Nuggets de frango com crosta de quinoa

Ponha o dedo no ar quem não gosta de fast-food??!!!. Penso que a maioria, temos ou tivémos um "fraquinho" por um hambúrguer ou uns nuggets....quentes e cheirosos, a chamar por nós no meio daquelas "placas luminosas e coloridas", que nos fazem crer estar perante a melhor iguaria do mundo. A verdade, é que de vez em quando todos passamos por lá...., aqueles restaurantes de comida rápida, cadeias multinacionais que têm um excelente marketing e fazem-nos imediatamente salivar e comer com os olhos.

Felizmente, nós por cá, só frequentamos em dias "diferentes" e já vai sendo algo que as crianças nem pedem. 

E se nos colocarmos a seguinte questão: É possível comer nuggets ou hambúrguers apelativos sem ser fast-food? Claro que é possível!......e nos tempos que correm, com a informação constantemente atualizada dos media, cada vez mais os consumidores estão alerta para os perigos da comida "de plástico". 

Se há uma "coisa" que as minhas meninas adoram comer são os ditos nuggets de frango, aos quais adicionam o ketchup e lambem os dedos. Há muito tempo que deixei de comprar estes produtos pré-cozinhados (comprava sempre uma marca de confiança), estou numa fase de recusa total, tanto pela composição dos mesmos que é tudo menos carne, como pelo exagero de preço pelo qual se encontram à venda. Nada melhor que ir para a cozinha e de forma fácil e simples preparar uns saudáveis, deliciosos e apelativos nuggets...,para as crianças e não só, estes nuggets ficam tão saborosos e crocantes que toda a família ficará a adorar. 

Desta forma não pesa na consciência dar fast-food aos nossos filhos..., porque é caseiro e porque é uma excelente sugestão até mesmo para o dia a dia...!.

Ingredientes:

600 gr de peito de frango - usei bio
1/2 limão (sumo) - usei bio
1/2 laranja (sumo) -usei bio
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta branca
Q.b farinha integral
2 ovos batidos - usei bio
2 chávenas de quinoa cozida - de acordo com as instruções da embalagem
Q.b. de azeite
Folhas de tomilho

Preparação:
Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta e os sumos do limão e laranja - reserve;
Coloque a farinha num prato, os ovos batidos numa tigela e a quinoa num outro prato;
Passe os pedaços de frango pela farinha, de seguida pelo ovo e termine com a quinoa, deixando o frango bem coberto;
Unte um tabuleiro de forno com azeite e disponha os pedaços de frango panados;
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC;
Polvilhe com tomilho e sirva com ketchup/molho de tomate.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Espetadinhas de frango com especiarias e laranja

Opto sempre por carnes brancas, raramente comemos carnes vermelhas e se o fazemos é na lasanha de carne ou hambúrgueres caseiros. O peito de frango é uma carne muito tenra e versátil, como tal permite-me criar receitas saborosas e rápidas como é o caso destas espetadas bem aromáticas e deliciosas.

A fruta e ou a salada são o complemento perfeito para esta sugestão...e agora nestes dias quentes de que temos podido usufruir, tento que as refeições sejam mesmo assim....!!!!.

Ingredientes: para 3 
2 peitos de frango 
Sumo e raspa de 2 laranjas pequenas
Sumo de 1/2 limão
Q.b. de Sal & Aromas Especial Aves - Pimensor
Q.b. de mistura de especiarias para grelhados - Condimar
Q.b. de azeite
Q.b. de hortelã Aromáticas Vivas

Preparação:

Lave os peitos de frango inteiros e seque em papel de cozinha;

Corte-os em bifes com cerca de 1 dedo de espessura e depois em tiras;

Coloque as tiras de frango numa tigela, tempere com a mistura de especiarias, o sal especial aves, o sumo de limão, o sumo e raspa das laranjas, folhas de hortelã e envolva bem - deixe a marinar pelo menos 1 hora no frio;

Retire a tigela do frio e regue com azeite envolvendo novamente;

*Faça espetadas com as tiras de frango, passando o pau pela carne como se estivesse " a alinhavar roupa ", ou seja forme ondas com a carne ( cada espetada poderá levar mais que 1 tira de carne );

Leve a grelhar até estarem douradas e vá regando com o molho de citrinos e especiarias - usei grelhador eléctrico.

Dica: passe os paus de espetadas por água antes de os utilizar.

Sabores de primavera...verão!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Rolinhos de frango recheados com queijo e presunto de perú no forno

Ingredientes:
600 gr de peitos de frango
150 gr de queijo Grán Capitan semicurado - ralei ( pode usar fatiado )
2 cl de Vinho do Porto
100 gr de presunto de perú Quinta dos Fumeiros
30 gr de cebolinho fresco picado Aromáticas Vivas
Q.b. de farinha
1 ovo batido
200 gr de pão ralado normal Rialto
3 cl de azeite
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de pimenta preta 

Preparação:
Abra a meio, no sentido do comprimento, os peitos de frango;
Tempere com sal, pimenta e borrife com o Vinho do Porto;
Deixe marinar durante uns 15 minutos;
Prepare a bancada de trabalho com película aderente e coloque sobre esta os peitos de frango abertos;
No centro coloque o queijo, as fatias de presunto e o cebolinho picado;
Feche os peitos de frango com palitos, passe-os por farinha, de seguida pelo ovo e por fim pelo pão ralado;
Leve ao forno a 160ºC, regados com azeite;
Depois de dourados, escorra os peitos e coloque-os sobre papel absorvente;
* Sirva sobre abacaxi ao natural. 

Guarneça com tomilho fresco Aromáticas Vivas.

O presunto de perú Quinta dos Fumeiros é um produto fumado de excelente qualidade, podendo ser utilizado nas mais diversas receitas ou degustado assim tal e qual.....fatiar e deliciar-se!!!!

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

Frango com maçã, cogumelos e sumo de laranja

Uma delícia....

Trago uma sugestão que é realmente uma maravilha!!!!

Este é um daqueles pratos que para além de simples é também bastante saudável e saboroso, reunindo carne branca, legumes e fruta....!

Fiz esta receita na Bimby, o que permite obter um molho homogéneo e cremoso, contudo feito no tacho fica igualmente bom.

Ingredientes:

600 gr de peitos de frango em cubos
40 gr de azeite
1 cebola média
Farinha q.b.
1 lata pequena de cogumelos laminados
Sumo de 1 laranja grande
200 ml de leite evaporado
2 maçãs grandes descaroçadas
Q.b. de alho granulado Suldouro
Q.b. de cravinho moído Suldouro
1 folha de louro Suldouro
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de oregãos folhas Suldouro
Q.b. de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

Preparação:

Tempere a carne com a flor de sal, a pimenta, o cravinho e o alho;

No copo da Bimby deite a cebola e pique 5 seg./vel.5;

Adicione o azeite e refogue 5 min./vel 1/100ºC;

Coloque a borboleta para a carne não desfazer e adicione a mesma já passada por farinha;

Junte os cogumelos e programe 5 min./100ºC colher inversa;

Terminado o tempo adicione o sumo de laranja, o leite evaporado, as maçãs e a folha de louro e marque mais 15 min./100ºC colher inversa;

No fim rectifique os temperos;

* Coloque numa travessa de servir e polvilhe com oregãos folhas

**Sirva com arroz branco

Nesta receita usei:

                   

                                     

Agradeço os excelentes produtos enviados para confecção desta receita.

Sugiro que acompanhe este prato com:

 Amnésia Tinto 2009 servido à temperatura de 16 a 18ºC.

É um vinho Regional Alentejano produzido a partir das castas Aragonêz, Syrah e Touriga Nacional de uvas provenientes da Herdade da Figueirinha. Apresenta cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos, chá preto, taninos suaves e acidez equilibrada. 

Delicie-se.....

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Fonte: Auto-criação

Frango assado com clementinas e molho de soja

...para qualquer situação...

  Um franguinho assado resolve qualquer refeição....até quando recebemos visitas inesperadas.....toda a gente gosta!!!!

Quando o podemos fazer em casa ainda melhor, ganhamos mais apetite com o cheirinho que sai da cozinha....as crianças ficam contentes quando sabem que vão comer franguinho com batatinhas fritas e arroz.... afinal é sem dúvida um dos pratos preferidos das nossas crianças!!!

Na grelha, no tacho ou no forno, o importante é variar dando origem a novos sabores....

Ingredientes:

1 frango limpo

3 clementinas

Q.b. de margarina

Q.b. de tempera tudo Flor das Hortas

Q.b. de tempero para frangos Flor das Hortas

Q.b. de molho de soja Flor das Hortas

Q.b. de piri-piri limão Flor das Hortas

Nesta receita usei:

Preparação:

Ponha o frango numa assadeira, esfregue o interior com tempera tudo e coloque 2 clementinas picadas com um garfo;

Una as pernas do frango, utilizando palitos se necessário;

Tempere o exterior com tempero para frango e molho se soja;

Esprema uma clementina sobre o frango e espalhe a margarina em pequenos pedaços;

* Leve ao forno até estar cozinhado e dourado

  Retifique o sal utilizando o tempera tudo e acrescente água ou vinho branco de acordo com a   quantidade de molho desejada

Retire do forno, sirva as crianças e de seguida salpique com umas gotas de piri-piri limão.....

As batatas fritas em rodelas A Saloinha são o acompanhamento de excelência para este prato!!!

Experimentem esta versão agridoce e certamente vão gostar.....bom apetite!!!

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação