Bolo Primavera

Para chamar o sol!!!

Os bolinhos continuam a fazer parte do cardápio cá de casa. Com a chegada da Primavera e de frutos que nos enchem os olhos e o paladar de cor e sabor, vão-se fazendo umas misturas agridoces que agradam a todos!!!! 

Desta vez o resultado foi um bolo muito aromático, colorido, saboroso e com uma textura de deixar água na boca. 

Ingredientes:
1 limão
5 ovos
2 iogurtes de limão
100 gr de óleo
300 gr de açúcar
100 gr de farinha para bolos

50 gr de amido de milho
1 c. sopa de fermento para bolos
1 c. chá de gengibre em pó Suldouro

2 c. sopa de Limoncello

2 c. sopa de sementes de papoila

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo a casca de limão e programe 15seg/vel9;
Coloque todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha, do amido de milho, da gengibre, das sementes e fermento e misture 5min/vel4;
Adicione os restantes ingredientes e envolva 20seg/vel3;
Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha;
Leve ao forno até o bolo estar dourado e cozido.

Sirva simples ou decore com açucar em pó, coulis de fruta ou compota e fruta fresca!!!

Uma textura irresistível com sabor a limão....

Experimente.....

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do livro base Bimby

Queijadinhas de legumes

Saudáveis, coloridas e deliciosas!!!

Prefiro-as com legumes frescos mas também podem ser preparadas com "restos" de legumes cozinhados.

A escolha dos legumes a utilizar recai sempre nos gostos e hábitos cá de casa e daquilo que está no frigorífico. Simples de confeccionar e apelativas no aroma e sabor fazem as delícias de miúdos e graúdos.....podemos degustá-las mornas como um acompanhamento, frias....entre refeições, como prato principal acompanhadas de uma boa salada e até levá-las na marmita.

Ingredientes:
1 chuchu grande descascado e ralado
1 cenoura grande lavada e ralada
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho picado
2 ovos inteiros
1 pacote de creme de soja ou natas para culinária
Q.b. de Tempera Tudo Pimensor
Q.b. de flor de sal Pimensor
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro
Q.b. de azeite
Q.b. de cebolinho Aromáticas Vivas
Queijo de cabra curado Serra das Fragas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC
Unte forminhas para queijadas com creme vegetal ou azeite e reserve
Deite um fio de azeite numa frigideira, adicione os legumes e deixe saltear;
Tempere com o tempera tudo e a noz moscada e envolva;
Numa tigela bata os ovos, adicione o creme de soja, a pimenta, a flor de sal e o cebolinho picado;
Distríbua os legumes salteados pelas forminhas e termine de encher com o preparado de ovos;
Coloque dois cubinhos de queijo no centro das queijadinhas - coloquei só em algumas
Termine com mais algum cebolinho picado e leve ao forno até estarem douradinhas.

Uma maravilha...também excelentes para o cesto do piquenique....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.  

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação

Parceria MinhoFumeiro

É com muito satisfação que vos comunico a parceria entre este blog e a Minhofumeiro.

A Minhofumeiro nasceu numa pequena aldeia, junto às margens do Rio Lima. Foi aqui que surgiu um pequeno ofício, com um gosto e uma destreza única, que nos permitem degustar produtos únicos de fumados e enchidos. Esta tradição conta já com 3 gerações.

A primeira unidade fabril surge apenas em 1993, depois de ano de um negócio próspero e em crescimento, e foi nesta altura que surge a Minho Fumeiro - Enchidos e Fumados à Moda de Ponte de Lima. Sempre a cumprir a tradição através das produções artesanais e aos exigentes critérios de selecção dos ingredientes e das matérias-primas - de origem natural - a Minhofumeiro viu, desde o início, a qualidade dos seus produtos reconhecida, tendo em 2005 obtido a Certificação de Qualidade ISO 22000 pela APCER, sendo a 1ª no sector em Portugal a obter esta norma de certificação. 

Nos fumados existem disponíveis as seguintes opções:

Do alto do fumeiro, as iguarias mais apetecidas, numa cura de ancestrais segredos que apuram os sentidos e aguçam o paladar. A magia da arte e o engenho do ofício, numa combinação que resulta sempre no mais genuíno paladar. Deixe-se tentar...

• Barriga Fumada
• Lombo Fumado
• Presunto de Bízaro
• Presunto Fumado
• Presunto da Pá Fumado

As opções dos enchidos são:

• Chouriça de Carne
• Chouriça de Sangue
• Chouriça do Caniço Cura Natural
• Chouriça de Carne à Ti Casimiro
• Chouriça de Cebola
• Salpicão à Ti Casimiro
• Salpicão Serra D'Arga
• Farinheira Cura Natural
• Morcela com Arroz de Sarrabulho
• Chouriça de Pão
• Farinheira de Presunto e Azeitonas
• Alheira de Vitela

Em relação aos cozidos podemos optar por:
Os cozidos convidam a saborear, com aromas de eleição. Uma selecção de deliciosas iguarias, que acompanham qualquer hora do dia e qualquer ocasião, sempre com a promessa de convencer e conquistar os paladares mais exigentes.

• Belouras
• Tripa Enfarinhada
• Sarrabulha

Agradeço os produtos enviados.

Cheesecake de forno com coulis de morangos frescos

Sem dúvida o melhor de sempre.......

Há imenso tempo que não fazia cheesecake e a vontade já pairava no ar há uns dias.....!!!....uma deliciosa oferta de morangos bem vermelhos e algo doces veio ajudar a tomar a iniciativa de ir para a cozinha e meter as mãos na massa. Confesso que inicialmente pensei fazer Flognarde mas não é de todo aquela sobremesa pela qual nos perdemos de amores...não mesmo!!!!...e ficou então a dita cuja para outro dia talvez.

Os frutos vermelhos foram comidos ao natural....e os restantes transformaram-se num maravilhoso coulis....um coulis que nunca tinha feito....com especiarias!!!....bem, a perdição total, de comer à colherada!!!!....e porque o cheesecake só por si é algo de pura delícia....cremoso, suave, saboroso, base crocante.....!.

Ingredientes para a base:
100 gr de bolacha Maria
1 c. sopa de açúcar mascavado
45 gr de manteiga sem sal derretida

Ingredientes para o recheio:
500 gr de queijo creme com bastante teor de gordura (de preferência)
170 gr de açúcar branco
1 pitada de flor de sal
3 ovos M
1 gema
75 gr de natas
1 c. de chá de essência de baunilha

Ingredientes para o coulis de morangos:
250 gr de morangos frescos
3 c. de sopa de açúcar branco
Sumo de 1/2 limão 

1 c. chá rasa de gengibre em pó Suldouro

1 c. chá rasa de canela em pó Suldouro

1 c. chá rasa de açucar baunilhado Suldouro

Preparação da base:

Triture as bolachas e peneire; misture o açúcar com as bolachas e junte a manteiga derretida envolvendo bem todos os ingredientes; unte o fundo de uma forma redonda de fundo amovível (20 cm) com margarina e forre com papel vegetal; com as mãos distribua a mistura no fundo da forma e leve ao frigorífico até ficar rija; 

Pré aqueça o forno a 160ºC

Preparação do recheio:

Bata o queijo creme com o açúcar e o sal até estarem bem envolvidos; numa tigela bata os ovos com a gema e junte ao preparado anterior batendo sempre;  adicione a baunilha com as natas e bata até obter um creme liso e amarelado; despeje o recheio sobre a base de bolacha e leve ao forno em banho maria cerca de 1 hora; verifique que o centro esteja firme pois caso contrário terá que deixar mais tempo; retire do forno e deixe arrefecer; mantenha na forma e deixe no frio durante a noite.

Preparação do coulis: 

Numa frigideira leve ao lume os morangos limpos e cortados, o limão e o açucar, deixe a fruta amolecer em lume médio; de seguida adicione o açucar baunilhado, a canela e a gengibre e deixe engrossar em lume brando; depois de obter um género de compota com pedaços, triture com uma varinha mágica e passe por um coador para retirar as sementinhas-reserve no frio;

Desenformar o cheesecake:

Forre um prato com película anti-aderente para que ao virar o cheesecake não fique com marcas; aqueça os lados e o fundo da forma (usei um maçarico de cozinha) e retire o aro amovível; vire o cheesecake para o prato forrado com a película; retire o fundo amovível e o papel vegetal que o forrava e passe o cheesecake para o prato final;

**Sirva com o coulis de morango - pode optar por outro coulis da sua preferência.

O calor junto da forma vai permitir que o cheesecake  fique perfeito...bem bonito!!!!

Corte com uma faca afiada para que a base de bolacha acompanhe o recheio no momento de servir....

Um regalo para os olhos e o paladar!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à Suldouro os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do Blog Com uma Pitada de Açucar

Boleima de Portalegre

Dia Um......Na Cozinha cheio de aromas e sabor!!!!

Já estamos na primavera, hoje já é dia 1 de Abril mas continua a chuva e o frio!!!

A doçaria tradicional do nosso país é o tema escolhido para a 11ª edição do Dia Um na Cozinha.

Ao fim da tarde, novamente o forno aqueceu a cozinha enchendo-a de aromas provenientes de uma deliciosa boleima.

Adoro esta iguaria alentejana, seja ela feita de que forma for......as receitas variam de terra para terra...mas as mais conhecidas ou faladas são as boleimas de Castelo de Vide, de Alter do Chão e as de Portalegre.

Eu não resisti a fazer a boleima de Portalegre, tradicional no meu distrito e que tanto apreciamos cá em casa. Esta que vos trago foi feita, fotografada,....provada e aprovada e pronta para o desfile no grupo.

Ingredientes:
200 g de leite
160 g de óleo ( usei metade óleo e metade azeite )
100 g de açucar amarelo
500 g de farinha sem fermento
3 maçãs médias
Q.b. de erva doce
Q.b. de açucar amarelo e canela para polvilhar

Confeção:
Deite no copo da bimby, o leite, o óleo, o açúcar, a erva doce e a farinha.
Programe 3 min. vel. 3.
Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro de ir ao forno.
*Pré-aquecer o forno a 180º C.
Dividir a massa em duas partes;
Tender uma das partes da massa numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo;
Colocar a massa no tabuleiro e " esticar " com as pontas dos dedos de forma a ficar fina;
Polvilhar com bastante canela e açucar;
Cortar as maçãs em fatias finas e colocá-las sobre a massa;
Polvilhar generosamente com açúcar e canela;
Tender a restante massa e colocá-la por cima das maçãs;
Com as pontas dos dedos calcar ligeiramente;
Polvilhar de novo com açúcar e canela;
Ainda crua corte a massa aos quadrados/retângulos;
Levar ao forno 25/30 min. ou até ficar douradinha.
*Faça o teste do palito

Uma delícia tão simples...

 Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...

Pasteis de perú no forno

Adoro pasteis...

A "determinada altura" nem sei o que fazer para as refeições.....começo a dar voltas à cabeça para ver se surgem algumas ideias....é que ter duas pequenas em casa não é fácil...e a R. mais velha é bastante esquisita com a carne. Como raramente comemos carnes vermelhas opto por carnes magras, brancas que todos comam de gosto,...coelho, pato, pombo e borrego só entram cá em casa se decidir que irei fazer uma refeição diferente para mim..!!!...o frango, o porco e a galinha são normalmente da quinta do avô João mas por vezes também compro no talho.

Com bifes de perú descongelados, a ideia inicial era fazê-los panados no forno com crosta crocante mas surgiu-me a ideia de preparar uns pasteis para acompanhar com arroz de couve branca. 

Ultimamente tenho sempre no congelador discos da Buitoni.....existem em dois tamanhos e são de massa fina, preparada para confecionar doces e salgados. Esta massa é excelente e tem a vantagem de podermos prepará-los no forno em vez de os fritar.

