Azevias de grão

Aqui no meu alentejo as Azevias são sem dúvida os fritos do Natal....a par das filhoses, dos borrachões, dos fritos de abóbora...!!!!. Na minha zona o grão de bico é por excelência o ingrediente de eleição para o recheio, contudo há quem lhe junte amêndoa ou coco. Para mim as azevias de grão são exatamente isso, feitas com grão e bem aromatizadas, de forma a que quando nos deliciamos com elas possamos sentir uma massa suave e cremosa.

A tradição manda que as azevias se façam na Época Natalícia, ou seja até ao dia de Reis, não é necessário que sejam feitas todas de uma vez, pois o recheio aguenta vários dias no frio.

Fiz uma pequena quantidade para a Consoada e tenho metade do recheio guardado para o Ano Novo, assim teremos Azevias mais estaladiças e apetitosas.

Bimby-Thermomix

Ingredientes para a massa :
100 ml de água morna
1 cálice pequeno de aguardente - usei whisky
250 gr de farinha sem fermento
40 gr de banha - usei caseira
2 c. de sopa de azeite
1 pitada de sal Rui Simeão Tavira Sal

Preparação da massa:
No copo da bimby colocar a banha e o azeite e programar 2min./temp.100ºC/vel.2;
Juntar a água morna, a aguardente ou whisky, a farinha e o sal e programar 20seg./vel.6; Passar a massa para uma tigela, tapar e deixar arrefecer/descansar 2 horas (não levei ao frio);

Ingredientes para o recheio:

520 gr de grão de bico cozido - peso sem goma e bem escorrido
100 gr de água
200 gr de áçucar amarelo
1 pitada de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 pau de canela Suldouro
1 c. de café de canela em pó Suldouro
Raspa fina de 1 limão
Raspa fina de 1 laranja
1 c. chá de açucar baunilhado

Preparação do recheio:

Com o copo da bimby lavado colocar o grão e triturar até obter uma massa homogénea, podendo ir até à vel.9 - convém ir fazendo descer os resíduos do copo para que todo o grão fique com igual textura - reservar;
No copo deitar a água, os açúcares, o pau de canela e programar 12min./var./vel.colher;
Retirar o pau de canela;
Juntar o grão, o sal, a canela, a raspa de limão, de laranja e programar 8min./100ºC/vel.1;
No fim do tempo misturar 20seg./vel.5;
Retirar o creme do copo e deixar arrefecer;

*Convém fazer o recheio de véspera

Montagem das azevias:

Estender a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada;

A massa deve ficar bem fina mas não em excesso pois pode romper;

Rechear com o creme de grão - quantidade a gosto;

Usar uma carretilha ou uma caneca para cortar as azevias;
Fritar numa mistura de óleo com azeite, bem quente, tendo o cuidado de regar a superfície de cada azevia com colheradas da gordura para que a massa possa empolar;
Retirar todo o excesso de gordura colocando as azevias em papel de cozinha absorvente;

*Polvilhe com açucar - opcional

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Fonte: Adaptado de Um Natal só para gulosos Dez. 97 Pingo Doce

Nevado de bolacha e coco

O Natal com Neve é maravilhoso, é mágico.....!!!!. Confesso que fico presa ao ecran da televisão com filmes de Natal, sejam eles para crianças ou não.....gosto de todos.....e quando a neve faz parte do enquadramento da história (se assim lhe posso chamar) adoro ficar aconchegada no sofá e embora vos possa parecer uma grande parvoice, parece que fico com mais frio.

Apesar de já ter visto e estado em contacto com a neve várias vezes, nunca passei um Natal a ver a neve cair lá fora.....adorava, pode ser que em breve, por agora fico com muitoooooo frio.

Se não tenho neve....crio o meu cenário de neve...e modéstia à parte ficou muito bonito....!!!.

Uma sugestão que nos fizésse lembrar a neve, foi o que decidi fazer...algo simples, bom e branquinho como a própria neve. Podia ser um bolo de bolacha qualquer mas não é...é o meu NEVADO.

 Bimby-Thermomix

Ingredientes:
3 pacotes de bolachas retangulares doces
500 ml de natas Dolce Fanny da Sodifer
300 ml de café frio Expresso Clássico torrado moído Torrié 

1 c. chá de canela em pó Suldouro
1 c. de sobremesa de gelatina em pó
3 c. sopa de água fria
5 c. sobremesa de açucar em pó
Q.b. de coco seco ralado

Preparação:

Coloque as natas na porta do congelador 15 minutos antes de as utilizar;
Comece por deitar a gelatina numa taça com a água fria - reserve;

Bata as natas na bimby, com a borboleta, 2min./vel.3 vigiando para que não passem a manteiga;

Junte o açucar e envolva mais 15seg./vel.3;

Leve ao microondas a taça com a gelatina cerca de 20segundos, mexa bem e adicione de uma só vez às natas programando mais 15seg./vel.3 - reserve no frio;

**Coloque papel vegetal no fundo de uma forma de aro amovível retangular ou unte com óleo;
Comece por preparar o café com a canela e o licor mexendo bem;
Embeba bolachas no café sem deixar que amoleçam muito e coloque uma primeira camada no fundo da forma;

Retire o chantilly do frio e com uma espátula espalhe uma camada de creme sobre as bolachas;
Alterne camadas de chantilly e de bolachas embebidas em café até terminar os ingredientes; 

A última camada é de chantilly - com um garfo forme picos puxando o chantilly;

Termine com uma boa camada de coco e decore a gosto;
Leve ao frio cerca de 2 horas para solidificar;

Não esqueçam......saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Nesta receita usei:

O meu agradecimento às empresas referidas pelos excelentes produtos enviados.

Fonte: Auto-criação

Aletria Dourada

Este é um post especial e diferente de todos os que tenho no meu/nosso cantinho.

A Ana, a cozinheira do Blog Da Nossa Cozinha, fez-me um convite irrecusável, participar no desafio Amigo Blogger Secreto 2014.

Depois de trocar algumas palavras com a Ana e tirar dúvidas, aceitei de imediato e juntei-me a tantos outros bloggers, que hoje dia 17 de Dezembro enchem a blogosfera de "miminhos" maravilhosos.....uns doces outros não....!!!!!.

Foi um prazer imenso fazer parte deste desafio, na tentativa de "deixar" curiosa e expectante uma pessoa que não conheço e que não me conhece. A curiosidade é algo que me caracteriza e confesso que tenho andado muitoooo mas muitoooo curiosa.....!!!.

Hoje é o dia da NOSSA grande festa......obrigada Ana pelo convite!!!.

Este desafio consistiu em conhecer o Blog que me "saiu" em sorteio (sem contactar a pessoa que está por detrás do Blog), através do seu Cantinho-Blog/ Facebook/ Instagram; idealizar uma receita para presentear o meu Amigo Blogger Secreto; preparar um post para "lançar" hoje, desvendando o "Amigo Blogger Secreto", ou seja dar a conhecer o blog em questão e incluir a receita escolhida e fotos do que confeccionei. 

O blog que me "saiu" em sorteio era desconhecido para mim, contudo foi uma doce e agradável surpresa descobrir o cantinhodosdocesfamalicao, o blog da Marta Oliveira.....um cantinho com miminhos muito doces, que a Marta adora preparar para a família e partilhar com todos nós. Eu já conheço este delicioso cantinho e aconselho a que o visitem e descubram também, basta clicar no link que apresento acima.

Quando vi o nome do Blog da Marta fiquei curiosa e intrigada....."famalicao" (como refere o link), poderia ser muita coisa....um sobrenome, o nome de uma rua, uma "terra"....nada melhor que ver com olhos de ver e ler..!!!. Pois é, a Marta mora na cidade de Famalicão ou melhor, Vila Nova de Famalicão. Curiosamente é uma cidade que não conheço mas ainda este verão estive lá tão perto...Braga, Guimarães, Porto...uma zona linda do nosso país. 

Como já vos disse sou curiosa, curiosidade da boa (muitos risos) e lá fui eu, com a minha "mania" das pesquisas saber algo mais sobre esta cidade que deve ser linda....vou lá logo que puder...!!!....fiquei encantada com o maravilhoso Brasão da cidade que podem ver aqui, composto por diversas torres, três cachos de uvas verdes e três româs abertas, extremamente lindo..,no Concelho, em São Miguel de Ceide viveu Camilo Castelo Branco....!!!. 

A partir daqui fiquei a pensar na forma de presentear a Marta neste dia especial....sendo o seu Blog um cantinho de doces, achei que, fazia todo o sentido presenteá-la com a minha receita de Aletria dourada, uma sobremesa tradicional portuguesa, que se prepara de norte a sul do nosso país, embora com algumas variantes de zona para zona. 

Sendo a aletria doce uma iguaria de eleiçao para a Consoada na maior parte das "mesas portuguesas" e apreciada por muitos, acredito que a Marta e família também apreciem ou que pelo menos experimentem esta minha receita. 

Ingredientes:
150 gr de massa Aletria (também lhe chamo cabelo de anjo)
1 L de leite + 150 ml para desfazer a farinha Custard
75 gr de açúcar amarelo 

75 gr de açucar branco

1 c. sopa rasa de margarina liquida
Casca de 1 limão maduro mas rijo
Casca de 1 laranja madura
1 pau de canela Suldouro
1 c. café rasa de erva doce Suldouro

1 c. chá de açucar baunilhado Suldouro
3 c. sopa rasas de farinha Custard
Q.b. de canela em pó Suldouro 

Q.b. de açucar dourado

Q.b. de romã madura

Preparação:
Num tacho leve ao lume o leite, os açúcares, a casca do limão, a casca da laranja e o pau de canela;

Quando o leite começar a ferver baixe a temperatura, adicione a massa em pedaços e a margarina e mexa;

Deixe cozer aproximadamente 12 minutos - vá mexendo;

Dissolva a farinha Custard nos 150 ml de leite e adicione envolvendo bem;

Junte a erva doce e volte a envolver bem;
Deixe cozinhar em lume brando mais alguns minutos para que a farinha coza e torne a aletria cremosa;
Terminado o tempo retire o pau de canela e as cascas dos citrinos e deite o preparado numa travessa de servir;
Faça uma decoração a gosto com a canela em pó e o açucar dourado;

*Sirva morna ou à temperatura ambiente acompanhada com bagos de romã e/ou uvas.

Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Gosto dos pequenos gestos, das pequenas partilhas da vida, isso faz-me feliz....!!!!.

Nesta época Natalícia os pequenos gestos de amizade e carinho têm ainda mais e melhor sabor.

"A amizade é o mais levantado dos humanos sentimentos."

Camilo Castelo Branco

Votos de um Santo e Feliz Natal para a Marta e família e para todos aqueles que seguem "os passos deste cantinho..."

Fonte: Auto-criação

Bolo de Natal glaceado

....e muitos sorrisos...

Hoje trago-vos uma sugestão bem docinha....cá em casa todos ficámos rendidos a esta maravilha....um bolo simples de fazer mas muito apelativo e saboroso!!!.

É uma excelente opção para embelezar a mesa da consoada com cores natalícias. Certamente as crianças vão adorar...quem resiste a um bolo de chocolate...???!!!....mesmo no Natal...????!!!.

Serve 4
Ingredientes: 
Bolo
2 ovos
1 chávena (mal cheia) de açucar moreno Sores
1 chávena de farinha para bolos
1 chávena (mal cheia) de chocolate em pó
1/2 chávena de água a ferver
1/2 chávena de óleo

Decoração do bolo

   Glacé:1 clara de ovo; Q.b. de açucar em pó Sidul; Q.b. de sumo de limão. 

   Coulis:100 gr de framboesas; Q.b. de açucar em pó Sidul; Q.b. de água.        

                         

Preparação:
Bolo
Bata os ovos com o açucar até obter um creme;
Adicione a farinha peneirada e bata, de seguida junte o óleo, o chocolate e por fim a água a ferver;
Envolva até obter uma massa cremosa;
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada ( forma para bolos de 2 ovos ) ;
Retire do forno e deixe o bolo arrefecer sobre uma grelha.

Glacé: Bata a clara de ovo até começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açucar em pó com uma colher de chá e batendo até obter a textura desejada. Por fim adicione umas gotas de sumo de limão e envolva.
Coulis:Leve ao lume um tacho com as framboesas, açucar a gosto e a água. Deixe ferver e quando o coulis estiver caramelizado retire e triture com a varinha mágica.

Decore o bolo com o glacé e o coulis terminando com bolinhas de açucar prateadas ou outras a gosto e brilhantes comestíveis.

 Renova dá beleza neste Natal...

Não esqueçam....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....

Feliz Natal....!!!