morre por dentro....só dando e recebendo AMOR a nossa existência faz sentido!!!!

Celebrar o Dia de S. Valentim é opcional mas mimar quem amamos é obrigatório e existem tantas formas simples e singelas de o fazer....confesso que são essas as que mais aprecio.

Tal como nasce o AMOR.....repentino, sem sabermos porquê muitas vezes e como!? tentando dar ao AMOR razões que a própria razão desconhece....entregando-nos para o bom e o mau....assim nasceu esta deliciosa receita que vos deixo como inspiração.

Ingredientes:
4 ovos
200 gr de bonbons frutos do mar
1 embalagem de queijo creme magro/light
100 gr de leite magro
1 iogurte natural magro
30 gr de manteiga de amendoim - pode ser substituída por manteiga/margarina
50 gr de açucar RAR
2 c. chá rasas de gelatina em pó
1 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
Q.b. de flor de sal Pimensor
25 gr de arroz tufado - opcional

Preparei esta mousse utilizando a bimby e a batedeira mas pode ser feita de forma tradicional seguindo os mesmos passos.

 Preparação:

No copo da bimby colocar o leite, as gemas, os açucares e a manteiga de amendoim e programar 5 min./80ºC/vel.4 - se necessário programar mais algum tempo;

Juntar os bonbons e envolver com a espátula para derreterem um pouco e programar 20 seg./vel. 5-6;

Desfazer a gelatina numa colher de sopa de água quente e adicionar ao creme programando cerca de 20 seg./vel. 3-4;

Adicionar o queijo creme e o iogurte e programar a máquina na vel.4 até obter um creme homogéneo;

*Colocar as claras na batedeira com uma pedra de sal até estarem em castelo;

Entretanto passar o preparado para uma tigela e envolver cuidadosamente as claras utilizando um fouet;

Por fim adicionar o arroz tufado e envolver suavemente;

**Dividir em taças individuais e decorar a gosto.

Uma mousse que fará as delicias da sua cara metade....

AMOR às colheradas.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

Bolo marmoreado de café e canela na MFP

Dois sabores e aromas de eleição...!!!!

A máquina de fazer pão dá um jeito enorme....nunca eu pensei!!!....quando não se quer ligar o forno esta é uma opção excelente sem termos que nos preocupar com o tempo de cozedura.

Todos os bolos que tenho feito têm saído deliciosos mas confesso que este é o meu favorito, o contraste de sabores que ao mesmo tempo se unem em duas massas diferentes tornaram-no irresistível.

Recomendo vivamente mas aviso que não dura nem um dia.....se tiverem gente com bom gosto e apetite aí por casa.

Apenas usei a MFP para cozer o bolo pois desta vez resolvi fazer uma experiência diferente.

Ingredientes: 
5 ovos
150 gr. de açúcar amarelo
Raspa de 1 limão grande
80 gr. de oléo
150 gr. de farinha para bolos

50 gr de fécula de batata
1 c. sobremesa de fermento em pó para bolos
1 café expresso
1 c. sobremesa de canela moída Suldouro
1 c. sobremesa de açucar baunilhado Suldouro

Preparação:
Numa tigela bater os ovos com o açúcar;

Juntar a raspa do limão;
Numa tigela à parte envolver as farinhas, o açucar baunilhado e o fermento;

Ir adicionando as farinhas ao creme de ovos e de seguida o oléo;

Bater bem até obter um creme homogéneo;
Colocar metade da massa na cuba da mfp e deixar a restante na tigela;
À massa da tigela juntar o café e a canela;
Colocar esta massa por cima da que já está na cuba;
Seleccionar o programa cozer;

Desligar a máquina e deixar o bolo arrefecer sobre uma grelha.

Lindo em cor e textura.....

Um sabor tão agradável que não se resiste comer fatia atrás de fatia....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do blog Kika Gula

Argolas de mini linguiça e azeitonas

Muito saborosas.....

Neste tempo de frio e chuva apetece tanto um lanchinho...sentar à mesa e deliciar-se com coisinhas boas e quentes..!!!!. 

Estas argolas que vos deixo têm tanto de simples como de saborosas mas devem ser comidas quentinhas quando a massa ainda está crocante.

São também bonitas para apresentar como aperitivo num jantar ou festa tanto de adultos como de crianças, fazendo alterações aos ingredientes e ao tamanho.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca ou de pizza
1 pacote de mini linguiças - usei do LIDL
Q.b. de azeitonas pretas descaroçadas
Q.b. de leite para pincelar
Sementes de sésamo
Oregãos folhas Chaparral - Pimensor

Preparação:
Dividir a massa em 4 tiras de igual largura;
Colocar as mini linguiças no centro da massa alternando com as azeitonas;
Enrolar a massa e unir com água as extremidades para aderir;
Formar argolas unindo bem as pontas da massa e se necessário cortar os excessos;
Pincelar com leite e polvilhar com oregãos e sésamo;
Dar uns cortes na massa de forma a cortar ligeiramente a linguiça;
*Levar ao forno a 160ºC até as argolas estarem douradas.

