Boleima de Portalegre

Dia Um......Na Cozinha cheio de aromas e sabor!!!!

Já estamos na primavera, hoje já é dia 1 de Abril mas continua a chuva e o frio!!!

A doçaria tradicional do nosso país é o tema escolhido para a 11ª edição do Dia Um na Cozinha.

Ao fim da tarde, novamente o forno aqueceu a cozinha enchendo-a de aromas provenientes de uma deliciosa boleima.

Adoro esta iguaria alentejana, seja ela feita de que forma for......as receitas variam de terra para terra...mas as mais conhecidas ou faladas são as boleimas de Castelo de Vide, de Alter do Chão e as de Portalegre.

Eu não resisti a fazer a boleima de Portalegre, tradicional no meu distrito e que tanto apreciamos cá em casa. Esta que vos trago foi feita, fotografada,....provada e aprovada e pronta para o desfile no grupo.

Ingredientes:
200 g de leite
160 g de óleo ( usei metade óleo e metade azeite )
100 g de açucar amarelo
500 g de farinha sem fermento
3 maçãs médias
Q.b. de erva doce
Q.b. de açucar amarelo e canela para polvilhar

Confeção:
Deite no copo da bimby, o leite, o óleo, o açúcar, a erva doce e a farinha.
Programe 3 min. vel. 3.
Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro de ir ao forno.
*Pré-aquecer o forno a 180º C.
Dividir a massa em duas partes;
Tender uma das partes da massa numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo;
Colocar a massa no tabuleiro e " esticar " com as pontas dos dedos de forma a ficar fina;
Polvilhar com bastante canela e açucar;
Cortar as maçãs em fatias finas e colocá-las sobre a massa;
Polvilhar generosamente com açúcar e canela;
Tender a restante massa e colocá-la por cima das maçãs;
Com as pontas dos dedos calcar ligeiramente;
Polvilhar de novo com açúcar e canela;
Ainda crua corte a massa aos quadrados/retângulos;
Levar ao forno 25/30 min. ou até ficar douradinha.
*Faça o teste do palito

Uma delícia tão simples...

 Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá...

Sericaia especial

......muito especial....porque será tão especial???

Pois é....por agora só posso dizer que é muito especial, um destes dias direi algo mais!!!.

A nossa " maravilha " doce.....

A Sericaia, também conhecida por Sericá ou Cericá, é um doce tipicamente alentejano, com marcas da doçaria conventual - em que há uma abundante utilização de ovos e canela.

Há quem diga que a sericaia é oriunda da Índia e outros que vem do Brasil – o que se sabe ao certo é que esta receita foi implementada no Alentejo pelas mãos habilidosas das freiras do convento de Elvas e de Vila Viçosa, reclamando ambos para si os direitos da sua importação. Umas deram-lhe o nome de Sericaia e outras de Sericá, sendo que a tradição está mais ligada a Elvas, onde o doce é decorado com as famosas ameixas da região.

O toque da canela e a textura fofa fazem deste doce uma verdadeira delicia.

  No entanto, o segredo deste doce conventual, mais do que os ingredientes utilizados, está na forma de o deitar, num prato de estanho ou barro, às colheradas desencontradas.

Ao cozer a sericaia, esta deverá abrir gretas à superfície, dando-lhe o seu aspeto característico. 

http://www.docesregionais.com/sericaia-alentejo/

Tipicamente alentejano este doce com " muita história " pode ser apresentado de forma algo inovadora....dei-lhe um apontamento pessoal utilizando um aro para a enformar em duas camadas.....e aos tons dourados do trigo maduro juntei a frescura da hortelã e todo o seu aroma.....

O açucar em pó foi outro " toque " pessoal, para quebrar um pouco o tom terra, que a canela adicionada generosamente trás a este doce conventual.....

Esta é uma receita que tem passado de geração em geração e que não se afasta muito da receita original.....contudo tem umas pequenas alterações, sendo que uma delas foi preparar uma Sericaia de baixa expessura para poder apresentar de formas diferentes. Utilizei um prato de 33 cm para obter o resultado referido.

Ingredientes:
3 tiras largas de limão - só a parte amarela da casca
0,5 l de leite à temperatura ambiente
1 pau de canela
1 pitada de flor de sal
6 ovos M
5 c. de sopa rasas de farinha de trigo

1 c. de sopa rasa de maizena
250 gr de açúcar
Canela em pó q.b.

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 200° C.

