Mousse de manga, lima e canela

Uma sobremesa colorida e saborosa para o papá......porque o papá merece!!!!!

A mousse de manga é muito apreciada cá em casa e desta vez adicionei-lhe canela, que lhe confere um aroma ótimo....é uma excelente combinação!!!!!.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro
1 lata grande de polpa de manga
400 ml de natas magras

Sumo de uma lima
5 folhas de gelatina incolor
1 c. chá de canela em pó

Preparação tradicional:

Comece por hidratar as folhas de gelatina;
Deite as natas numa tigela e com uma vara de arames bata bem até obter uma consistência homogénea;
Acrescente o leite condensado e bata bem novamente;

Junte a polpa de manga e misture;

Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas com uma colher de sopa de água;
Adicione a gelatina derretida de uma vez só e bata energicamente;
Termine com o sumo de lima e a canela;
Coloque em recipientes e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Preparação Bimby - Thermomix:

Comece por hidratar as folhas de gelatina;
Deite as natas no copo da bimby com a borboleta e programe 2min./vel.4;
Junte a polpa de manga, o leite condensado e programe 1min./vel.3;
Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas com uma colher de sopa de água;

Com a bimby em funcionamento numa velocidade baixa deite a gelatina pelo bocal e envolva uns segundos;
Termine com o sumo de lima e a canela envolvendo bem na vel.4:
Coloque em recipientes e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Decore a gosto.....

Como foi dia de pai e filhas irem comprar gomas aproveitei estas azuis que me pareceram muito giras e diferentes para começar a saborear a sobremesa!!!!

O meu paizinho ajudou-me com a tarefa das fotos.....

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Sejam felizes!!!!

Fonte: Auto-criação

Creme de manga laranja com bolachas de chocolate e avelãs

Hoje, sexta feira quero presentear-vos com este delicioso creme de manga laranja e com as extraordinárias bolachas de chocolate e avelãs da DanCake,.....uma sobremesa cheia de cor e texturas para degustar fresca,.....agora que a primavera espreita e os dias estão mais quentes. 

É uma sugestão fácil, leve e muito cremosa, na qual podemos aproveitar todo o sabor da fruta. A manga é sem dúvida uma das frutas mais apreciadas cá em casa, bem como as laranjas que estão sempre na fruteira e fazem parte da alimentação diária. 

Muito se falou nesta cozinha sobre esta sobremesa,....se usar somente o sabor da laranja, se juntar o sabor inconfundível da manga......,a junção foi a melhor aposta e resultou num creme que parece mesmo leite creme. 

Verdade seja dita, esta receita resultou numa maravilha, com um sabor muito semelhante ao de um néctar destas duas frutas fantásticas. 

Uma tentação muito simples de fazer, que pode e deve ser preparada com antecedência e conservada no frigorífico mantendo as texturas, sabores e aromas. 

Experimente esta receita que fiz especialmente para a DanCake porque vai adorar!!!!. 

Que tal ir para a cozinha este fim-de-semana e mimar quem mais gosta?Vamos dar provas de Amor???....não esqueça que as bolachas de chocolate e avelãs da DanCake fazem toda a diferença....,faça e prove porque aqui em casa já toda a família aprovou?.

Serve 8

Ingredientes:
3 ovos M - usei biológicos
100 gr de açucar
3 dl de leite - usei magro
1 c. sopa bem cheia de amido de milho
2 dl de natas - usei magras
1 c. chá de extrato de baunilha
Raspas finas de 1 laranja grande
6 c. sopa de polpa de manga - usei de lata porque não tinha manga fresca
2 folhas de gelatina
2 pacotes de bolachas de chocolate e avelãs - usei Dancake
Q.b. de avelãs picadas grosseiramente
Q.b. de canela em pó

Preparação:
Comece por hidratar as folhas de gelatina num pouco de água;
Num tacho coloque o açucar com o amido de milho, envolva e adicione o leite frio ou à temperatura ambiente;
À parte bata bem as natas com as gemas e adicione ao tacho;
Leve o tacho ao lume em temperatura baixa e vá mexendo até engrossar;
Quando o creme estiver espesso retire do lume;
Junte as raspas de laranja, a manga e envolva em movimentos circulares;  
Escorra a gelatina e leve ao microondas 10 segundos;
Adicione a gelatina derretida e a baunilha ao creme mexendo energicamente;
Deixe arrefecer o creme - se necessário leve ao frigorifico;
Bata as claras em castelo e adicione ao creme;


Montagem dos copos:
Parta as bolachas em pedaços grandes e coloque-as nos copos/taças em camadas alternadas com o creme;
Finalize com pedaços de bolacha, avelãs picadas e canela;
Dica: esta sobremesa ganha consistência após estar no frio não adicione espessantes extra ( a foto foi tirada logo após a preparação )
*Sirva este creme fresco.

Prova que é Amor.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Saiba mais sobre este e outros produtos da marca em: http://www.dancake.pt

Fonte: Auto-criação

Mousse lima limão e areia Ricanela

Março....finalmente!!!!....que bom, chegou o mês da primavera, os campos enchem-se de verde nos seus mais variados tons,.....adoro este mês!!!!!.

Hoje o sol está lindo e radiante, o vento acalmou......,diz-se que durante a próxima semana  seremos surpreendidos com temperaturas que rondarão os 25ºC.......que bom , que bom..!!!!!.

Não poderia deixar de partilhar com vocês a primeira sobremesa de Março,.....algo pouco doce, de cores suaves e sabores citricos, que inspiram a chegada do tempo quente e nos enche o palato numa mistura de texturas entre o cremoso e o areado das bolachas um pouco gulosas,....aliás muito gulosas.

E é desta forma, que aqui por casa damos as boas vindas a este mês maravilhoso......mousse para todos!!!.

Bem-vindo Março!!!!!.

 Bimby - Thermomix

Ingredientes:
1 lata de leite condensado - usei magro
1 pacote de natas - usei magras
2 iogurtes naturais ou de sabor a limão
50 gr de sumo de lima
50 gr de sumo de limão
Q.b. de bolachas de canela trituradas - usei Ricanela

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby pela ordem indicada e programar 30seg./vel.5;
Se necessário programar mais algum tempo na mesma velocidade - até que a mistura faça bolhinhas;
Transfira para um recipiente e leve ao frio - reserve até ter uma consistência adequada para fazer camadas,
Entretanto limpe e seque o copo e triture as bolachas de acordo com o seu gosto - triturei até ficarem em "areia";
Retire do frio e faça camadas com a mistura e as bolachas;
Decore com raspas de lima/limão.
**Sirva fresco

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: registo pessoal do fórum dos bimbólicos

Tarteletes de mousse de morango e limão light

No Dia Internacional da Família.....

Tudo o que eu sou e represento hoje, devo-o em grande parte às pessoas que estiveram sempre ao meu lado desde o primeiro segundo da minha vida. Nasci e cresci no seio de uma família muito feliz e isso reflectiu-se na minha já longa caminhada de vida. 

Muitos dos momentos mais felizes que vivi foram aqueles que pude passar em minha casa, com a minha família.....a casa dos meus pais....aquela onde tudo tinha....e esse tudo era tanto mas tanto, o aconchego e calor de um lar que parece proteger-nos de tudo e de todos. 

Recordo tanto a minha infância.....a mãe com a sua azáfama diária.....comidinha boa na mesa a tempo e horas com cheirinho ao melhor manjar do mundo.....roupa imaculada que cuidadosamente colocava no estendal avisando...."cuidado com a roupa....",......as idas à mercearia com a alcofa de verga e o meu esticar de pescoço em pontas de pés, para ver tudo o que estava por detrás de um balcão que era para mim imenso.....frio e cheio de incógnitas...!!!!......a imagem do pai que chegava a casa sorridente depois de um longo e duro dia de trabalho.....que eu via chegar enquanto brincava na rua e corria pela calçada de pedras grandes e cinzentas....para avisar..."vem aí o pai....".....oh infância como sinto a tua falta....!!!.

