Galinha à quintinha

Maravilhas biológicas com o "toque" Flor das Hortas...

Pois é, pois é......hoje apeteceu mesmo uma comidinha de conforto...daquelas que nos saciam e nos enchem a alma!!!!!

A galinha, o tomate e as batatinhas vieram da quintinha do avô João.....cheios de cor e sabor...todos biológicos....assim dá gosto saborear uma refeição sabendo o que realmente comemos, parece que até temos mais fome...lá damos por nós a puxar do pãozinho e a molhar sopinhas....maravilha das maravilhas realmente!!!!!

1, 2, 3, 4

A galinha mais o pato

Fugiram da Capoeira

Foi atrás a cozinheira

Que lhes deu com um sapato

1, 2, 3, 4

Ingredientes para a galinha:

4 c. sopa de azeite

2 pernas de galinha (com coxa) sem pele

1 c. chá cheia de sopa de cebola

2 c. sopa de vinho branco

Q.b. de tomate fresco sem pele e cortado em pequenos pedaços

Q.b. de alho e louro Flor das Hortas

Q.b. de tempera tudo Flor das Hortas

Q.b. de tempero para frango Flor das HORTAS

Ingredientes para as batatinhas coradas:

Q.b. de batatinhas novas

Q.b. de tempera tudo Flor das Hortas

Q.b. de coentros folhas Flor das Hortas

Preparação da galinha:

Na panela de pressão deite o azeite;

Coloque a galinha sem pele;

Por cima desta deite todos os ingredientes;

Envolva com uma colher de pau;

Feche a panela e deixe cozinhar;

**Passado o tempo verifique o molho e se estiver muito "aguado" deixe ferver em lume alto para reduzir.

Preparação das batatinhas:

Lave as batatinhas com pele e coza-as mas não muito;

Descasque-as com as mãos;

Coloque-as num tabuleiro para micro-ondas;

Tempere-as com tempera tudo e coentros folhas Flor das Hortas;

Regue as batatinhas com azeite e leve a gratinar até ficarem coradinhas; 

Tão reconfortante....

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Rolinhos de perú com redução de leite de côco e ananás frito

......uma maravilha rápida de preparar.....

 

 

  Os bifes de perú são assíduos cá em casa....fáceis de preparar e de confeção rápida....por isso tento sempre variar a forma de os apresentar à família e de os surpreender!!!

    Desta feita, lembrei-me que tinha umas rodelas de chourição no frigorifico para as quais já não se olhava.....e antes que corresse o risco de as ter que deitar fora, coisa que não gosto mesmo nada porque detesto desperdícios,.......decidi adicioná-las aos meus bifinhos....

 

   Sabemos que bifes de perú na frigideira ficam algo secos, embora exijam pouco tempo para ficar cozinhados e como tal fiz um molho com redução de leite de côco, que também estava à espera de ser utilizado...bem como umas rodelas de ananás em calda!!!!

 

E assim " nasceu " esta receitinha bem rápida e deliciosa que vos aconselho a experimentar e a dizer de vossa justiça!!!

Ingredientes:

6/8 bifes de perú
Fatias de chourição q.b.
1/2 lata de leite de côco
4/6 rodelas de ananás em calda
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta branca
Azeite q.b.

**Coentros ou salsa para decorar




Preparação:

Tempere os bifes num dos lados com sal e pimenta;
No lado que não temperou coloque o chourição, faça rolinhos e prenda com palitos;
Numa frigideira deite um fio de azeite e passe os rolinhos até alourar;
Retire os palitos e reserve mantendo-os quentes;
Na mesma frigideira frite o ananás já cortado em pedaços até alourar;
Retire e reserve mantendo quente;
À gordura da frigideira adicione o leite de côco e deixe reduzir até ficar a gosto;

**Sirva os rolinhos com o molho por cima e polvilhe com coentros ou salsa.

Acompanhe com uma salada ou arroz......vai adorar!!!!

