Galette de morango, bolacha e amêndoa

Os morangos são dos frutos mais bonitos e desejados que existem.....,mas também dos mais "frágeis", quando maduros é necessário serem consumidos em pouco tempo.

Este fruto vermelho é apreciado e cultivado em todo o mundo, pois para além de ser delicioso e extremamente apelativo, é de uma versatilidade incrível no mundo da gastronomia. 

Sendo um dos frutos de verão mais apetecidos e dos mais fáceis de plantar e cultivar, são muitos os que criam o seu jardim pessoal, para poderem usufruir de morangos bio. Não é o meu caso, já que disponho de um excelente espaço de lazer mas que é comum a vários moradores.....,sinto-me ainda assim, muito satisfeita por ter as minhas próprias ervas aromáticas. 

Apesar de não poder ter os meus morangos bio, tenho morangos quase a diário, que o meu paizinho carinhosamente me deixa bem cedo na cozinha,....assim posso fazer maravilhas!!. De salientar, que os entendidos referem os morangos, como sendo especialmente saudáveis para as mulheres porque lhes dão uma sensação de tranquilidade e bem-estar, já que ajudam a reduzir o stress.

De uma coisa eu não tenho dúvida, a suculência, a fragrância doce e a cor vermelho profundo destes pequenos frutos, enriquecem o sabor e a aparência de qualquer prato, seja uma refeição salgada, uma sobremesa, um batido, um gelado.....enfim o que a nossa imaginação possa criar.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
500 gr de morangos
50 gr de bolacha Maria triturada - pulverizei na bimby
2 c. de sopa de açúcar mascavado claro
50 gr de amêndoas laminadas - usei com pele
Q.b. de leite para pincelar a massa
Q.b. de açúcar mascavado claro para polvilhar a massa
Açucar em pó para decorar

Hortelã para decorar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Estender a massa e colocar sobre uma tarteira;
Lavar, secar e cortar ao meio os morangos;

Polvilhar a massa com a bolacha - permite absorver alguns sucos que a fruta "solta" durante a cozedura, evitando que a galette fique empapada;

Distribua os morangos sobre a bolacha e polvilhe com o açúcar mascavado;
Por fim espalhe as amêndoas laminadas;

Dobre o excesso de massa sobre o recheio calcando um pouco;

Pincele a massa com o leite e polvilhe com o açúcar;

Leve ao forno até a galette estar dourada e a fruta fervilhar;

**Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com o açucar em pó.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Galette de alho francês e chuchu com queijo de cabra curado e chouriço de perú

Rápida, deliciosa e vistosa!!!!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada ou quebrada redonda- usei folhada
2 alhos franceses - só a parte tenra
1 chuchu
1 cebola pequena
Q.b. de alho granulado Flor das Hortas-Pimensor
Q.b. de azeite
Q.b. de flor de sal Pimensor
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de ervas de provence Suldouro
6 fatias grandes de queijo de cabra curado Serra das Fragas
Q.b. de chouriço de perú Quinta dos Fumeiros
Azeitonas recheadas de pimentão vermelho
Alecrim Aromáticas Vivas

Preparação:
Comece por preparar os legumes cortando-os finamente;
Aqueça um fio de azeite, adicione os legumes, o alho granulado, as ervas, a flor de sal e a pimenta e deixe refogar um pouco em lume médio/alto;
Retire, retifique os temperos e deixe repousar uns minutos;
Entretanto abra a massa e coloque-a num recipiente próprio para forno ou no tabuleiro do mesmo, sem retirar o papel que a envolve;
No centro da massa coloque o preparado, cubra com as fatias de queijo, as rodelas de chouriço e as azeitonas;
Dobre as extremidades da massa para cima dos ingredientes formando um círculo irregular, de forma a dar um aspeto rústico à galette;
*Pincele a massa com leite ou ovo batido - opcional
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a galette estar dourada;
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e espalhe alecrim fresco; 

Sirva simples ou acompanhada de uma salada....

Uma deliciosa forma de introduzir legumes nas nossas refeições!!!!

Bom apetite!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Galette de salpicão e azeitonas

....num dia de corre, corre.....

Há dias em que queremos fazer tudo e mais alguma coisa mas o tempo não estica!!!! hoje foi um desses dias....muito se faz e muito fica por fazer. Apesar de tudo o melhor destes dias é que nos sentimos satisfeitos por aquilo que conseguimos concretizar e delineamos o restante com entusiasmo. O tempo para as filhotas esse não pode faltar e os sábados são os meus dias preferidos para atividades em família.....!!!!....para preparar o jantar restou pouco tempo e como tal improvisei esta galette e fiz uma massinha gratinada para a princesa grande....a princesa pequena papou a sua papinha Cérelac....!!!

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca
1 tomate fresco 
Q.b. de queijo ralado
Q.b. de Salpicão tradicional Casa da Prisca
Q.b. de Tempera tudo Flor das Hortas
Q.b. de azeitonas pretas
10 gr de manteiga de alho - 1 dose individual
Oregãos Aromáticas Vivas
Q.b. de chutney de tomate seco Compotas e Chutneys

Neste mês de Natal em que o tempo é pouco para fazer tantas coisas importantes....as refeições simples e rápidas são excelentes aliadas bem como os rolos de cozinha da Renova que para além de resistentes e versáteis tornam as nossas refeições mais alegres e coloridas.  

Preparação:

Abra a massa quebrada e deixe-a no papel que a envolve;
Coloque a massa num recipiente redondo que possa ir ao forno e pique o fundo com um garfo;
Salpique a massa com tempera tudo e preencha com o tomate em rodelas;
Espalhe folhas de oregãos frescos por cima do tomate;
Volte a salpicar com o tempera tudo e distribua o queijo ralado;
Coloque as rodelas de salpicão em círculo e o chutney de tomate seco no centro;

*Leve ao forno até estar dourada
**Retire do forno e enfeite com as azeitonas e mais oregãos.

O chutney de tomate seco bem tostadinho ficou crocante e delicioso...aprovado!!!

Sirva quente com uma salada ou ananás em rodelas.

Neste receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos.

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Galette de Ratatouille e queijo Brie

Uma maravilha bem simples!!!

   Foi a primeira vez que fiz uma Galette....desta vez salgada mas existem também as doces, ambas numa variedade imensa...que só de ver as imagens já se fica com água na boca...acho que foi o início de uma deliciosa descoberta!!!!

MAS AFINAL O QUE É UMA GALETTE???

Galette é o termo francês para uma massa achatada e redonda, portanto é um termo genérico utilizado para denominar tortas na França.

   O que diferencia uma galette de outras tortas é o facto de que a galette não precisa ter uma forma correta, não temos que nos preocupar com o seu aspeto estético.....pretende-se que fique mesmo rústica

.

Esta receita que vos trago é extremamente simples e deliciosa para além de ser muito saudável !!!!

   Ótima para aqueles dias em que queremos comer algo saboroso e leve mas não estamos dispostas a perder horas na cozinha....

Desta vez....e primeira, fiz com recheio de cebola, courgette e tomate mas poderia ter feito com quaisquer outros legumes....ficaria certamente deliciosa também!!!

    Estas receitinhas práticas dão tanto jeito...convém tê-las sempre à mão........

Ingredientes:

100 gr de tomate
1 courgette pequena
1 cebola pequena
150 gr de queijo Brie
4 fatias de presunto
1 c. sopa de oregãos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 embalagem de massa quebrada


Preparação:

Corte os legumes em pedaços médios e reserve;
Abra a massa e deixe que apanhe um pouco de ar ( sem retirar o papel que a envolve );
Coloque todos os legumes no centro da massa, o presunto aos bocados e o queijo cortado;
Polvilhe com sal, pimenta e oregãos;
Enrole as extremidades da massa de forma a criar um rebordo;
Verta azeite por cima do preparado;
**Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  até dourar a massa e os legumes.

Tem tanto de saborosa como de vistosa......

Fonte: Adaptada de Continente Magazine Agosto 2013