Bolo mármore com cobertura de chantilly

Olá sou a Rita, a irmã da Rafaela. Hoje este post é escrito por mim !!!.

A nossa bebé já está tão crescida,.....parece que foi ontem que ela nasceu !!! 

É tão pequenina mas tão extrovertida...., adorou a festinha de aniversário, foi muito divertida....mas a parte que ela mais gosta é a de abrir os presentes.

Quando vê as caixinhas e sacos coloridos começa a gritar sem parar...,e eu fico muito contente ao ver a alegria na sua cara !!! Mas quando ela chora, fico muito triste porque faz beicinho e vem logo para o meu colo.

Amo a minha princesinha!!!!.

Bimby

Receita para uma forma de 20 cm

Ingredientes para o bolo mármore:

225 gr de manteiga sem sal

225 gr de açúcar

1 c. chá de açúcar baunilhado

1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

4 ovos

225 gr de farinha para bolos

1 c. chá de fermento para bolos

100 ml de leite

2 c. sopa de cacau em pó

Preparação do bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Colocar no copo a manteiga e programar 1min./vel5;

Juntar os açúcares e o sal e misturar 30seg./vel5;

Programar 2min./vel4 e ir adicionando os ovos pelo bocal um a um para que fiquem bem batidos;

Juntar a farinha, o fermento e o leite e misturar 20seg./vel5;

Numa forma redonda com 20 cm previamente untada deitar metade do preparado;

Juntar à massa restante o cacau e misturar 5seg./vel5;

Fazer descer os resíduos das paredes do copo, misturar mais 5seg./vel5;

Deitar a massa com o cacau por cima da primeira;

Misturar com uma colher de sopa em movimentos espirais; 

Levar ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;

Retirar do forno e esperar que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou outra convém fazer o bolo de véspera;

Desenformar e nivelar o bolo com uma faca ou uma serra de bolos. 

Cobertura do bolo - Chantilly estabilizado

Ingredientes:

400 ml de natas com 35% de gordura

2 c. sobremesa rasas de gelatina em pó sem sabor

4 c. sopa de água

4 c. sopa de açucar em pó

1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Preparação do chantilly:

*Coloque a cuba da batedeira, o acessório batedor e as natas 15 minutos no congelador

Numa tigela pequena deite a gelatina e adicione a água para que hidrate;

Na cuba da batedeira coloque as natas bem geladas, o açucar e a baunilha e programe 1 minuto na velocidade máxima;

Entretanto leve a gelatina ao micro-ondas até estar liquida - o tempo varia em função da potência do aparelho;

Diminua a velocidade da batedeira para média e adicione de uma só vez a gelatina;

Programe mais 1 minuto em velocidade média e está pronto;

Leve ao frio na cuba da batedeira;

Montagem do bolo:

*Coloque pedaços de papel vegetal em redor do cakestand ou prato para que não se suje demasiado;

Deixe a parte do bolo mais perfeita virada para cima pois será essa que vai decorar;

Com uma faca grande e afiada retire os excessos em redor do bolo;

*Comece então a barrar o exterior do bolo com o chantilly tapando primeiro as irregularidades - usei uma faca curta e larga;

Cubra todo o bolo e alise ou deixe com formas irregulares;

Decore a gosto.

O cakestand torna os bolos mais vistosos e elegantes, se puder use um.

Não esqueçam ... saboreiem as maravilhas que a vida nos dá ...

Fonte : Auto-criação 

Bem podia ser um bolo de Natal....

Aos meus olhos ficou lindo....um bolo que nasceu num dia de inspiração e com o qual presenteei uma amiga nesse mesmo dia.... o dia do seu aniversário!!!.

Fazer algo de que gostamos, poder oferecer a alguém e ser elogiados pelo resultado é muito gratificante. 

Bem podia ser um bolo de Natal,....esta época festiva que já se começa a viver nas ruas, nas escolas, nas nossas casas,.....tem as cores destas festividades e no interior um sabor intenso a chocolate e toffee de amendoim, para aqueles que gostam de inovar,....ou que não apreciam os tradicionais doces de Natal, ....ou ainda para os amantes do chocolate que não abdicam dele em qualquer celebração.

