Bolachas integrais com especiarias

.....que desaparecem num instante....

Procuro com frequência receitas de bolachas integrais, as minhas preferidas. A caixa das bolachas deve estar sempre "bem recheada" já que ela é a minha salvação nos momentos em que a fome aperta e nem sempre é fruta que apetece!!!!.

Cá por casa apenas eu e a filhota R. somos apreciadoras de produtos integrais, bagas e sementes....gostamos de todas as sementes e bagas que experimentamos....apreciamos imenso o nosso pãozinho feito na MFP e não dispensamos a margarina de soja.

A receita que vos trago hoje é muito diferente das que tenho feito e a meu ver uma das mais deliciosas....as especiarias dão-lhe um toque maravilhoso e a textura é suave e apetecível.....umas bolachas integrais que só na cor o parecem ser. 

O "trabalhado" destas minhas preciosidades douradas foi feito com um objecto que adquiri numa feira de antiguidades ou velharias como lhe queiram chamar....nem eu nem a vendedora sabemos o nome de tal artefacto nem o seu uso concreto....mas...não resisti a comprá-lo por isso mesmo talvez....pela sua misteriosa utilidade....!!!.    

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral

3 c. sopa de azeite ou margarina vegetal à temperatura ambiente

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. chá de gengibre em pó

1 c. café de cravinho em pó

1 c. chá de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

1 chávena de açucar mascavado

1 ovo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. sopa de sementes de papoila

1 c. sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Numa tigela misture o azeite/margarina com o açúcar e envolva bem;

Junte as especiarias, o ovo e por fim a farinha com o fermento;

Amasse tudo muito bem e adicione as sementes;

Forme uma bola com a massa, embrulhe em papel aderente e leve ao frigorífico cerca de duas horas;

Retire a massa e estenda-a com ajuda de papel vegetal para não se colar ao rolo e à mesa de trabalho;

Recorte bolachas com "desenhos" a gosto;

Leve a cozer em forno pré- aquecido a 180º C durante 15 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Apetitosas......aconselho!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à empresa referida os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: https://lifestyle.publico.pt/‎

Tarteletes de morango com crumble

Morangos menos doces....

Desde que começam a encher de cor os sítios onde compramos....eles chamam por nós, grandes, lindos e luzidios....mas sabemos que nem sempre o aspeto corresponde aquilo que o nosso palato imagina....!!!!.

As alternativas para comer morangos menos doces são imensas...vão desde um batido até uma compota....mas eu decidi ficar pelo meio...digamos que decidi adocicar os morangos mas somente q.b. .

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ovo
2 c. de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de farinha sem fermento
250 gr de morangos cortados em cubos

Para o crumble:
50 gr de margarina vegetal
2 c. de sopa de açúcar amarelo
3 c. de sopa de farinha sem fermento
1 c. de café de canela em pó
Açúcar em pó q.b.

Para 4 tarteletes grandes ou seis médias

Preparação:

Untar as formas com margarina e forrar com a massa;

Distribuir os morangos pelas formas;

Bater o ovo com o açúcar até aumentar de volume e adicionar a farinha;

Misturar bem e verter o preparado sobre os morangos;

Numa tigela colocar a margarina bem fria, o açúcar, a farinha e a canela;

Amassar com as mãos até formar uma mistura areada;

Distribuir a massa areada por cima das tarteletes de forma irregular;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estas estarem douradinhas;

Quando estiverem mornas é só desenformar e polvilhar com o açúcar em pó.

Acompanhe com uma bola de gelado ou crème fraiche e delicie-se!!!

Maravilhosas....

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do blog Fazecome

Rui Simeão Tavira Sal

Relembrar parceria!!!!

É esta a marca registada sob o n.º 360713 V, do INPI, deste produtor em Nome Individual, proveniente de uma família de Salineiros, em actividade artesanal permanente ao longo de 5 gerações, passando testemunho e conhecimento de pais para filhos nas suas próprias propriedades que eles próprios trabalham, na execução, preparação de salinas, gestão, controlo da sua própria colheita e comercialização do seu próprio produto, pois não comercializa produtos que não produza na sua salinas, por isso tem só uma marca e uma só certificação.

