A courgette ao contrário do que se pensa é um fruto pertencente à família cucurbitáceas, assim como a melancia, o melão, o pepino e a abóbora. Pertence ainda ao género das abóboras e costuma-se colher ainda verde.
É extremamente versátil permitindo ser utilizada tanto em " sopas " como em entradas/aperitivos ou pratos principais.
Frequentemente este fruto faz parte dos meus cremes de legumes e utilizo-o em substituição da batata....tornando o creme aveludado e com um colorido esverdeado, agradável à vista e ao paladar!
Ingredientes:
3 courgettes médias
1 cenoura média ou um pedaço de abóbora
1 cebola pequena
1 dente de alho
Coentros q.b.
50 ml de azeite
35g de farinha
*Noz moscada, sal e pimenta a gosto ( opcional )
600 g de água
Confeção:
Descasque as courgettes, rejeite as pontas e corte em rodelas. Reserve.
No copo da Bimby pique a cebola, os coentros e o dente de alho 5 seg. na Vel. 5.
Junte o azeite e cozinhe por 3 min. na Vel. 1 e Temp Varoma.
Adicione a courgette e a cenoura e pique 10 seg. na Vel. 5.
Acrescente 600 g de água e a farinha, e tempere a gosto com sal e pimenta.
Cozinhe por 12 min. na Vel. 1 e Temp 100ºC.
Triture a sopa 2 min. na Vel. 7/8 para que fique bem cremosa.
Tempere com noz-moscada em pó a gosto. Misture 15 seg na Vel. 6.
O segredo da farinha é tornar a sopa mais aveludada.......altere quantidades de acordo com as suas preferências!
Sirva o creme bem quente e guarneça cada prato a seu gosto.
* Pode optar por servir com um pouco de créme fraiche no centro do prato
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