Bimby-Thermomix

Receita para uma forma de 20 cm

Ingredientes para o bolo:
100 gr de manteiga magra
200 gr de açúcar amarelo
1 c. chá de açúcar baunilhado Suldouro
1 pitada de de sal Rui Simeão Tavira Sal
4 ovos L
200 gr de farinha para bolos
1 c. sobremesa rasa de fermento para bolos
100 ml de leite magro
40 gr de cacau em pó amargo
Q.b. de Spray desmoldante Panol da Sodifer

Preparação do bolo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC
Colocar no copo a manteiga e programar 1min./vel5;
Juntar os açúcares e o sal e misturar 30seg./vel5;
Programar 2min./vel4 e ir adicionando os ovos pelo bocal um a um para que fiquem bem batidos;
Juntar a farinha, o fermento e o leite e misturar 20seg./vel5;

Numa forma redonda com 20 cm previamente untada com Spray desmoldante Gb Panol- Sodifer deitar a massa;
Levar ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;
Retirar do forno e esperar que o bolo arrefeça - fiz o bolo de véspera;
Desenformar e nivelar o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e dividir o bolo em 3 partes marcando com palitos a zona de início do corte, para que ao unir fiquem no sitio certo;
*Fiz a receita 2 vezes

Calda para "regar" os 2 bolos

Ingredientes:

100 ml de café forte torrado moído Torrié

100 ml de licor de café Chocolicores
2 c. sobremesa de açucar amarelo
1 pau de canela Suldouro
1 estrela de anis

Preparação da calda:
Leve o café com o açucar, o licor, a estrela de anis e o pau de canela ao lume e envolva, depois de começar a ferver conte 5 minutos sem mexer;
Retire o tacho do calor e deixe arrefecer;
Rejeite o pau de canela e a estrela de anis e conserve só a calda;
Com ajuda de uma seringa medicinal nova, vá injectando a calda nos 6 círculos de bolo obtidos - quando verificar que estão suficientemente húmidos rejeite a restante calda.

Recheio dos bolos-toffee de amendoim

Ingredientes:
25 rebuçados Toffee moles
2 c. sopa de manteiga magra
1 c. café de sal Rui Simeão Tavira Sal

4 tampas de Licor de whisky - usei Carolans

1 c. sobremesa de canela em pó Suldouro

1 c. sobremesa de aroma de baunilha

Q.b. de café forte torrado moído Torrié

1 pacote pequeno de amendoins torrados com sal - picados num robot de cozinha

Preparação do recheio:
Levar ao lume todos os ingredientes envolvendo-os bem - excepto os amendoins;
Manter o lume baixo e sem parar de mexer deixar que o preparado engrosse até obter o ponto estrada;
Desligue o lume e deixe arrefecer;

Depois do recheio frio e pastoso junte os amendoins e envolva bem.

Cobertura do bolo - Chantilly estabilizado

Ingredientes:
500 ml de natas Dolce Fanny da Sodifer

2 c. sobremesa de gelatina em pó sem sabor

4 c. sopa de água

4 c. sopa de açucar em pó

1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Preparação do chantilly:
*Coloque a cuba da batedeira, o acessório batedor e as natas 15 minutos no congelador

Numa tigela pequena deite a gelatina e adicione a água para que hidrate;

Na cuba da batedeira coloque as natas bem geladas, o açucar e a baunilha e programe 1 minuto na velocidade máxima;

Entretanto leve a gelatina ao micro-ondas até estar liquida - o tempo varia em função da potência do aparelho;

Diminua a velocidade da batedeira para média e adicione de uma só vez a gelatina;

Programe mais 1 minuto em velocidade média e está pronto;

Leve ao frio na cuba da batedeira;

Montagem do bolo

*Coloque pedaços de papel vegetal em redor do cakestand ou prato para que não se suje demasiado;

"Agora" que os bolos já estão húmidos devido à calda, comece por colocar o 1º círculo de bolo no cakestand e com a ajuda de uma espátula ou colher espalhe o toffee de forma a não transbordar;

Siga então, unindo ao 1º círculo o 2º e cubra também com o toffee... orientando-se sempre pelos palitos para que o bolo fique direito;
Repita este processo até terminar os 6 círculos de bolo;
Deixe a parte do bolo mais perfeita virada para cima pois será essa que vai decorar;
Com uma faca grande e afiada retire os excessos em redor do bolo;
*Comece então a barrar o exterior do bolo com o chantilly tapando primeiro as irregularidades - usei uma faca curta e larga;
Cubra todo o bolo e alise ou deixe com formas irregulares;
O cakestand torna os bolos mais vistosos e elegantes, se puder use um.