Este produtor foi pioneiro, em Portugal, na produção de Flor de Sal (coalho, nome pelo qual era conhecida entre os Salineiros), dois anos antes de todo e qualquer outro ter aprendido consigo, inicialmente para exportação, depois para consumo nacional. Este produto sempre se colheu, nos cantos dos talhos, para consumo próprio e para ofertas aos amigos, desde que há conhecimento destas salinas. Existe um autocontrole de produção e de qualidade, proveniente do conhecimento passado verbalmente entre os familiares, não só dos avós até a este produtor, como também entre os quatro irmãos da avó, que também eram moleiros cumulativamente a este ramo de produção, que aos poucos se sobrepôs na totalidade à moenda de farinhas alimentares em azenhas de mar, mas em outras propriedades contíguas, já desactivadas pelos seus sucessores, com cerca de 100 hectares. Estes conhecimentos provenientes da experiência própria têm sido actualizados ao longo dos tempos e postos em prática na optimização da produção, colheita, armazenamento e empacotamento, tendo em conta os avanços tecnológicos na pós-colheita, tendo se procedido a melhorias no transporte e armazenamento avanços científicos mais recentes na qualidade do produto final.

O meu agradecimento a esta empresa pelos excelentes produtos enviados.

World Baking Day

O World Bakind Day vai novamente comemorar-se, este ano será no dia 18 de Maio. A Vaqueiro apoia pelo segundo ano consecutivo este projeto e convidou alguns bloggers a participar com as suas doces criações.

Este projeto surgiu da vontade de adoçar a vida, mostrando a qualquer pessoa que confecionar um bolo pode ser uma tarefa muito rica, fácil, divertida e que pode proporcionar verdadeiros momentos de lazer em família.

O desafio deste ano, vem na sequência do enorme sucesso alcançado no ano passado e a campanha de 2014 designa-se por " Faça mais um bolo ", tentando-se assim incentivar mais pessoas a participar e a disuadir a ideia de que só em dias especiais se fazem bolos.

Pretende-se um elevado número de participações sob o lema " Vá para a cozinha e aventure-se a fazer um bolo ".

Foi com muito agrado que aceitei participar neste projeto e já recebi o meu kit de produtos. Fiquei deliciada com a caixinha em forma de fogão, é realmente maravilhosa!!!.

Dia 18 de Maio o meu bolo será publicado no blog.....até lá aguardem e não esqueçam adocem os vossos dias, adocem a vida com um bolo....ou vários bolos!!!!.

No próximo dia 18...Vamos todos tornar o MUNDO mais doce.....!!!!!

Ful Medames

Uma viagem ao Egipto...

A culinária egípcia é única, não muito condimentada e bem temperada com ervas. 

Ful Medames é um prato obrigatório no Egipto e tradicionalmente tomado ao pequeno almoço.

Ful Medames é feito à base de favas cozidas lentamente em panelas de cobre e parcial ou inteiramente amassadas, com azeite, salsa picada, cebola, alho e sumo de limão, normalmente servido com pão egípcio de nome Baladi.

Fui buscar inspiração ao livro Cozinhar com Prazer do Chef Chakall e tornei este prato numa refeição principal deliciosa, acompanhada de um excelente chouriço de cebola Quinta dos Fumeiros.

Ingredientes:
2 cebolas 
200 gr de feijão cozido
3 c. sopa de concentrado de tomate
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de manteiga de amendoim
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Pimenta branca
1 c. sopa de cominhos
Sumo de 1 limão
1 tomate fresco - não usei
Salsa picada - usei coentros Aromáticas Vivas
Tortilha mexicana ou pão pita

Preparação:
Descasque e pique as cebolas;
Num tacho aqueça o azeite e junte uma cebola picada;
Adicione o feijão, o concentrado de tomate e a manteiga de amendoim;
Tempere com sal, pimenta, cominhos e sumo de limão e deixe apurar;
Entretanto numa taça misture a outra cebola, o tomate e a salsa/coentros picados - regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta;

Sirva esta mistura sobre o Ful com pão pita ou tortilhas mexicanas.

Servi com um delicioso chouriço de cebola ligeiramente aquecido num fio de azeite.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: http://wikitravel.org/pt/Egipto

Folar de Rosas

E um agradecimento...

Gosto muito de folares doces com forma de flores...ou rosas como lhes chamam...parecem mesmo botões de rosa, são tão lindos e perfumados!!!!. Esta iguaria habitualmente confecionada na Páscoa para além de deliciosa é muito versátil, pois tendo a massa base preparada o recheio pode ter imensas variantes, as quais vão desde os frutos secos à fruta fresca e à utilização de compotas diversas. Desta vez optei por um recheio de cherovia com açucar mascavado e canela e o cheirinho na minha cozinha foi maravilhoso. 

Este lindo folar não foi degustado por nós, foi sim uma forma singela de agradecer a alguém que em determinado momento colaborou comigo numa aventura pela qual passei e que daqui a uns tempos contarei no blog.