Fonte: Auto-criação

Chutney de abacaxi ao natural com bifinhos grelhados

Contráste de sabores......pratos agridoces......gosto e muito....!!!!

 

 

Esta receita que adaptei da TV 7 dias é realmente deliciosa e de um grau de dificuldade mínimo.....

Cá em casa todos gostamos de abacaxi/ananás e faz muitas vezes parte de acompanhamentos, saladas, sobremesas......tem um preço normalmente médio a baixo e aguenta muito tempo na fruteira!

 

Segundo o blog abaixo - alimentação e estética 

http://ritasousa.net/abacaxi-e-seus-beneficios

 

  O abacaxi também conhecido como ananás pertence à família das bromelíaceas, é oriundo da América do Sul e cultivado em qualquer região quente do planeta.

O abacaxi tem uma enorme aceitação em toda parte do mundo, desde o natural como industrializado.

  É um alimento rico em Vitamina C, betacaroteno e Vitaminas do complexo B e minerais como cálcio: manganês, potássio e ferro e fibras, que são importantes para uma vida saudável. Segundo revelam as pesquisa, esta enzima pode ajudar na redução de inflamações de muitas causas e também contribui para uma boa digestão.

  Para quem quer perder peso o abacaxi é importante, (principalmente quem tem retenção de líquidos). Uma boa dica para quem gosta daquele churrasco, daquele picanha, pois o ananás favorece a digestão.

 

  Na culinária o abacaxi faz uma verdadeira revolução, desde refeições frias e quentes, variedades de mousses, bolos, cremes, sorvetes, saladas, sucos, croquetes e pratos quentes; como frango com abacaxi, costelas de porcos com abacaxi, carnes com abacaxi e muitos mais só depende da sua criatividade.

 

 

 

Ingredientes:


500 g bifinhos de perú
1 abacaxi pequeno e maduro
5 c. de sopa de vinagre de sidra
4 c. de sopa de mel
Tomilho q.b.
Estragão q.b.
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Q.b. de molho agridoce de compra

 

Preparação:


Tempere a carne com sal e pimenta;
Prepare o abacaxi em rodelas;
Numa frigideira leve ao lume o vinagre, o mel, o molho agridoce, o estragão, o tomilho e as rodelas de abacaxi e deixe cozinhar cerca de 10 min. em lume brando;

*Ponha os bifinhos a grelhar com um fio de azeite até dourarem de ambos os lados;
Retire-os e adicione o chutney;
Acompanhe com salada ou arroz;


 

 

Eu fiz um arrozinho árabe mas sem pinhões......não tinha.....!!!!!!

 

Delicie-se...

Frango do campo com couve coração

O franguinho do campo estufadinho, sem pele é claro.......uiiiiii sabe e sabe!!!!

  Hoje a Bimby esteve de descanso mas trabalhou a panela de pressão......também a " adoro "...é super rápida, moderna.....!!!!!

Quando faço frango ou galinha do campo, normalmente utilizo a panela de pressão, pois é uma carne mais rija mas também muito mais saudável, não tem comparação possível!!!!

  É uma receitinha que faço com frequência, já que exige pouco tempo, não leva refogados e podemos colocar os ingredientes que tivermos no nosso frigorifico que fica sempre bom!!!!

Eu quando tenho couve coração utilizo sempre, pois quando cortada em pedaços grandes não se desmancha e conseguimos um efeito mais diferenciado dos legumes!!!!

Ingredientes:

3 coxas e pernas de frango/galinha sem pele

1 couve coração média cortada em pedaços grandes

2 cenouras médias em rodelas

3 " mãos cheias " de ervilhas

1 cebola média

1 c chá de alho moído

1 folha de louro

3 cravinhos da Índia

Polpa de tomate q.b.

Vinho branco q.b.

Pimenta branca q.b.

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Água q.b.

 Sal q.b.

Preparação:

Cobrir o fundo da panela com azeite;

Adicionar a cenoura, a couve e as ervilhas;

Por cima colocar a cebola picada, o alho, o louro, os coentros e sal;

Colocar o frango;

Espalhar por cima do frango a polpa de tomate, a pimenta, sal, vinho e os cravinhos;

Regar com um pouco de água e um fio mais de azeite;

**Sem envolver feche a panela e deixe estar na pressão cerca de 40 min. em lume médio a brando.

**Vá abanando a panela de vez em quandopara os sabores e sucos se envolverem ligeiramente.

 Uma saudável delícia......e muito fácil de confecionar.....

 Sabe bem um pãozinho mole a acompanhar!!!!!

Tiras de perú panadas com corn flakes

Leves e estaladiças...!!!!

  Esta é uma ótima forma de nos deliciarmos, seja como refeição principal, entrada/aperitivo ou petisquinho de fim de tarde....

Para as crianças são mini bifinhos que até se comem à mão....como é bom!!!!!

Cá em casa " muito " raramente se comem fritos e estas tirinhas são uma excelente opção a estes!

 Esta receita para além de saudável é muito rápida de preparar....e ao sair do forno nem vos digo...é deixar arrefecer um pouco e saborear....

Ao folhear a Momentos de Partilha Bimby, esta delícia logo me prendeu a atenção pela facilidade e ingredientes que contém!!!

 Ingredientes:

200 g de corn flakes
1 iogurte natural magro ( não açucarado )
1 limão ( raspa e sumo )
1 kg de peito de perú/frango cortado em tiras
1 pitada de pimenta
1 c. chá de sal




 Preparação:

No copo da Bimby coloque os corn flakes e pique 5 seg. vel. 5 ( reserve )

Coloque no copo o iogurte, a raspa e o sumo de limão, o sal e a pimenta e misture 5 seg. vel. 5

Retire e envolva com o perú/frango e deixe marinar uns 20 minutos

*Pré-aqueça o forno a 180ºC

Retire as tiras da marinada e passe pelos corn flakes picados

Coloque num tabuleiro de forno forrado de papel vegetal e deixe dourar

Sirva com ou sem molhos...simples dispensam qualquer molho.....!!!

.....servi com salada russa de compra e maionese light......

Espetadas de frango com maçã e ananás

........de regresso com uma refeição rápida e fácil de preparar!!!

 

  O fim de semana soube a pouco...passou a correr e comemos tão bem e tantooooooo....que esta segunda-feira pedia algo leve, saboroso e muito rápido de confecionar.

Como cá em casa adoramos o contráste de sabores, principalmente eu,...a carne e a fruta combinam sempre na perfeição!

 Trago-vos então esta delícia que fiz na placa elétrica.....esta placa é ótima para grelhar legumes, frutas, carnes de pouca expessura e peixinho que não seja de confeção demorada, ou seja, peixinho baixo/fininho!!!!!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 

Peito de frango cortado em cubos q.b.

Maçã em pedaços q.b.

Ananás em pedaços q.b. ( prefira ao natural )

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

Pimenta branca q.b.

 

 

Preparação:

 

 

Ligue a placa elétrica ou grelhador;

Tempere de sal, pimenta e sumo de limão o frango;

Arranje as maçãs e deite sobre elas gotas de limão para não óxidarem;

Prepare o ananás;

Comece por ir fazendo as espetadas alternando os ingredientes;

 

**Deite umas gotas de azeite na placa e grelhe as espetadas de um lado e outro;

Depois de douradas adicione um fio de sumo do ananás ( se for de lata );

Coloque no prato de servir e polvilhe com ervas aromáticas para carne;

 

**Servi  acompanhadas de laços tricolores cozidos e molho agridoce de compra.

 

 

 

 

Deliciosas não acham?????

Isto é que é rapidez na cozinha!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rolinhos de perú com delícias do mar

Gostamos mesmo muito...!!!!