Decoração do bolo

Ingredientes:
Q.b. de framboesas ou outro fruto vermelho a gosto
1/2 chávena de discos de chocolate Ariba a 54% Sofifer
1 c. chá de leite
Q.b. de purpurinas comestíveis (brilhos)
Alecrim

Preparação:
Forre um rolo de massa com papel vegetal;
Leve ao micro-ondas o chocolate com o leite durante 30/40 segundos;
Coloque o chocolate bem quente num saco de pasteleiro e sobre o rolo forrado faça desenhos irregulares a gosto;
Deixe arrefecer um pouco e leve ao frio até que o chocolate solidifique;
Entretanto coloque as framboesas no topo do bolo e o alecrim entre as mesmas;
Retire o chocolate do papel vegetal com muito cuidado e coloque-o junto das framboesas;
Termine com as purpurinas comestíveis;
*Leve ao frio até à hora de servir

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Nesta receita usei:

                                                  

 

 

 

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados

Fonte: Auto-criação

Bolo bolas de sabão..... 11º aniversário da minha Princesa Morena ......

CREIO QUE AQUELES QUE MAIS ENTENDEM DE FELICIDADE

SÃO AS BORBOLETAS

E AS BOLAS DE SABÃO.....
Nietzsche

A minha filhota Rita é uma sonhadora, desde tenra idade que o é....assiste-lhe a capacidade de sonhar acordada e transmitir esses sonhos a todos os que a rodeiam, de uma forma tão intensa que é impossível ficar indiferente...!!!!....as festas de aniversário cá de casa são " sonhadas " com um ano de antecedência....ao terminar uma, já sonha com a do ano que vem, naquela cabecinha surgem desejos, projectos, sítios e pessoas.....imagina o tema, a decoração como se fosse celebrar mais um aniversário no dia a seguir.

Para a festa do seu 11º aniversário, toda a lista de convidados e contactos foram feitos pela filhota....com supervisão claro está....revelou-se uma tarefa muito aliciante para ela, sendo que fez todos os registos na sua própria agenda pela 1ª vez...um excelente trabalho de organização que a idade já permite.

É uma menina interessada e organizada q.b. para não deixar "escapar" detalhes sobre a lista de compras, bem como, no que diz respeito a todos os materiais que podemos sempre Reciclar e Reutilizar.....e são sempre bastantes..!!!.

O jogo de cores é algo que também a motiva imenso e consegue dar ideias sobre conjugações bonitas e diferentes do habitual, tanto na decoração do bolo como na selecção dos materiais para ornamentar as mesas e o espaço.

É uma menina de ideias fixas e um bolo com bolas de sabão não lhe saia da cabeça.....estava portanto mais que decidido pela aniversariante, que o bolo seria um bolo diferente dos que ela costuma ver e ponto.

Numa tentativa de a fazer mudar de opinião e de forma a facilitar a vida à mamã.....desenhei uma dúzia de esboços de bolos, originais com temas diversos onde estava o bolo " BOLAS DE SABÃO "....e tal como eu esperava foi o eleito!!!!.

No 11º aniversário da Rita decidi fazer um bolo de 2 andares, sendo que o maior foi pensado para ser mais baixo e o mais pequeno para ser um bolo alto, optando por deixá-lo "deslocado", de forma a fugir um pouco também à original apresentação de bolos de 2 andares. Foi a minha segunda experiência em bolos de dois andares mas quando se faz por gosto tudo se consegue. 

Decidi que cada andar do bolo teria 1 sabor distinto.....o que significou fazer 4 bolos iguais 2 a 2. O recheio foi caseiro e a cobertura foi feita com produtos de compra e alguns da marca Sodifer que recomendo vivamente pois são produtos de grande qualidade, com destaque para a pasta de açucar que não endurece e vem em embalagens com fecho zip muito prático.

