Bundt cake de lima, limão e cardamomo

As limas e os limões, chegaram cá a casa vindas diretamente da quintinha do avô João. Com as cascas rijas, numa mistura de tons verde e amarelo, os limões de tamanhos diversos encheram os meus olhos de cor,....as limas em menor quantidade, com a casca de um verde reluzente apelavam aos nossos sentidos.....o aroma inconfundível levou-me a pegar em algumas e sentir aquele cheirinho que adoro....!!!!!.

Na minha caixinha de guardar ideias,.....surgiram um sem conta delas mas a decisão não estava a ser fácil...!!!.....os sabores e aromas citricos são dos mais apreciados nesta casa e não é em vão, que o enorme cesto de verga que alberga a fruta, está sempre repleto de laranjas, tangerinas, limões, limas.....!. 

Ingredientes:
390 gr de farinha para bolos
150 gr de margarina vegetal à temperatura ambiente
100 gr de azeite
230 gr de açúcar branco
3 ovos L à temperatura ambiente
240 ml de buttermilk - colocamos 240 ml de leite (usei magro) num recipiente e juntamos uma colher de sobremesa de vinagre branco, deixamos repousar uns 10 minutos e está pronto o buttermilk
Sumo de um limão acabado de espremer
Sumo de uma lima acabada de espremer
1 c. de chá de fermento em pó para bolos
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de cardamomo
Raspa fina da casca de um limão
Raspa fina da casca de uma lima
Q.b. de Spray desmoldante GB Panol da Sodifer
 
Para o glacé: opcional
200 gr de açúcar em pó
Sumo de 1 limão
Basta misturar os ingredientes e bater bem até incorporar o açucar e o sumo de limão;

Preparação: 

Começar por peneirar a farinha, o bicarbonato e o fermento - reserve;
Espremer o limão e a lima para dentro de uma tacinha, juntar o cardamomo e as raspas finas do limão e da lima - reservar;
Com uma batedeira eléctrica, bater a margarina e o azeite com o açúcar em velocidade alta até obter uma pasta homogénea; 

Diminuir a velocidade da batedeira e adicionar os ovos, um a um até estarem completamente incorporados;
Juntar 1/3 parte da mistura da farinha, bicarbonato e fermento, alternando com 1/3 parte do buttermilk; 

Repetir o processo até que estejam incorporados totalmente os ingredientes secos e líquidos;
Finalmente adicionamos a mistura que tinhamos preparada com o sumo de limão, lima, cardamomo e as raspas dos mesmos, sempre sem parar de bater o preparado;
 

*Pulverizar uma forma de bundt cake, tendo o cuidado de que todas as ranhuras fiquem untadas - se necessário usamos um pincel de cozinha para retirar o excesso;
Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 60 minutos - o tempo e temperatura variam de acordo com o forno (a meio do tempo tive que baixar a temperatura para os 160ºC);
**Verificar se o bolo está cozido, retirar do forno e deixar repousar durante 10 minutos;

Passado este tempo desenformar e colocar sobre uma grelha até ficar frio;

Não decorei com glacé pois este bundt fica muito bonito simples. Preferi polvilhar com um pouco de açucar em pó e colocar umas raspas grossas de lima.

Ingredientes:

Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

- See more at: http://fresaypimienta.blogspot.pt/2012/02/bundt-cake-de-limon-cardamomo-y-lima.html#sthash.WhIbnBBP.dpuf

Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

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Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

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Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

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Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

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Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

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Ingredientes:

-390 gr de harina

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-230 gr de azúcar

-3 huevos a temperatura ambiente

-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)

-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.

-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.

-la ralladura de la piel de 1/2 limón.

-la ralladura de la piel de 1/2 lima.

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Saboreiem...........as maravilhas que a vida nos dá.........

Nesta receita usei:

Forma clássica anti-aderente Kugelhof de A Metalúrgica Bakeware

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Fonte: adaptado do Blog Fresa y Pimienta

Bundt cake de maionese e chocolate

Polvilhado com muita canela...

Inspirada no bolo de maionese feito pela querida Cristina do Blog Salpicos Doces, criei este Bundt que ficou uma maravilha!.

Fiz este bolo por dois motivos, um deles porque andava bastante curiosa em relação à utilização da maionese em algo doce....parecia-me estranho adicionar maionese a uma massa que já contém ovos e por outro lado era preciso gastar uma maionese de compra que não podia esperar mais. Cá por casa a maionese é algo que raramente se consome e como tal sobra sempre, mesmo que pouco.

Ingredientes:
3 ovos M ou L
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
1 c. de chá de açucar baunilhado Suldouro
1 c. de chá de gengibre Suldouro
1/2 c. de chá de canela Suldouro
1 chávena de chá de maionese - usei um resto de compra
1/2 chávena de chá de maizena
1 e 1/2 chávena de chá de farinha para bolos
1 c. de sopa de fermento para bolos
1 chávena de chá de chocolate em pó - pode reduzir a quantidade
1 e 1/2 chávena de chá de água

Preparação :
Bater bem os ovos com os açúcares até  obter um creme;
Acrescentar a maionese e continuar a bater envolvendo-a completamente;
Numa tigela misturar a maizena, a farinha, o chocolate, a gengibre, a canela e o fermento;
Acrescentar esta mistura aos poucos, deitando colheradas e mexendo energicamente; Intercalar a mistura dos sólidos com 1/2 chávena de água para que a massa vá ficando mais homogénea e fofa;
Untar e enfarinhar uma forma de Bundt - qualquer forma com um buraco no meio serve perfeitamente;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos;
Fazer o teste do palito.
*Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Polvilhe generosamente com canela e açucar em pó...

Lindo e delicioso este Bundt..!!!!

Achei que ficaria mais bonito sem cobertura por isso não fiz nenhum ganache.

Nesta receita usei:

 

Agradeço à empresa referida os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Bundt cake de laranja e leite condensado com crosta de açucar mascavado

...ao natural, em sumo....neste bundt....

As laranjas enchem os cestos da cozinha....são grandes, lindas, vistosas e cheias de sumo!!!!!

Vêm diretamente da laranjeira para a nossa cozinha por isso temos que aproveitar ao máximo. Ao pensar no bolinho do fim de semana claro está que o ingrediente a destacar teria que ser a laranja. Depois de uma "viagem" pelo mundo dos Bundt Cakes encontrei uma imensidão de receitas, que vão do mais simples ao mais complexo.....resolvi então criar a minha receita....algo simples, sem cobertura, aproveitando o que havia em casa.

A minha forma Bundt é em silicone, uma forma normal que comprei a um preço acessível....não tenho por hábito fazer grandes investimentos em formas para bolos.

Ingredientes: 

3 ovos

Raspa de uma laranja
100 gr de margarina à temperatura ambiente
100 gr de açúcar
80 ml de sumo de laranja

40 ml de leite condensado
200 gr de farinha para bolos

Q.b. de açucar baunilhado Suldouro

Q.b. de gengibre Suldouro

*Margarina liquida e açucar mascavado Sores para a forma

Bimby

Preparação:

Colocar a margarina à temperatura ambiente no copo da bimby  com o açúcar e programar 3 min. vel.4;

Com a máquina em movimento adicionar os ovos um a um e misturar 20 seg. vel.3 1/2;
Adicionar o sumo e a raspa da laranja, o açucar baunilhado e a gengibre e programar  20 seg. vel.3 1/2;

De seguida juntar o leite condensado e envolver mais uns segundos;
Finalize com a farinha programando 15 seg. vel.3 1/2.

* Com a ajuda de um pincel de cozinha unte a forma e polvilhe com o açucar mascavado;
Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo estar cozido.

 Retire o bolo do forno e desenforme quando estiver morno....polvilhe ligeiramente com açucar mascavado e decore com laranja e hortelã Aromáticas Vivas.

Verá que o bundt tem uma crosta algo húmida mas também crocante....

O interior é apelativo e delicioso...hummmmm......

Neste receita usei:

 

 

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....