Ingredientes:
4 bifes de perú cozidos e desfiados

4 salsichas de lata (aproveitamento)
Q.b. de azeite

2 folhas de louro Suldouro

Q.b. de flor de sal Pimensor
1 cebola média picada
3 colheres de sopa de molho de soja Pimensor

3 colheres de sopa de tomate frito
Q.b. pimenta branca Suldouro
50 ml de natas
1 c. sopa de farinha

Q.b. caldo da cozedura do perú
Cebolinho Aromáticas Vivas

Coentros Aromáticas Vivas

1 embalagem de 16 unidades de massa fina Buitoni de 12 cm de diâmetro

1 ovo batido

Preparação:

Prepare a massa, deve deixá-la à temperatura ambiente cerca de 1 hora;

Comece por cozer o perú com flor de sal e as folhas de louro;

Quando estiver cozido deixe arrefecer um pouco e desfie;

Pique a cebola e refogue com um fio de azeite;

Quando a cebola estiver translúcida adicione o perú e o tomate frito, envolva bem e deixe refogar mais um pouco;

Junte as natas, a pimenta e o molho de soja e envolva;

Adicione a farinha, envolva bem e vá adicionando água da cozedura até obter a textura desejada;

Adicione nesta fase final as salsichas picadas;

Retire do calor e retifique os temperos;

Pique o cebolinho e os coentros finamente e junte ao preparado - deixe repousar

**Com uma colher de sobremesa deite a mistura de frango na placa de massa, humedeça com água ou leite os rebordos para que se mantenham fechados e faça vincos com um garfo;

Repita este processo até terminar a massa e o recheio;

Bata um ovo e pincele os pasteis;

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a massa estar dourada e "inchada".

Sugestão: Se gosta de picante abra os pasteis e salpique com piri-piri de limão Pimensor 

.....a minha versão dos pastéis de perú no forno....

Deliciosos!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Arroz doce com licor de coentros na máquina de fazer pão

Sem colher de pau nem bimby....

Já não passo sem a minha máquina de fazer pão....ao contrário da ideia que tinha inicialmente, este é um dos eletrodomésticos de maior utilidade na minha cozinha. Trabalha dia sim, dia sim....faço nela o meu pãozinho de sementes, pães diversos, os quais na maioria das vezes nem coloco no blog....massa para pizza, bolos...,muitos dos alimentos que fazem parte daquilo que consumimos em casa no dia-a-dia. 

Andava curiosa em relação às receitas doces que não fossem bolos, porque "esses" acho que já domino....a curiosidade recaia sobretudo no arroz doce, sobremesa que adoro desde criança e que costumo fazer na bimby pela facilidade de confecção.

É óbvio que tive que pesquisar...na esperança de encontrar uma imagem que me prendesse ao ecrã....e encontrei à primeira tentativa....ohhh, como eu gosto daquele blog...é um dos "cantinhos" que visito habitualmente e no qual me perco durante horas...o Kanela y Limón tem tudo o que eu gostaria de ter para o meu "cantinho"...as fotos são inexplicavelmente maravilhosas....gosto da forma como dá cada dica aos leitores...!!!. Pois é, lá está a deliciosa receita na qual me inspirei, ou melhor à qual fiz umas ligeiras alterações.

 

Ingredientes:
1 litro de leite
175 gr de arroz - usei carolino
Casca de um limão - só a parte amarela
Um pau de canela Suldouro
100 gr de açúcar
50 gr de creme vegetal
1/2 c. chá de canela em pó Suldouro
3 c. de chá de Licor de Coentros - Sabores da Ponte  

Preparação:
Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela;
Coloque o arroz na cuba da máquina de fazer pão;
Quando o leite ferver, passe-o por um coador para retirar a nata e adicione ao arroz;
Seleccione o programa "COMPOTAS" que tem a duração de 1h20m;
Antes dos últimos 30 minutos do programa junte o creme vegetal, o açúcar, a canela e o licor; Deixe terminar o programa;
Retire o arroz da cuba e coloque-o nos recipientes de servir;
Polvilhe com canela;
Sirva frio ou morno.

A cozedura na máquina do pão deixa o arroz no ponto e com uma cremosidade invejável...

Mais um delicioso arroz que invadiu a minha cozinha de um aroma maravilhoso!!!

Umas colheradas a não perder.....fica a sugestão para MFP....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....