Bimby

Receita para uma forma de 25 cm

Ingredientes para o bolo de laranja:
1 laranja inteira
Sumo de 1 laranja
200 gr de açúcar
50 gr de óleo vegetal
1 iogurte natural
4 ovos
300 gr de farinha para bolos
2 c. de chá de fermento em pó para bolos
Açucar baunilhado q.b.


Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC;
No copo da bimby coloque a laranja inteira e o sumo de outra laranja, programe 15seg/vel9;
Junte o açúcar, o óleo, o iogurte, os ovos e programe 2min/37ºC/vel4.;
Adicione a farinha, o fermento e o açucar baunilhado e programe 15seg/vel3.;

Numa forma redonda com 25 cm previamente untada com Spray desmoldante Gb Panol- Sodifer, deite o preparado e leve ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;
Retire do forno e espere que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou noutra convém fazer o bolo de véspera;
Desenforme e nivele o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e divida-o em 2 partes marcando com palitos a zona de início do corte, para que ao unir fiquem no sitio certo;

Bimby

Receita para uma forma de 20 cm

Ingredientes para o bolo mármore:
225 gr de manteiga sem sal
225 gr de açúcar
1 c. chá de açúcar baunilhado
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
4 ovos
225 gr de farinha para bolos
1 c. chá de fermento para bolos
100 ml de leite
2 c. sopa de cacau em pó


Preparação do bolo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC
Colocar no copo a manteiga e programar 1min./vel5;

Juntar os açúcares e o sal e misturar 30seg./vel5;
Programar 2min./vel4 e ir adicionando os ovos pelo bocal um a um para que fiquem bem batidos;
Juntar a farinha, o fermento e o leite e misturar 20seg./vel5;

Numa forma redonda com 20 cm previamente untada com Spray desmoldante Gb Panol- Sodifer, deitar metade do preparado;

Juntar à massa restante o cacau e misturar 5seg./vel5;

Fazer descer os resíduos das paredes do copo, misturar mais 5seg./vel5;

Deitar a massa com o cacau por cima da primeira;

Misturar com uma colher de sopa em movimentos espirais; 

Levar ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;

Retirar do forno e esperar que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou outra convém fazer o bolo de véspera;
Desenformar e nivelar o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e dividir em 2 partes marcando com palitos a zona de início do corte, para que ao unir fiquem no sitio certo;

Calda para "regar" os 4 bolos

Ingredientes:

500 ml de água
200 gr de açucar branco
1 limão cortado em 4 gomos
1 estrela de anis

Preparação da calda:
Leve a água com o açucar, a estrela de anis e o limão ao lume e envolva, depois de começar a ferver conte 10 minutos sem mexer;
Retire o tacho do calor e deixe arrefecer;
Rejeite o limão e conserve só a calda;
Com ajuda de uma seringa medicinal nova, vá injectando a calda nas 8 metades de bolos obtidas - quando verificar que estão suficientemente húmidos rejeite a restante calda.

Recheio dos bolos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 c. sopa de margarina ou manteiga

Q.b. de cacau amargo

Preparação do recheio:

Levar ao lume todos os ingredientes envolvendo-os bem;

Manter o lume baixo e sem parar de mexer deixar que o preparado engrosse até obter o ponto estrada;

Desligue o lume e deixe arrefecer durante uns minutos.

Cobertura dos bolos

Ingredientes:
Q.b. de pasta de açucar branca Sodifer
Q.b. de pasta de açucar amarelo Sodifer
Q.b. de pasta de açucar cor-de-rosa Sodifer
Q.b. de pasta de açucar azul Sodifer
Q.b. de pasta de açucar vermelho Sodifer

Q.b. de pasta de açucar lilás

Q.b. de pasta de açucar branca
Q.b. de purpurinas comestíveis em azul (brilhos)
Q.b. de cola comestível
Q.b. de marshmallows brancos

Q.b. de compota 

Nota:
* Q.b. de corante vermelho em gel - usei algumas gotas para escurecer o amarelo e obter laranja;

* Obtive o tom roxo misturando as pastas de açucar Sodifer azul e vermelho;

* Obtive o azul claro, quase turquesa misturando as pastas de açucar Sodifer azul e branco;

 ** no caso de pretender obter outras cores de pasta usando corantes, faça-o progressivamente e amasse bem a pasta até que o corante deixe de estar visível,pois caso contrário irá obter uma cor que não deseja.

