Iogurtes de Lacasitos

Nasci e cresci na Raia Alentejana. Desde pequena que me habituei a acompanhar os meus pais nas compras aqui mesmo ao lado, são 8 km de distância até Badajoz. Pude usufruir com antecedência de alguns alimentos (guloseimas), que familiares e amigos desconheciam e vieram a conhecer e provar mais tarde, os famosos caramelos de Badajoz eram "levados"....como prenda que "os de longe" esperavam com muito desejo. 

Foi em 1982 quando a empresa Lacasa lançou no mercado um produto à base de chocolate com 150 camadas de açucar colorido, os famosos Lacasitos que fizeram e continuam a fazer as delícias das crianças.

Estes pequenos discos de 1 cm com 7 cores alegres são deliciosos e versáteis.....tão versáteis que foram o ingrediente chave desta receita de iogurtes que hoje vos deixo e recomendo!!!.   

 

Para 7 boiões de iogurteira

Ingredientes:
800 ml de leite gordo à temperatura ambiente
200 ml de natas com 35% de gordura à temperatura ambiente
1 iogurte natural
Lacasitos - em substituição Pintarolas ou m&m´s

Preparação:
Colocar 20 Lacasitos da mesma cor dentro de cada copo de iogurte;
Misturar as natas com o leite e misturar bem;

Adicionar o iogurte e envolver bem para que não fiquem grumos;

Distribuír a mistura pelos boiões e com uma colher de sobremesa mexer delicadamente sem tocar muito no fundo ;
Deixar descansar alguns minutos para a cor dos lacasitos dissolver e mexer novamente até se ver o chocolate;

Quando a cor estiver  homogénea tapamos os boiões e colocamos na iogurteira durante 9 horas;

Dica: pode ter os iogurtes na iogurteira até 12 horas, mas quanto mais longo for o processo de fermentação mais ácidos ficarão os nossos iogurtes.

As cores ficam suaves.....

A textura é cremosa.....

Pedaços de chocolate que se misturam com um creme tão apetitoso e irresistível!!!

Espero ver esta receita feita por quem me segue....aguardo!!!!!

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Blog Kanela Y Limón

Pudim de mascarpone e manteiga de amendoim

Para adoçar o coração da "sua" MÃE......

É tão fácil fazer uma MÃE feliz....basta um sorriso dos filhos, um desenho, uma flor, uma canção.....um doce feito com muito amor e carinho.....e o coração de uma MÃE explode de alegria!!!.

Hoje deixo-vos uma singela sugestão....muito simples, acessível a todos os filhos, mesmo aqueles que pensam não ter jeito nenhum para a cozinha.....um pudim delicioso....por isso, convido-vos a experimentar e surpreender a "vossa" MÃE com esta sobremesa.

Ingredientes:
1 embalagem de queijo Mascarpone - 250 gr
2 pacotes de cuajada
1/2 litro de leite
200 ml de natas
100 gr de açucar branco

1 c. de sopa de manteiga de amendoim
*Caramelo líquido para a forma

Preparação: 

Bimby

Colocar todos os ingredientes indicados no copo da bimby e programar 9min./temp.90ºC/ vel.4.

Tradicional:

Dissolver a cuajada em metade do leite;

Levar ao lume o restante leite com as natas, o açúcar e a manteiga de amendoim;

Deixar a mistura levantar fervura;

Adicionar a cuajada e manter em lume médio até voltar a levantar fervura, tendo sempre o cuidado de mexer com uma vara de arames;

Verificar se o creme não tem grumos e manter ao lume até engrossar;

*Entretanto caramelizar uma forma e verter o preparado - deixar arrefecer um pouco;

Levar ao frigorífico até obter a consistência desejada - solidifica rapidamente.

A primeira fatia é para a MÃE....

Um dia muito feliz para todas as MÃES!!!!

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do blog donabimby

Biscoitos integrais de azeite e quatro sementes

Que enchem os olhos e o palato...