Comece por separar as claras das gemas;

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo - reserve;

Deite o leite num recipiente,  junte as cascas de limão e o pau de canela; 

Aos poucos, com a ajuda de um fouet vá adicionando a farinha peneirada;

Depois da farinha dissolvida no leite adicione ao creme de gemas e açúcar;

Numa panela/tacho anti-aderente leve a engrossar em lume brando mexendo regularmente com uma colher de pau;

Irá obter um creme grosso que estará pronto a retirar do calor quando começar a ver o fundo do recipiente sempre que movimenta a colher;

Retire do calor, tire as cascas de limão e o pau de canela e deixe arrefecer;

*Bata as claras em castelo  bem firme e incorpore-as cuidadosamente no creme já morno; 

Deite o creme no prato às colheradas desencontradas;

Polvilhe abundantemente com canela em pó;

Leve ao forno em prato de barro, fundo e largo cerca de 20 minutos - verificará que o doce vai abrir as tradicionais gretas, mas se tal não acontecer, com uma faca faça uns cortes que podem ser em forma de sol e deixe terminar a cozedura.

**Verifique a cozedura fazendo o teste do palito - se sair seco quando colocado no centro do doce, a sericaia estará pronta.

Sirva simples ou com as deliciosas Ameixas de Elvas.....depois é só deliciar-se!!!!

Bom apetite!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço à Suldouro os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam...saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Sopas de cação

... uma refeição em si mesma.......

  Trago mais uma maravilha alentejana. Uma refeição substancial, muito reconfortante e cheia de sabor.

Esta delícia vem da sabedoria de gerações, pessoas que com pouco faziam muito, pelo que representa as características da gastronomia alentejana, onde as ervas aromáticas, o azeite, o alho e o pão servem de base a pratos diversos e de sabor inigualável. 

  A minha versão segue a receita da minha mãe que fazia esta comidinha como ninguém, mas desde que tenho a Bimby tento adaptar os pratos tradicionais a este robot que me facilita tanto a vida.

Tenho a dizer, que em nada ficam a dever aquelas sopas que eu fazia na panela, antes pelo contrário ficam muito mais cremosas e a filhota prefere.

Ingredientes:

1 cebola média
2 dentes de alho
20 gr coentros para o caldo + 20 gr para o peixe
70 g azeite
1000 gr de água
Q.b. de flor de sal Flor das Hortas - Pimensor

6 postas de cação
60 gr de farinha tipo 65
*Fatias de pão alentejano preferencialmente duro

**Vinagre opcional 

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e pique 5 seg. vel 5;

Refogue 5 min. varoma vel 1;

Acrescente a água, a flor de sal e a varoma com o cação polvilhado com flor de sal e com raminhos de coentros - programe 25 min. varoma vel 1; 

Retire a varoma e reserve;

Coloque a farinha, o copo de medida e programe 1 min. progressivamente vel 3, 5, até à vel. 7;

De seguida programe 5 min. 100ºC vel 3;

Junte o cação ao caldo;

Sirva num prato fundo com fatias finas de pão alentejano e salpique com vinagre.

Nesta receita usei:

Agradeço à Flor das Hortas este excelente produto.

Uma sugestão quente, saudável e muito saborosa para um dia de Outono!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado para a Bimby do blog Receitas para a Felicidade

Açorda de alho e coentros

Hoje é dia de açorda....este tempo chuvoso pede....!!!!!

 É um prato tão reconfortante e saboroso que gosto de o preparar de diversas formas. Desta vez foi mesmo uma açorda simples para acompanhar um peixinho frito.

A açorda é a escolha ideal para aproveitar restos de pão duro...quando me sobra pão e tenho pão ralado suficiente costumo congelar todos os pedacinhos dentro de saquinhos de congelação e coloco na porta do frigorifico!!!

 Este é um prato muito apreciado no meu alentejo e ainda que esta não seja uma açorda tradicional é igualmente saborosa...deve é ser sempre feita com coentros frescos ou poejos...!!! tanto pode ser um acompanhamento como um prato principal. 

A versão que vos trago é feita na Bimby pois fica excelente e evita ainda mais cheiros na cozinha, já para não falar da rapidez e da pouca loiça que se suja!!!