Montagem do bolo

Optei por colocar os bolos "deslocados"....descentrei da base o de maior diâmetro e descentrei o de menor diâmetro sobre o primeiro

1. Comece por rechear, unir e barrar o exterior dos bolos com uma fina camada de compota, geleia ou creme de manteiga indispensável para a cobertura com pasta de açucar;
2. Coloque os bolos no frio enquanto prepara a pasta de açucar para a decoração;
3. Deixe a parte do bolo mais perfeita virada para cima pois será essa que vai decorar;
4. Numa superfície polvilhada com amido de milho ou açucar impalpável estenda a pasta de açucar com um rolo;
5. A pasta deve ficar com uma espessura de uns 3 mm e o dobro do tamanho do bolo;
6. Com a ajuda do rolo ( enrolando um pouco da pasta ao rolo ), cubra o bolo e com as mãos alise bem a pasta, para esta aderir ao mesmo;
7. Com uma carretilha ou uma faca retire o excesso de pasta em redor do bolo;
8. Proceda da mesma forma para ambos os bolos;
9. Com muito cuidado coloque o bolo maior na base que vai utilizar - usei uma base com diâmetro superior ao do bolo e "forrei" com pasta de açucar;
10. Durante a festa coloquei a base com o bolo num cakestand que torna os bolos mais vistosos e elegantes;

Suporte para o bolo maior

1. Comece por introduzir um pauzinho de espetada no centro do "sítio" onde pretende colocar o bolo, faça um ponto com um marcador mesmo junto à pasta de açucar do bolo base. Corte o pauzinho por essa medida e envolva-o em fita cola e depois em papel de alumínio - proceda da mesma forma com mais 6 pauzinhos, que lhe irão permitir suportar o bolo menor, uma vez que os vai colocar em círculo de forma a que não se vejam quando centrar o segundo bolo; 
2. Coloque o bolo menor sobre o maior e decore a gosto;
3. Eu fiz o tubo de bolas de sabão com alguns dias de antecedência para que pudesse secar e colocar as purpurinas comestíveis. As figuras modeladas em 3D necessitam de algum tempo para a secagem, enquanto que letras, números ou pequenas figuras podem ser feitos e aplicados no momento da decoração;
4. Os balões de sabão que dão tema ao bolos foram feitos com a técnica da gelatina incolor sobre balões, a qual explicarei num outro post pois leva bastante tempo até se obter o resultado desejado.

O bolo base com a repetição de 4 cores representa a alegria das crianças ao brincar com bolas de sabão....e a cor que estas parecem ter quando o sol as ilumina.....

Pretendi com o bolo superior representar o céu com as suas nuvens brancas deixando que a pasta de açucar adquirisse algumas irregularidades.

Ficou delicioso.....

Nestas receitas usei:

 

Agradeço às referidas empresas os produtos excelentes que me foram enviados.

Um agradecimento especial à Sodifer, na pessoa do Sr. Eurico Viana pela amabilidade e simpatia sempre demonstradas.

A Rita agradece!!!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fontes Bolos: Adaptados de Livro Base Bimby
Decoração dos bolos: Auto-criação

Bolo de alecrim e arandos com cobertura de profiteroles e chocolate

Este foi o bolo que fiz para o 76ª aniversário do meu querido pai. Dá-me imenso gosto ser eu a fazer os bolinhos da família...faço-os sempre de surpresa pois adoro ver as expressões que fazem quando lhes apresento " a maravilha "...!!!!

Este ano, devido ao excasso tempo que tive e pelo facto de o dia 27 de Junho ser num dia de semana....de sermos poucos a cantar os parabéns, resolvi fazer um bolo pequeno mas diferente e delicioso, o alecrim deu-lhe um sabor excelente.

Recorri aos produtos da Sodifer, que têm sido uma mais valia na minha cozinha permitindo-me ótimos resultados em menos tempo, como é o caso do bolo da casa Sucrea cuja textura adoramos!!!!!.

Para uma forma redonda de 2 ovos

Ingredientes para o bolo:
250 gr. de preparado para Bolo da casa sucrea Sodifer
2 ovos
75 gr. de óleo vegetal
55 gr. de água

1/2 c. de café de fermento para bolos

1 c. de sobremesa de alecrim fresco muito picadinho Aromáticas Vivas

50 gr de arandos desidratados

Spray desmoldante Gb Panol Sodifer

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC

Pulverize a forma e reserve;
Pese 250 gr. do preparado, adicione o fermento e o alecrim, envolva e reserve;
Coloque os ovos na cuba da batedeira, junte o óleo e a água e deixe misturar numa velocidade média;

De seguida adicione de uma só vez a mistura que fez com o preparado e deixe a máquina envolver durante 5 minutos;

Adicione os arandos e envolva suavemente;

Deite a massa na forma ;

Deixe cozer em forno médio até estar dourado e consistente - faça o teste do palito;

Retire do forno e após 10 minutos pode desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Ingredientes para a cobertura:
1/2 caixa de profiteroles de compra 
1/2 pacote de cobertura de chocolate (vem na caixa de profiteroles) 
Q.b. de açucar pulverizado/em pó
Q.b. de cerejas em calda
Hortelã Aromáticas Vivas

Preparação:
Descongele os profiteroles com antecedência;
Abra-os ao meio e recheie com uma cereja ;
Vá colocando profiteroles por cima do bolo/no centro;
Polvilhe generosamente com açucar em pó;
Espalhe o chocolate à temperatura ambiente deixando escorrer;
Termine com uns raminhos de hortelã.

O interior do Bolo da Casa Sodifer fala por si...tem uma textura atractiva e combina bem com quaisquer outros ingredientes.....

Nesta receita usei:

 

Agradeço à Sodifer os excelentes produtos enviados e mais uma vez, cá em casa, cantámos os Parabéns com produtos Sodifer à mesa!!!.

Agradeço à Aromáticas Vivas o envio das ervas que apresento na foto, mas que, com muita pena nem todas consegui salvar. 

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte. Auto-criação

Bolo 2º aniversário da Rafaela

O tempo passa tão depressa.....nem damos por ele...!!!!!!.

É nas datas festivas que mais penso neste "dilema" do passar do tempo....sim para mim é um dilema, tenho ideias controversas sobre o passar dos anos, meses, semanas, dias, horas, minutos, segundos...., se por um lado me sinto muito feliz de ver as minhas princesas crescer, por outro, sinto uma nostalgia do passado e um querer parar o tempo que me deixam triste....!!!!.

Apesar de a minha princesa pequena ter nascido "frágil".....sendo este um termo demasiado soft para descrever o momento e processo, coisa que não pretendo fazer aqui....num post que desejo seja alegre....a "evolução" da Rafaela tem deixado todos de boca aberta.....não lhe olhem para o corpinho, como se costuma dizer..!!!!!!!!. 

Deus concedeu-nos a GRAÇA de a manter junto de nós e de podermos partilhar com ela momentos únicos e maravilhosos!!!!!!!.

Se esquecemos 6 meses de puro sofrimento para a Rafaela????......não, nunca vamos esquecer mas também temos tantas coisinhas pequenininhas que foram conseguidas com muito, muito esforço e que nos deixaram extremamente felizes.....aquelas coisas que muitas vezes passam despercebidas quando temos um bebé saudável. 

Quem sabe um dia a Rafaela tenha curiosidade "de se ver" desde o ventre materno até à sua demorada ida para casa......talvez queira saber onde esteve e quem a acompanhou para além dos pais....quem sabe...!!!!.....está tudo guardado...muitos registos foram feitos......!!!!.

HOJE a nossa cumplicidade é "daqui até à lua"......estamos juntas desde sempre.....

Saúde e felicidade é o que desejo para as minhas princesas R & R ....

No 2º aniversário da Rafaela decidi fazer um bolo de 2 andares pois só uma vez na vida "se casam os anos".....e a minha princesa casou os aninhos no dia 2 de Julho.

Foi a minha primeira experiência em bolos de dois andares mas quando se faz por gosto tudo se consegue. 