Ingredientes:
25 gr de fermento de padeiro
0,9 dl de água
425 gr de farinha sem fermento
80 gr de açucar amarelo
Q.b. de canela em pó
Q.b. de erva doce
60 gr de azeite ou margarina vegetal
40 gr de mel
0,5 dl de leite
1 c. de café de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
2 ovos
1 boião de doce de cherovia e gengibre Cherosabores

Preparação:
Unte uma forma de fundo amovível (24 cm) com margarina e polvilhe-a com farinha;
Coloque o fermento numa tigela, junte-lhe a água morna e mexa até este dissolver;
Adicione 125 gr de farinha e amasse bem - deixe levedar até dobrar de volume;
À parte coloque 300 gr de farinha numa tigela com o açucar, uma pitada de canela e uma pitada de erva doce - reserve;
Aqueça ligeiramente o azeite ou margarina com o mel e o leite e misture bem - adicione-os à massa já lêveda junto com a flor de sal e os ovos;
Amasse tudo muito bem, sovando a massa até estar tudo ligado;
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada de farinha e tape-a com um pano húmido - deixe levedar até dobrar de volume;
Depois de levedar coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha e estenda-a com um rolo de cozinha até obter uma espessura fina;
Barre toda a massa com o doce e polvilhe com canela;
Enrole a massa até obter o formato de uma torta e corte-a em rodelas de aproximadamente 4 dedos de largura;
Disponha as rodelas dentro da forma e tape com um pano húmido para levedar novamente até dobrar de volume;
Leve o folar a meio do forno já quente, a 180ºC até estar dourado - faça o teste do palito;
Decorrido o tempo, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sugestão: Ainda na forma pincele o folar com mel e polvilhe com açucar mascavado.

Lindo sem dúvida!!!!

Nesta receita usei:

 

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado de Cozinha Nova-Mulher Moderna nº 59

Farófias de Páscoa

Cor e sabor  para miúdos e graúdos...

Trago umas farófias um pouco diferentes das tradicionais mas igualmente saborosas. Optei por não as polvilhar com canela mas sim com bolinhas de açucar coloridas, de forma a torná-las ainda mais apelativas para as crianças. 

Deliciarmo-nos com estas nuvens feitas com clara de ovo é quase como comer algodão doce azul......hummmmm maravilhosas!!!!.

Bimby

Ingredientes:
Q.b. de açucar em pó
3 claras
1 pitada de sal
Q.b. de corante liquido - usei azul

Preparação:

Pulverize o açucar na vel. 9 e reserve;
Coloque a borboleta, as claras e o sal e programe a máquina na vel. 31/2 sem o copo medida, verificando a consistência das claras. Quando as claras estiverem volumosas vá adicionando açucar em pó até que estas estejam brilhantes - por fim adicione umas gotas de corante liquido e envolva com a espátula;
Coloque um tacho com água ao lume e quando esta ferver coza colheradas de claras durante 30 segundos de cada lado;
Coloque uns instantes em papel absorvente para retirar o excesso de liquido e reserve.

Creme Custard:
Ingredientes
300 gr de leite
2 1/2 colheres de sopa rasas de farinha Custard
2 colheres de sopa de açucar branco
1 pau de canela
1 casca de limão

Preparação:
No copo da Bimby coloque o leite, o açucar e a farinha e programe 30seg./vel. 4;
Junte o pau de canela e a casca de limão e programe 6 min/90ºC/ vel. 2;
Verta o preparado num prato grande ou travessa (rejeite a canela e as cascas de limão) e por cima deste coloque as claras coloridas;

Decore com bolinhas coloridas e raspas de limão.

Doce Páscoa !!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação

Parceria Gumelo

É com satisfação que informo da parceria entre este blog e a Gumelo.

Eco Gumelo

O Cogumelo Gourmet Pronto-a-crescer. 

A forma fácil, divertida e ecológica de produzir cogumelos em casa.

 Produza cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus, a partir de borra de café, de forma cómoda e simples.

"A Gumelo trata-se de uma paixão."

Quem vive dia a dia esta paixão são:

João Cavaleiro
Biólogo de formação, é o mentor deste projeto. Foi através da sua iniciativa que a Gumelo deu os primeiros passos. Durante mais de 2 anos trabalhou na investigação que nos permitiu lançar o EcoGumelo.
Tiago Marques
O designer que trouxe para este projeto a sua experiência em comunicação e marketing. A marca e a estratégia de comunicação da Gumelo são o seu maior contributo para este projeto.
Rui Apolinário
A sua formação em ciências farmacêuticas explica apenas a preocupação em cultivar um estilo de vida saudável. Mas a sua visão organizativa e a procura de eficiência são as suas qualidades mais notáveis na Gumelo.