Decore com coentros Aromáticas Vivas.

Acompanhe estas deliciosas argolas com batatas rodelas SANZÉ.

Complete o lanche ou aperitivo com o delicioso queijo curado Gran Capitán.

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog Bocadosdecielo

Pão branco " Clássico " na MFP

Tão bom!!!!

Continuo rendida à minha máquina de fazer pão....não só faz um pão lindo e delicioso como também faz excelentes bolos e compotas com pouco trabalho....já para não falar de comida " normal " como seja arroz ou frango que "dizem" ficar uma delícia....!!!.

Faço muitas vezes bolos e pão na MFP mas nem sempre tenho tempo de tirar as fotos e muito menos de fazer os posts já que os provadores oficiais os fazem desaparecer num piscar de olhos.

Ingredientes:
320 ml de água morna
2 c. sopa de azeite virgem extra Herdade do Penedo Gordo
1,5 c. chá de flor de sal Pimensor
1 c. sopa de açucar granulado branco
600 gr de farinha de trigo tipo 55
1 pacote de fermento seco

Preparação:
Tire a cuba da máquina e coloque as pás corretamente;
No fundo da cuba deite o azeite e depois a água;
De seguida adicione o sal e o açucar;
Por fim adicione a farinha, espalhando-a por toda a cuba e em cima desta deite o fermento;
* Programe a máquina para pão solto e um peso de 1000 gr.
**Quando terminar de cozer tire o pão da cuba e deixe-o arrefecer sobre uma grelha - corte com uma faca de serrilha ou elétrica.

Um pão caseiro é sempre mais saudável e não contém conservantes!!!!

Tenha sempre no seu frigorífico queijo Gran Capitán....curado ou semicurado ele fará as delicias da família quando degustado com um pão quentinho!!!! As crianças certamente irão adorar fazer as suas sandes com Gran Capitán cortado semicurado. 

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Camarão ao molho de laranja e limão

Divinais!!!!!

Ou se adora ou não se gosta mesmo...tenho amigos que detestam outros são alérgicos e têm que os ver passar....sim falo do marisco!!!.

Cá por casa "parece" que sabe melhor no verão ou quando há uma data festiva....o prazer de o comer torna-se diferente...vamos lá saber porquê...!!!.

Eu gosto e como mas não sou grande apreciadora, prefiro antes umas ameijoas, no entanto tenho em casa quem adore e se for para molhar o pãozinho melhor ainda.

Decidi fazer um kg de camarão tigre médio com um molho diferente dos habituais...improvisei e ficou delicioso....de lamber os dedos.

Ingredientes:
Camarão tigre médio crú congelado
Laranja 
Limão
Alho Granulado Chaparral - Pimensor
Tempera tudo Sal & Aromas - Pimensor
Azeite Virgem Extra Herdade do Penedo Gordo
Manteiga de alho - usei de compra
Piri-piri Limão - Pimensor

Preparação:
Descongele o camarão à temperatura ambiente ou na divisão mais baixa do frigorifico;
Corte os bigodes e "patas" maiores;
Com uma faca afiada abra-os ao meio;
Tempere com tempera tudo Sal & Aromas, o alho granulado e o sumo de laranja e limão;
Regue com bastante azeite o fundo de uma frigideira grande e leve ao lume até este aquecer;
Junte ao azeite a manteiga de alho e deixe derreter;
Adicione os camarões com a parte interior virada para baixo e regue com a marinada; Deixe ferver até começar a ver que a "carne" dos camarões está cozinhada;
Reduza a temperatura e volte os camarões ficando todos com a casca para baixo;
Deixe o molho engrossar e retifique os temperos - não deixe que cozinhem demasiado pois ficarão secos;
Retire para um prato de servir, regue com o molho e salpique com o piri-piri. 

Decore com cebolinho fresco Aromáticas Vivas.

Sugiro que acompanhe este prato com:

 Quinta da Lixa - Loureiro servido à temperatura de 8 a 10ºC. 

É um Vinho Branco Seco de Aroma Floral com nuances de fruta. 

Paladar seco com notas de fruta, elegante e acidez perfeita.

 Obtido exclusivamente a partir da casta que lhe dá o nome, trata-se de um vinho seco produzido apenas em anos de qualidade.

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......

Fonte: Auto-criação

Sopa do hortelão

Cheia de cor e sabor....

O inverno continua frio e as comidinhas de conforto são as mais apetecíveis.
Cá em casa a sopa nunca falta, seja ela em creme, aos pedacinhos, sopa de peixe, canja, sopas de pão....enfim apreciamos quase todas as variedades de sopas!!!!

Tento sempre fazer sopas saudáveis e fugir aos refogados, farinhas, natas,....que para isso já bastam as outras iguarias que se preparam por cá. 
A bela da sopa é o tema escolhido para a 9ª edição  do Dia Um na Cozinha. Este dia um de Fevereiro deixa na blogosfera aromas, cores e texturas "fumegantes" que nos irão deliciar!!!! 
Trago para este desfile uma sopa muito apreciada por todos em casa e que só por si é uma excelente refeição.....acompanhada sempre de bom pão e azeitonas ou não fosse eu alentejana de "boa colher".....!!!!

Ingredientes:
Feijão manteiga cozido 
Batatas em cubos pequenos
Nabo em cubos pequenos
Cenoura laminada
Abóbora em cubinhos
Nabiças escaldadas
Couve lombarda esfarrapada
Tomate fresco em cubos
Cebola picada
Pasta de alho Pimensor
Pimentão doce Suldouro
1 folha de loureiro Suldouro
Cravinho da Índia Suldouro
Coentros frescos Aromáticas Vivas 
Salsa fresca Aromáticas Vivas
Azeite Virgem Extra Herdade do Penedo Gordo
Flor de sal Pimensor

Preparação:
Numa panela funda coloque todos os legumes deixando para o fim o feijão;
Adicione a água necessária, regue generosamente com azeite, tempere de sal, cravinho, loureiro, pimentão doce e ervas aromáticas;
Leve a lume forte até ferver e reduza a temperatura deixando a sopa cozinhar lentamente até ficar com um caldinho grosso.
*Poderá fazer o mesmo processo na panela de pressão para um resultado mais rápido.

Sirva bem quente...acompanhada de azeitonas e pão alentejanos de preferência.....e não duvide que esta refeição é mais do que uma simples sopa de legumes!!!!

  

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...

Bolo três farinhas

E uma crosta crocante de nozes....

  Este delicioso bolo e o seu nome são da minha autoria e nasceram da grande vontade de experimentar a batedeira linda e nova que já está na minha cozinha!!!!

Há bastante tempo que não fazia um bolo com auxilio de uma batedeira e isto deve-se ao fato de que já estou viciada na bimby. Comparações à parte, a verdade é que gostei imenso de trabalhar com a máquina nova.....moderna, potente.....gosto, gosto, gosto....e para bater natas penso que é a solução, pois dificilmente saem no ponto quando as tento bater na bimby. 

Decidi fazer um bolo simples...o bolo de iogurte seguindo a receita do livro base Bimby, aquele que sempre fica bom....mas como gosto de complicar lá fui eu inventar um pouquinho.....alterar quantidades, adicionar ingredientes....enfim como sempre.

Substitui duas das cinco medidas de farinha para bolos por fécula de batata e farinha de milho. A substituição de parte da farinha numa receita por fécula de batata faz com que o bolo adquira uma consistência mais uniforme, menos granulosa, obtendo-se um bolo leve e muito macio.

Ingredientes:
6 ovos M
1 iogurte natural simples

1 iogurte natural açucarado
Raspa de 2 limões
4 copos do iogurte com açúcar
1 1/2 copos do iogurte com óleo
3 copos do iogurte com farinha para bolos

1 copo do iogurte com farinha de milho

1 copo do iogurte com fécula de batata
2 colheres de chá de fermento para bolos
2 colheres de chá de canela em pó Suldouro

Q.b. de flor de sal Pimensor

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC;

Prepare uma forma de coroa - unte com margarina e polvilhe com farinha de milho para evitar que se veja o branco da farinha de trigo no exterior do bolo;

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal e reserve;

Na taça misturadora da batedeira coloque os ovos, o açúcar e a raspa dos limões e deixe bater até obter um creme esbranquiçado e fofo;

De seguida junte os iogurtes e o óleo e deixe a máquina bater mais uns minutos envolvendo bem os ingredientes;

Por fim adicione as farinhas, o fermento e a canela e selecione uma velocidade baixa para começar a envolver os ingredientes, indo progressivamente aumentando a potência até conseguir uma pasta homogénea;

Pare a máquina e envolva as claras com uma espátula sem bater;

Deite na forma e polvilhe com nozes picadas;

Leve ao forno cerca de 30/40 minutos - faça o teste do palito. 

Uma crosta crocante ....

......um interior fofo, leve, macio....

Sirva com um chá quentinho e delicie-se....

Saboreie até à última migalha!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......