Decidi que cada andar do bolo teria 2 sabores distintos.....o que significou fazer 4 bolos diferentes.

O recheio e cobertura foram feitos com produtos da marca Sodifer, que recomendo vivamente pois são produtos de grande qualidade, com destaque para a pasta de açucar que não endurece e vem em embalagens com fecho zip muito prático.

Bimby

cada receita é para uma forma de 25 cm 

Ingredientes para o bolo de cenoura:
250 g cenoura
4 ovos
110 gr de óleo vegetal
320 gr de açúcar
220 gr de farinha para bolos
1 c. de sopa de fermento em pó para bolos

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º C;
Coloque no copo da Bimby a cenoura e rale 15 seg/ vel 9;
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 6;
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg/ vel 3;

Numa forma redonda com 25 cm previamente untada com margarina (usei spray desmoldante - Sodifer) e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;
Retire do forno e espere que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou noutra convém fazer o bolo de véspera;

Desenforme e nivele o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e divida-o em 2 partes marcando com palitos a zona de início do corte para que ao unir fiquem no sitio certo; 

Ingredientes para o bolo de laranja:
1 laranja inteira
Sumo de 1 laranja
200 gr de açúcar 
50 gr de óleo vegetal
1 iogurte natural
4 ovos
300 gr de farinha para bolos
2 c. de chá de fermento em pó para bolos
Açucar baunilhado q.b.

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC;
No copo da bimby coloque a laranja inteira e o sumo de outra laranja, programe 15seg/vel9;

Junte o açúcar, o óleo, o iogurte, os ovos e programe 2min/37ºC/vel4.;

Adicione a farinha, o fermento e o açucar baunilhado e programe 15seg/vel3.;

Numa forma redonda com 25 cm previamente untada com margarina (usei spray desmoldante - Sodifer) e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;

Retire do forno e espere que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou noutra convém fazer o bolo de véspera;
Desenforme e nivele o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e divida-o em 2 partes marcando com palitos a zona de início do corte, para que ao unir fiquem no sitio certo;

Bimby

cada receita é para uma forma de 16 cm

Ingredientes para o bolo de iogurte, canela e gengibre:

3 ovos
180 gr de açúcar
100 gr de azeite ou óleo vegetal
1 iogurte natural
170 gr de farinha para bolos
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 c. de chá de fermento em pó para bolos
1 c. de café de canela

1 c. de café de gengibre em pó

Preparação do bolo:

Coloque no copo da bimby os ovos e o açúcar e programe 2min./temp.37ºC/vel. 3.;
Junte a gordura, o iogurte e as especiarias e programe 15seg./vel.3.;
Adicione a farinha, a flor de sal e o fermento e programe 12seg./vel.2 e ½.;

Numa forma redonda com 16 cm previamente untada com margarina (usei spray desmoldante - Sodifer) e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;

Retire do forno e espere que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou noutra convém fazer o bolo de véspera;

Desenforme e nivele o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e divida-o em 2 partes marcando com palitos a zona de início do corte para que ao unir fiquem no sitio certo; 

Ingredientes para o bolo de iogurte, erva doce e limão:

3 ovos
180 gr de açúcar
100 gr de azeite ou óleo vegetal
1 iogurte natural
170 gr de farinha para bolos
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 c. de chá de fermento em pó para bolos
1 c. de café de erva doce
Raspa de 1 limão

Preparação do bolo:
Coloque no copo da bimby o açucar e as cascas do limão (só a parte amarela) e pulverize até obter um género de areia fina húmida;

Adicione os ovos e programe 2min./temp.37ºC/vel.3.;
Junte a gordura e o iogurte e programe 15seg./vel. 3.;
Adicione a farinha, a flor de sal, a erva doce e o fermento e programe 12seg./vel.2 e ½.;

Numa forma redonda com 16 cm previamente untada com margarina (usei spray desmoldante - Sodifer) e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno até o bolo estar cozido - faça o teste do palito;

Retire do forno e espere que o bolo arrefeça - no caso de bolos decorados com pasta de açucar ou noutra convém fazer o bolo de véspera;