 

 

Sabemos que a carne de perú é uma das mais magras da carne de aves e contribui para uma alimentação mais saudável.

 

  Cá por casa optamos quase sempre por carnes brancas...e entre o que se gosta estão o frango, o perú, o pate e o coelho.

Desta vez trago-vos uma daquelas receitinhas que se podem apelidar de super rápidas e super deliciosas....sendo saudável e poupando-nos muito tempo na cozinha quando não o temos!!!!

 

*Para quem tem crianças, o problema poderá surgir com as delícias do mar, pois muitas não gostam.....para evitar que as crianças regeitem ou desperdicem opte por trocar....e em vez de delicias coloque queijo ou fiambre por exemplo.

 

 

 

....na frigideira.....!!!!

 

 

Ingredientes:


Bifes de perú médios cortados finos
Palitos de delicias do mar q.b.
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Tempero de alho e pimentão em frasco q.b.
Azeite q.b.
1/2 copinho de vinho branco ( opcional )
Salsa seca q.b.


* Para segurar os rolinhos utilize pauzinhos de bambu que não partem tão facilmente como os palitos.


Preparação:

Tempere os bifes num dos lados com pouco sal e sumo de limão;

Coloque um palito de delícia do mar, enrole e segure com um ou dois pauzinhos de bambu;

Faça o mesmo com todos os bifes;

No fim tempere-os com massa de alho e pimentão mas muito ligeiramente, só para dar cor;

Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente, retire-a do lume e coloque todos os bifes;

Ponha no fogão em lume bem forte para que a carne crie crosta e não deixe passar os sucos;

Vigie para não queimar, volte e quando estiver pronta retire do lume;

 

* Se pretender adicione o vinho e deixe evaporar o álcool em lume médio a forte.

 

 

E estão prontos os seus rolinhos, deliciosos e fáceis de preparar.....sirva-os quentinhos!!!!

Jardineira de perú

Este é um clássico da nossa cozinha......a cozinha portuguesa é extremamente rica em diversidade e sabores.

A jardineira é tão saudável e sabe sempre tão bem...até se come à colherada...!!!!cá em casa gostamos dela com pouco molho mas espesso. Este prato pode ser feito com diversas carnes, com frango, vaca, porco, perú.....ou até sem nenhuma destas.

A " nossa " foi de peito de perú e garanto-vos que estava divinal....a carne tenra e suculenta, muito saborosa.

A receitinha foi inspiração da Donabimby!

Ah, já me esquecia...os ingredientes eram na sua maioria biológicos!

 

 

 

Ingredientes:

500 g de peito de perú aos pedaços pequenos
250 g de cenouras
200 g de feijão verde
100 g de ervilhas
200 g de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
100 g de polpa de tomate
50 g de azeite
1 folha de louro
Salsa q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.
150 g de água
Pimenta q.b.

Lave e descasque as batatas, as cenouras, a cebola e os alhos. Corte as batatas em gomos e a cebola em pedaços. Retire as extremidades às cenouras, corte-as no sentido do comprimento e depois em pequenos pedaços. Lave o feijão verde, retire-lhe as extremidades e corte-os em pedaços pequenos na diagonal.

Deite os pedaços de cebola e os alhos para o copo e ligue 5 seg. vel. 5.

Junte o azeite e a polpa de tomate e programe 100ºC 5 min. vel. 1.

Adicione os cubos de carne, a folha de louro, os coentros e salsa a gosto,  tempere com pimenta e junte a água.
Encaixe a Varoma, coloque as batatas, a cenoura, as ervilhas e o feijão verde,

tempere com um pouco de sal feche e programe varoma 35 min. colher inversa.

Retire o recipiente com os legumes, verifique se a carne está cozida. Junte depois os legumes à carne e envolva. 

Deite numa travessa e sirva decorado a gosto.

 

 

 

 

Jardineira.....uma refeição completa, equilibrada e saudável !!!

 

São servidos?