Mencionando Platão numa das suas célebres frases, hoje....."Tenho irmãos, pai, mas não tenho mãe. Quem não tem mãe, não tem família". Apesar de ter dois tesouros, duas filhas.....há muito que me falta o meu pilar.....o pilar de toda a família, a minha mãe....!.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais magros
2 c. de sopa de leite em pó magro - uso Molico magro
3 c. de sopa de adoçante
2 c. café de essência de baunilha
2 folhas de gelatina incolor
Sumo de 1 limão pequeno

4 morangos grandes

Preparação:
Num liquidificador coloque os iogurtes, a baunilha, o adoçante, os morangos, o sumo de limão e o leite em pó;

Hidrate as folhas de gelatina e leve a derreter no microondas ou em banho-maria;

Junte-a aos outros ingredientes e deixe bater bem até a mistura ficar homogénea;

Passe a mistura por um coador para retirar as sementes dos morangos; 

Para o coulis de morangos aos pedaços:
Num tacho pequeno coloque alguns morangos lavados e cortados com adoçante e gotas de limão a gosto;

Mantenha em lume brando até os morangos diminuírem de volume;

Quando obtiver um género de compota, retire do lume e deixe arrefecer.

*Coloque um pouco de coulis em copos/taças, ou a totalidade num recipiente só, regue com a mistura da mousse  e leve ao frio até ficar "coalhado" - eu usei formas de silicone para tarteletes.

Guarneça com morangos frescos e hortelã Aromáticas Vivas....

Com esta mousse participo no desafio lançado pela Ana do Blog Recanto com Tempero.

Não esqueçam.......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Adaptado de Forumbimby

Mousse de chocolate e Licor Beirão

.....para um Pai guloso....

Juntámos duas " coisinhas " 

daquelas que o papá tanto gosta

chocolate e Licor Beirão

fizemos esta linda mousse

que oferecemos com emoção

o papá adorou a surpresa

deu-nos um xi-coração!!!

 Bimby

 Ingredientes:
6 ovos
200 gr de chocolate para culinária
50 gr de Licor Beirão
100 gr de açucar
Coco fresco laminado
Hortelã Aromáticas Vivas

Preparação:
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min./vel. 3,5 - Reserve;
Pese o chocolate e o Licor Beirão e leve ao micro-ondas cerca de 1 min. ou até derreter - Reserve;
Coloque no copo o açucar e as gemas e bata 5 min./37ºC/vel. 3,5;
Adicione o chocolate com o Licor Beirão e envolva 30 seg./vel. 1,5 ;
Retire e envolva suavemente com ajuda de uma vara de arames com as claras reservadas;
Leve ao frio até obter a consistência desejada;

Sirva com coco laminado fresco e um raminho de hortelã Aromáticas Vivas...

Agora partilhe com quem ama....

Nesta receita usei:

Agradeço à Aromáticas Vivas o envio das excelentes ervas aromáticas que uso na minha cozinha!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Bimby MP - Fev. 2014

Mousse de Dulce de Leche com arroz tufado

Dulce de leche porque....

O doce de leite é um doce tradicional de vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado por várias horas ou por cerca de 40 a 60 minutos em panela de pressão. 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Doce_de_leite

Adoro doce de leite....gelado de doce de leite é viciante.....é daquelas maravilhas que começamos a comer e não conseguimos parar!!!!.

Mas não é um gelado que vos trago, não....., é uma mousse absolutamente maravilhosa da autoria do Chef Chakall, cujas receitas adoro pela simplicidade de preparação mas também pela forma apelativa como as apresenta......somos mesmo tentados a experimentar!!!!!.

Fiz algumas alterações e adaptei a receita à bimby mas é tão simples de preparar que mesmo de forma tradicional rapidamente se prepara.