Desenforme e nivele o bolo com uma faca ou uma serra de bolos e divida-o em 2 partes marcando com palitos a zona de início do corte para que ao unir fiquem no sitio certo; 

Calda para "regar" os 4 bolos

Ingredientes:

500 ml de água

200 gr de açucar branco

1 laranja cortada em 4 gomos

Preparação da calda:

Leve a água com o açucar e a laranja ao lume e envolva, depois de começar a ferver conte 10 minutos sem mexer;

Retire o tacho do calor e deixe arrefecer;

Rejeite a laranja e conserve só a calda;

Com ajuda de uma seringa medicinal nova, vá injectando a calda nas 8 metades de bolos obtidas - quando verificar que estão suficientemente húmidos rejeite a restante calda.

Recheio e cobertura dos bolos

Ingredientes:

Fruistar Framboesa Sodifer 

Q.b. de pasta de açucar branca Sodifer

Q.b. de pasta de açucar amarelo Sodifer

Q.b. de pasta de açucar cor-de-rosa Sodifer

Q.b. de pasta de açucar castanho claro

Q.b. pasta de açucar preto

Q.b. de purpurinas comestíveis brancas e amarelas (brilhos)

Q.b. de cola comestível

Q.b. de pérolas de açucar brancas

Q.b. de corante vermelho em gel - usei algumas gotas para escurecer o amarelo - no caso de pretender obter outras cores de pasta usando corantes, faça-o progressivamente e amasse bem a pasta até que o corante deixe de estar visível,pois caso contrário irá obter uma cor que não deseja. 

Montagem do bolo

1. Comece por rechear, unir e barrar o exterior dos bolos com uma fina camada de compota, geleia ou creme de manteiga indispensável para a cobertura com pasta de açucar;
2. Coloque os bolos no frio enquanto prepara a pasta de açucar para a decoração;
3. Deixe a parte do bolo mais perfeita virada para cima pois será essa que vai decorar;
4. Numa superfície polvilhada com amido de milho estenda a pasta de açucar com um rolo;
5. A pasta deve ficar com uma espessura de uns 3 mm e o dobro do tamanho do bolo;
6. Com a ajuda do rolo ( enrolando um pouco da pasta ao rolo ), cubra o bolo e com as mãos alise bem a pasta, para esta aderir ao mesmo;
7. Com uma carretilha ou uma faca retire o excesso de pasta em redor do bolo;
8. Proceda da mesma forma para ambos os bolos;
9. Com muito cuidado coloque o bolo maior no centro da base que vai utilizar - usei um cakestand que torna os bolos mais vistosos e elegantes;

Suporte para o bolo maior

1. Comece por introduzir um pauzinho de espetada no centro do bolo, faça um ponto com um marcador mesmo junto à pasta de açucar do bolo base. Corte o pauzinho por essa medida e envolva-o em fita cola e depois em papel de alumínio - proceda da mesma forma com mais 6 pauzinhos, que lhe irão permitir suportar o bolo menor, uma vez que os vai colocar em círculo de forma a que não se vejam quando centrar o segundo bolo; 
2. Coloque o bolo menor sobre o maior e decore a gosto;
3. Eu fiz a ursinha com alguns dias de antecedência para que pudesse secar e colocar as purpurinas comestíveis. As figuras modeladas em 3D necessitam de algum tempo para a secagem, enquanto que letras, números ou pequenas figuras podem ser feitos e aplicados no momento da decoração;
4. O balão que a ursinha segura foi feito com a técnica da gelatina sobre um balão de água, a qual explicarei num outro post.

.....uma "parte" da mesa de doces para as crianças...

Na hora de cantar os Parabéns à Rafaela....

....ainda conseguimos reter a deliciosa imagem do interior do bolo maior.....cenoura e laranja....recheio framboesa.......deliciosamente maravilhoso....

Nestas receitas usei:

 

Agradeço às referidas empresas os produtos excelentes que me foram enviados.

Um agradecimento especial à Sodifer, na pessoa do Sr. Eurico Viana pela amabilidade e simpatia sempre demonstradas.

A Rafaela agradece!!!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fontes Bolos: Adaptados de Livro Base Bimby, Blog Coco e Baunilha; Blog As receitas lá de casa
Decoração dos bolos: Auto-criação