terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Perú com leite de coco e especiarias


O aroma e sabor das especiarias é inconfundível.....os pratos ganham cheiros e texturas que nos transportam para outras paragens ou apenas para aquele restaurante de que tanto gostamos...!!!!.
Obviamente que existem pratos aos quais não conseguimos resistir, mas também existem outros aos quais resistimos perfeitamente pois não conseguimos fazer uma refeição com tanto sabor.....com picante em quantidades que são só para alguns.
Pratos bem condimentados podemos fazê-los em casa optando por reduzir as quantidades de especiarias de forma a torná-los apetecíveis e aptos para todos.
Nestes dias, os mais pequenos usufruirão de um bifinho confecionado de forma simples que acompanhado de um arroz branco fará as suas delícias.



Ingredientes:
500 gr de peito de perú partido aos pedaços
1 c. sopa rasa de caril pré-cozinhado Incopil - Pimensor
200 ml de leite de coco
1 cebola pequena
1 c. café de alho granulado Chaparral - Pimensor
Q.b. de azeite
1/2 c. café de gengibre em pó Suldouro
1/2 c. café de canela em pó Suldouro
1/2 c. café de noz moscada Suldouro
1 pau de canela Suldouro
Q.b. de sal Rui Simeão Tavira Sal
Q.b. de Piri-Piri vagem Suldouro
Sumo de 1/2 laranja pequena
Raspas da casca da 1/2 laranja

Preparação:
Num tacho deite o azeite e a cebola picada deixando alourar em lume brando;
Junte os pedaços de perú, o alho e aloure-os em lume alto;
Adicione o leite de coco, o caril e as restantes especiarias excepto as vagens de piri-piri e mexa bem;
Tempere de sal e tape o tacho deixando cozinhar em lume médio e mexendo de vez em quando;
Adicione as raspas e sumo de laranja;
Quando verificar que o perú está devidamente cozinhado retire a tampa do tacho e se necessário deixe reduzir o molho;
Adicione então o piri-piri e retire do lume;



Não esqueçam.....saboreiem as maravilhas que a vida nos dá....






Nesta receita usei:



                                        


 




















Agradeço às empresas referidas os excelentes produtos enviados.









Fonte: Auto-criação