Ingredientes:
250 ml de natas com 35% de gordura bem frias
2 c. sopa de açucar amarelo
300 gr de Dulce de Leche/Doce de Leite
Q.b. de sumo de limão
50 gr de arroz tufado
1 c. café de aroma de baunilha
Q.b. de chocolate amargo em pó
Q.b. de canela em pó Suldouro

Dica: Pode substituir o Dulce de Leche por leite condensado cozido

Preparação:
Bata as natas na bimby iniciando na vel. 2 e sem o copo medida e vá até à vel. 4;
Adicione umas gotas de limão quando começarem a ficar cremosas e deixe bater até estas estarem quase em chantilly - vá vigiando;
Divida as natas em 2 partes - retire metade para uma tigela;
À metade que fica no copo da bimby adicione o açucar e o aroma de baunilha e programe alguns segundos na vel. 1;
Retire a borboleta e adicione o arroz tufado envolvendo delicadamente com a espátula;
Na outra parte das natas incorpore o Dulce de Leche com um fouet ou espátula;

Disponha em " taças ", colocando primeiro a parte do Dulce de Leche e depois o creme de arroz tufado.
Leve ao frio até obter a consistência desejada;
Peneire a canela com o chocolate  e decore a mousse com ajuda de um coador.
Dica:Sirva no próprio dia caso contrário o arroz tufado deixará de ficar crocante.

O Doce de Leite Casa da Prisca - PRISCA Seduction é de alta qualidade.

Uma mousse muito cremosa a contrastar com as natas e arroz tufado mais consistentes.....

Uma perdição......uma sobremesa que chama pela Primavera!!!!

      Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Mousse com sabor a marshmallows

Mas sem marshmallows....

Há algum tempo atrás encontrei num blog brasileiro uma receita de mousse "ultra" rápida que me deixou curiosa...contudo achei-a algo estranha pela rapidez de confeção, consistência, cor e apresentação.

Voltei a encontrar a receita igualzinha à que tinha visto mas desta vez no blog da querida Mariana Teixeira, Receitas para a Felicidade!!!!. Fiquei convencida quando vi nas fotos a textura desta sobremesa, a qual não transmito nas minhas pois o esquecimento foi total.

Esta foi a sobremesa do almoço de hoje, ainda a lembrar o Dia mais romântico do ano.

Ingredientes:

1 pacote de TANG ou outro sumo em pó de sabor a gosto

2 copos de leite em pó de boa qualidade - cada copo que usei levou 200ml

*300 ml de água bem fria - se for para consumir no dia;

**400 ml se for para consumir no dia seguinte;

Preparação:
Num liquidificador (usei a bimby) deite a água fria, junte o leite em pó e o sumo em pó e programe a máquina para bater uns segundos/minutos dependendo da potência desta;
Quando o creme estiver grosso e a fazer bolhinhas está pronto;
Retirar, colocar em taças e levar ao frio.
*Obtém-se uma mousse muito cremosa e com um sabor delicioso a marshmallows - neste caso foi de morango.
Aconselho a que seja consumida no próprio dia pois fica mais cremosa - fica fresca em 20 minutos.

Depois é só mesmo "chamar" aqueles que amamos e partilhar....

Não há desculpas para "evitar" esta sobremesa....simples de fazer e pouco calórica!!!!!

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Mousse de bonbons de chocolate com arroz tufado para o Dia de S. Valentim

Uma união romântica....

O AMOR deve ser vivido ao segundo...cada momento da nossa vida TEM que ser repleto de amor, nenhum ser humano é capaz de viver sem AMOR.....quem não ama morre por dentro....só dando e recebendo AMOR a nossa existência faz sentido!!!!

Celebrar o Dia de S. Valentim é opcional mas mimar quem amamos é obrigatório e existem tantas formas simples e singelas de o fazer....confesso que são essas as que mais aprecio.

Tal como nasce o AMOR.....repentino, sem sabermos porquê muitas vezes e como!? tentando dar ao AMOR razões que a própria razão desconhece....entregando-nos para o bom e o mau....assim nasceu esta deliciosa receita que vos deixo como inspiração.