Ingredientes:

500 gr de pão duro cortado em fatias
4 dentes de alho
20 gr de coentros 
50 gr de azeite 

1200 gr de água 
2 gemas de ovo
Q.b. de sal integral Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de chutney de tomate seco da Compotas & Chutneys

Preparação:

Coloque os dentes de alho, os coentros e o azeite na Bimby e pique 5 seg. na vel 5;
Refogue durante 5 min. na vel. 1;
Adicione a água e o sal e programe 20 min. 100ºC na vel.1;
Coloque o pão no copo e deixe embeber no caldo cerca de 5 min;
Envolva com a ajuda da espátula e misture 15 seg. vel 4;
Retire e adicione as gemas com a ajuda de um garfo;
* Pode também acrescentar um pouco de água se preferir a açorda mais líquida, pelo que deverá ir verificando a consistência da mesma.

Decore com coentros picados grosseiramente....

....atreva-se ainda a dar um toque diferente à sua açorda com Chutney de Tomate Seco da Compotas & Chutneys..... 

Um prato simples e tradicional, confecionado com um robot de cozinha de alta tecnologia e com o toque de um produto artesanal de sabor inconfundível!!!

Nesta receita usei:

Produtos de excelente qualidade.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: MP Bimby Outubro 2013

Carne de Porco à Alentejana

...mais uma maravilha alentejana....

   A cozinha do meu lindo e dourado alentejo, é das cozinhas nacionais que mais aprecio, acho que já comi de tudo.....e não por ser alentejana mas porque esta é uma cozinha original, inventiva e criativa, onde produtos simples dão origem a receitas reconhecidamente únicas, ricas e saborosas.....!!!!!!!
  Os alentejanos conseguiram criar verdadeiras iguarias, partindo do pão feito de trigo, do bom azeite puro, do porco criado a bolota, do borrego alimentado a erva tenra, da galinha que debica nas sementes da terra, dos ovos de gema alaranjada diariamente apanhados nos ninheiros dos montes......dos aromas inigualáveis dos coentros, dos poejos, dos oregãos, da hortelã.....da massa de pimentão feita para as matanças do porco.....!!!!!!!!!


Nasceram no alentejo pratos conhecidos e reconhecidos em muitos lugares do mundo....!!!!!!

A carne de porco à alentejana é talvez a mais conhecida e apreciada iguaria alentejana. 

Receita Bimby

Ingredientes para a carne:

Carne de porco aos cubinhos
Massa de pimentão sem adição de sal Flor das Hortas
Flor de sal Flor das Hortas
Alho granulado Flor das Hortas
Vinho branco
1 folha de louro80 gr de azeite

Ameijoa vietnamita 

Coentros picados fresco
Limão 
Piri-piri original Flor das Hortas


Ingredientes para as batatas:

Batatinhas novas
Flor de sal Flor das Hortas
Pimentão doce Flor das Hortas
Azeite

Nesta receita usei:

Preparação da carne:

Tempere os cubos de carne com alho granulado, massa de pimentão, o vinho e a flor de sal;

Deite no copo da Bimby o azeite e programe 5min./Temp.Varoma/Vel.4;

Entretanto no tabuleiro da varoma coloque as ameijoas (usei congeladas- lavadas);

Depois introduza a carne no copo e a folha de louro;

Coloque a varoma e programe  20min./Temp.Varoma/ Vel. Colher Inversa;

Preparação das batatinhas:

Coza as batatinhas com pele;

Escorra-as e tire a pele com as mãos;

Coloque numa tigela e junte pimentão doce, flor de sal e azeite - tudo em poucas quantidades;

Envolva e frite em azeite misturado com óleo até as batatinhas estarem douradas;

Retire as batatinhas para papel absorvente;

Deite a carne e ameijoas no centro de uma travessa, envolva levemente e distríbua as batatinhas em redor....poderá envolvê-las com a carne como manda a tradição mas ficarão moles rapidamente caso não seja imediatamente consumida a refeição!!!!

Sirva com coentros frescos picados!!!!!

Deliciem-se com esta maravilha.....!!!!

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Adaptado do blog Donabimby

Sabiam que a origem da carne de porco com amêijoas, segundo se diz, viria do facto de antigamente se alimentarem os porcos com farinha de peixe. E como isto conferia à carne um sabor muito pronunciado a peixe, um dia, um pescador lembrou-se de juntar amêijoas para disfarçar esse sabor. E assim nasceu a carne de porco com amêijoas. 
Mas há quem diga também que do tempo dos Descobrimentos, os navegadores quando partiam para o mar salgavam as carnes para as conservarem. E foram-se habituando a comer carne com sabor a mar. 

Quando regressavam a terra, estranhavam comer carne sem estar salgada. Para contrariar essa sensação, alguém terá acrescentado amêijoas.
Hoje, a carne de porco com amêijoas é considerada um prato tipicamente alentejano. E pelo visto muto apreciado por esse mundo fora. Ah, grande Alentejo!

www.deliciosoalentejo.com/.../carne-com-sabor-mar-carne-de-porco.htm...

Sopas de tomate com ovos na panela

.......desta feita usei a panela....receita da minha mãe...

  A cozinha alentejana é sinónimo de sabor, intensidade e paixão. Extraída do labor secular de gerações, as suas bases são simples, como é simples tudo o que se encontra no campo, e o seu gabarito já está próximo das grandes cozinhas regionais de todo o mundo.....

  A influência do Norte da África e de Espanha está patente em muitas preparações e pratos. Isto é tão mais notório quanto mais nos inteiramos de que foi do México do tempo dos exploradores espanhóis que chegou à Península Ibérica o tomate, em pleno século XVI.

 Hoje, é ingrediente primordial da cozinha alentejana, a que se juntam, numa segunda plataforma, o pimento, milho, feijão e abóbora, por exemplo, todos componentes cruciais do que se reconhece como o "sabor português" - todos são de origem mexicana. A batata, com cerca de dois séculos apenas na gastronomia europeia, produto peruano de excelência, é outro pilar da mesa alentejana.

Ingredientes:

8 tomates médios  maduros ( usei congelados e tirei a pele com água quente)

Q.b. de azeite
1 cebola média

1/2 pimentão verde
Alho e louro Flor das Hortas
Q.b. de Flor de sal Flor das Hortas

Q.b. de pimentão doce extra Flor das Hortas

Q.b. de oregãos Flor das Hortas
Pão alentejano q.b. 
4 ovos
Q.b. de água

Preparação tradicional na panela:

Numa panela deitar o azeite, a cebola, o pimentão verde, os alhos laminados e louro e deixar refogar um pouco;
Juntar o tomate aos bocados, o pimentão doce extra, a flor de sal e deixar cozer até que fique quase desfeito;

Acrescentar a água e deixar ferver;

Rectificar os temperos;

Juntar os ovos inteiros um a um e deixar escalfar ao mesmo tempo, sem mexer;

Cortar o pão para dentro de tigelas e deitar o caldo por cima.....

Polvilhar com os oregãos e servir de imediato......delicie-se....

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte da introdução: http://www.vinhosdoalentejo.pt/detalhe_conteudo.php?id=81

Fonte da receita: Auto-criação

Sopas de Tomate à Alentejana....com figos

Uma das maravilhas do nosso Alentejo....

 

   Hoje trago uma receita alentejana tão ao nosso gosto....com tomate que por estas bandas reina nos campos em grandes tomatais, nas pequenas hortas.... e os torna lindos em vermelho e verde!!!

 

Estas sopas eram um dos pratos mais confecionados no Alentejo, principalmente no meio rural, na época do tomate maduro, quando se fazia o pão e se apanhavam os ovos no galinheiro....enfim  tudo saído da horta. Normalmente estas sopas eram acompanhadas com figos frescos....e é assim que eu prefiro.....delicioso acompanhamento.

 

   No Alentejo, o Pão é um dos ingredientes principais na alimentação. Sopas, migas, ensopados, etc... são enriquecidas com o bom pão alentejano.
As sopas eram um dos pratos principais e tanto se comiam no Inverno como no Verão.

Mas, nesta época, em que o calor aperta, também se consomem sopas bem quentes como a de tomate.....e eu desde pequena que adoro e não dispenso os ovos escalfados e os figos maduros!!!!
Vou apresentar as sopas de tomate mas em " VERSÃO MODERNA " ou seja feitas na Bimby....à semelhança de uma alentejana do blog Pão e Beldroegas.

 

 

....não receiem ficam igualmente deliciosas e é mais rápido, fácil e suja menos loiça!!!

 

 

 

  

Ingredientes:
5 tomates grandes maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal q.b.

Pimenta q.b.

40 g de azeite
Pão alentejano de véspera
4 ovos
1 litro de água
Oregãos q.b.

