Gratinado de couve-flor

A couve-flor gratinada é um prato suculento, que deve ser servido quentinho, principalmente nos dias frios.  

Esta receita fica deliciosa e é muito rápida e fácil de fazer. Quando sai do forno a crosta dourada é tão apetitosa..!!!.

É uma excelente sugestão para um almoço ou jantar mais leve ou como acompanhamento. Fica tão leve, crocante e saborosa que até as crianças adoram....um sabor muito próximo ao da lasanha de legumes.

Fica então este gratinado como sugestão para as refeições de Natal.....porque sabe tão bem ligar o forno.

Ingredientes:

1 couve-flor média

2 ovos batidos

6 c. sopa de leite magro

6 c. sopa de natas magras

2 c. sopa de azeite + azeite para pincelar o refratário

3 c. sopa de farinha de trigo sem fermento
4 c. sopa de queijo ralado - usei mozarella
1 c. café de fermento em pó para bolos
Q.b. de Sal & Aromas especial Saladas Flor das Hortas-Pimensor
Q.b. de pimenta branca Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro
Q.b. de coentros folhas Chaparral-Pimensor
Q.b. de salsa folhas Chaparral-Pimensor


Preparação:
Comece por limpar e lavar a couve dividindo-a em pequenos raminhos;
Cozinhe a couve num tacho com água e sal ou ao vapor - eu cozinhei ao vapor na bimby enquanto fazia arroz;
Se cozer a couve no tacho tente que não se desfaça, escorra-a bem e reserve;

Com os restantes ingredientes faça um preparado misturando-os numa tigela;
Depois de ter a couve cozida, pincele um refratário com azeite e disponha os raminhos por todo o espaço;

Despeje o preparado sobre a couve, abane o refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Fonte: Adaptado do Blog Panelaterapia

Couve flor gratinada com béchamel de laranja

Tirar daqui e dali.....

Ainda que o tempo não esteja estável e pareça que a primavera embarcou de malas e bagagens, a verdade é que já nos estávamos a habituar ao calorzinho e as roupas frescas já eram uma constante!!!.

Se calor é sinal de roupas leves, finas, frescas, coloridas......casas mais arejadas com janelas abertas de par em par....também as refeições se têm que ir adequando à mudança que vai e vem.....comidinhas mais leves, ou light como queiram.....mas sem abdicar do que nos faz falta. 

A receita que vos trago hoje surpreendeu-me muito e pela positiva.....os sabores cítricos deste molho e a suavidade da linda couve fazem o par perfeito. Convido-vos a  ser participes desta união que certamente os surpreenderá tanto como a mim.

Ingredientes:
1 couve-flor pequena
1 cebola pequena
30 gr de azeite
3 c. de sopa de farinha
Sumo de 3 laranjas
100 gr de água
1 pastilha de caldo vegetal Santiveri 
Q.b. de oregãos frescos Aromáticas Vivas
Q.b de pão ralado alho & salsa da Rialto
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal

Bimby

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Untar um pirex ou prato de barro com azeite;
Cozer a couve flor com sal já dividida em raminhos - quando conseguir espetar uma faca sem esforço a couve está cozida;

Retire a couve da água e coloque sobre papel de cozinha - reserve:

Preparar o béchamel:
Colocar a cebola no copo e picar alguns segs. na vel 5;

Descer os restos das paredes do copo e repetir;
Juntar o azeite e programar 4min./temp100ºC/vel 1;
Acrescentar a farinha, a água, o sumo das laranjas e o caldo vegetal e programar 6min./temp 100ºC/vel 4;
Juntar as folhas de oregãos e marcar 5segs./vel 5;

Rectificar os temperos;
Dispor a couve no recipiente, cobrir  com o béchamel e polvilhar com o pão ralado; 

Levar ao forno até estar dourado;

Guarnecer com mais folhas de oregãos frescos;

Uma maravilha em tons laranja .....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá........

Fonte: Adaptado do blog No soup for you

Cremoso de alho francês e chouriça de carne

Simples e bom!!!!

Com alguns legumes biológicos no frigorífico, vindos da quintinha do avô João, pensei que deveríamos consumi-los frescos e congelar a menor quantidade possível. A sopa estava feita e o alho francês aguardava uma receita que fosse do agrado de toda a família....assim fiz, lá fui eu reinventar o alho francês à Brás.... foi o que me veio à cabeça. 

Ficou um prato delicioso.....mais calórico isso sim.....mas sempre se pode optar por prescindir de alguns ingredientes e utilizar outros magros ou de soja......vejam então a receita e adaptem ao vosso tipo de alimentação.

Ingredientes:
2 pés de alho francês cortado em tiras - só a parte tenra
1 cebola grande
Batata palha Q.b. Sanzé
Azeite q.b.
3 ovos
Sal q.b. Rui Simeão Tavira Sal

Pimenta branca

200 ml de creme culinário
Chouriça de carne Minho Fumeiro
Coentros frescos Aromáticas Vivas

Preparação:
Numa frigideira colocar o azeite e aquecer ligeiramente;

Juntar o alho francês, a cebola cortada em meias luas, pedacinhos de chouriça sem pele  e deixar refogar até alourar;
De seguida adicionar a batata palha e envolver - retirar do lume;
Bater bem os ovos com o creme culinário, o sal e a pimenta;

Juntar ao preparado e envolver energicamente com uma colher de pau;

Quando estiver coagulado apagar o lume;

Rectificar os temperos;

Servir com rodelas de chouriça e coentros frescos.

Dica: Para obter uma textura crocante, no final acrescente mais alguma batata palha e sirva de seguida.

Uma forma deliciosa de comer alho francês....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá.....

Fonte: Auto-criação

Queijadinhas de legumes

Saudáveis, coloridas e deliciosas!!!

Prefiro-as com legumes frescos mas também podem ser preparadas com "restos" de legumes cozinhados.

A escolha dos legumes a utilizar recai sempre nos gostos e hábitos cá de casa e daquilo que está no frigorífico. Simples de confeccionar e apelativas no aroma e sabor fazem as delícias de miúdos e graúdos.....podemos degustá-las mornas como um acompanhamento, frias....entre refeições, como prato principal acompanhadas de uma boa salada e até levá-las na marmita.

Ingredientes:
1 chuchu grande descascado e ralado
1 cenoura grande lavada e ralada
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho picado
2 ovos inteiros
1 pacote de creme de soja ou natas para culinária
Q.b. de Tempera Tudo Pimensor
Q.b. de flor de sal Pimensor
Q.b. de moinho pimenta branca Suldouro
Q.b. de noz moscada Suldouro
Q.b. de azeite
Q.b. de cebolinho Aromáticas Vivas
Queijo de cabra curado Serra das Fragas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC
Unte forminhas para queijadas com creme vegetal ou azeite e reserve
Deite um fio de azeite numa frigideira, adicione os legumes e deixe saltear;
Tempere com o tempera tudo e a noz moscada e envolva;
Numa tigela bata os ovos, adicione o creme de soja, a pimenta, a flor de sal e o cebolinho picado;
Distríbua os legumes salteados pelas forminhas e termine de encher com o preparado de ovos;
Coloque dois cubinhos de queijo no centro das queijadinhas - coloquei só em algumas
Termine com mais algum cebolinho picado e leve ao forno até estarem douradinhas.

Uma maravilha...também excelentes para o cesto do piquenique....

Nesta receita usei:

Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.  

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Auto-criação

Ovo estrelado em flor com brócolos, salsicha e cenoura - Gang dos Frescos

Vamos dar asas à criatividade que há em nós???

Aceitei o desafio do Lidl para participar na ação " Gang dos Frescos ", criando receitas visualmente apelativas, de forma a motivar o público infantil para o consumo de frutas e legumes. 

Convido-vos a aceitar também este desafio e a acompanhar o trabalho do Lidl e seus parceiros. Deixo a segunda sugestão, para que em família possam desfrutar de deliciosos e saudáveis momentos.

A pensar nas famílias portuguesas, o Lidl Portugal está a promover uma iniciativa pioneira cujo objetivo é incentivar as nossas crianças a consumir frutas e legumes.

O Lidl criou a campanha "Gang dos Frescos", que se assume como um projeto lúdico e pedagógico. O trabalho em parceria com a DGS e as Escolas é imprescindível pois o "público alvo" passa grande parte do tempo no espaço escolar, sendo este um dos principais meios de transmissão de conhecimentos, motivação e estimulação para que as crianças consumam diariamente os produtos do 2º maior grupo da Roda dos Alimentos.

Enquanto cidadã, mãe, educadora de infância e blogger considero de extrema importância contribuir para a redução da taxa de obesidade das crianças em Portugal, que é uma das mais elevadas da Europa.

Ingredientes:
Brócolos cozidos
Ovos
Salsichas para crianças
Azeite
Cenoura
Preparação:
Coza os brócolos e escorra bem;
Numa frigideira anti-aderente deite um fio de azeite e coloque um aro em forma de flor;
Quando o azeite estiver morno ( a baixa temperatura ) adicione o ovo dentro da flor;
Posicione a gema no centro e coloque um raminho de brócolo em cada pétala até que o ovo esteja no ponto desejado;
Passe para um prato de servir e decore fazendo o caule e folhas da flor com salsichas, bem como a relva com mais brócolos e pequenas flores com a cenoura crua laminada;
*Sirva a refeição com um pedaço de pão para que a criança molhe na gema de ovo.

Os aros com formas divertidas poderão ser encontrados em qualquer hipermercado.

Com as minhas sugestões, espero estar a contribuir para que as nossas crianças tenham uma alimentação saudável e variada, aliada a um estilo de vida também saudável, o que fará delas adultos conscientes e preocupados com a saúde....o bem mais precioso que temos!!! 

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá......

Delicias do mar com espinafres em camadas

.....se a vida te der espinafres faz um prato delicioso como este...!!!!

 

Para quem gosta...tal como eu.....que sou como o Popeye, aqui fica uma receita saudável e deliciosa....fácil de fazer, mesmo sem Bimby!!!

 

  Durante a semana chegou um saco cheio deles, já arranjadinhos e tudo ..... obrigado Teresa!!!!

Mantêm-se na parte inferior do frigorifico uns três dias, mas depois temos mesmo que decidir o que fazer com eles....!!!

  Utilizo espinafres nas mais variadas receitas, desde sopa, massas, arroz, souflés, esparregado .......mas a quantidade era grande, pelo que " dei um entalão " em 200 g que congelei e com as 300 g deles já escaldados e escorridos fiz esta linda torta!!!

 

Iniciei a receita com o objetivo de seguir os rolinhos de espinafres da MP ( momentos de partilha Bimby ) e acabei por criar uma receita, que sem querer ficou com as cores da nossa bandeira nacional....logo hoje que é Dia de Portugal!!!! 

 

Ficou delicioso, leve, colorido e um prato lindo a meu ver.....

Ingredientes:

50 g queijo flamengo cortado
50 g queijo parmesão cortado
5 ovos médios
30 g de azeite
300 g de espinafres frescos ( escaldados e escorridos )
200 g de queijo creme
30 g de ketchup
50 g de delicias do mar cortadas
20 g sementes de girassol sem sal
Q.b. de noz moscada
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta branca


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Forre um tabuleiro com papel vegetal ( 34x20 cm )
Coloque no copo da Bimby os queijos e rale separadamente, 5 seg. vel. 9 ( reserve )
Com o copo limpo e a borboleta bata as claras 5 min. vel 4 ( reserve )
Limpe o copo deite o azeite e os espinafres e salteie 5 min. varoma 100ºC vel colher
De seguida triture 5 seg. vel 7
Junte as gemas, as 50 g de queijo flamengo, o sal, a pimenta e a noz moscada
Envolva durante 5 seg. vel 4
Retire e adicione às claras com uma vara de arames
Coloque no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos


*Coloque no copo o queijo creme, o ketchup, as delicias e as sementes de girassol e misture 5 seg. vel. 5
*Desenforme ainda quente sobre papel vegetal polvilhado com as 50 g de parmesão que reservou
*Corte em 4 tiras e deixe arrefecer um pouco
*De seguida barre a primeira tira com o creme preparado e assim sucessivamente até terminar as tiras e o creme
*Faça uma decoração a gosto

Sirva morno ou à temperatura ambiente

Os Espinafres na cultura popular e controvérsias

  O Marinheiro Popeye, figura clássica da banda desenhada (história em quadrinhos, no Brasil), faz frequente recurso dos espinafres, ficando mais forte fisicamente após o seu consumo.

Isto seria explicado, em parte, pelo popularmente referido grande conteúdo em ferro dos espinafres, que em verdade não é muito diferente de outros vegetais.²

  O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento desse mineral pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados.

Também é possível que o consumo de grandes quantidades de espinafre pode causar um efeito tóxico na pessoa que o ingere.^{3  (wikipédia - NET )}