Lulinhas Heineken

Publicidade à parte....

Esta receita chamou a atenção do marido pela junção de ingredientes e claro pela marca apreciada da tal garrafinha verde....!!!!

Foi no livro Cozinhar com Prazer do Chef Chakall que a fomos encontrar....e que belo encontro!!!...é um prato muito saboroso, que se pode degustar apenas com pão torrado e umas boas azeitonas.

Recomendo esta receita pela facilidade de confeção e pelo resultado final....excelente para surpreender visitas....embora, talvez não como prato principal mas como uma muito boa entrada...é sabido que as lulas "encolhem" imenso quando cozinhadas.

Fiz umas pequenas alterações à receita original e agora deixo à vossa consideração....fazer ou não fazer???!!!!

Ingredientes:
1 kg de lulinhas limpas ( usei congeladas )
1 cebola grande cortada em gomos
2 c. sopa molho de soja Flor das Hortas - Pimensor
1 c. de sobremesa rasa de maizena
1 copo de cerveja Heineken
2 c. sopa de azeite
Q.b. de flor de sal Pimensor
Q.b. de moinho 3 pimentas Suldouro
Sumo de 1 lima
2 c. sopa de coentros picados Aromáticas Vivas
1 vagem piri-piri picada Suldouro

Preparação:
Coloque as lulinhas numa tigela, adicione o molho de soja e a maizena e deixe marinar 30 minutos;
Aqueça o azeite numa frigideira, junte as lulas, a cebola, a vagem piri-piri e, por último a cerveja;
Envolva tudo e deixe apurar cerca de 10 minutos;
Tempere de flor de sal, 3 pimentas e sumo de lima;
Por fim acrescente os coentros;

Sirva com fatias de pão rústico torrado

Complete o prato com alho dourado Compotas & Chutneys....

   .....e.....

.......não esqueça de colocar na sua mesa as deliciosas azeitonas Cachola & Muacho.

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Mousse de Dulce de Leche com arroz tufado

Dulce de leche porque....

O doce de leite é um doce tradicional de vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado por várias horas ou por cerca de 40 a 60 minutos em panela de pressão. 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Doce_de_leite

Adoro doce de leite....gelado de doce de leite é viciante.....é daquelas maravilhas que começamos a comer e não conseguimos parar!!!!.

Mas não é um gelado que vos trago, não....., é uma mousse absolutamente maravilhosa da autoria do Chef Chakall, cujas receitas adoro pela simplicidade de preparação mas também pela forma apelativa como as apresenta......somos mesmo tentados a experimentar!!!!!.

Fiz algumas alterações e adaptei a receita à bimby mas é tão simples de preparar que mesmo de forma tradicional rapidamente se prepara.

Ingredientes:
250 ml de natas com 35% de gordura bem frias
2 c. sopa de açucar amarelo
300 gr de Dulce de Leche/Doce de Leite
Q.b. de sumo de limão
50 gr de arroz tufado
1 c. café de aroma de baunilha
Q.b. de chocolate amargo em pó
Q.b. de canela em pó Suldouro

Dica: Pode substituir o Dulce de Leche por leite condensado cozido

Preparação:
Bata as natas na bimby iniciando na vel. 2 e sem o copo medida e vá até à vel. 4;
Adicione umas gotas de limão quando começarem a ficar cremosas e deixe bater até estas estarem quase em chantilly - vá vigiando;
Divida as natas em 2 partes - retire metade para uma tigela;
À metade que fica no copo da bimby adicione o açucar e o aroma de baunilha e programe alguns segundos na vel. 1;
Retire a borboleta e adicione o arroz tufado envolvendo delicadamente com a espátula;
Na outra parte das natas incorpore o Dulce de Leche com um fouet ou espátula;

Disponha em " taças ", colocando primeiro a parte do Dulce de Leche e depois o creme de arroz tufado.
Leve ao frio até obter a consistência desejada;
Peneire a canela com o chocolate  e decore a mousse com ajuda de um coador.
Dica:Sirva no próprio dia caso contrário o arroz tufado deixará de ficar crocante.

O Doce de Leite Casa da Prisca - PRISCA Seduction é de alta qualidade.

Uma mousse muito cremosa a contrastar com as natas e arroz tufado mais consistentes.....

Uma perdição......uma sobremesa que chama pela Primavera!!!!

      Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Pizza de tâmaras, cogumelos e chouriço de perú

....assim começa Março....

Com chuva e frio é no aconchego do lar que se está bem!!!

Hoje, dia 1 de Março o forno aqueceu a cozinha enchendo-a de aromas provenientes de uma "rica" e deliciosa pizza.

A pizza é o tema escolhido para a 10ª edição  do Dia Um na Cozinha e esta que vos trago foi feita especialmente para o desfile no grupo.

Ingredientes para a massa: 

250 ml de água morna

400 gr de farinha sem fermento

2 c. chá de azeite

1 c. chá de flor de sal Pimensor

1/2 c. chá de açucar

2 c. chá de fermento biológico seco 

Ingredientes para o recheio/cobertura:
Tomate frito (uso APIS)
Queijo curado Gran Capitán
Cogumelos de lata pequenos e inteiros
Chouriço de perú Quinta dos Fumeiros
Tâmaras
Oregãos  Suldouro
Cebolinho Aromáticas Vivas

Preparação da massa:
Coloque a farinha na cuba da batedeira e ponha-a em funcionamento na velocidade mínima;
Num jarro ou tigela misture os restantes ingredientes até estarem completamente dissolvidos;
Vá adicionando a mistura preparada à farinha mas com a máquina em movimento;
Quando a massa começar a ficar mais homogénea aumente a velocidade e deixe amassar até ver que está boa para amassar;
Passe a massa para uma mesa/bancada e com a ajuda de farinha amasse um pouco e divida a massa em 2 partes;
Faça dois "discos" - se utilizar só um pode congelar o outro isolando-o bem;
Mantenha a massa num local mais quente até rechear - levedará um pouco;
Coloque-a sobre papel vegetal e transfira para um tabuleiro/utensílio próprio - usei um prato de barro.

Prepare os ingredientes para o recheio/cobertura e comece por espalhar o tomate com ajuda de uma colher;

Distribua as fatias de queijo e por cima destas os cogumelos, o chouriço fatiado finamente e as tâmaras descaroçadas;

Termine com os oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a pizza estar dourada e os ingredientes borbulharem.

Retire do forno e "polvilhe" com o cebolinho picado. 

Sirva quentinha e delicie-se...

Nesta receita usei:

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...

Bolo crumble de Ferrero Rocher

E um aniversário...

A culpa é das bolachas....claro que é.....foi no blog com este nome que vi esta irresistível receita.

Achei que seria o bolo ideal para mimar a cunhada no seu aniversário e não me enganei, este bolo é uma maravilha. A textura suave do bolo contrasta com o crumble crocante e os pedaços de avelãs que se encontram no interior da massa.

Ingredientes Cobertura:
120 gr de farinha
85 gr de açúcar mascavado
85 gr de margarina
8 bonbons Ferrero Rocher

Bolo:
180 gr de margarina
180 gr de açúcar mascavado
180 gr de farinha
3 ovos L
1 c. chá de flor de sal
1 c. chá de fermento para bolos
8 bonbons Ferrero Rocher

Preparação Cobertura:

Juntar a margarina amolecida, o açúcar e a farinha numa tigela;
Misturar tudo muito bem com as mãos;
Adicionar os bonbons e esmagar com as mãos de forma a misturar os ingredientes todos;
Formar uma bola e embrulhar em película aderente levando ao frio durante 30 minutos.

Bolo:

Juntar a margarina amolecida e o açúcar e bater numa batedeira;

Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição até criar um creme fofo;

Peneirar a farinha, o fermento e a flor de sal e envolver bem;

Cortar os bonbons em quatro pedaços de forma a não se desfazerem:

Colocar metade do creme numa forma de fundo amovível untada com margarina e polvilhada com farinha;

Colocar os bonbons por cima da massa;

Colocar o resto do creme para tapar os bonbons e retirar pequenos pedaços da bola de crumble e ir colocando na parte superior do bolo para criar a crosta na massa.

Levar ao forno durante 45 minutos a 180ºC.

Maravilhoso.....um bolo a repetir.....

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Bolo de 2 iogurtes e laranja na MFP

E um sorriso...

Agora estou na fase de ir fazendo experiências na MFP. Gosto de ir fazendo tentativas, criando receitas...no fundo é inventar para ver o resultado.

Desta vez o objectivo foi utilizar dois iogurtes de aromas, diferentes por certo...e laranjas que abundam cá por casa nesta época do ano.

Foi uma junção de ingredientes deliciosa e o resultado muito satisfatório....uma receita que resultou num bolo alto, fofo, aromático e muito saboroso. O melhor de tudo é que a máquina fez todo o trabalho sozinha, eu coloquei os ingredientes e retirei o bolo da cuba para arrefecer.

Ingredientes:
5 ovos M
2 iogurtes de aromas
1 copo do iogurte cheio com margarina liquida, azeite e óleo
250 gr de açúcar amarelo - fiz 50 gr por ovo e não ficou muito doce
Raspa de 1 laranja grande
Sumo da laranja passado pelo coador
1 c. de chá de fermento para bolos

1 c. de chá de açucar baunilhado Suldouro

1 c. de chá de gengibre em pó Suldouro
450 gr de farinha para bolos - fiz uma média de 85 gr por ovo para ficar fofinho

Preparação:
Pulverizar as pás da máquina com óleo em spray;
Colocar na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem indicada, ou seja primeiro os líquidos e depois os sólidos à excepção do sumo de laranja;
No fim adicione os sólidos peneirados - junte a farinha, açucar baunilhado, gengibre e fermento numa tigela e envolva bem;
Distribua os sólidos por toda a cuba;
Coloque a cuba na máquina e selecione o programa BOLO.

Retire da máquina e deixe arrefecer sobre uma rede.....depois delicie-se com este bolo acompanhando-o com um excelente doce de Cherovia e bagas de goji.

.....chá, leite ou café também não devem faltar!!!!mime a família....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.......

Fonte: Auto-criação

Folhados de tomate, queijo e alho dourado

Excelentes sabores.....

Os folhados salgados podem ser uma refeição completa, um simples aperitivo ou lanche.....!!!!.

A massa folhada é muito versátil e permite-nos preparar "algo" saboroso, saudável e prático em pouco tempo. Apesar de a massa folhada conter alguma gordura, se não for consumida em exagero pode fazer parte da nossa alimentação aliando-a a legumes por exemplo.

Para uma refeição ligeira este tipo de folhadinhos que vos trago são excelentes....juntando uma sopa e fruta a família fica satisfeita e feliz....claro está que para a filhota R. fiz umas alterações que resultaram em folhadinhos pizza.

   

Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular fresca
Tomate fresco em rodelas 
Queijo de cabra curado Serra das Fragas
Alho Dourado Compotas & Chutneys
Oregãos folhas Chaparral - Pimensor
Azeite 
Leite
Cebolinho

Preparação:
Abra a placa de massa folhada e sem tirar o papel que a envolve divida em 8 retangulos iguais;
Em cada retangulo faça uma moldura usando uma faca e tendo o cuidado de não cortar totalmente a massa;
No centro da moldura coloque rodelas de tomate e pedaços de queijo;
Termine com o alho dourado, os oregãos e um fio de azeite;
Pincele a moldura com leite;
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC no tabuleiro superior do forno.

Decore com cebolinho Aromáticas Vivas e acompanhe com batatas fritas em azeite Sanzé.

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá........

Fonte: Auto-criação

Queijadas de Sintra

Tão boas!!!

A cunhada trouxe de Minde um requeijão fresquinho, um requeijão de mistura de leite de cabra e vaca com um aspeto delicioso.....adoro requeijão....gosto de o comer somente com canela e açucar. Mas este reservei-o para fazer as minhas primeiras queijadas finas de Sintra que também adoro por serem tão cremosas, suaves e saborosas.

Segui a receita do chefe Mário Jorge Almeida Ribeiro que me chamou a atenção na MP Bimby nº 16 .

É uma receita feita na bimby e muito simples, faz-se num instantinho.....claro que eu acrescentei alguns ingredientes como é meu hábito.  

Ingredientes: 
*Uma embalagem de discos de massa refrigerada pronta a usar (16 discos)
3 ovos M 
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
20 gr de margarina  
250 gr de requeijão de vaca e cabra 
120 gr de açúcar branco 
50 gr de farinha para bolos
1 pitada de canela Suldouro
1 pitada de açucar baunilhado Suldouro

Preparação do recheio:
Com o copo da bimby limpo coloque a “borboleta”, as claras, a flor de sal e bata 3 min/vel 3 ½ - reserve;
Aqueça o forno a 180ºC; 

Sem a “borboleta” coloque a margarina e programe 40 seg/100ºC/vel 1;
Deite os restantes ingredientes e bata 4 min/vel 3;

Retire o creme e envolva delicadamente às claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames;

*Forre as forminhas com a massa dando 6 cortes pequenos em cada disco de forma a preencher as forminhas sem a massa ficar enrugada;

Deite o creme nas formas e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Polvilhe com açucar em pó.

Deixe que fiquem apenas com um tom dourado!!!

Um interior muito guloso....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....