 

 

 

Preparação Bimby:

Colocar a cebola e os alhos no copo e triturar 5 seg. vel 5;

Juntar o louro e o azeite e programar 5 min. temp. 100ºC vel 1;

Arranjar os tomates:  tirar a pele, cortar aos bocados e juntar no copo;

Adicionar o sal e a pimenta a gosto;

Programar 10 min. temp. 100ºC vel 2;

Juntar a água e programar 15 min. temp. 100ºC vel. 2;

Pelo bocal adicionar alguns oregãos;

Com a Bimby parada deitar os ovos inteiros no copo e deixar repousar cerca de 5 min. altura em que liga novamente a máquina e programa 2 min. temp. 100ºC vel. colher inversa;

 

**Eu optei por escalfar os ovos à parte pois na Bimby mistura-se clara e gema

Entretanto corte o pão em fatias finas e pequenas;

Deite numa terrina ou tigela e com uma concha cubra com o caldo de tomate bem quente;

Polvilhe com oregãos e sirva de imediato;

 

**Se preferir os ovos escalfados no caldo, é só colocar o caldo numa caçarola e deixá-los cozer a gosto.

 

 

Deliciosas e muito saudáveis....

 

 

 

Fonte: http://paoebeldroegas.blogspot.pt/

 

 

 

 

Ameixas de Elvas com Mozzarela e amêndoas laminadas

 ......original e uma maravilhosa junção de sabores e culturas......

Hoje fiz uma deliciosa e linda sobremesa com as famosas Ameixas de Elvas.....da minha cidade.....!!!!

 

Comprei-as na APPACDM.....e são sem dúvida umas das melhores Ameixas em calda da nossa Cidade Património Mundial da UNESCO.....que orgulho....!!!

 

  Com o objectivo de despertar as capacidades e de desenvolver as competências inerentes mesmo àqueles em que a deficiência atinge um elevado grau de afectação, a APPACDM (Associação Portuguesa de Pais e Amigos do Cidadão Deficiente Mental de Elvas) criou "A NOSSA EMPRESA" constituída por seis trabalhadores, devidamente orientados por técnicos qualificadíssimos, que produz uma diversificada variedade de doces e compotas de qualidade excelente e trata a Ameixa Rainha Cláudia (seca e em calda), segundo o processo tradicional, que a conceituou em todo o país e no estrangeiro. Dizem-nos os que já tiveram a oportunidade de se deliciar com tais produtos que os mesmos lhes recordam os sabores daqueles que a avó ou a mãe faziam lá em casa. Nos bons tempos em que se não usava senão fruta e açúcar e o "ponto" era o segredo de cada lar. Exactamente como acontece connosco: fruta, açúcar e o "ponto exacto". Absolutamente mais nada, além dum rigoroso e esmerado cuidado nas condições ambientais do fabrico que, por vezes, roçam o exagero por parte dos intervenientes.

Mas é aí que começa a excelência do seu trabalho e eles sabem disso.

Os agentes comerciais, locais e regionais, começaram já a fazer-nos as suas encomendas e os produtos estão, cada vez mais, ao alcance dos consumidores exigentes, no pequeno comércio, na sede da APPACDM e na Internet.

 

Fonte: http://www.appacdm-elvas.org/html/empresa.html

 

 

Ingredientes:

1 pacote de Mozzarela de Búfala
Q.b. de Ameixas de Elvas em Calda
Q.b. de amêndoas laminadas ao natural sem pele

 Um pouco de História.....

Ameixa Rainha Cláudia de Elvas - Como Surgiu

Quis a Natureza que lá para os lados da Ásia Menor nascesse um fruto que cientificamente se apelidou de "prunus domestica". Dali passou à Europa e encontrou em França boa condições de vida. Quis ainda a História que um dia os franceses invadissem Portugal e aqui plantassem as árvores da ameixa Rainha Cláudia ou de França e em Elvas encontrassem condições tais de clima e solo que logo passaram a designar-se por ameixas de Elvas os seus deliciosos frutos.

Na primeira metade do século XIX (1834) surge em Elvas a primeira fábrica de doçaria e cristalização de frutas, com especialização no tratamento da Ameixa de Elvas. Em calda, compota, seca ou em passa, a sua fama depressa galga fronteiras, dobra continentes, vence oceanos: Inglaterra, Estados Unidos, Alemanha, França e Brasil são os destinos mais significativos de tão peculiar doçaria.

