Tarte de courgette e côco

Mais uma experiência muito agradável....uma novidade!!!

Na Bimby

 

   Como já vos tinha dito as courgettes abundam cá por casa porque na quinta do avô João crescem a olhos vistos.....de um dia para outro surpreendem com o seu tamanho mas são tenrinhas e saborosas!

   Depois de diversas receitas salgadas com courgette eis que me lembrei, que talvez algo doce também se pudesse fazer.....uma sobremesa por exemplo, que estava a fazer falta, não passamos sem um docinho!

   Numa rápida pesquisa encontro uma receita que me encheu o olho....muito simples e super rápida...mesmo o que eu estava a precisar....e foi arriscar.....

 

Trata-se de uma tarte cuja base é a courgette, o que lhe confere um tom esverdeado e uma textura suave e húmida...bem aromática!!!

   Os ovos do campo dão-lhe um tom lindo nesta mistura de ingredientes que me deixou de facto surpreendida pela positiva....adoro fazer receitas novas e se forem à primeira vista estranhas e no fim deliciosas ainda fico mais satisfeita.

 

 

 

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca

1 courgette média2 ovos

120 gr de açucar

70 gr de margarina vegetal (usei vaqueiro liquida )

50 gr de côco ralado

1 pitada de sal

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de aroma de baunilha

 

Preparação:

 

 

Forrar uma tarteira de +/- 25 cm de diâmetro com a base de massa folhada sem tirar o papel que a envolve;

Picar a massa com um garfo ( Reservar );

Na bimby deitar a courgette lavada com a pele e partida aos bocados e picar 8 seg. na vel. 5;

Adicionar os restantes ingredientes e programar 1 min. vel. 4; 

Deitar esse preparado na tarteira e levar a cozer cerca de 30 minutos ou até estar cozida e dourada;

Espero que apreciem esta sugestão tanto como eu!!!

 

Façam e digam se gostaram....

Fonte: Adaptado do Blog Belina da Ilha