Ingredientes:
4 ovos
200 gr de bonbons frutos do mar
1 embalagem de queijo creme magro/light
100 gr de leite magro
1 iogurte natural magro
30 gr de manteiga de amendoim - pode ser substituída por manteiga/margarina
50 gr de açucar RAR
2 c. chá rasas de gelatina em pó
1 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
Q.b. de flor de sal Pimensor
25 gr de arroz tufado - opcional

Preparei esta mousse utilizando a bimby e a batedeira mas pode ser feita de forma tradicional seguindo os mesmos passos.

 Preparação:

No copo da bimby colocar o leite, as gemas, os açucares e a manteiga de amendoim e programar 5 min./80ºC/vel.4 - se necessário programar mais algum tempo;

Juntar os bonbons e envolver com a espátula para derreterem um pouco e programar 20 seg./vel. 5-6;

Desfazer a gelatina numa colher de sopa de água quente e adicionar ao creme programando cerca de 20 seg./vel. 3-4;

Adicionar o queijo creme e o iogurte e programar a máquina na vel.4 até obter um creme homogéneo;

*Colocar as claras na batedeira com uma pedra de sal até estarem em castelo;

Entretanto passar o preparado para uma tigela e envolver cuidadosamente as claras utilizando um fouet;

Por fim adicionar o arroz tufado e envolver suavemente;

**Dividir em taças individuais e decorar a gosto.

Uma mousse que fará as delicias da sua cara metade....

AMOR às colheradas.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

Mousse de frutos vermelhos e pistachios

....mais ou menos light....

Quando a família nos visita a alegria é imensa, muita conversa, risos e gargalhadas!!!

São dias tão bem passados que não apetece que terminem. É à mesa que passamos a maior parte do tempo....aquele tempo que parece voar...mas que tentamos aproveitar da melhor maneira!!! 

Quando recebo família ou amigos tento fazer pratos principais diferentes bem como sobremesas.....normalmente mais do que uma para tentar agradar a todos. Nesta última reunião de família fiz uma receita nova, uma mousse de cor linda e textura cremosa mas de sabor suave e pouco doce.....a pensar no mano que não pode abusar dos doces. A verdade é que ficou excelente e agradou aqueles que a preferiram.

Ingredientes:

150g de frutos vermelhos em puré
1 pacote de cuajada
2 iogurtes de aroma morango

1 copo do iogurte (medida) com leite
1/2 lata de leite condensado magro

Bimby

Preparação:

Colocar no copo o leite, a meia lata de leite condensado, a cuajada e programar 5 minutos/temp 90ºC/vel.5;

De seguida adicionar os frutos em puré e programar 1min/vel.3.;

Por fim adicionar os iogurtes e envolver uns segundos;
Distribuir por taças e decorar a gosto.

Decorei com compota de frutos vermelhos e pistachios!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à Sanzé os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Saber mais:

O pistache ou pistáchio (Pistacia vera) pertence à família da Anacardiaceae e género Pistacia. Tanto a árvore quanto o fruto seco verde possuem essa denominação. É uma árvore de folha caduca e pequena (5 a 7 metros de altura, e que tende a inclinar-se) com folhas pinadas dióicas, nativa do sudoeste asiático (Ásia Menor, Irão, Síria e Israel e Palestina), de onde se estendeu o cultivo à região mediterrânica e à Califórnia.

Os grãos são mais frequentemente consumidos inteiros, torrados e salgados (como os amendoins) ou frescos.

Também é famoso o sorvete de pistache, de coloração verde. É utilizado em doces como a baklava e frios como mortadela.

Habitantes do meio-oeste americano fazem salada de pistache, que inclui pistaches frescos, ou pudim de pistache, conservas de frutas e, por vezes, queijo cottage ou marshmallow.

Um estudo americano publicado no Journal of Nutrition sugere que o pistache é mais rico em betacaroteno e vitamina E do que outros tipos de nozes, e que, se incorporado à dieta, pode aumentar os níveis de antioxidantes no sangue de pessoas adultas com colesterol alto1 .

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Fonte: Adaptado do Blog Delícias da Pipas