Passados quase dois séculos, retomando fielmente os processos originais do fabrico artesanal então praticado, nasceu em Elvas uma Empresa de Inserção Social que consegue, mercê do saber transmitido de geração em geração, recuperar o peculiar emblema da cidade com tudo o que de ancestral e nosso há nela: tradição, excelência e delícia.

Em Elvas há, agora, quem faça a "tradicional Ameixa", com todo o sabor ancestral, no respeito pela mais pura e autêntica tradição, e pode satisfazer toda e qualquer encomenda para o país ou para o estrangeiro, não só da famosa Ameixa (seca ou em calda) como de outros frutos secos da região e ainda das mais variadas compotas de qualidade e autenticidade únicas.
As quantidades a laborar previstas para a próxima temporada permitem-nos acreditar que as rotas da comercialização outrora existentes (Inglaterra, Estados Unidos, Alemanha, França, Brasil), para além de todo nacional, possam ser reactivadas e recuperadas, dando, assim, continuidade a uma velha e doce tradição, centrada no apreciável consumo desta raridade que é a Ameixa Rainha Cláudia. A APPACDM, proprietária da Empresa produtora, aceita propostas de representação dos seus produtos e está disponível para a negociação comercial que os agentes do sector lhe queiram apresentar.

Fonte: http://www.appacdm-elvas.org/html/empresa.html

Preparação:

Num prato de servir faça " uma cama " com a calda das ameixas;
Sobre esta disponha o queijo Mozzarela bem fresco e fatiado a gosto;
Coloque no prato a quantidade de ameixas que desejar e polvilhe com amêndoa laminada sem pele;
 
* Servi com as Ameixas de Elvas bem frescas também como é usual aqui em casa.

 

 Ameixas de Elvas...uma das Maravilhas desta linda cidade.....

 

 

 

 

 

Boleima de Portalegre

O " meu Alentejo " tem maravilhas a que não se resiste!!!!!

 

  Há muito tempo que andava para fazer um tabuleiro da tradicional boleima alentejana .......andava com uma vontade!!!! é daquelas " coisas " que se metem na cabeça e não saem até as concretizar.

Adoro esta iguaria alentejana, seja ela feita de que forma for......as receitas variam de terra para terra...mas as mais conhecidas ou faladas são as boleimas de Castelo de Vide, de Alter do Chão e as de Portalegre.

 

  A boleima de Portalegre é deliciosa, relativamente fácil de fazer e trás-me deliciosas recordações dos tempos de estudante....íamos de propósito até à Rua do Comércio, a uma pequena mercearia que vendia as melhores boleimas da cidade......mas havia sempre poucas....tinhamos que nos apressar sempre!!!

  Até hoje ainda não comi iguais....aquele sabor e aroma, aquela visão do tabuleiro de madeira em cima do balcão de pedra mármore é e será imortal.....recordações......!!!

 

  Pesquisando aqui e ali então não é que encontro uma receita adaptada à Bimby num dos meus blogs favoritos .....no Receitas para a Felicidade encontro também uma alentejana que como eu adora boleima, faz e é natural de Portalegre.

O mundo é pequeno realmente....

 

 

 

 

Ingredientes:

 

200 g de leite

160 g de óleo ( usei metade óleo e metade azeite )

100 g de açucar amarelo

500 g de farinha sem fermento

3 maçãs médias

Q.b. de erva doce

Q.b. de açucar amarelo e canela para polvilhar

 

 

 

Confeção:

Deite no copo da bimby, o leite, o óleo, o açúcar, a erva doce e a farinha.
Programe 3 min. vel. 3.
Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro de ir ao forno.

*Pré-aquecer o forno a 180º C.

 

Dividir a massa em duas partes;
Tender uma das partes da massa numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo;
Colocar a massa no tabuleiro e " esticar " com as pontas dos dedos de forma a ficar fina;
Polvilhar com bastante canela e açucar;
Cortar as maçãs em fatias finas e colocá-las sobre a massa;
Polvilhar generosamente com açúcar e canela;
Tender a restante massa e colocá-la por cima das maçãs;
Com as pontas dos dedos calcar ligeiramente;
Polvilhar de novo com açúcar e canela;
Ainda crua corte a massa aos quadrados/retângulos;
Levar ao forno 25/30 min. ou até ficar douradinha.
*Faça o teste do palito


 

 

 Aqui ainda quentinha com o açucar derretido........no tabuleiro.......uiiii que aroma...   !!!!

 

 

 

 

Recomendadíssima......façam, experimentem e deliciem-se....!!!!!!!