"Nós crescemos ao ar livre e em contacto com a Natureza. Achámos que chegou altura de começar a retribuir."

A ecologia está connosco desde o início. Desde o início das nossas vidas. Quando éramos crianças brincávamos ao ar livre e, como crescemos numa zona rural, a natureza foi sempre a nossa envolvência. Nos escuteiros aprendemos a proteger as plantas e os animais, e com a idade estas preocupações tornaram-se bastante mais sérias. A Gumelo tem como um dos seus principais valores a preservação da natureza.

Quando começámos a nossa investigação, sabíamos que a borra de café poderia ser usada como complemento no substrato para produção de cogumelos. Mas se era apenas complemento, implicaria o uso de outras matérias primas, a maioria das quais verificámos ser habitualmente usada na alimentação animal. Não nos demos por satisfeitos. A nossa intenção era valorizar um resíduo e transformá-lo em alimento. Conseguimos! 

Assim nasceu o EcoGumelo, o cogumelo gourmet pronto-a-crescer cujo substrato é 100% constituído por borra de café.

Montámos a nossa fábrica numa antiga taberna do início do séc XX. Também aqui optámos por manter uma atitude ecológica, adaptando espaços, aproveitando mobiliário antigo e construindo, nós próprios, muito do equipamento que precisávamos.

Contacto

Sede / Fábrica
Rua Condessa da Junqueira, 98
2080-069 Almeirim
+351 243 092 187
mail@gumelo.com


Saiba mais em:
http://pt.gumelo.com/eco-gumelo/

O MEU MUITO OBRIGADA À ECO GUMELO.

ESTOU DESEJOSA DE VER OS MEUS COGUMELOS NASCER E CRESCER.

Bolo Primavera

Para chamar o sol!!!

Os bolinhos continuam a fazer parte do cardápio cá de casa. Com a chegada da Primavera e de frutos que nos enchem os olhos e o paladar de cor e sabor, vão-se fazendo umas misturas agridoces que agradam a todos!!!! 

Desta vez o resultado foi um bolo muito aromático, colorido, saboroso e com uma textura de deixar água na boca. 

Ingredientes:
1 limão
5 ovos
2 iogurtes de limão
100 gr de óleo
300 gr de açúcar
100 gr de farinha para bolos

50 gr de amido de milho
1 c. sopa de fermento para bolos
1 c. chá de gengibre em pó Suldouro

2 c. sopa de Limoncello

2 c. sopa de sementes de papoila

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo a casca de limão e programe 15seg/vel9;
Coloque todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha, do amido de milho, da gengibre, das sementes e fermento e misture 5min/vel4;
Adicione os restantes ingredientes e envolva 20seg/vel3;
Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha;
Leve ao forno até o bolo estar dourado e cozido.

Sirva simples ou decore com açucar em pó, coulis de fruta ou compota e fruta fresca!!!

Uma textura irresistível com sabor a limão....

Experimente.....

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado do livro base Bimby

Queijadinhas de legumes

Saudáveis, coloridas e deliciosas!!!

Prefiro-as com legumes frescos mas também podem ser preparadas com "restos" de legumes cozinhados.

A escolha dos legumes a utilizar recai sempre nos gostos e hábitos cá de casa e daquilo que está no frigorífico. Simples de confeccionar e apelativas no aroma e sabor fazem as delícias de miúdos e graúdos.....podemos degustá-las mornas como um acompanhamento, frias....entre refeições, como prato principal acompanhadas de uma boa salada e até levá-las na marmita.

Ingredientes:
1 chuchu grande descascado e ralado
1 cenoura grande lavada e ralada
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho picado
2 ovos inteiros
1 pacote de creme de soja ou natas para culinária
Q.b. de Tempera Tudo Pimensor
Q.b. de flor de sal Pimensor
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro
Q.b. de azeite
Q.b. de cebolinho Aromáticas Vivas
Queijo de cabra curado Serra das Fragas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC
Unte forminhas para queijadas com creme vegetal ou azeite e reserve
Deite um fio de azeite numa frigideira, adicione os legumes e deixe saltear;
Tempere com o tempera tudo e a noz moscada e envolva;
Numa tigela bata os ovos, adicione o creme de soja, a pimenta, a flor de sal e o cebolinho picado;
Distríbua os legumes salteados pelas forminhas e termine de encher com o preparado de ovos;
Coloque dois cubinhos de queijo no centro das queijadinhas - coloquei só em algumas
Termine com mais algum cebolinho picado e leve ao forno até estarem douradinhas.

Uma maravilha...também excelentes para o cesto do piquenique....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.  

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação