Bolo húmido de chocolate, amêndoa, cerejas e ginginha

.....maravilhosamente especial........

   Adoro cerejas...são das minhas frutas preferidas.....gosto delas maduras e sumarentas e então não é que teimam em não me deixar , quando passo por elas e as vejo lindas e brilhantes não consigo resistir…
   Desta vez elas chegaram cá a casa....o meu pai trouxe umas grandes e maduras, a filhota provou e achou " demasiado azedas "....pensei logo fazer algo com elas e não sendo muitas um bolo seria o ideal....
   Após uma rápida procura, logo me deparei com um bolo daqueles que há muito não fazia e com chocolate menos...raramente faço bolos de chocolate!!!   Este bolo é bastante guloso e é óptimo para uma ocasião especial se assim o entendermos, pois fica muito bonito. 
Se forem apreciadores de cerejas, amêndoa e chocolate não pensem duas vezes e corram a experimentar. 

   A consistência é excelente, tipo fondant, muito suave...quase cremosa, pela adição de iogurte. A combinação dos sabores chocolate-amêndoa-cereja é deliciosa....e com a ginginha...imaginem só. 

É uma maravilha.... bastante húmido devido à amêndoa e ao azeite, que embora em pouca quantidade lhe dá uma textura diferente mas imperceptível ao paladar.

Ingredientes:

250 g de cerejas (descaroçadas)
180 g de chocolate de culinária
150  g de açúcar
100 ml de leite magro
2 c. de sopa de azeite
1 iogurte de aroma de cereja ou frutos vermelhos
100 g de farinha Branca de Neve
80 g de amêndoa moída
2 ovos grandes
1 c. de sopa de Ginginha
1 c. de chá de aroma de baunilha

**Açucar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno 180°C;
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar uns segundos na vel. 4/5, excepto o chocolate e as cerejas;
Derreter o chocolate no microondas com umas gotas de água e juntar à preparação anterior;

Programar mais uns segundos;
Colocar o preparado numa forma com cerca de 20 cm de diâmetro e forrada com papel vegetal;

Levar ao forno cerca 30 minutos, faça o teste do palito;
Deixar arrefecer e desenformar.

**Decorar a gosto ou deixar simples

SIRVAM-SE E DELICIEM-SE COM ESTA MARAVILHA !!!

Fonte: Blog Côco e Baunilha