Estou rendida ao pão, bolachas, biscoitos, bolos....integrais, sim integrais!!!! Cada vez me convenço mais que podem ser tão bons ou melhores que todos os outros "ditos normais"....e não, não é necessário estar a fazer dieta para nos deliciarmos com comida integral, basta querer comer de forma algo mais saudável e experimentar "produtos" que julgávamos não gostar ou desconhecidos.

Estes maravilhosos biscoitos têm sementes de Chia, que há pouco tempo comecei a introduzir na nossa alimentação por ser considerada um dos alimentos mais nutritivos do mundo e com imensos benefícios para a saúde.

Esta é uma forma deliciosa, saudável e crocante de "matar" a fome entre refeições.....acabe com as bolsinhas individuais de biscoitos de compra, é tão fácil juntar o útil ao agradável e ir para a cozinha descontrair......o nosso corpo agradece!!!!.

Ingredientes:

1 ovo L
310 gr de farinha integral
70 gr de leite magro
120 gr de azeite
1 c. de chá de fermento para bolos
15 gr de sementes de girassol
15 gr de sementes de sésamo
15 gr de sementes de linhaça
10 gr de chia
100 gr de açucar mascavado - ficam ligeiramente doces como eu gosto

1 c. café de canela

 Bimby

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg./vel 5;
Moldar bolas e com ajuda de um utensílio fazer pressão para que se achatem - usei um descaroçador de maçãs; 

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal deixando algum espaço entre os biscoitos;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de10 a 12 minutos.

Sugestão:Coloque pedaços de amêndoa, nozes, pistáchios, avelãs.....no centro para decorar.

Dica: Esta receita pode ser confeccionada de forma tradicional, começando por misturar os ingredientes líquidos e por fim a farinha e fermento peneirados.

Uma maravilha....

....por fora.....

...e por dentro!!!!

Conseguem resistir????

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog A Bimby cá de casa

Massa para a pizza perfeita

...ou massa de pizza perfeita....

Já a Susana do blog no soup For you assim a apelidou tal qual lhe chamavam no blog Cinara Place, ao qual foi buscar esta deliciosa receita de massa. 

Tenho experimentado muitas receitas de massa de pizza mas poucas são as que me convencem....confesso que esta é daquelas que nos "enche as medidas"...muito saborosa e versátil, tanto se pode fazer uma massa alta e fofa como uma baixa e estaladiça.

Ainda que seguindo a receita da Susana, saltei um passo importante que é o da levedação.....mas nem isso comprometeu a minha deliciosa massa, ficou no ponto.....baixa, muito aromática, saborosa e crocante.

Aos fãs de pizza como eu recomendo vivamente que experimentem esta receita e não a "vão largar"...!!!!.

Obrigada Susana!!!. 

Ingredientes:
Para a massa
120 ml de água
120 ml de leite
1 c. de chá de alho em pó Pimensor
2 c. de chá de queijo parmesão ralado em pó
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 c. de sopa de açúcar
420 gr de farinha de trigo T65
2 c. de chá de fermento biológico seco

Para o recheio/cobertura

Tomate frito de compra

Queijo Grán Capitan que ralei e congelei

Q.b. de delicias do mar

Q.b. de cogumelos

Q.b. de tiras de peito de frango já cozinhadas

Q.b. de atum claro ao natural

Q.b. de oregãos folhas Pimensor

Q.b. de oregãos frescos Aromáticas Vivas

Preparação:
Máquina de pão
Coloque dentro da cuba todos os ingredientes pela ordem indicada e programe no ciclo "Massa";
Com ajuda de um utensílio de madeira ou plástico misture o alho com os líquidos para que não interceda com a levedação;
O fermento não pode entrar em contacto com o sal.

Bimby
Deite no copo a água, o leite, o alho, o azeite, o queijo, o açúcar e a flor de sal e programe 1 min./ temp 37ºC/ vel 2;
Junte a farinha e o fermento e programe 20seg./vel 6;

De seguida marque 2min. no modo espiga;
A massa deve levedar no copo.

Tradicional
Aqueça a água e o leite ligeiramente e dissolva o fermento;

Junte o azeite e misture bem;
Coloque a farinha na mesa de trabalho com o açúcar, o parmesão, o alho e o sal e no meio coloque os líquidos ( faça uma cova no meio);

Amasse muito bem durante uns minutos;
Forme uma bola, coloque numa tigela tapada com um pano e deixe que levede 30 minutos.

Quando a massa estiver levedada, divida-a nas porções desejadas e faça os discos de pizza.
Pincele-os com azeite, polvilhe parmesão ralado por cima, pique a massa com um garfo e deixe-a descansar cerca 40 minutos.
Leve os discos de massa 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido a 220°C até dourarem.
Tire do forno e adicione o molho com cobertura a gosto e leve novamente ao forno 8 minutos aproximadamente, até o queijo derreter.

Com as quantidades indicadas fiz duas pizzas grandes de massa baixa!!!!

Esta é uma delas, queijo ralado, atum, delicias do mar, cogumelos e tiras de peito de frango cozinhado.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Eco Gumelo - o cogumelo gourmet pronto a crescer

Ecológico, fácil e divertido, saboroso e saudável!!!!

Está prestes a terminar o ciclo de crescimento dos meus cogumelos, faz hoje precisamente 10 dias que a caixa do Eco Gumelo chegou cá a casa. Tem sido uma experiência muito enriquecedora para toda a família, pois ver crescer os nossos cogumelos tão rapidamente apenas com alguns borrifos de água tornou-se motivo de curiosidade diária. 

A minha filha R. de 10 anos quis ficar com a tarefa de "tratar" dos cogumelos....quando chega da escola vai logo ver o crescimento, a forma e a cor dos Pleurotus....é uma actividade muito divertida e motivadora para ela.

Estamos desejosos que chegue o momento de "colher" os cogumelos e a R. quer segurar o cacho, já a parte de os comer terá que ser bem pensada diz ela.

Durante estes 10 dias fiz apenas 3 registos fotográficos mas que mostram claramente a rapidez com que "estes meninos" crescem....e que nos deixa quase incrédulos.

Estamos a prever, que daqui a mais 1 ou 2 dias os nossos cogumelos estejam prontinhos para uma deliciosa receita, a qual faça sobressair a textura e cor dos mesmos.

Como mostram as fotos abaixo...eles estão mesmo a querer saltar da caixa!!!! 

VER......CRESCER........

Hoje dia 29 de Abril.....passados 10 dias de abrir a caixa Eco Gumelo...

Agradeço à Gumelo a amabilidade.

Puré de maçã com sementes de Chia

Doce ou salgado????

Gosto bastante de puré de maçã, é muito versátil pois tanto pode ser servido como sobremesa, complemento desta ou como um delicioso acompanhamento de carne. Antes de ter a bimby comprava frascos grandes no LIDL e na verdade a textura e sabor são bons....mas agora que o faço vejo a diferença que existe, pois para além de ser muito mais económico podemos diminuir em grande parte o doce...já para não falar dos conservantes, etc...!!!. 

Desta vez experimentei algumas variantes e posso dizer que ficou uma delícia, cremoso e muito saboroso.

Ingredientes:
1000 gr de maçã - usei Golden
Sumo de 1 limão pequeno (para não oxidar)

Sumo de 1 laranja pequena
3 c. de sopa de açúcar amarelo ou 3 c. de sopa de mel

1 c. sopa de margarina vegetal

1 c. café de gengibre em pó 

1 c. sopa de sementes de Chia - opcional

Preparação:
Descascar e descaroçar as maçãs;
Colocar as maçãs cortadas em pedaços com os restantes ingredientes e programar 30seg. /vel.4/temp. 100º C;
Terminado o tempo, com a espátula baixar os pedaços que estão nas paredes do copo;

De seguida programar 15min./ temp.100ºC/ vel 2;
Triturar durante 15seg. indo progressivamente até à vel7;

Com a ajuda da espátula misturar as sementes de chia;

Retirar para frascos ou um recipiente de servir.

Dica: Se o puré não estiver com a consistência desejada, retirar o copo medida, colocar o cesto sobre a tampa e programar alguns minutos Varoma e vel.1.

Uma forma saudável de aproveitar maçãs "feias" mas muito saborosas!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Bolachas integrais com especiarias

.....que desaparecem num instante....

Procuro com frequência receitas de bolachas integrais, as minhas preferidas. A caixa das bolachas deve estar sempre "bem recheada" já que ela é a minha salvação nos momentos em que a fome aperta e nem sempre é fruta que apetece!!!!.

Cá por casa apenas eu e a filhota R. somos apreciadoras de produtos integrais, bagas e sementes....gostamos de todas as sementes e bagas que experimentamos....apreciamos imenso o nosso pãozinho feito na MFP e não dispensamos a margarina de soja.

A receita que vos trago hoje é muito diferente das que tenho feito e a meu ver uma das mais deliciosas....as especiarias dão-lhe um toque maravilhoso e a textura é suave e apetecível.....umas bolachas integrais que só na cor o parecem ser. 

O "trabalhado" destas minhas preciosidades douradas foi feito com um objecto que adquiri numa feira de antiguidades ou velharias como lhe queiram chamar....nem eu nem a vendedora sabemos o nome de tal artefacto nem o seu uso concreto....mas...não resisti a comprá-lo por isso mesmo talvez....pela sua misteriosa utilidade....!!!.    

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral

3 c. sopa de azeite ou margarina vegetal à temperatura ambiente

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. chá de gengibre em pó

1 c. café de cravinho em pó

1 c. chá de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

1 chávena de açucar mascavado

1 ovo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. sopa de sementes de papoila

1 c. sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Numa tigela misture o azeite/margarina com o açúcar e envolva bem;

Junte as especiarias, o ovo e por fim a farinha com o fermento;

Amasse tudo muito bem e adicione as sementes;

Forme uma bola com a massa, embrulhe em papel aderente e leve ao frigorífico cerca de duas horas;

Retire a massa e estenda-a com ajuda de papel vegetal para não se colar ao rolo e à mesa de trabalho;

Recorte bolachas com "desenhos" a gosto;

Leve a cozer em forno pré- aquecido a 180º C durante 15 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Apetitosas......aconselho!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à empresa referida os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: https://lifestyle.publico.pt/‎

Tarteletes de morango com crumble

Morangos menos doces....

Desde que começam a encher de cor os sítios onde compramos....eles chamam por nós, grandes, lindos e luzidios....mas sabemos que nem sempre o aspeto corresponde aquilo que o nosso palato imagina....!!!!.

As alternativas para comer morangos menos doces são imensas...vão desde um batido até uma compota....mas eu decidi ficar pelo meio...digamos que decidi adocicar os morangos mas somente q.b. .

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ovo
2 c. de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de farinha sem fermento
250 gr de morangos cortados em cubos

Para o crumble:
50 gr de margarina vegetal
2 c. de sopa de açúcar amarelo
3 c. de sopa de farinha sem fermento
1 c. de café de canela em pó
Açúcar em pó q.b.

Para 4 tarteletes grandes ou seis médias

Preparação:

Untar as formas com margarina e forrar com a massa;

Distribuir os morangos pelas formas;

Bater o ovo com o açúcar até aumentar de volume e adicionar a farinha;

Misturar bem e verter o preparado sobre os morangos;

Numa tigela colocar a margarina bem fria, o açúcar, a farinha e a canela;

Amassar com as mãos até formar uma mistura areada;

Distribuir a massa areada por cima das tarteletes de forma irregular;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estas estarem douradinhas;

Quando estiverem mornas é só desenformar e polvilhar com o açúcar em pó.

Acompanhe com uma bola de gelado ou crème fraiche e delicie-se!!!

Maravilhosas....

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do blog Fazecome